Mit Lehet Készíteni Savanyú Tejből: Lépésről Lépésre Elkészített Receptek Fotókkal, Beleértve Palacsintát, Palacsintát, Túrót és Sajtot

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

A savanyú tej második élete: egyszerű és ízletes receptek

A bölcs, praktikus háziasszony nem veszíti el a savanyú tejet: finom palacsinta a vendégek érkezésére, vöröses palacsinta vagy egészséges túró reggelire, finom házi sajt - ezek és más finom ételek receptjei mindig kéznél vannak.

Tartalom

• 1 Veszélyes-e savanyú tejet használni az ételekben?

• 2 Savanyú tej receptek

  • 2.1 "Étvágygerjesztő" palacsinta

    2.1.1 Videó: savanyú tejből készült palacsinta

  • 2.2 Fritters "Lush"

    2.2.1 Videó: savanyú tej palacsinta

  • 2.3 "Gyors" pite

    2.3.1 Videó: savanyú tej pite

  • 2.4 Túró "Finom"

    2.4.1 Videó: Savanyú túró

  • 2.5 "Otthon" sajt

Veszélyes savanyú tejet használni az élelmiszerekhez?

Amikor bizonyos mikroorganizmusok a környezetből friss tejbe kerülnek, megkezdődik a természetes erjedés folyamata, amely savanyúvá válik.

Kétségtelen a savas termék élelmiszerekben való felhasználása, ha annak kellemes savanyú tej illata van, íze joghurt vagy savanyú. De feltétlenül ki kell önteni az erjesztett tejet, ha:

• penész van;
• keserű íze van;
• a termék szaga éles, kellemetlen.

Csak a házi tejből lehet igazán ízletes és kiváló minőségű savanyú terméket előállítani, mivel az üzletekben általában előpasztőrözve értékesítik, és az erjesztés után keserű ízt nyer, emberi fogyasztásra alkalmatlanná válik

Savanyú tej receptek

Leggyakrabban savanyú tejből készítik a süteményeket: palacsintát, palacsintát, pitét, finom túrót vagy házi sajtot is készíthet.

"Étvágygerjesztő" palacsinta

Úgy tűnik, hogy a savanyú tejjel ellátott illatos palacsinta megolvad a szájában.

Kívánt:

• savanyú tej és forrásban lévő víz - egyenként 200 ml;
• liszt - egy pohár;
• tojás - 2 darab;
• szagtalan cukor és növényi olaj - 2 evőkanál;
• só és szóda - egyenként 0,5 teáskanál.

Főzés folyamata:

1. Keverővel kis sebességgel verjük fel a tojásokat cukorral, amíg könnyű hab nem lesz.

   

   A tojásokat felverjük cukorral

2. A korbácsolás abbahagyása nélkül öntsön forrásban lévő vizet a masszába. Ha a tojások egyszerre göndörödnek, akkor rendben van.

   

   Öntsön forrásban lévő vizet a tojás masszájába

3. Keverje hozzá a savanyú tejet a buja masszához.

4. Vessen lisztet, keverje össze szódabikarbónával és sóval, és adjon vékony áramot a tojás-tej masszához, alkalmanként megkeverve. Keverővel vagy turmixgéppel távolítsa el a csomókat a tésztából.

   

   A tésztához keverjünk sóval és szódával kevert lisztet

5. Keverje hozzá az olajat.

   

   Adjunk hozzá szagtalan növényi olajat

6. Kenje meg a serpenyőt vékony, szagtalan növényi olajjal, és jól melegítse. Süssünk palacsintát, mindkét oldalán barnítva a tésztát.

   

   Forró serpenyőben kell palacsintát sütni

Videó: palacsinta savanyú tejből

"Lush" palacsinta

A savanyú tejben lévő tészta jól megemelkedik, ezért a termék ideális bolyhos, levegős palacsinták készítéséhez.

Kívánt:

• savanyú tej - 0,5 l;
• liszt - egy pohár;
• tojás - 2 darab;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• cukor és só ízlés szerint.

Főzés algoritmus:

1. A tojásokat habverővel vagy villával felverjük tejjel, cukorral, sóval és szódával.

   

   Habverővel vagy villával verjük fel a tejet tojással, cukorral, szódabikarbónával és sóval

2. Vegyen be lisztet vékony folyamban, folyamatosan kevergetve, de már nem kell felvernie a masszát: a tésztának darabosnak kell maradnia, és konzisztenciájára a tejföllel kell hasonlítania.

   

   Adjunk hozzá lisztet, de ne verjük, csak keverjük össze a tésztát: csomós maradjon

3. Öntsön forró vizet egy mély tálba, és tegyen egy edényt tésztával, fedje le egy törülközővel, és hagyja negyed órán át.

