Pampushki Fokhagymával: Recept Fényképpel Lépésről Lépésre

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Illatos fokhagymagombóc főzése

A buja és aromás fokhagymás fánk kiváló előétel vagy adalék a gazdag borschthoz. Még egy kezdő háziasszony is készíthet finom zsemlét.

A fánkkészítés titkai

Először vegye a legmagasabb minőségű lisztet. Kevés rostot tartalmaz, emiatt a zsemlemorzsa bolyhosnak bizonyul.

A fánkoknál tanácsos az "Extra" feliratú lisztet választani

Másodszor ne felejtse el átszitálni a lisztet. Ez a technika szükséges a búzaszemek oxigénnel történő telítéséhez.

A liszt szitálásával termékeny talaj keletkezik a bolyhos rugalmas morzsák kialakulásához

Harmadszor ellenőrizze az élesztő lejárati dátumát. Ha elfogyott, a tészta nem kel fel megfelelően, és kellemetlen szagot kap.

A sűrített élesztő esetében különösen fontos a tárolási feltételek és az eltarthatóság időtartamának betartása.

Fokhagymás fánk recept

A bemutatott receptben élesztő tésztát szivacs módszerrel készítenek. A sütés belőle nagyon légies és nem áll meg hosszabb ideig.

Hozzávalók:

• 100 ml tej;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 20 g száraz élesztő;
• 100 g liszt tésztához és további 250 g tésztához;
• 2 tojás;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj a tésztához és további 3 evőkanál. l. a mártáshoz;
• 1/2 tk sót a tésztához és még 1/4 tk. a mártáshoz;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 20 g kapor;
• 4 evőkanál. l. víz.

Recept:

1. Oldja fel az élesztőt és a cukrot a tejben (32–35 °). Hagyja a keveréket 15-20 percig ülni.

   

   Ügyeljen arra, hogy a tej hőmérséklete ne haladja meg a receptben ajánlottat

2. Ezután keverje össze a liszttel (100 g) és gyúrja össze a tésztát.

   

   A tészta keveréséhez kulináris habverő hasznos.

3. A tésztának 1 órán át állnia kell.

   

   A kész tészta dús és szivacsos lesz

4. A tojásokat sóval és vajjal rázzuk egy külön tálban.

   

   A szokásos villával tojást és vajat rázhat.

5. Szitáljon lisztet egy másik edénybe.

   

   A liszt szitálásához vegyen egy tágas edényt, mivel a recept szerint a teljes tésztatartalmat összegyúrják

6. Adja hozzá a tészta összes alkatrészét a liszthez. Alaposan keverje össze, a masszát labdává változtatja. Letakarjuk egy tiszta törülközővel, és hagyjuk 1,5-2 órán át kelni.

   

   Az élesztős tésztának pihenésre van szüksége a megközelítés során

7. Ezután lisztezett asztalon összegyúrjuk.

   

   Lágy és magabiztos mozdulatokkal gyúrja össze a tésztát, ennek a manipulációnak a célja a levegő felszabadítása

8. Ezután gördítsd a tésztát gömbbé, és hagyd újra 30-40 percig kelni.

   

   A gondos gyúrás lehetővé teszi, hogy a tészta másodszor is előkerüljön, ami levegőt biztosít a pékáruknak

9. Kis zsemlékké formáljuk (3-4 cm).

   

   A formázott fánkoknak még 20-30 percig melegen kell állniuk

10. Miután bebizonyította, tegyen egy sütőpapírral bélelt tepsire, és ecsetelje sárgájával. 25-30 percig sütjük.

    

    Nagyon kényelmes a fánkokat sárgájával szilikon kefével kenni

11. Hámozzuk meg a fokhagymát.

    

    Válasszon fokhagymát sötét foltok és szárazság nélkül, a szósz aromája frissességétől függ

12. Futtassa a sajtón keresztül.

    

    A fokhagymát apróra vágni a legjobb, ha a fokhagymakrém a kívánt állagú lesz

13. Aprítsd fel a kaprot.

    

    A szósz kaprának illatosnak és frissnek kell lennie

14. Kombinálja a fokhagymát, a kaprot, az olajat, a sót és a vizet.

    

    Dörzsölje a kész mártást egy kanállal, hogy felszabaduljon a fokhagyma és a kapor aromája

15. A kész fánkokat hagyjuk 5 percig hűlni.

    

    A kész fánkoknak aranybarna kérge van

16. Öntsük a mártást és tálaljuk.

    

    Pampushki fokhagymamártásban - illatos sütemények egy ünnepi és mindennapi asztalhoz

Videó: expressz recept a fokhagymás fánkokra

A Pampushki fokhagymamártással a családom kedvenc étele a borscshoz. Gyakran főzzük őket, időről időre megváltoztatom a receptet, hogy változatosságot adjak hozzá. Néha friss tej helyett meleg burgonyalevest adnak hozzá, néha savanyú tejet vagy kefirt veszek.

A fokhagymás Pampushki a háztartás egyik kedvenc étele lesz. Jobb melegben tálalni őket, így a pékáruk íze a lehető legjobban kiderül.