Hogyan Készítsünk Kuszkuszt: Köret Receptek ízletes és Gyors

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Finom kuszkusz köretek: válogatás a legjobb receptekből

A kuszkusz egy sokoldalú köret, amelynek elkészítése minimális erőfeszítést igényel. Finom íze miatt jól passzol hal-, hús- és zöldségételekhez.

Tartalom

• 1 A klasszikus kuszkusz recept

  • 1.1 Kuszkusz húslevessel
  • 1.2 Videó: kuszkusz olasz gyógynövényekkel és fokhagymával

• 2 Hozzáadott zöldségekkel

  • 2.1 Kuszkusz curryval, tökkel és paradicsommal
  • 2.2 Videó: köret zöldségekkel és szójaszószsal

• 3 Kuszkusz hüvelyesekkel

  • 3.1 Díszítsük csicseriborsóval, köménnyel és cukkinivel
  • 3.2 Videó: kuszkusz mentával és zöldborsóval

A klasszikus kuszkusz recept

Manapság a kuszkuszt mechanikusan durumbúzából, rizsből vagy árpából készítik, míg korábban kézzel kölesből vagy búzadarából.

A kuszkusz glikémiás indexe 1/4-gyel alacsonyabb, mint a rizs vagy a tésztaé, a folsav, a niacin és a riboflavin tartalma pedig kétszerese

Kuszkusz húslevessel

Ennek a gabonaféleségnek az a sajátossága, hogy képes felszívni más összetevők ízét. Ezért jobb, ha víz helyett csirkehúslevest használunk.

Készítse elő a csirkeállományát idő előtt, így a kuszkusz köret elkészítésének ideje jelentősen lerövidül.

Amire szükséged van:

• 250 g gabona;
• 250 g csirkehúsleves;
• 1 tk só.

Utasítás:

1. Helyezze a gabonapelyhet egy mély tálba.

   

   Ne feledje, hogy a kuszkusz mennyisége megháromszorozódik főzés után

2. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek benne idegen zárványok.

   

   Minden kuszkuszszemcsének könnyűnek kell lennie, a farban nem lehetnek szennyeződések

3. Sózzuk a gabonapelyhet és keverjünk össze mindent egy kanállal.

   

   Tengeri só használható, ez növeli az edény hasznos nyomelemek tartalmát

4. Forraljuk fel a levest, és öntsük rá a kuszkuszt.

   

   A gyökérdarabokat és a fűszereket eltávolítás előtt melegítés előtt szűrje át a húslevest szitán

5. Letakarva hagyjuk állni 15 percig. A kész kuszkusz teljes értékű köretként vagy töltőanyagokkal keverve használható.

   

   A csirkehúsleves kuszkuszának finom és egyben gazdag íze van

Videó: kuszkusz olasz gyógynövényekkel és fokhagymával

Zöldség hozzáadásával

A kuszkuszhoz adott különféle zöldségek megváltoztatják a köret ízét, új hangsúlyokat keltve.

Kuszkusz curryval, tökkel és paradicsommal

Ez a recept jól illeszkedik a kuszkuszhoz sertés- vagy marhahúsos ételekhez.

A meggyparadicsom a megnövekedett édességben és a sűrűbb pépben tér el a közönséges paradicsomtól

Hozzávalók:

• 200 g kuszkusz;
• 200 g meggyparadicsom;
• 200 g tök;
• 50 g menta;
• 100 g hámozott fenyőmag;
• 1,5 evőkanál. forrásban lévő víz;
• 3 evőkanál. l. olivaolaj;
• 1/2 tk curry por;
• 1/2 tk citromhéj;
• 1/2 tk só;
• egy csipet fekete bors.

Recept:

1. Vágja félbe a meggyparadicsomot.

   

   A meggyparadicsom vágásához éles késre van szükség, különben a zöldségek ráncosodnak és elveszítik levüket

2. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk szeletekre.

   

   Jobb, ha fiatal és szaftos fokhagymát veszünk

3. Helyezze a paradicsomot és a fokhagymát sütőbe, majd öntsön rá 1 evőkanál olívaolajat.

   

   Ne lépje túl a megadott olajmennyiséget, mivel a paradicsom a sütés során sok levet termel.

4. Süssünk zöldségeket 200 ° -on 15 percig.

   

   A pörkölés segít megpuhítani a paradicsomot

5. Vágja kockákra a sütőtök pépét.

   

   A sütőtök vágásakor próbálja meg ugyanolyan méretű kockákat tartani, ettől az étel nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz

6. A sütőtök kockákat olajon megpirítjuk (1 evőkanál).

   

   A sütőtök pörkölése során megszórhatja egy teáskanál cukorral, ez karamell színt és édes ízt ad a pépnek.

7. Forralni vizet.

   

   A kuszkusz vize kulccsal forraljon fel

8. Öntsön forró vizet a gabonafélére.

   

   Miközben a gabonaféléket forrásban lévő vízzel keverjük, keverjük össze a tál tartalmát úgy, hogy a kuszkuszt egyenletesen áztassa a vízben

9. A megpucolt fenyőmagot sütjük egy serpenyőben.

   

   Vigyázzon, ne süssön fenyőmagot pörköléskor

10. Vágja fel a mentát késsel.

    

    A mentának frissnek kell lennie, száraz levelek nem adják meg a kívánt aromát

11. Melegítsen olajban curryt és fekete borsot (1 evőkanál).

    

    Vegye le az edényt a tűzről, amint a curry- és borsolaj bugyborékol.

