Tartalomjegyzék:

Pampushki Fokhagymával: Recept Fényképpel Lépésről Lépésre
Pampushki Fokhagymával: Recept Fényképpel Lépésről Lépésre

Videó: Pampushki Fokhagymával: Recept Fényképpel Lépésről Lépésre

Videó: Pampushki Fokhagymával: Recept Fényképpel Lépésről Lépésre
Videó: Pampushki fokhagymával Airy, ahogy Ira pihe készül 2024, Március
Anonim

Illatos fokhagymagombóc főzése

Pampushki fokhagymával
Pampushki fokhagymával

A buja és aromás fokhagymás fánk kiváló előétel vagy adalék a gazdag borschthoz. Még egy kezdő háziasszony is készíthet finom zsemlét.

A fánkkészítés titkai

Először vegye a legmagasabb minőségű lisztet. Kevés rostot tartalmaz, emiatt a zsemlemorzsa bolyhosnak bizonyul.

A legmagasabb fokú liszt
A legmagasabb fokú liszt

A fánkoknál tanácsos az "Extra" feliratú lisztet választani

Másodszor ne felejtse el átszitálni a lisztet. Ez a technika szükséges a búzaszemek oxigénnel történő telítéséhez.

Liszt rostálása
Liszt rostálása

A liszt szitálásával termékeny talaj keletkezik a bolyhos rugalmas morzsák kialakulásához

Harmadszor ellenőrizze az élesztő lejárati dátumát. Ha elfogyott, a tészta nem kel fel megfelelően, és kellemetlen szagot kap.

Élesztő
Élesztő

A sűrített élesztő esetében különösen fontos a tárolási feltételek és az eltarthatóság időtartamának betartása.

Fokhagymás fánk recept

A bemutatott receptben élesztő tésztát szivacs módszerrel készítenek. A sütés belőle nagyon légies és nem áll meg hosszabb ideig.

Hozzávalók:

  • 100 ml tej;
  • 1 evőkanál. l. Szahara;
  • 20 g száraz élesztő;
  • 100 g liszt tésztához és további 250 g tésztához;
  • 2 tojás;
  • 4 evőkanál. l. növényi olaj a tésztához és további 3 evőkanál. l. a mártáshoz;
  • 1/2 tk sót a tésztához és még 1/4 tk. a mártáshoz;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 20 g kapor;
  • 4 evőkanál. l. víz.

Recept:

  1. Oldja fel az élesztőt és a cukrot a tejben (32–35 °). Hagyja a keveréket 15-20 percig ülni.

    Élesztő és tejben hígított cukor
    Élesztő és tejben hígított cukor

    Ügyeljen arra, hogy a tej hőmérséklete ne haladja meg a receptben ajánlottat

  2. Ezután keverje össze a liszttel (100 g) és gyúrja össze a tésztát.

    Opara
    Opara

    A tészta keveréséhez kulináris habverő hasznos.

  3. A tésztának 1 órán át állnia kell.

    Kész tészta
    Kész tészta

    A kész tészta dús és szivacsos lesz

  4. A tojásokat sóval és vajjal rázzuk egy külön tálban.

    Tojás sóval és vajjal
    Tojás sóval és vajjal

    A szokásos villával tojást és vajat rázhat.

  5. Szitáljon lisztet egy másik edénybe.

    Liszt szitálása egy nagy tésztatálba
    Liszt szitálása egy nagy tésztatálba

    A liszt szitálásához vegyen egy tágas edényt, mivel a recept szerint a teljes tésztatartalmat összegyúrják

  6. Adja hozzá a tészta összes alkatrészét a liszthez. Alaposan keverje össze, a masszát labdává változtatja. Letakarjuk egy tiszta törülközővel, és hagyjuk 1,5-2 órán át kelni.

    Tészta labda
    Tészta labda

    Az élesztős tésztának pihenésre van szüksége a megközelítés során

  7. Ezután lisztezett asztalon összegyúrjuk.

    A tészta összegyúrása az asztalon
    A tészta összegyúrása az asztalon

    Lágy és magabiztos mozdulatokkal gyúrja össze a tésztát, ennek a manipulációnak a célja a levegő felszabadítása

  8. Ezután gördítsd a tésztát gömbbé, és hagyd újra 30-40 percig kelni.

    Tészta gyúrás után
    Tészta gyúrás után

    A gondos gyúrás lehetővé teszi, hogy a tészta másodszor is előkerüljön, ami levegőt biztosít a pékáruknak

  9. Kis zsemlékké formáljuk (3-4 cm).

    Formázott fánk
    Formázott fánk

    A formázott fánkoknak még 20-30 percig melegen kell állniuk

  10. Miután bebizonyította, tegyen egy sütőpapírral bélelt tepsire, és ecsetelje sárgájával. 25-30 percig sütjük.

    A fánk kenése sárgájával
    A fánk kenése sárgájával

    Nagyon kényelmes a fánkokat sárgájával szilikon kefével kenni

  11. Hámozzuk meg a fokhagymát.

    Hámozott fokhagyma
    Hámozott fokhagyma

    Válasszon fokhagymát sötét foltok és szárazság nélkül, a szósz aromája frissességétől függ

  12. Futtassa a sajtón keresztül.

    Zúzott fokhagyma
    Zúzott fokhagyma

    A fokhagymát apróra vágni a legjobb, ha a fokhagymakrém a kívánt állagú lesz

  13. Aprítsd fel a kaprot.

    Apróra vágott kapor
    Apróra vágott kapor

    A szósz kaprának illatosnak és frissnek kell lennie

  14. Kombinálja a fokhagymát, a kaprot, az olajat, a sót és a vizet.

    Szósz a fánk áztatásához
    Szósz a fánk áztatásához

    Dörzsölje a kész mártást egy kanállal, hogy felszabaduljon a fokhagyma és a kapor aromája

  15. A kész fánkokat hagyjuk 5 percig hűlni.

    Kész fánk
    Kész fánk

    A kész fánkoknak aranybarna kérge van

  16. Öntsük a mártást és tálaljuk.

    Pampushki fokhagymamártásban
    Pampushki fokhagymamártásban

    Pampushki fokhagymamártásban - illatos sütemények egy ünnepi és mindennapi asztalhoz

Videó: expressz recept a fokhagymás fánkokra

A Pampushki fokhagymamártással a családom kedvenc étele a borscshoz. Gyakran főzzük őket, időről időre megváltoztatom a receptet, hogy változatosságot adjak hozzá. Néha friss tej helyett meleg burgonyalevest adnak hozzá, néha savanyú tejet vagy kefirt veszek.

A fokhagymás Pampushki a háztartás egyik kedvenc étele lesz. Jobb melegben tálalni őket, így a pékáruk íze a lehető legjobban kiderül.

Ajánlott: