Házi Pogácsák Hússal: A Legsikeresebb és Legfinomabb Receptek Kefirrel és Forrásban Lévő Vízzel, Ropogós Tészta Buborékokkal és Lédús Töltelékkel, Fotó

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Házi pogácsák hússal: a hét legjobb recept

Az élesztő nélküli tésztából készült, hússal és hagymával töltött nagy és lédús pogácsák mindenki kedvenc csemegéje. Melegen kell enni, és igyekeznie kell, hogy ne égjenek meg húslével. Főzésük egyáltalán nem nehéz, bár 30-40 percet vesz igénybe.

Tartalom

• 1 cseburek a kefiren

  1.1 Videorecept: húsos kenyérsütemények, Alex Bon Appetit

• 2 tészta receptek péksüteményekhez

  • 2.1 Az ásványvízről vodka hozzáadásával
  • 2.2 Choux tészta
  • 2.3 Tészta a túrón
  • 2.4 Tészta tejjel
  • 2.5 Videorecept: krími tatár cseburek

Chebureks a kefiren

A tészta kefir hozzáadásával műanyag és puha. A sütemények lágyak és illatosak, míg sütés közben kevesebb olajat szívnak magukba.

A kész péksütemények íze a darált hús minőségétől függ, ezért válasszon friss és kondicionált terméket

Termékek:

• 1 evőkanál. kefir legalább 2,5% zsírtartalommal;
• 1 tojás;
• 2,5 evőkanál. Liszt;
• 500 g vegyes darált sertés- és marhahús egyenlő arányban;
• 2 hagyma;
• csipet kömény és koriander mag;
• 1/2 tk fekete bors;
• 1/2 tk tésztasó és 1/3 ek. Töltésre;
• növényi olaj sütéshez.

Recept:

1. Melegítsük a kefirt 36–38 fokos hőmérsékletre.

   

   A kefirt alacsony lángon kell melegíteni

2. Adjunk hozzá tojást és sót.

   

   Jobb, ha egy tojást világos sárgájával választunk

3. Szitál lisztet.

   

   A liszt szitálása garantálja a tészta gyengédségét

4. Gyúrjuk össze a tésztát és gömbbé tekerjük. Fél órát pihentesse.

   

   A cseburek kefir tésztáját bizonyítani kell

5. A megpucolt hagymát turmixgépbe ütni.

   

   A turmixgépben apróra vágott hagyma lédúsabbá teszi a tölteléket

6. Keverjük össze darált hússal és fűszerekkel.

   

   Alaposan keverje meg a pogácsák töltelékét

7. A zíra (kömény) és a koriander a legjobb fűszerek.

   

   A Zira és a koriander kiválóan alkalmas hústöltetű süteményekhez

8. Osszuk el a tésztát 20 g kolobokra, és tekerjük mindegyikből egy vékony süteményt. Tegye a tölteléket az egyik felére, kanállal törje össze, és fedje le a tészta másik felével.

   

   A cheburek göndör széle kulináris eszközzel - fogantyún lévő fogaskerékkel - készíthető

9. A pástétomokat mindkét oldalon kb. 5-7 perc alatt megsütjük.

   

   A pogácsák sütéséhez szükséges olajnak forrónak kell lennie

10. A kefir tésztán kész péksütemények kiváló ízűek és étvágygerjesztőek.

    

    A kefir tésztán kész pépeket forrón kell tálalni

Videó recept: pépes kefir hússal, Alex Bon Appetit

Tészta receptek cseburekhoz

A tészta tészta különféle módon és különböző alapanyagokból készíthető. Egy feltétel továbbra is kötelező: ne használjon durva lisztet ehhez az ételhez. A tésztának nincs plaszticitása, és szakad, ha chebureket formál vagy süt.

Az ásványvízen vodka hozzáadásával

Ez a recept szuper ropogós péksüteményeket kínál, étvágygerjesztő buborékokkal.

Az ásványvízes tészta pasztákat legjobb a lehető legvékonyabban elkészíteni

Termékek:

• 400 g liszt;
• 2 evőkanál. l. vodka;
• 200 ml víz;
• 1/2 tk Szahara;
• 1/2 tk só;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj.

Recept:

1. Szitáljon lisztet közvetlenül az asztalra.

   

   Használhat egy nagy táblát asztal helyett.

2. Meleg vízhez adjunk hozzá cukrot, sót és olajat.

   

   A tészta cukora a pogácsa nagyobb ropogósságához szükséges

3. Készítsen tölcsért lisztbe, és óvatosan öntsön bele vizet. Add vodkát.

   

   A tészta összegyúrása az asztalon nagy gondot igényel

4. Gyúrja össze gyorsan a tésztát és gyúrja meg rendesen.

   

   Az ásványvízes tésztát megfelelően ki kell ütögetni az asztalon

5. Gördülj bele egy golyóba, és hagyd meleg helyen 15 percig. Ezt követően készen áll a cseburek kialakítására.

   

   Az ásványvízzel és vodkával ellátott tészta könnyen kigördül

Choux tészta

A Choux tészta tökéletes péksüteményekhez. A víz magas hőmérséklete miatt a lisztben található glutén gyorsan megduzzad, ami lehetővé teszi, hogy a tésztát ne hagyja próbára. Ezenkívül a choux tészta nagyon könnyen elkészíthető, amelyet a kezdő háziasszonyok értékelni fognak.

