Chanakhi Cserepekben Grúz Nyelven: Klasszikus Lépésről Lépésre Recept, Fotó és Videó

2025 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 12:43

Chanakhi cserepekben grúz nyelven: klasszikus recept és variációi

Azok, akik kipróbálták és ismerik a házias sült ízét, minden bizonnyal értékelni fogják az étel grúz "rokonának" - a chanakhinak - a változatát. A szájban olvadó finom hús pörköltekkel és szédítő fűszerekkel megőrjíthet. A grúz szakácsok ételeinek eredeti receptje bárányt vagy marhahúst használ, de mint a legtöbb esetben, az ételt folyamatosan változtatják azok, akik szeretnek valami újat létrehozni, így finom ebédet készíthet, ha az eredeti terméket sertéshúsra cseréli, csirke vagy akár nyúl.

Tartalom

• 1 Chanakhi cserépben grúz nyelven: lépésről lépésre receptek

  • 1.1 A chanakhi edényekben klasszikus receptje grúz nyelven

    1.1.1 Videó: bárány kanakhi

  • 1.2 Chanakhi edényekben grúz stílusban csirkével, babgal és gombával

    1.2.1 Videó: Csirke sült cserépben

  • 1.3 Chanakhi edényekben grúz stílusban marhahússal és paprikával

    1.3.1 Videó: grúz edénysült

  • 1.4 Chanakhi edényekben grúz stílusban, sertéshússal és adjikával

    1.4.1 Videó: cserepes kádak

Chanakhi cserepekben grúz nyelven: lépésről lépésre receptek

A grúz sültek, pörköltek vagy levesek klasszikus receptje (bárhogy is hívják ezt az ételt!) Húst, burgonyát, érett paradicsomot, padlizsánt, hagymát és fűszereket tartalmaz. Semmi szokatlannak tűnik. De saját tapasztalatom alapján elmondhatom, hogy éppen az összetevők ilyen felsorolása és a helyes előkészítési lépések adják a legjobb eredményt. Fiatal koromban egy idős grúz lakott a környéken, aki gyakran meghívott minket vacsorára. Az előadásában kipróbáltam többféle zöldséges húst, és természetesen mindegyik elképesztően ízletes, de az étel az eredeti változatban egyszerűen elképesztő.

A chanakhi edényekben klasszikus receptje grúz nyelven

Egyszerű ételekre, edényekre, sütőre és egy kis türelemre van szükség, hogy élvezhesse a klasszikus grúz hús- és zöldségfélék csodálatos ízét.

Hozzávalók:

• 2 kg bárány;
• 2 padlizsán;
• 5 paradicsom;
• 5 burgonya;
• 2-3 fej vöröshagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 evőkanál. paradicsomlé;
• 1 csomó koriander;
• 1 tk apróra vágott friss bazsalikom;
• 1 tk komló-suneli;
• 1 tk koriander magok;
• csípős paprika - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Ételt készít.

   

   Készítsen készletet az alapvető összetevőkről

2. Alaposan öblítse le a bárányt folyó víz alatt, tisztítsa meg a fóliáktól és az erektől. Vágja le a zsírt, aprítsa fel és tegye száraz serpenyőbe. Amikor a zsír megolvadt, távolítsa el a darabokat (már nem lesz rájuk szükség).

   

   Olvassa fel a zsírt

3. Az elkészített húst 3-5 cm hosszú darabokra vágjuk.

   

   Vágja darabokra a húst

4. Helyezze a bárányt egy serpenyőbe az olvasztott zsírral, és közepes lángon aranybarnára párolja.

   

   A húst aranybarnára sütjük

5. Hámozza meg a burgonyát, vágjon minden gumót felére vagy negyedére. A hagymát félkarikára vágjuk. Vágjuk a paradicsomot 4 darabra.
6. Finoman aprítsa fel a koriandert és a fokhagymát késsel, keverje össze mindkét összetevőt. Tegyen félre néhány gerezd fokhagymát és pár gyógynövényt, mivel később szüksége lesz rájuk.

7. Vágja a padlizsánt vastag karikákra (kb. 3 cm). Szeleteljen minden zöldségdarabot úgy, hogy a végéig körülbelül 5 mm maradjon, és töltsön bele gyógynövények és fokhagyma keverékét.

