Kókuszolaj ételekhez: Előnyök és Károk, Vélemények

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Kókuszolaj ételhez: előnyös lesz?

A kókuszolaj kozmetikai tulajdonságai széles körben ismertek, és sokan nem is gondolnak arra, hogy felhasználható az élelmiszerekben. Ez a magas zsírsavtartalmú természetes termék nemcsak a bőr és a haj állapotát javíthatja, hanem bármely étel kiváló kiegészítőjévé válhat, további előnyökkel telítve.

Milyen kókuszolajat lehet használni az ételekhez

A kókuszolajat lehet használni az ételekben, de nem mindegyikben. Vannak tisztán kozmetikai készítmények, ezek általában tartalmaznak olyan adalékanyagokat, amelyek nem teszik lehetővé a megvastagodást, vagy további összetevőket a bőr és a haj érdekében. A második típus az étolaj, sokoldalúbb (mind élelmiszerben, mind kozmetikai termékként használható). Élelmiszerboltokban értékesítik, általában nagy dobozokban (kozmetikai célokra az olajat gyakran kis tartályokba csomagolják), és a csomagoláson feltétlenül fel lesz tüntetve a termék rendeltetése.

A csomagolást főzésre alkalmasnak kell megjelölni

A kókuszolajnak több fajtája létezik:

• hidegen sajtolt olaj (megnevezés a csomagoláson Szűz kókuszdióolaj vagy VCO) - a kókuszdió friss pépére történő mechanikus hatással nyerik ki. Ez a leghasznosabb, finomítatlan termék, de hozama nagyon kicsi - legfeljebb a nyersanyagok kezdeti tömegének 10% -a, ezért ára magas;
• tiszta kókuszolaj - egy dió szárított pépjének préseléséből nyerik. Ez egy drága finomítatlan termék is, amelyet gyakrabban használnak orvosi és kozmetikai célokra;
• finomított kókuszolaj (RBD) - nyersolaj kémiai kezelésével nyerik. Nincs kifejezett aromája vagy íze, de az olcsó gyártási technológia miatt megfizethetőbb.

A főzés során finomított és finomítatlan termékek egyaránt megengedettek. Az első típus abszolút bármilyen étel elkészítésére használható. De a finomítatlannak kifejezett kókuszillata és íze van, ezért általában desszertek készítésénél használják. Figyelembe véve a finomítatlan hidegen sajtolt olajok magas költségeit, pontosan a finomított készítmények terjednek el - olcsóbbak és sokoldalúbbak.

Az olajat kókuszpép préselésével nyerik

Az olaj előnyei, ha belsőleg veszik be

A termék energiaértéke 900 kcal / 100 gramm. Szinte teljes egészében az olaj telített zsírsavakból (vajsav, laurinsav, kaprinsav, sztearinsav stb.), Egyszeresen és többszörösen telítetlen savakból (olajsav, ideges, omega-6 és 9) áll. A termék sajátossága a zsírsavak típusa - ezek átlagos szénlánc-hosszúsággal rendelkeznek, ellentétben más olajokkal, amelyek hosszúak. Ez lehetővé teszi a gyorsabb és teljesebb felszívódást a belekben anélkül, hogy fokozná az emésztőrendszert és a májat.

Táblázat: A kókuszolaj táplálkozási információi és tápanyagtartalma (100 g-onként)

Összetevő	Tartalom
Fehérje	0
Zsírok	99,9 g
Szénhidrátok	0
Víz	0,1 g
Tápláló rost	0
Kalcium	0,2%
E-vitamin	4,7%
Foszfor	0,3%
Vas	0,2%
K-vitamin	0,4%
Telített zsírsavak	84,6 g
Omega-9	7,8 g
Omega-6	1,7 g

Összetételének köszönhetően a kókuszolaj számos jótékony hatással bír:

• javítja a pajzsmirigy működését;
• normalizálja az anyagcsere folyamatait a testben (ennek köszönhetően a terméket gyakran használják a fogyókúra étrendjének elkészítéséhez);
• elősegíti a testbe bejutó hasznos komponensek, különösen a kalcium jobb asszimilációját;
• javítja a máj működését, öntisztító funkcióját és az epetermelést.

Lehetséges kár

A kókuszolajat biztonságosnak tekintik, és ritkán okoz allergiás reakciókat. Nincs ellenjavallat az étkezéshez, de negatív következmények fordulhatnak elő a következő helyzetekben:

• a termék rossz minőségű vagy romlott (ezt megértheti sárgulással, az íze keserűségének megjelenésével, morzsák képződésével a teljes textúrában, sötét foltok);
• Túl sok olajat ettek (több, mint az ajánlott adag: 1 teáskanál gyermeknél és 2 evőkanál felnőttnél).

Az első esetben az émelygéssel, hányással és általános gyengeséggel, valamint "túladagolással" történő mérgezés tipikus képe túlterhelheti az emésztőrendszert, ami gyakran emésztési zavarokkal és a krónikus betegségek súlyosbodásával végződik.

Hogyan használjuk a kókuszolajat az ételekben

A termék nagy előnye, hogy egyedülállóan ellenáll a magas hőmérsékletnek - főzés közben nem bomlik le, ezért a kész étel maximális előnyét és ízét adja. A növényi termék sütésre, sütésre, párolásra alkalmas, legfeljebb 350 fokos hőmérsékleten rákkeltő anyagok képződése nélkül, ami lehetővé teszi más típusú étolajok teljes helyettesítését.

A kókuszolaj bármilyen növényi olaj helyettesítésére használható, beleértve a főzést is

Az olaj felhasználását a főzésben semmi sem korlátozza. Bármilyen célra felhasználható:

• hozzá a pékárukhoz;
• kiegészíti a gabonafélék ízét, különösen a reggeli közben;
• salátaként használható (itt érdemes megjegyezni, hogy egy hideg szobában az olaj megszilárdul, ezért ez a módszer releváns akár nyárra, akár az előzetes olvasztás feltételével;
• sütjön meg rajta bármilyen húst, halat, zöldséget stb.

Ha szeretné, eheti a kókuszolajat tiszta formájában. A gyermekek számára a biztonságos norma 0,5-1 teáskanál. (és felajánlhatja az első mikrodózisokat a kiegészítő ételek kezdetétől 6 hónaposan), felnőtteknek pedig 1-2 evőkanál. Bármikor fogyaszthat szokatlan terméket, beleértve éhgyomorra is. Például az emésztési folyamatok javítása érdekében reggel beveszik. A termék szerelmeseinek figyelniük kell az úgynevezett "mannára" - vaj és apróra vágott kókuszpép keverékére, amely kiválóan alkalmas sütik kenésére és édes gabonafélék kiegészítéseként.

Vélemények

Ha a kókuszolajat ehető címkével látják el, akkor korlátozás nélkül felhasználható a főzésben. Más olajokkal ellentétben melegítve nem veszíti el tulajdonságait, így az edények a lehető leghasznosabbak lesznek. Biztonságos terméknek számít, és nincs szigorú ellenjavallata.