Sertéspörkölt Otthon: Lépésről Lépésre Receptek Fotókkal és Videókkal

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Finom házi sertéspörkölt: jobb, mint a boltban

A sok finom tartósítószer között, amelyek üvegeit hűtőink, raktáraink és pincéink polcain rejtik, az egyik kiemelt helyet a pörkölt foglalja el. Igen, ügyeskednie kell a hús és a baromfi elkészítésével a jövőben, de az eredmény megéri, mert az otthoni termék szinte mindig finomabb és egészségesebb, mint a modern gyártók részéről. Ma arról fogunk beszélni, hogyan lehet otthon főzni a finom sertéspörköltet.

Tartalom

• 1 Lépésről lépésre sertéspörkölt receptek otthon

  • 1.1 Házi sertéspörkölt paradicsommártással autoklávban

    1.1.1 Videó: Sertéspörkölt egy autoklávban

  • 1.2 Házi sertéspörkölt lassú tűzhelyben

    1.2.1 Videó: igazi pörkölt multicookerben

  • 1.3 Házi sertéspörkölt borsóval a tűzhelyen

    1.3.1 Videó: házi sertéspörkölt autokláv nélkül

Lépésről lépésre sertéspörkölt receptek otthon

Egyszer, amikor még 7–8 éves kislány voltam, példátlan és félelmetes gép jelent meg házunk udvarán. Mint kiderült, a szülők úgy döntöttek, hogy otthon főznek pörköltet, és ehhez kölcsönvettek egy autoklávot ideiglenes használatra - egy speciális eszközt, amellyel finom készítményeket készíthet húsból, halból, sőt zöldségből is. Emlékszem, hogy a vasszörny munkája során (ahogy nekem akkor tűnt) anyám megtiltotta bárkinek, hogy közel kerüljön hozzá, elmagyarázva, hogy robbanásveszélyes … Aztán a konyhaasztalon kis üvegedények sora sertészsírral töltött finom húsdarabok sorakoznak. És milyen volt az íze! Lehetetlen szavakkal leírni. Idővel számos lehetőséget kipróbáltam a házi készítésű pörköltre, beleértve a főttet és az autokláv használata nélkül. Nem mondhatom, hogy az összes recept ízlésem szerint alakult,de a húskonzervek elkészítésének körülbelül tíz módja vette fel az oldalakat családunk konyhai füzetében. Megosztom őket.

Házi sertéspörkölt paradicsommártással egy autoklávban

Az e recept szerint elkészített hús kissé hasonlít a sertés kebabhoz. Rögtön szeretném megjegyezni, hogy az alábbi felsorolásban szereplő komponensek számát 1 db 0,5 liter térfogatú pörkölt elkészítésére tervezték, ezért arányosan növelje számukat attól függően, hogy hány konzervdobozot szeretne kapni eredmény.

Hozzávalók:

• 450 g sertéshús;
• 2-3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• só és fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Mosson és szárítson meg egy darab sertéshúst.

   

   Készítsen elő egy megfelelő tömegű húst

2. Vágja a húst nagy, szabad formájú darabokra.

   

   Vágja darabokra a sertéshúst

3. Tegye át a sertéshúst egy nagy tálba, adjon hozzá sót és fekete borsot, keverje meg az egészet.

   

   Fűszerezzük a húst sóval és fekete borssal

4. Adjunk hozzá paradicsomszószt, keverjük újra a pörköltet.

   

   Dobd fel a sertéshúst paradicsommártással

5. Kenje meg a húst adalékokkal előre sterilizált üvegekbe, zárja le steril fedéllel és tekerje fel.

   

   Helyezze a húst előre elkészített üvegekbe

6. Helyezze az üvegeket az autoklávba és töltse fel vízzel úgy, hogy 3 cm-rel ellepje a pörköltet.
7. Zárja be a készüléket, pumpálja fel a nyomást 1,2 atmoszférára.
8. Helyezze az autoklávot tűzre, állítsa 120 fokosra, és főzze a pörköltet 40 percig.
9. Kapcsolja ki a készüléket, és hagyja bontatlanul, amíg teljesen kihűl.

10. Néhány lépésben engedje el a nyomást a lehűlt autoklávban, nyissa ki és távolítsa el a kész pörköltet.

    

    Amikor az autokláv teljesen kihűlt, a pörkölt eltávolítható

A következő videó szerzője alternatív módszert kínál a pörkölt főzésére egy autoklávban.