   

   Töltse meg a padlizsán szeleteket fokhagymával és korianderrel

8. Helyezze a sült húst egy edénybe, öntse a mártást a serpenyőbe, amelyben megsült.

   

   Vigye a sült bárányt az edénybe

9. Fektesse a hagymát a következő rétegbe.

   

   Fedjük le a húst egy réteg hagymával

10. Ezután küldje el a burgonyát az edénybe, sózza meg kissé.

11. Hozzáadjuk a padlizsánt és a gyógynövényeket, majd a paradicsomot. Újra megszórjuk kevés sóval.

    

    Rétegezzük a padlizsánt és a paradicsomot

12. Öntsük az edénybe a fűszereket, a megmaradt fokhagymát és a piros csípős paprikát.

    

    Adjunk hozzá fűszereket és fokhagymát

13. Öntsön paradicsomlevet az edénybe.
14. Fedjük le az edényt fedővel, tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és főzzük 2 órán át.

15. Mielőtt a kész ételt tálalná az asztalra, aprítsa fel a korábban félretett korianderágakat, és tegye a kádakba.

    

    Tálalás előtt tetejére vágott koriandert adunk

Az alábbiakban felhívom a figyelmét egy másik grúz ételre, bárányhússal és zöldséggel.

Videó: canakhi bárányhússal

Chanakhi edényekben grúz stílusban, csirkével, babgal és gombával

A hagyományos grúz étel egyik ínycsiklandó változata, amely mind a szokásos, mind az ünnepi étkezésekhez elkészíthető.

Hozzávalók:

• 500 g csirkehús;
• 500 g burgonya;
• 150 g sampinyonval;
• 2 evőkanál. főtt bab;
• 1 sárgarépa;
• 2-3 fej vöröshagyma;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• 2 evőkanál. víz;
• növényi olaj;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. A bőrből és a csontokból hámozott csirkehúst apróra vágjuk, ízlés szerint összekeverjük fűszerekkel és sóval, hagyjuk 15-20 percig.

2. Melegítsen 2 evőkanál egy serpenyőben. l. növényi olaj, tedd a csirkét, pirítsd aranybarnára.

   

   A csirkét megsütjük

3. Vigye a húst edénybe.

4. Ezután tegye a kockákra vágott nyers burgonyát.

   

   Vigye át a burgonyát a húsba

5. Kíméljük (puhára sütjük) az apróra vágott hagymát és a durva reszelőn reszelt sárgarépát. Vigye át a zöldségeket a húsba és a burgonyába.

   

   A húshoz és a burgonyához adjon zöldséges pirítást

6. Ugyanabban a serpenyőben, ahol zöldségeket sütöttek, sütjük meg a tányérokra vágott gombákat. Küldje el a gombát az elkészített többi anyaghoz.

   

   Küldjön gomba edénybe

7. Öntsön búzalisztet egy száraz, tiszta serpenyőbe, és folyamatosan kevergetve világosbarnára sütje. Adjon hozzá paradicsompürét a liszthez, alaposan keverje össze a keveréket. Öntsön vizet a serpenyőbe, és keverje újra alaposan a csomók elkerülése érdekében. Fűszerezzük ízlés szerint sóval, és adjuk hozzá kedvenc fűszereit.

8. A babot és a paradicsomlisztes mártást egyenletesen kenje el a darabok között.

   

   Öntsön víz, liszt és paradicsom keveréket az edénybe

9. Helyezze a kádakat a sütőbe, és főzze az edényt 1,5 órán át 200 fokon.

   

   Tálaljuk cserépben

Nézze meg a következő videót, hogy megnézze a zöldséges csirke főzésének másik módját a sütőben.

Videó: sült csirke cserépben

Chanakhi edényekben grúz stílusban, marhahússal és paprikával

Világos, nagyon étvágygerjesztő és aromás étel, amelyben a lédús zöldségek tökéletesen hangsúlyozzák a hús és a burgonya ízét.

