Klasszikus Borscs: Lépésről Lépésre Elkészített Recept Fényképpel, Lehetőségek Ukrán, Vörös, Sovány ételekhez

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Hogyan készítsd el a tökéletes borscsit és férjhez menj

Régen a finom és gazdag borscs főzésének képessége fontos mutatója volt annak, hogy a nő jó háziasszony lehet. Az idők megváltoztak, de a modern világban senki sem utasítja el egy tányér sűrű, fényes és aromás levest, jó darab hússal. A bevált recept alapján főtt tökéletes borzs lehet az oka a házassági ajánlatnak, mert ez még mindig a legrövidebb utat nyitja meg az ember szívében.

Tartalom

• 1 A klasszikus borscs recept
• 2 ukrán vörös cékla
• 3 Videó: borscs csirkével és póréhagymával
• 4 sovány borscs savanyú káposztával és gombával

Klasszikus borscs recept

A hagyományos recept marhahúst tartalmaz. Ez a borz az első és a második fogást is szolgálja, mivel a gazdag húsleveshez zöldségekkel és fűszerekkel lenyűgöző darab főtt hús kapcsolódik.

A csontos marhadarabok különös gazdagságot adnak a húslevesnek

Termékek:

• 700 g marhahús;
• fél kicsi káposztavilla;
• 3 burgonya;
• apró cékla;
• 1 sárgarépa és 1 hagyma sütéshez és ugyanannyi húsleveshez;
• 50 g paradicsompüré;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• 50 g zöld;
• 50 ml olaj (napraforgó);
• só, bors és lavrushka ízlés szerint;
• 20 g cukor.

Utasítás:

1. Öntsön hideg vizet egy darab marhahúsra. Adjon hozzá hámozott hagymát és sárgarépát, alátétekre vágva.

   

   Az íz fokozásához húslevesben lévő zöldségekre van szükség.

2. A húslevest kb. 2,5 órán át főzzük. Réses kanállal távolítsa el a habot. Ezután vegye ki a húst és vágja nagy darabokra.

   

   Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot, különben a húsleves kellemetlen szagot kap

3. Apróra vágjuk a káposztát.

   

   A friss fehér káposztát vékony csíkokra kell vágni

4. Vágja le a hámozott burgonyát. Adjuk hozzá a forrásban levő húsleveshez, forraljuk 15 percig, majd adjuk hozzá a káposztát.

   

   A burgonyakockáknak közepeseknek kell lenniük

5. Aprítsd fel a hagymát.

   

   Vágjon hagymát egy éles késsel

6. Lereszeljük a sárgarépát.

   

   Válasszon friss, nem petyhüdt sárgarépát

7. Vágd fel a céklát.

   

   Vágja a céklát csíkokra

8. Őröljük meg a paprikát és a gyógynövényeket.

   

   A paprikák és a zöldek csodálatos aromás és ízesítő csokrot alkotnak a borscsban

9. Aprítsd fel a fokhagymát.

   

   A friss fűszeres fokhagyma a legjobb fűszer a borscs számára

10. Nyomja ki a citromlevet.

    

    A citromlé kiváló ecetpótló

11. A céklát olajon megpirítjuk (2 evőkanál), hozzáadjuk a paradicsompürét, a cukrot és a citromlevet. Zöldséges húsleveshez adjuk.

    

    A pirított répában lévő cukor lehetővé teszi a savas egyensúly beállítását

12. Sütjük a hagymát és a sárgarépát olajban (2 evőkanál). A borostot utána azonnal tegye a fazékba.

    

    Sütés közben egy spatulával folyamatosan keverje a zöldségeket.

13. Adjunk hozzá fokhagymát, paprikát, gyógynövényeket és fűszereket.

    

    Feltétlenül fedje le az edényt fedéllel, és további 10 percig főzze a borscsit alacsony lángon

14. Tálaljuk a céklát forrón, tejföllel és gyógynövényekkel.

    

    Mindegyik tányérba tegyen egy darab marhahúst, és fedje le zöldséges húslevessel

Ukrán vörös cékla

Az ukrán vörösborscs sajátossága, hogy paradicsompüré helyett nagy mennyiségű friss paradicsomot, marhahús helyett sertéshúst használnak. És természetesen a fő elem a zsír, fokhagymával pépesítve.

Válasszon friss sertészsírt, dohos szag nélkül

Termékek:

• 0,5 kg sonka;
• 250 g burgonya;
• fél kicsi káposztavilla;
• 250 g cékla;
• 100 g sárgarépa;
• 100 g hagyma;
• 4 paradicsom;
• fokhagyma ízlés szerint;
• 150 g zsírzsír;
• 50 ml olaj sütéshez;
• só, bors, cukor, lavrushka ízlés szerint;
• 20 g petrezselyem és kapor.

Recept:

1. Öntsük a sertéshúst vízzel és főzzük 45-50 percig.

   

   A húsleves elkészítése előtt feltétlenül alaposan mossa le a húst.

2. Átlátszó és közepesen zsíros húslevest kell kapnia. A húst le kell venni róla és lehűteni.