12. Távolítsa el a héját a citromról.

    

    A citromhéj fűszeres frissességet ad a kuszkusz köretnek

13. Most össze kell keverni az összes fűszert, zöldséget és kuszkuszt. Hagyja állni az edényt 10 percig, majd tálalja.

    

    Zöldséges kuszkusz köret hidegen fogyasztható

Videó: köret zöldségekkel és szójaszószsal

Kuszkusz hüvelyesekkel

A kuszkusz eredetileg maghrebi étel, ezért a receptek során gyakran különféle hüvelyeseket használnak.

Díszítsük csicseriborsóval, köménnyel és cukkinivel

A csicseriborsó vagy a csicseriborsó jól illeszkedik a kuszkuszhoz. Egy ilyen köret helyettesítheti a teljes étkezést. A csirkehús vagy a halétel a csicseriborsó kuszkusszal működik a legjobban.

A csicseriborsó az esszenciális aminosavak - triptofán és metionin - tartalmában felülmúlja a hüvelyesek más típusait

Alkatrészek:

• 200 g kuszkusz;
• 1 lilahagyma;
• 1 sárgarépa;
• 200 g cukkini;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• 50 g zöld (koriander, menta);
• 1/2 tk kömény;
• 100 ml paradicsomlé;
• 200 g csicseriborsó;
• 1/3 tk só;
• 1/2 tk bors.

Recept:

1. Vágja a hagymát félkarikákra.

   

   A hagymát félkarikára szeletelve az étel szép és fényes lesz.

2. Hámozzuk meg a sárgarépát.

   

   Vágja le a sárgarépa héját vékony rétegben, hogy ne veszítsen el sok vitamint és értékes nyomelemet

3. Vágja a gyökérzöldséget csíkokra.

   

   Csíkokra vágás lehetővé teszi, hogy a főzés során megőrizze a sárgarépa lédússágát

4. A zöldségeket forró olajban (1 evőkanál) megsütjük.

   

   Pároljuk a zöldségeket közepes lángon, hogy megakadályozzuk a sárgarépa égését

5. Hámozzuk meg a cukkinit.

   

   Nagyon kényelmes acélhámozóval eltávolítani a héjat a cukkiniről

6. Vágja kockákra a cukkinit.

   

   A cukkinit ne aprítsa fel túlságosan finomra, hogy főzés közben formában tartsa a szeleteket

7. Süssük forró serpenyőben vajjal (1 evőkanál).

   

   A cukkini a pörkölés során lágy és enyhén arany színt kap.

8. A köret elkészítése előtt 3-4 órával takarja le a csicseriborsót hideg vízzel.

9. Amikor a csicseriborsó megduzzadt, puhára forraljuk, és szitára hajtjuk.

   

   A csicseriborsó forralása után megmaradt vizet lehűthetjük és felhasználhatjuk a beltéri növények öntözésére.

10. Öntsön forró vizet a kuszkuszra. Hagyjuk állni, hogy a gabona elnyelje az összes vizet.

    

    A gabonapelyheket időnként villával keverjük, így a kuszkusz egyenletesen felszívja a vizet

11. Prés segítségével nyomja össze a levét egy fél citromból.

    

    A díszítéshez használjon friss citromot, ez éles citrusaromát kölcsönöz az ételnek.

12. Sózzuk a paradicsomlét, és melegítsük 40-50 ° -ra.

    

    Alaposan keverje meg a sót a fűtött paradicsomlében

13. A köménymagot száraz, forró serpenyőben melegítsük fel.

    

    Melegítéskor illóolajok szabadulnak fel a köménymagokból, ami egyedülálló aromát kölcsönöz a kuszkusz köretnek

14. Font mozsárban forró köményt és borsot.

    

    Miután a fűszereket összetörtük, azonnal adjuk hozzá a felmelegedett paradicsomléhez.

15. Kombinálja a meleg kuszkuszt csicseriborsóval, apróra vágott gyógynövényekkel és zöldségekkel. Készítsen mélyedést a közepén, és öntse bele a fűszerezett paradicsomlevet és a citromlevet. Alaposan keverje meg a köretet és hagyja ülni, 5-7 percig lefedve, majd tálalja.

    

    A kuszkusz világos és aromás körte csicseriborsóval díszíti az ünnepet, és szokatlan ízléssel örvendezteti meg az otthont.

Videó: kuszkusz mentával és zöldborsóval

Először egy kuszkusz köretet kipróbáltam egy marokkói étteremben. Az étel számomra nagyon szokatlannak és ízletesnek tűnt. Látva, hogy ilyen gabonaféléket árusítanak az üzletekben, megvettem egy csomagot tesztelésre. Úgy döntöttem, hogy kuskuszos köretnek a legegyszerűbb receptjét próbálom ki, főztem hozzá csirkehúslevest, főételként szeleteket főztem. Kiderült, hogy ez a búzadara sikeresen használható az unalmas hajdina, rizs vagy burgonyapüré alternatívájaként. A köret lágy, omlós és nagyon illatosnak bizonyult.

A kuszkusz köret nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A gabonafélék élelmi rostokat, vitaminokat és értékes nyomelemeket tartalmaznak. Ezáltal a kuszkusz nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is remek köret.