Hozzávalók:

• 500 g marhahús;
• 2 édes paprika;
• 2 padlizsán;
• 3-4 burgonya;
• 3-4 paradicsom;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1/2 csomó koriander;
• 1/2 csokor bazsalikom
• 50 g vaj;
• 5-6. Cikk l. napraforgóolaj;
• só ízlés szerint;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágja a padlizsánt nagy darabokra, hagyja 15 percig, majd öblítse le és szárítsa meg. A sóval végzett műveletek szükségesek a zöldség eredendő keserűségétől való megszabaduláshoz.

   

   Készítse elő a padlizsánt

2. Vágja a hagymát félkarikára.

3. Hámozzuk meg az édes paprikát a szárakból és a magokból, nagy négyzetekre vágva.

   

   Hámozzuk meg és aprítsuk fel a paprikát

4. A megpucolt burgonyát 6-8 darabra vágjuk.

5. Vágja darabokra a húst, kb. 3 cm oldallal.

   

   Vágja darabokra a marhahúst

6. A padlizsánt, a paprikát és a burgonyát sütjük meg napraforgóolajban egyenként.

7. Mentse el a hagymát.

   

   Minden zöldséget meg kell sütni egyenként, a hagymát is beleértve

8. Keverés nélkül helyezze a sült zöldségeket egy nagy tálra (vagy külön kis tartályokba).

9. Ugyanabban a serpenyőben pirítsa meg a marhahús szeleteket aranybarnára.

   

   Enyhén barnítsa meg a húsdarabokat egy serpenyőben

10. Az elkészített összetevőket rétegesen cserépben tegye az alábbi sorrendben: hús, hagyma, padlizsán, burgonya, paprika. Ugyanabban a szakaszban, a hagymával egy időben adjunk hozzá egy darab vajat a fazekakhoz.

    

    Helyezze a sült zöldségeket az edényekbe

11. Érett paradicsomszeleteket küldjön edénybe, enyhén sózza meg őket.

    

    Adjunk hozzá paradicsomot és sót

12. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket és sót az üres részekhez, majd adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket és finomra vágott fokhagymát.

    

    Befejezzük fűszerekkel, apróra vágott fokhagymával és gyógynövényekkel

13. Főzzük az edényt 180 fokon 1,5 órán át.

14. A chanakh-okat cserépben vagy tányéron tálalhatjuk.

    

    Az edényt edényekben vagy tányérokban tálalja

Alternatív étel.

Videó: grúz sült cserépben

Chanakhi edényekben grúz stílusban, sertéshússal és adjikával

Egy másik canakhi recept, azok ízlési preferenciáihoz igazítva, akik szeretnek zamatos disznóhússal lakmározni.

Hozzávalók:

• 300-400 g sertéshús;
• 4-5 burgonya;
• 1 paradicsom;
• 1 fej hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3 evőkanál. l. adjika;
• 50 g vaj;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágjon egy szelet sertéshúst kockákra, a hagymát félkarikákra.

   

   Készítsen elő húst és hagymát

2. Vigye a hagymát és a húst az edényekbe.

   

   Vigye a sertéshúst és a hagymát kerámia edényekbe

3. A burgonyát kockákra vágjuk, a sárgarépát reszeljük.

   

   Apróra vágjuk a burgonyát és reszeljük le a sárgarépát

4. Sózzuk és fűszerezzük a húst edényekben fűszerekkel, a tetejére tegyünk egy réteg burgonyát és egy réteg sárgarépát, adjikát adunk hozzá.

5. Minden darabot tetejére tegyen egy szelet vajjal és paradicsomszeletekkel, ismét adjon hozzá sót és fűszereket.

   

   Kiegészítse az üres helyeket érett paradicsommal, vajjal és fűszerekkel

6. Öntsön 50 ml vizet minden edénybe.

7. 180 fokos sütőben 1,5 órán át főzzük, amíg a hús és a burgonya megpuhul.

   

   Addig főzzük, amíg a sertéshús megpuhul

Videó: chanakhs cserépben

A Chanakhi cserepekben a grúz konyha csodálatos étele, amely mind a klasszikus, mind a különféle változatokban finom. Örvendezze szeretteit finom hússal és zöldséggel, és szerezzen megérdemelt dicséretet. Jó étvágyat!