   

   Ha a sertéshúsleves túl kövérnek bizonyul, akkor a felesleget réses kanállal távolítsa el

3. Vágja a burgonyát, és tegye a sertéslevesbe, lassú tűzön forralva.

   

   Vágja a burgonyát csíkokra

4. Apróra vágjuk a káposztát. 10 perccel a burgonya után adjuk hozzá az edénybe.

   

   A káposzta vékony szeletelése finom megjelenést kölcsönöz a borschnak

5. Készítsen elő hagymát és sárgarépát sütéshez.

   

   Jobb, ha lédús zöldségeket választunk, így a borscs finomabb lesz

6. Süssük aranybarnára (2 evőkanál olaj). Hozzáadjuk húsleveshez.

   

   A sütés hihetetlen ízt ad a borschnak

7. Lereszeljük a friss céklát.

   

   A friss és fényes bordó répa az ukrán borznak adja meg a kívánt színt

8. Olajjal előmelegített serpenyőben megpirítjuk (2 evőkanál).

   

   A répa könnyen megég, ezért keverje barnulás közben

9. A paradicsomot nyúzza meg. Ehhez kereszt alakú vágásokat végezzen rajtuk, majd öntsön rajtuk forró vizet 3-4 percig. Ezt követően a bőr könnyen eltávolítható.

   

   Válasszon erős és érett paradicsomot

10. Vágjuk kockákra. Hozzáadjuk a répához és 10 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a zöldséges húsleveshez.

    

    Vágja a paradicsomot nagy kockákra, hogy láthatók legyenek a borscsban

11. Vágd fel a főtt sertéshúst, és térj vissza a borschthoz. Fűszerekkel fűszerezzük.

    

    A sertéshúst legjobb éles késsel vágni

12. Aprítsd fel a szalonnát.

    

    Minél finomabbra vágják a sertészsírt, annál könnyebb mozsárban ledarálni

13. Aprítsd fel a kaprot.

    

    A friss kapor elengedhetetlen a tálaláshoz

14. Törje össze a sertészsírt fokhagymával és petrezselyemmel. Hozzáadjuk a borschthoz, fedjük le fedővel és pároljuk további 10 percig a legalacsonyabb hőfokon.

    

    A sertészsír és a fokhagyma öntet elengedhetetlen eleme az ukrán borscs receptnek

15. Hagyja fél órát főzni, majd öntsön tányérokba.

    

    Ukrán vörös cékla gyógynövényekkel és tejföllel

Videó: borscs csirkével és póréhagymával

Sovány cékla savanyú káposztával és gombával

Ez az étel ideális sovány asztalhoz. Sőt, ennek a borzsnak az íze nem rosszabb, mint a húsé. A savanyú káposzta eredeti ízt ad neki, míg a bab és a gomba fehérjét biztosít. A legfinomabb borscsot nagy vörös babokkal kapják.

A hőkezelt vörös bab tökéletesen megtartja formáját, így az étel étvágygerjesztőnek tűnik a tányéron

Termékek:

• 100 g száraz gomba;
• 250 g savanyú káposzta;
• 150 g bab;
• 1 répa;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 burgonya;
• 1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 0,5 evőkanál. l. Liszt;
• só és bors ízlés szerint;
• 2 babérlevél;
• 50 g petrezselyem;
• 70 ml növényi olaj.

Recept:

1. A száraz gombát 2-3 órán át vízben áztassa.

   

   A legalkalmasabb gomba a vargánya

2. Áztassa a vörös babot és hagyja 3 órán át.

   

   A babot egyik napról a másikra áztathatjuk.

3. Vágjuk a gombákat csíkokra, és forró olajban pároljuk meg.

   

   Sütve a gomba fokozza ízét

4. Tegye a gombákat és a babot forrásban lévő vízbe, és főzze fél órán át.

   

   Mielőtt hozzáadná a borscs hozzávalóit, a víznek fel kell forralnia egy kulccsal

5. Apróra vágjuk a burgonyát. Adjuk a babhoz és a gombához, és pároljuk 15 percig.

   

   Az savanyú káposzta bevezetése előtt az első fogáshoz mindig adjunk burgonyát a vízhez.

6. Vágjon hagymát és sárgarépát.

   

   A hagymát és a sárgarépát előre elkészíthetjük a borscshoz

7. Süssük meg, majd pároljuk, hozzáadva 2-3 evőkanál vizet, savanyú káposztát hagymával és sárgarépával. Helyezzük egy serpenyőbe.

   

   A zöldségeket spatulával keverjük a pörkölés során.

8. Vágja a répát nagyon vékony csíkokra.

   

   A cékla vágásához éles késre lesz szükség

9. Paradicsompürével és liszttel megsütjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz.

   

   A cékla pörköléséhez szükséges paradicsom azért szükséges, hogy a bors gazdag színt kapjon, a liszt pedig megteremti a megfelelő textúrát

10. Aprítsd fel a petrezselymet.

    

    Petrezselyemre van szükség, hogy a borscsot az asztalon tálalják

11. Tálaljuk sovány borscsot, meghintjük gyógynövényekkel.

    

    A sovány borscs savanyú káposztával csodálatosan gazdag ízzel és aromával rendelkezik

Családunkban a házi főzés alapja a cékla. Nélküle sem férj, sem gyermekek nem tudják elképzelni a létüket. Az összes leves közül a borscsot főzzük leggyakrabban, főleg télen, hideg időben. Forró, gazdag aromával és a húsleves élénkpiros színével - a borscs nem helyettesíthet más ételeket. Még akkor is, ha nem tudtam, hogyan kell főzni, akkor megnősülve sürgősen meg kell tanulnom ezt a kulináris bölcsességet. Valójában ebben nincs semmi bonyolult, elég emlékezni a zöldségfélék húslevesbe helyezésének sorrendjére és néhány trükköre. A fő titok a borscs főzése szeretettel. Nos, a fokhagyma természetesen nem árt.

Még akkor is, ha eleinte a borscs receptek rengeteg hozzávalóval ijesztenek meg, ne aggódjon! A főzési technológia szigorú betartása mellett ennek az ételnek az elsajátítása egyáltalán nem nehéz. Próbálja ki a borsch különböző fajtáit, hogy megtalálja a tökéleteset az Ön és családja számára.