Mézes Sütemény: Klasszikus Recept Fényképpel Lépésről Lépésre

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Klasszikus mézes sütemény: hogyan kell jól elkészíteni

A mézes sütemény több mint kétszáz éves múltra tekint vissza. Ez a desszert rendkívül népszerű volt anyáink és nagymamáink körében, a felhasznált termékek olcsósága és elérhetősége miatt. De még most is sokan szeretik a mézes süteményt, és nemcsak a sütést kedvelő háziasszonyok házánál láthatja, hanem akár a kávézók és éttermek étlapján is.

Hogyan készítsünk klasszikus mézes süteményt

A mézeskalács hosszú ideje létezik többféle főzési lehetőséggel. Minden háziasszonynak megvan a maga speciális receptje, amely különbözik a többitől további összetevőkkel, a krém típusával vagy a díszítéssel. De a klasszikus mézes süteményben csak bizonyos termékeket használnak szigorú arányban, és nem ajánlott eltérni az elkészítés szabályaitól.

A süteményekhez szüksége lesz:

• 4-5. Cikk l. édesem;
• 3 csirke tojás;
• 1 csésze fehér kristálycukor;
• 200 g vaj;
• 4 pohár prémium búzaliszt;
• 1 tk szódabikarbóna.

Krém készítéséhez vegye be:

• 400 g tejföl, 20-30% zsír;
• 200 g cukor;
• 1 zacskó vaníliás cukor;

• 1-2 tk édesem.

  

  Méz, liszt, tojás, cukor, vaj, tejföl - amire szükséged van egy mézes sütemény elkészítéséhez

A méztől, vagy inkább a fajtájától függ, milyen lesz a kész desszert. A sötét méz, például a hajdina és a gesztenyeméz erős aromával rendelkezik. De a hajdina keserű ízt adhat, mint az akácméz, amely ugyan könnyű és illatos, de a hőkezelés során kissé keserű. Egyébként pedig folyékony mézet ajánlok, nem cukrozott mézet: akkor nem kell sokáig megolvasztani a kívánt állagúra. Ugyanez vonatkozik a cukorra is. Jobb porcukrot venni, gyorsan egyenletesen keveredik a tejföllel.

1. Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, tegyünk bele mézet, és tegyük melegíteni. Ez vizes fürdőben végezhető el. A méznek folyékonynak kell lennie.

   

   Olvassa fel a mézet egy serpenyőben vagy vízfürdőben, amíg forr.

2. Egy turmixgépben a tojásokat és a cukrot fehér habbá verjük. Hozzáadjuk a megpuhított vajat, és további 2-3 percig keverjük. Tegyük át egy tálba vagy fazékba.

   

   Keverővel vagy turmixgéppel felverjük a vajat, a tojást és a cukrot

3. Amikor a méz felmelegszik és forrni kezd, adjunk hozzá szódát, keverjük össze. Ugyanakkor a tömegnek növekednie kell a térfogatban. Keverjük össze a tojás-olaj keverékkel, és keverjünk egy spatulával vagy kanállal.

4. A kapott masszához kis adagokban, állandó keverés mellett adjon lisztet. Ennek eredményeként lágy és műanyag tésztát kap, amely nem ragad a kezéhez és nem szárad ki a kompozícióban található vaj miatt.

   

   A mézes sütemény tésztájának puhának és hajlékonynak kell lennie.

5. Kapcsolja be a sütőt, hogy 200 ° C-ra melegedjen. Közben ossza fel a tésztát 6 egyenlő darabra. Mindegyiket legfeljebb 0,5 cm vastag kör alakban kell kitekerni (jobb, ha ezt sütőpapíron végezzük), és sorban a sütőbe kell tenni. 3-4 percig sütjük.

   

   Süssük a süteményeket aranybarnára

6. Amikor az összes sütemény kész, készítsen krémet. Ehhez tegyen tejfölt, cukrot, vanillint és mézet egy turmixgépbe. Rázzuk maximális sebességgel, amíg sima, sűrű keveréket nem kapunk.

   

   A tejfölt jobb keverővel vagy turmixgépben legyőzni

7. Most a tortát helyesen kell összeállítani. A süteményeket kissé vágjuk le, óvatosan vágjuk le a megsült széleket. Fedje le a levehető formát ételfóliával, kenjen az aljára egy kevés krémet. Tegye az első tortát, kenje meg krémmel, ahogy kell. Tehát a süteményeket váltogassuk a krémmel a végéig.

8. Kenje meg a torta tetejét egy réteg krémmel, a többit pedig használja a mézeskalács oldalainak későbbi bevonására. A morzsákat morzsává őröljük sodrófa vagy turmixgép segítségével. A morzsák nagy részét megszórjuk a tortán.

   

   A morzsa süteménydarabok díszítik majd a mézes süteményt

9. Fedjük le a formát fóliával, és hagyjuk a süteményt 2 órán át szobahőmérsékleten, majd hűtőszekrényben 6-8 órán át. Ezt követően helyezze át a mézes süteményt az edénybe úgy, hogy eltávolítja a fóliát és kiveszi a formából. A torta oldalait kikenjük a maradék krémmel, és megszórjuk morzsával.

   

   Kenje meg a kész mézeskalácsot a maradék krémmel, és szórja meg morzsákkal az oldalán

Klasszikus mézeskalács videó recept

A kész mézeskalácsot ízlés szerint diófélékkel, szárított barackokkal, aszalt szilvával vagy bogyókkal díszíthetjük. Az ilyen süteményt ünnepi asztalon szolgálják fel, vagy hétköznap élvezhetik. Jó étvágyat kívánunk!