A choux tészta cheburek sütés közben jól megbarnult

Termékek:

• 150 ml víz;
• 50 ml növényi olaj;
• 1/3 tk só;
• 1 tojás;
• 400 g liszt.

Recept:

1. Forraljuk fel az olajat és a vizet.

   

   Forraljon vizet és olajat alacsony lángon

2. Adjunk hozzá lisztet (300 g), és egy spatulával gyorsan keverjük össze. 10 percig hűtjük.

   

   A tésztának simának kell lennie

3. Adja hozzá a tojást a choux tésztához, és gyorsan keverje össze.

   

   Annak elkerülése érdekében, hogy a tojás kifőzzön, a lehető leggyorsabban keverje meg a tésztát.

4. Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet (100 g) és alaposan keverjük össze. Vakold el a labdát.

   

   A péksütemények kész choux tészta azonnal felhasználható sütéshez

5. Ha később szüksége van a tésztára, feltétlenül takarja le egy filmmel, hogy a felületét ne borítsa be kéreg.

   

   A cheburekhez szánt choux tészta a hűtőszekrényben tárolható egy napig anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait

Tészta a túrón

Sütve a túrós tészta lágy és pelyhes lesz, miközben a hús töltelékéből származó forró levet jól tartja. Az ilyen péksütemények nemcsak a meleg hőségében, hanem melegítve is finomak.

A túrós tésztán található cheburek bujabb

Termékek:

• 300 g zsíros túró;
• 2 tojás;
• 450 g liszt;
• 1 tk só.

Recept

1. Dörzsölje át a túrót egy szitán.

   

   Ahelyett, hogy a szitán átdörzsölné, a túrót turmixgépbe ütheti

2. A tojásokat felverjük sóval.

   

   A tojásokat és a sót habverővel fel lehet verni

3. Öntsük őket túróba, és keverjük össze a masszát egy keverővel.

   

   A túrót tojással habosra verjük

4. Öntsön lisztet a túró és a tojás tömegéhez. Keverje össze alaposan keverővel kis sebességgel, majd a kezével.

   

   Ha nagy sebességgel veri a túrótésztát, akkor a belőle sült termékek kemények lesznek.

5. A kész túrós tészta pasztáknak laza állagú.

   

   A cheburek számára kész túrós tésztának meleg helyen kell állnia fél órán át

Tej tészta

A tej tészta sütve nagyon kellemes aromát kölcsönöz a péksüteményeknek. Sűrűbb, mint a vízben lévő tészta, így nem töltheti el a tölteléket ilyen péksüteményekben.

A tejstésztából készült péksütemények nagyon gyorsan aranybarna kérget kapnak, ezért alacsony hőfokon meg kell sütni őket

Termékek:

• 1 evőkanál. Liszt;
• 1 evőkanál. tej;
• 2 tojás;
• 3/4 tk só;
• 50 ml növényi olaj (napraforgó, mustár vagy kukorica).

Recept:

1. Szitáljuk át a lisztet egy szitán.

   

   Liszt szitálásához kényelmes a hosszú nyéllel rendelkező szita használata

2. A tojásokat és a tejet felverjük. Adj hozzá sót.

   

   A tojásokat és a tejet addig verjük, amíg hab nem jelenik meg.

3. Adja meg a megadott lisztérték felét. Keverje össze habverővel, és öntsön növényi olajat.

   

   A mustár napraforgó helyett is alkalmas, étvágygerjesztő sárga árnyalatot kölcsönöz a pogácsáknak

4. Ezután adjunk hozzá még 3-4 evőkanál lisztet, és gyúrjuk össze a viszkózus tésztát.

   

   A viszkózus tésztát tejjel addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek

5. Az utolsó szakasz a tészta összegyúrása az asztalon a maradék liszttel. Ennek eredményeként rugalmasnak és sűrűnek kell lennie, készen áll a cheburek kialakítására.

   

   A tejre eső tésztát 30-40 percig fóliába kell csomagolni

Videó recept: krími tatár cseburek

A cseburek a mi mindenünk! A családomban egyetlen ünnep sem telik el nélkülük. Burgonyával, sajttal, sőt zöldségekkel készítjük őket. De a legfinomabbak és a legkedveltebbek természetesen hússal vannak tele. A tésztát vagy pudingként, vagy tejjel készítem. Mindkét recept elkészítése nagyon egyszerű, és az eredmény kiváló. A lényeg az, hogy csak kiváló minőségű darált húst használjon, erek és szalonnadarabok nélkül. A túl zsíros töltelék nem lesz ízletes, de árthat az egészségnek. És biztosan meg kell sütni a pépeket jó friss növényi olajban, folyamatosan változtatva. Alkalmas kukoricához, napraforgóhoz.

Ezek a receptek kiváló házi péksüteményeket eredményeznek, amelyeknek senki sem tud ellenállni. Próbálja meg elkészíteni a tészta több változatát, és válassza ki a kedvencét. Rózsás, illatos és mega színű - házi készítésű pogácsák az egész családot az asztal köré terelik!