Ojakhuri Grúz Nyelven: Lépésről Lépésre Recept Fotókkal és Videókkal

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Utazás a grúz nemzeti konyhán: megtanulják, hogyan kell főzni az igazi ojakhurit

A nemzeti grúz ojakhuri étel neve szó szerint fordítva "család". Valóban gyakran készül mindennapi étkezésként, különösen nagycsaládosoknál. Az Ojakhuri burgonyával sült és fűszerekkel ízesített hús. A hús fajtája nem fontos, de ami igazán fontos, az a tálalás módja. Ketsi nevű kő vagy földes serpenyőben szolgálják fel. Tanuljuk meg, hogyan kell megfelelően főzni az ojakhurit, hogy meglepetést és örömet szerezhessünk rokonaink számára.

Klasszikus sertéshús ojakhuri recept

Az étel elkészítése egyáltalán nem nehéz, ne féljen attól, hogy egy másik ország konyhájához tartozik. Szükséged lesz:

• 220 g sertéshús;
• 250 g burgonya;
• 50 g hagyma;
• 3 g fokhagyma;
• 90 ml növényi olaj;
• 90 g paradicsom;
• 1 csomó zöld.

Kezdjük el főzni.

1. Öblítse le a sertéshúst és szárítsa meg papírtörlővel. Egy serpenyőben olajat hevítünk, húsdarabokat teszünk bele, sózzuk és meghintjük kevés borssal. Addig sütjük, amíg a hús aranybarna nem lesz.

   

   A húst aranybarnára sütjük

2. A megpucolt hagymát vékony félkarikákra vágjuk. Szétszedjük őket, és hozzáadjuk a húshoz. Jól összekeverni.

   

   Alaposan szedje szét a hagyma félgyűrűit, hogy azok megfelelően megsüljenek

3. A burgonyát meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk, enyhén megsózzuk és megsütjük. Jobb ezt előre megtenni, mert hozzá kell adni a húshoz, mielőtt a hagyma teljesen megpirulna.

   

   A burgonyát elősütjük

4. A fokhagymagerezdet nagyon apróra vágja, vagy nyomjon át egy présen. Helyezze egy serpenyőbe más ételekkel.

   

   A fokhagyma kellemes aromát ad az ételnek.

5. Megszórjuk az ojakhurit fűszerekkel és finomra vágott gyógynövényekkel, újra jól összekeverjük.

   

   A fűszerek és a gyógynövények az ojakhuri alapvető összetevői

6. Mossa meg a paradicsomot, húzza le (bár hagyhatja rajta), vágja szeletekre, és tegye a serpenyőbe más ételekkel. Keverjük össze újra.

   

   Add hozzá a paradicsomot utoljára

7. Pároljuk az ojakhurit további 7 percig, alkalmanként megkeverve. Valószínűleg nincs ketsi, ezért tegye tányérokra az ojakhurit és tálalja.

   

   Nem baj, ha a hagyományokkal ellentétben az ojakhurit tányérokon tálalja.

Egyébként az ojakhuri lehet vegetáriánus. Próbáljon hús helyett gombát használni: nagyon finom. Megpróbáltam főzni ojakhurit sampinyonval, vargányával, nyárgombával és rókagombával. A fehérek jobban tetszettek, ízük a húshoz hasonló. Éppen ehhez az ízhez adtam még hagymát, kb. 2-szer, csak a felét vágtam karikára, a másodikat pedig húsdarálón átszúrtam, így gombával megsütve.

Feltétlenül próbálja meg főzni az ojakhurit gombával

Klasszikus Ojakhuri videó recept

Ojakhuri a kemencében

Ez a főzési módszer nem nagyon különbözik az előzőtől. Borjúból főzünk és vörösbort is használunk.

Vegyük ezeket a termékeket:

• 1 kg borjú;
• 1 tk só;
• 0,5 tk őrölt feketebors;
• 3-4 hagyma;
• 1-2 pohár száraz vörösbor;
• 1 kg burgonya;
• 1 csokor petrezselyem;
• 1 csomó koriander;

• 2-3 gerezd fokhagyma.

  

  Készítse elő az összes szükséges ételt

Főzés folyamata.

1. Sózzuk és borsozzuk a húst, közepes méretű szeletekre vágva, a hagymát karikára vágjuk. Tegye ezt egy serpenyőbe, keverje össze, fedje le vörösborral, és hagyja állni 1-2 órán át.

   

   A húst pácoljuk borban

2. Fordítsa a sütőt 200 ° C-ra. Rendezze a húst egy tepsibe, és küldje a sütőbe sütni. Időről időre vegye ki, keverje össze és öntse a kapott levet. Főzzük körülbelül 20 percig, amíg az összes darab aranybarna lesz. Helyezze őket hőálló edénybe, például kerámia edénybe. Ne kapcsolja ki a sütőt.

   

   Hagyja a húst aranybarnára sütni a sütőben

3. Vágjuk a burgonyát nagy körökbe, adjunk hozzá sót és tegyük egy tepsibe. Tetejére vaj kerül, és 20 percig sütőben sütjük. Időnként vegye ki és zsírozza meg.

4. Amikor a burgonya megfőtt, adjuk hozzá a húst, és keverjük össze. A tetejére szórjunk félkarikákat a maradék hagymával, apróra vágott gyógynövényekkel és zúzott fokhagymával. Keverje újra, és hagyja a sütőben 5-10 percig.

   

   Az összes vegyes ételt további 5 percig sütjük

5. Tálaljuk az ojakhurit hagyományos grúz satsibeli és tkemali szószokkal.

   

   A hagyományos grúz szószok tökéletesen kiegészítik Ojakhurit

Videó recept: ojakhuri egy kazánban

youtube.com/watch?v=oulAjZohJr4

Ojakhuri multicookerben

Ez a recept nem sokban különbözik az előzőektől, de van néhány sajátossága. Szinte ugyanaz, csak kissé kiegészített termékek összetétele, hasonló az elkészítés elve, és csak akkor, ha multicookerről van szó, van különbség.

A multicooker remek ojapurit fog főzni az Ön számára

Szükséged lesz:

• 700 g sertéshús;
• 3 nagy burgonya;
• 2 hagyma;
• 1 evőkanál. l. ketchup vagy paradicsompüré;
• 50 g tejföl;
• 60 ml száraz vörösbor;
• fűszerek, só, babérlevél - ízlés szerint;

• növényi olaj.

  

  Jobb, ha sertéshúst veszünk némi zsírral.

Célszerű, hogy a sertéshúsban legyen egy kevés zsír.

1. Marinálja a húst apróra vágott hagymával, tejföllel, borral, ketchuppal, sóval és fűszerekkel összekeverve. 9-12 órán át pácolnia kell.

   

   A húst legfeljebb 12 órán át kell pácolni

2. A felaprított burgonyát egy órán át áztassa egy tál sós vízben. Ezt követően vigye át a multikukkaros tálba, adjon hozzá egy kis vajat és sütje "Sütés" módban. Helyezze a kész burgonyát egy tányérra.

   

   A sütés előtt áztassa a burgonyát sós vízbe.

3. Most tegye a pácolt sertéshúst egy tálba, sütje 40-45 percig "Sütés" módban. Amikor a hús kész, adjuk hozzá a burgonyát, és hagyjuk ugyanazon a beállításon további 10 percig.

   

   A húst és a burgonyát sütésig sütjük

Most van még néhány érdekes recept a malacka bankjában. Ügyeljen arra, hogy főzzen ojakhurit a családjának, biztosak vagyunk benne, hogy imádni fogja! Jó étvágyat!