Chashushuli Grúz Nyelven: Lépésről Lépésre Elkészített Recept Fotókkal és Videókkal

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

A grúz konyha túrája: igazi chashushuli főzése

A grúz nemzeti konyha gazdag húsételekben, és különleges helyet foglalnak el benne olyan fűszerek és fűszerek, amelyek fűszeressé teszik a húst. Az egyik ilyen étel a chashushuli, nagyon fűszeres hús zöldségekkel, amely népszerű Grúziában és azon kívül.

Klasszikus marhahús chasushuli

Azt kell mondanom, hogy a „chashushulit” grúzból „élesnek” fordítják. Elkészítése során ne spóroljon a borssal és az adjikával.

A következő termékekre lesz szüksége:

• 500 g borjú;
• 2 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tk koriander;
• 1 tk komló-suneli;
• ½ zöld paprika és ½ sárga;
• 50 g kapor;
• 4 evőkanál. l. fűszeres adjika;
• 1,5 tk. só;
• 20 ml növényi olaj;
• 1 tk őrölt feketebors;
• 300 g paradicsom;
• 30 g petrezselyem.

Kezdjük el főzni.

1. Vágjuk a húst apró kockákra, tegyük egy mély tálba, és fedjük le adzsikával. A megpucolt hagymát a lehető legvékonyabbra vágjuk félkarikára, adjuk hozzá a húshoz, és keverjük össze a termékeket a kezünkkel. Megszórjuk sóval, és hagyjuk 30 percig ülni.

   

   Először pácoljuk a húst adjikában hagymával

2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk fel késsel.

   

   Jobb a fokhagymát késsel vágni

3. Melegítsük fel az üstöt, zsírozzuk meg a falakat kevés olajjal, tegyük oda a húst. Addig keverjük, amíg a pác fokozatosan elpárolog. Amikor a nedvességszint csökkent, adjunk hozzá fokhagymát és keverjük újra.

   

   Addig főzzük a húst, amíg a pác nagy része el nem párolog

4. Most kezdje hozzá a fűszereket: koriander, fekete bors, suneli komló. Ismételje meg a húst és az ételízesítőket, fedje le az üstöt fedéllel és hagyja 20 percig párolni.

   

   Fokozatosan ízesítse a húst

5. Ez alatt az idő alatt a paradicsomot turmixgéppel vagy reszelővel ledaráljuk. Helyezze a kapott pürét az üstbe a húshoz, és párolja további fél órán át.

   

   Adjunk hozzá paradicsompürét, és pároljuk tovább

6. Ízlés szerint sózzon majdnem kész húst és adjon hozzá ½ teáskanálnyit. pirospaprikát, keverjük össze, forraljuk még 3 percig.

7. Közben vágja apróra a paprikát, aprítsa fel a friss fűszernövényeket. Először adjuk hozzá a paprikát a húshoz, és pároljuk 5 percig, majd a gyógynövényeket. Keverje meg, kapcsolja ki a hőt, és fedetten hagyja 20 percig.

   

   Kész tálakat szokás kenyérrel vagy lavashal tálalni.

Most készen áll a chasushuli. Köret nélkül, de kenyérrel tálaljuk.

Ha nem kapja meg a borjúhúst, készítse elő a sertés tálat. A klasszikus változatot természetesen csak fiatal borjúból készítik, de más húsok is működni fognak. Például még csirkét és kacsát is használtam.

Video recept chashushuli grúz nyelven

Chashushuli multicookerben

Bár a chashushulit hagyományosan egy üstben főzik, ehhez multicookert is használhat, mert megfelelő módjai vannak.

Vegyük ezeket a termékeket:

• 500 g marhahús;
• 3 paradicsom;
• 3 paprika;
• 2 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só, őrölt bors, pirospaprika, friss fűszernövények.

Főzés folyamata:

A szeletelt húst fél órán keresztül pácoljuk, fűszerekkel lefedve.

1. Multicooker tálban először a hagymát sütjük növényi olajban, majd külön a húst. Kombinálja őket, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, apróra vágott paprikát és turmixgépben pürésített paradicsomot.
2. Állítsa be a Stew programot a multicooker-készüléken, és főzze 2 órán át. Mielőtt tálalná a chasushulit az asztalon, adjon hozzá több friss fűszernövényt.

Chashushuli új burgonyával és gombával

Kiderült, hogy a chashushulit nem csak húsból lehet elkészíteni. Ez lehet burgonya gombával, a fő fűszeres. Grúziában akkor készül, amikor a fiatal burgonya és a bazsalikom szezonja megkezdődik.

Szükséged lesz:

• 700 g kis fiatal burgonya;
• 500 gr sampinyonval vagy más gombával;
• 6 gerezd fiatal fokhagyma;
• 2 db keserű paprika;
• 2 nagy hagyma;
• 50 g friss lila bazsalikom;
• olaj - sütéshez;

• só ízlés szerint.

  

  Valódi chashushulit készíthetünk gombás burgonyából is

Főzés folyamata:

1. Helyezze a hámozott fiatal burgonyát egy mély serpenyőbe, fűtött növényi olajjal. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt és főzze 10 percig. Ezután keverje meg, zárja le ismét az edényt, további 10 percig pirítsa. Villával vagy késsel ellenőrizze a burgonya adományosságát. Ha már puha, fordítsa a hőt közepesre, és fedetlen aranybarnára főzze.

   

   A fiatal burgonyát növényi olajban puhára sütjük

2. Vágja a hagymát közepes méretű kockákra. Hámozza meg a gombákat, és szerelje szét: kalapokat - külön, lábakat - külön.

   

   Készítsük elő a hagymát és a gombát

3. Egy külön mély serpenyőben melegítsen olajat. Tegye oda a gomba lábát és a hagymát, fedje le és közepes lángon forgatva 7-8 percig sütje. Időnként keverje meg az ételt.

   

   Kezdje a hagymát gombával sütni

4. Most tegye a gombás sapkákat a lábára és a hagymára. 20 percig sütjük, közepes lángon lefedve, időnként megkeverve.

5. Közben aprítson zöld csípős paprikát és bazsalikomot, és vágja fel a fokhagymát.

   

   Vágjon fokhagymát, borsot és bazsalikomot

6. Tegyen gombát és hagymát a burgonyához, adjon hozzá borsot, fokhagymát és bazsalikomot. Fűszerezzük sóval, összekeverjük, 2 percig pirítjuk és levesszük a tűzről.

   

   Chashushuli majdnem készen áll

7. Helyezze a chasushulit egy tányérra, díszítse friss bazsalikommal, és tkemali mártással tálalja.

   

   Kiváló adalék az ilyen chashushulihoz a tkemali szósz

Videó recept burgonya chasushuli gombával

Reméljük, hogy tetszeni fognak receptjeink, és az ezek szerint készített ételek elfoglalják a megfelelő helyet az asztalon. Készítsen chashushulit grúz nyelven, kezelje családját és barátait valódi grúz vendéglátással, és ossza meg velünk benyomásait a megjegyzésekben. Jó étvágyat!