Hogyan Növekszik A Hajdina: Fotó, Milyen Színű A Nyers Gabona, Miért Barnul Be

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Titokzatos hajdina: hogyan nő és válik gabonává

Sokan szeretik a hajdinát. Hasznos a hagyományos ételekben. Kíváncsi vagyok, milyen növényt és hogyan hoznak hajdinát?

Hogyan nő a hajdina

A hajdina vetése (ehető, közönséges) hajdina néven emlegetett növény. Hajdina készül belőle. Néha a kultúrát tévesen gabonának (gabonafélének) nevezik. Valójában a hajdina gabonanövény, mivel magjait az emberek táplálékául használják, de nem gabonafélék.

A hajdina álgabona növény

A növény ősi otthona India és Nepál. Ott a hajdina "fekete rizs". Korunk előtt még a keleti országokban elterjedt a kultúra, és csak a 7. században jutott el a szláv népekhez.

Oroszországban a hajdina főként mérsékelt éghajlaton nő. A növény meglehetősen magas (legfeljebb 1 méter), vöröses szárú. Virágokba gyűjtött, fehér vagy rózsaszín virágokkal virágzik, kellemes aromával. Virágzás után apró magokat kötöznek, amelyek ősszel érnek. A betakarítás általában szeptember elején kezdődik. A hajdina gyümölcsök - érett magok - háromszög alakúak. Hajdina készül belőlük.

A hámozatlan hajdina magjai barna színűek, háromszög alakúak

A hajdina nemcsak az embereknek kedvez, az énekesmadarak szívesen fogyasztják a magját is. Ezenkívül a hajdina kiváló mézes növény. A méheket vonzza aromája, a növény nedűjéből nyert sötétbarna méz egészséges és illatos. A hajdina zöldtrágyaként is használható, mert kiszorítja a gyomokat.

A hajdina fehér vagy rózsaszín virágokkal virágozhat, mindkettő kiválóan vonzza a méheket.

Videó: virágzó hajdina

Hogyan készül a hajdina dara

A hámozott hajdina magja világos zöld színű. Hőkezelés után megbarnulnak - sütés, párolás. A gyártási módtól függően a gabonaféléknek több fajtája van:

• zöld, nincs feldolgozva;

  

  Zöld hajdina dara - érett hajdina magok, amelyek nem estek át hőkezelésen

• sült barna darálatlan
• párolt kernel

• hámozott vagy hengerelt, nem őrölt (héj nélkül)

  

  A sült kernel árnyéka a feldolgozástól függ - minél többet hengerlik a dara, annál könnyebbek

• őrölve és szitálva (szmolenszki dara)

• zúzott szemek (hajdina kész).

  

  A hajdina prodel készülhet zöld és sült hajdinából egyaránt

Vitaminok és mikroelemek tartalmát tekintve az étrendi termékekhez tartozó zöld hajdina van az élen. Minél kevesebb a feldolgozási lépés, annál több tápanyag marad meg a termékben. Az oroszországi ritka szmolenszki dara közül pedig elkészítették a hagyományos "molyhos" zabkását.

Videó: hajdina - az út az asztalunkhoz

A hajdinát nemcsak magfogyasztás céljából termesztik, hanem mézes növényként vagy zöldtrágyaként is. A hajdina gyümölcsök bármilyen formában hasznosak, de a zöld gabonafélék táplálkozási értéke a legmagasabb.