4. Forró, olajozott serpenyőben süssük meg a palacsintákat, egy evőkanállal elosztva.

   

   Megsütjük a palacsintákat kikent serpenyőben

Videó: palacsinta savanyú tejjel

Pie "Fast"

Ha egy váratlan hívás figyelmeztetett a vendégek küszöbön álló érkezésére, akkor finom, szellős süteménnyel lepheti meg őket.

Kívánt:

• liszt - 2-3 csésze;
• savanyú tej - 200 ml;
• cukor - 200 g;
• bogyók vagy gyümölcsök (fagyaszthatók) - 200 g;
• tojás - 2-3 darab;
• szóda - egy teáskanál.

A pite így készül:

1. A tojásokat felverjük cukorral.

   

   A tojásokba keverjünk cukrot, és habosra verjük

2. Öntsön tejet.

   

   Öntsön tejet a kapott habba

3. Keverje össze a lisztet szódabikarbónával és vékony folyamban, folyamatosan kevergetve, adja hozzá a teljes tömeghez. A tészta konzisztenciájának olyannak kell lennie, mint a tejföl.

   

   Lassan hozzáadjuk a szódabikarbónához kevert lisztet

4. Kenj meg egy sütőedényt szagtalan növényi olajjal, tedd az aljára gyümölcsöket vagy bogyókat, öntsd bele a tésztát.

5. Süssük fél órán át 180 ° C-ra előmelegített sütőben.

   

   Öntsük a tésztát egy sütőedénybe, miután gyümölcsöket vagy bogyókat helyeztünk az aljára, és küldjük előmelegített sütőbe

Videó: savanyú tej pite

"Tender" túró

Az egészséges túrót házi tejföllel, bogyókkal és szeletelt gyümölcsökkel tálalhatjuk.

Szüksége lesz 1-1,5 liter savanyú tejre.

A főzési folyamat nem tart sokáig:

1. Öntse a tejet egy mély, hőálló edénybe, és tegye vízfürdőbe.

2. Melegítsük a terméket lassú tűzön, alkalmanként megkeverve 10-15 percig. Ekkor a tejsavó elkezd megjelenni, a savanyú tej részecskéi pedig túrószemekké válnak.

   

   Melegítsen savanyú tejet 10-15 percig, amíg a túrószemek el nem válnak a tejsavótól

3. Anélkül, hogy a terméket felforralná (különben a túrótömeg száraz és íztelen lesz), távolítsa el a tartályt a tűzről.

   

   Öntsük a felforrósított keveréket egy üres fazékba állított szűrőedénybe

4. Tegyünk egy több rétegben összehajtott cheeseclent egy szűrőedénybe, és tegyük egy üres edénybe. Öntsük a felhevített keveréket egy szűrőedénybe.

5. A savó lecsepegtetése után a sajt a gézen marad. Csatlakoztassa a szövet széleit, és enyhén nyomja össze a terméket.

   

   A savó lecsöpögtetésekor a túró a szűrőedényben marad.

Videó: savanyú tej túró

"Otthon" sajt

A savanyú tejsajt íze olyan, mint a feta sajt vagy az Adyghe sajt.

Kívánt:

• savanyú tej - 1 l;
• tojás - 1 darab;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A tojást keverővel keverjük fel sóval együtt.

   

   A tojást felverjük sóval

2. Forraljuk fel a tejet, és lassú tűzön főzzük folyamatosan kevergetve, amíg a savó szét nem válik.

   

   Forraljuk a savanyú tejet, amíg a savó elválik

3. Adja hozzá a felvert tojást, és várja meg, amíg a keverék felforr.

   

   Forralás után hozzáadjuk a tojást

4. Tegyen egy szűrőedényt egy üres serpenyőbe, és fedje le több rétegben összehajtott gézzel. Öntsük a keveréket egy szűrőedénybe.

5. Fedjük le a masszát szabad gézszélekkel, nyomjuk meg elnyomással és tegyük hűvös helyre 2 órára.

   

   A keveréket lecsepegtetjük egy üres edényre helyezett szűrőedénybe, letakarjuk szabad gézszélekkel és beállítjuk az elnyomást

6. Tartsa fél órán át a készterméket hűtőszekrényben, hogy vágáskor megkeményedjen és ne törjön össze. A házi sajt eltarthatósági ideje legfeljebb 7-10 nap.

   

   Tálalás előtt hagyja a sajtot legalább fél órán át hűtőszekrényben

A savanyú tej felhasználásával kulináris remekművek készíthetők a vendégek és szeretteik örömére. Ugyanakkor a receptekhez nem lesz szükség drága, nehezen beszerezhető termékekre, sem sok időre és erőfeszítésre.