Igazi Baursaks: Lépésről Lépésre Recept Kazah és Tatár ételekhez, Fotó és Videó

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Meglepő a család: igazi baursák elkészítése

A Baursaki a török népek hagyományos étele, amely olajban sült tészta. A légi baursakokat első fogásokkal, teával és önálló étkezésként szolgálják fel. Próbálja meg a klasszikus recept szerint főzni őket, és szokatlan ételekkel lepje meg otthonát.

Kazah baursaks: lépésről lépésre recept

Kazahsztánban ezt a lisztes ételt a kenyér alternatívájaként használják, és főleg kovásztalan vagy tojás nélküli élesztős tésztából készítik.

Egy kazah lakoma sem telik el olyan étel nélkül, mint a baursakok

Termékek:

• 250 ml tej;
• 200 ml kefir;
• 700 g liszt;
• 1 evőkanál. l. száraz élesztő;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tk só;
• 50 ml növényi olajat tésztához és 300 ml sütéshez.

Recept:

1. Keverje össze a sót liszttel és szitálja át.

   

   A jól átszitált liszt levegőssé teszi a tésztát

2. A tejet 38–40 ° C-ra melegítjük.

   

   Fontos, hogy ne hevítse túl a tejet

3. Adjon hozzá száraz élesztőt, cukrot és lisztet (2 evőkanál L.). Keverjük össze és hagyjuk 10 percig.

   

   A piskóta lehetővé teszi, hogy a liszttermékek szuper finom textúrájúak legyenek

4. Adj hozzá olajat.

   

   A növényi olaj az élesztő tésztát műanyaggá teszi

5. A kefirt 38–40 ° C-ra melegítjük.

   

   A tészta elkészítéséhez ne használjon hideg kefirt, emiatt a liszttermékek megkeményednek

6. Öntsük a tej-élesztő keverékbe és keverjük össze. Hozzáadjuk a liszt felét, és fél órára meleg helyre tesszük.

   

   A tészta készenlétét a buborékok megjelenése jellemzi a felszínen

7. Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet, keverjük össze és hagyjuk még 1 órán át kelni.

   

   A kész élesztő tészta nagymértékben megnő

8. Nyújtsuk ki a tésztát.

   

   A tésztát nem túl vékonyra nyújtjuk

9. Gyémántokra vágva.

   

   A tésztadarabok gyémánt alakja lehetővé teszi, hogy a tészta sütés közben jól keljen

10. Melegítsük fel az olajat, és mindkét oldalon pirítsuk meg a baursakokat.

    

    A Baursaks könnyen ég, ezért vigyázzon rájuk

11. A kész kazah baursákoknak levegős morzsája és aranybarna kérge van.

    

    A kész kazah baursákok melegen és melegen egyaránt finomak

Videó: baursaki joghurton

Tatár baursák mázzal

Ez a recept különösen az édesszájúakat vonzza. A baursakokat cukormázzal leöntjük, és a hő forróságában teával tálaljuk.

Termékek:

• 4 tojás;
• 2.5. Cikk Liszt;
• 1/2 tk só;
• 1/4 teáskanál vanillin;
• 1 csomag sütőpor;
• 2 evőkanál. olajok;
• 200 g cukor;
• 100 ml víz;
• 1/3 tk citrom.

Recept:

1. Törd fel a tojásokat.

   

   A tojást a keverővel lehet leggyorsabban felverni

2. Szitál lisztet.

   

   Szitálás szükséges a lisztben lévő csomók eltávolításához és a tészta puhaságához

3. Add hozzá a tojásokhoz. Adjunk hozzá sót, vanillint és sütőport. Gyúrjuk össze a tésztát.

   

   A felvert tojástészta nagyon gyorsan összegyúrja

4. Tegye egy műanyag zacskóba, és hagyja fél órán át.

   

   A tészta plaszticitásának biztosításához polietilén zacskóban történő igazolás szükséges

5. Húzza ki a tésztát és vágjon ki kerek gyümölcsleveket.

   

   A tatár baursákok általában kerekek.

6. Olajban megsütjük őket.

   

   A forrasztó olajban a Baursaks mérete megnő

7. Főzzük meg a habot cukorral, citrommal és vízzel.

   

   Forraljunk vizet cukorral és citrommal, amíg homogén fehér masszát nem kapunk.

8. Öntsük rá a habot és tálaljuk.

   

   Az üvegezett tatár baursákok tökéletesek a teaivásra

A Baursaki szokatlan étel, de nagyon ízletes. Könnyű és gyors főzni, ami vitathatatlan plusz a dinamikus modern életben. Az első fogásokhoz kenyér helyett baursakit főzök, vagy mártással sültem. És kiöntöm az édességeket jegesedéssel, és teára tálalom.

A ropogós kéregű baursakok tökéletesek az ünnepi asztalra való tálaláshoz. Fontos, hogy elkészítésükhöz csak megfizethető összetevőkre van szükség.