Videó: sertéspörkölt egy autoklávban

Házi sertéspörkölt lassú tűzhelyben

Ha nincs autoklávja, ne rohanjon idegesre, és szaladjon az üzletbe, mivel egy népszerű konyhai asszisztens - egy multikukar, amely napjainkban népszerű - csodálatos sertéspörköltet főzhet.

Hozzávalók:

• 2 kg csont nélküli sertéshús;
• 10 fekete bors;
• 2 babérlevél;
• 1 evőkanál. víz;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Készítse elő a kívánt ételt.

   

   Helyezze a szükséges összetevőket a munkaasztalára

2. Vágja a húst apróra.

   

   Készítsük elő a húst

3. Vigye a sertéshúst a multicooker tálba, küldje oda a borsot, a babérlevelet és a sót.

   

   Helyezze a húst és a fűszereket lassú tűzhelybe

4. Öntsön vizet.

   

   Adjon hozzá egy pohár vizet

5. Csukja be a készüléket, és főzze a pörköltet 4 órán át, beállítva a "Pörkölt" üzemmódot.

   

   Pároljuk a húst puhára

6. Sterilizálja az üvegeket és fedeleket az Ön számára megfelelő módon.

7. Helyezze az elkészített húst egy előkészített edénybe, és csavarja rá a fedeleket.

   

   Helyezze a forró pörköltet steril üvegekbe

8. Fordítsa meg a pörkölt edényeket, és hagyja kihűlni.

9. A kész tartósítást hűtőszekrényben vagy hűvös, sötét helyen tárolja.

   

   Tárolja pörköltjét hűvös helyen, és élvezze, amikor csak akarja

Az alábbi videó megnézésével megtudhatja, hogyan lehet más módon elkészíteni házi sertéspörköltet egy multicooker segítségével.

Videó: igazi pörkölt lassú tűzhelyben

Házi sertéspörkölt borsóval a tűzhelyen

Ha még nem szerzett multicookert, próbáljon nyugodtan elkészíteni egy pörköltet egy szokásos serpenyővel. Ennek az ételnek az íze és aromája semmiképpen sem rosszabb, mint a húskonzerv fent leírt lehetőségei.

Hozzávalók:

• 250 g sertéshús;
• 100 g száraz borsó;
• 120 g friss zsír;
• 1/4 hagyma;
• 5 fekete bors;
• só és fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. A sovány sertéshúst közepes méretű darabokra vágjuk.

   

   Aprítsd fel a húst

2. Adjunk hozzá fekete borsot (őrölt és borsó), sót.

   

   Adjunk hozzá borsot és sót a húshoz

3. Küldjön apróra vágott hagymát egy tál húsba.

   

   Adjunk hozzá apróra vágott hagymát

4. Vigye át a húst fűszerekkel és hagymával egy steril edénybe (üvegbe), enyhén törje össze.

   

   Helyezze a húst és a hagymát egy sterilizált üvegedénybe

5. Tegye a borsót az üvegbe, és öntsön vizet úgy, hogy az kitöltse a szabad tér felét.

   

   Öntsünk borsót és öntsük fel vízzel

6. Fedje le az üveget fedéllel, tegye egy serpenyőbe vízzel (a folyadéknak el kell érnie az üvegtartály "vállát").

   

   Helyezze a munkadarabot egy edény vízbe

7. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és amikor a víz forr, csökkentse a hőt alacsonyra. Fedje le a tartályt a fedéllel és párolja egy órán át.

8. Vágjuk a zsírszalonnát kis kockákra, tegyük egy serpenyőbe, és melegítsük, amíg a folyékony zsír maximális mennyisége meg nem olvad.

   

   Olvadjon ki a zsír a zsírból

9. Egy óra múlva, amikor az üvegben lévő borsó vízzel telítődik és megduzzad, sózza meg a munkadarabot, és öntsön sertészsírt a munkadarabba.
10. Csukja be ismét az edényt, és párolja a húst és a borsót további 3 órán át.

11. Tekerje fel az üveget fém fedéllel, fordítsa meg, hűtse le.

    

    Tekerj fel egy üveg pörköltet, és hűtsd le

12. A kész pörköltet kb. 6 hónapig tárolja, és használat előtt feltétlenül melegítse fel.

    

    Étkezés előtt melegítse fel a sertéspörköltet borsóval

Ezután javaslom még egy nagyszerű pörköltet a tűzhelyen.

Videó: házi sertéspörkölt autokláv nélkül

A házi sertéspörkölt kiváló készítmény, amely különféle finom ételek elkészítésére alkalmas. Annak ellenére, hogy a főzés némi erőfeszítést és időt igényel, nincs semmi nehéz létrehozni egy ilyen tartósítást. Főzzön örömmel és jó étvággyal!