Guacamole Receptek: Klasszikus Avokádószósz, Köret és Egyéb érdekes Lehetőségek + Fotók és Videók

2025 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 12:43

Guacamole: fényes, finom és nagyon egészséges

Minden szakács különféle szószokat használ, hogy kiegészítse vagy hangsúlyozza kedvenc ételének ízét. Figyelembe véve azt a tényt, hogy manapság a tengerentúli gyümölcsök nagy része könnyen megvásárolható a legközelebbi szupermarketben, azt javasoljuk, tanulja meg, hogyan készítsen fényes, ízletes és tápláló mexikói avokádószószt - guacamole-t. Nézze meg lépésről lépésre található receptjeinket.

Tartalom

• 1 A mexikói avokádó szósz története

  1.1 Amit főznek és tálalnak

• 2 Guacamole főzése otthon: lépésről lépésre receptek fotókkal

  • 2.1 Klasszikus

  • 2.2 Paradicsommal

    2.2.1 Videó: Hogyan főzzünk guacamole paradicsommal

• 3 Paprikával és petrezselyemmel

• 4 Recept Jamie Oliver-től

  4.1 Gyömbérrel és citromlével

• 5 Tejföllel

  5.1 Videó: A legegyszerűbb guacamole elkészítése tejföllel

• 6 Lusta recept a fórumról
• 7 Videó: az egyszerű guacamole gyors elkészítése

A mexikói avokádó szósz története

Sok évszázaddal ezelőtt az avokádót ehetetlennek tartották. A maja törzs bátor hercegnője azonban még mindig meg merte kóstolni a gyümölcsöt, amiért megvilágosodással, örök fiatalsággal és szintén gyönyörű gyermekekkel jutalmazták. Így szól egy ősi legenda, amelynek valódiságát csak az idő tudja. Most azonban ez már nem annyira fontos, mert az avokádó határozottan bekerült a világ népeinek számos konyhájába, és sok más gyümölcs mellett nem szűnik meg az előnyök egyik vezetője lenni.

Ki jutott eszébe, hogy ebből a csodálatos gyümölcsből csodálatos guacamole-t főzzen? A szósz neve az azték "ahuacatl" (avokádó) és "molli" (szósz) szavakból származik, ezért van egy vélemény, hogy éppen ez az indiai nép találta ki a ma is népszerű receptet. Más írásos források szerint az első információ a guacamole-ról angol és spanyol nyelvű írásos feljegyzésekben található, amelyek a 20. század elejére nyúlnak vissza. Akárhogy is, a szósz története a hagyományos mexikói konyhában gyökerezik.

Amit főznek és tálalnak

A fő összetevőn - az avokádón kívül - a legegyszerűbb guacamole alapvető összetevői a lime (vagy citrom) leve és só (ideális esetben tengeri só).

Tekintettel azonban arra, hogy az összes receptet változtatják és kiegészítik a kulináris szakemberek, lehetőségeket találhat forró és / vagy kaliforniai paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma, gyógynövények (leggyakrabban koriander) és különféle ízesítők hozzáadásával. Az olívaolaj gyakori összetevője az ételnek, a majonéz pedig ritkán található meg a receptekben.

Ne lepődjön meg, hogy a kulináris helyszíneken egzotikus ételek receptjeit találja gyümölcsök, sajt, hús, hal és tenger gyümölcsei hozzáadásával. Ezt az ételt mindenki az ízlése szerint készíti el!

Hagyományosan a mártást mexikói kukoricatortillákkal - tortillákkal szolgálják fel. Ezenkívül a guacamole jó kenyérhez, sima vagy vékony pitakenyérhez, krutonnal és bármilyen chipshez, pirítóssal.

Guacamole főzése otthon: lépésről lépésre receptek fotókkal

Klasszikus

Van egy vélemény, hogy a guacamole klasszikus változatát csak avokádóval, lime-lével és sóval készített szósznak kell tekinteni. Ezt a receptet azonban inkább alapnak lehet nevezni, mivel ennek alapján készítik el ennek a csodálatos ételnek az összes többi fajtáját. A legegyszerűbb három összetevőből álló lehetőség rendkívül ritka. Felhívjuk figyelmét egy klasszikus receptre, amelyet a leggyakrabban használnak.

Hozzávalók:

• 3-4 avokádó;
• 1 mész vagy citrom;
• 1 medvehagyma;
• 1 chili paprika;
• 1 csomó koriander vagy petrezselyem
• 2-3 evőkanál olívaolaj;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• durva só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Készítse elő az összes szükséges ételt. Mossa és szárítsa meg az avokádót és a citromot. Öblítse le a zöldeket folyó víz alatt, és óvatosan rázza meg.

   

   Készítsen elő mindent, ami a szósz elkészítéséhez szükséges

2. Szeletelje fel a trópusi gyümölcsöt és távolítsa el a gödröket. Ezt meg lehet tenni egy kiskanállal. Egy másik lehetőség az, hogy finoman bedugunk egy kést a csontba, és kissé oldalra fordítjuk, elválasztva a magot a péptől.

   

   Vágja fel a trópusi gyümölcsöket és távolítsa el a magokat

3. Vigye a pépet egy tiszta, száraz edénybe, aprítsa fel püréig. Az avokádót villával vagy kanállal, burgonyatolóval, turmixgéppel vagy darálva pépesíthetjük.

   

   Daráljon avokádót villával, turmixgéppel vagy burgonyatolóval

4. A magokról meghámozott csípős paprika hüvelyt késsel apróra vágjuk, az avokádópüréhez adjuk.

   

   Adjon apróra vágott chilit egy tál avokádó péphez

5. Hámozza meg a medvehagymát, aprítsa fel finomra, helyezze át egy tál mártásba. A medvehagyma helyett vörös vagy fehér salátahagymát lehet használni. Egy közönséges hagymás zöldségnek meglehetősen csípős íze és aromája van, ezért nem ajánlott ezt a mártást használni.

   

   Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a mártáshoz

6. Öntsön friss apróra vágott gyógynövényeket egy tálba.

   

   A következő lépés a friss petrezselyem vagy a koriander

7. Nyomja meg a lime levét vagy a citrom felét közvetlenül az avokádó tálba. Ezek az egyszerű lépések megakadályozzák az avokádó oxidációját, amely gazdag színben tartja a szószt.

   

   A citromlé segít az avokádónak megőrizni élénk színét

8. Öntsön olívaolajat.

Öntsük bele az olívaolajat

9. Alaposan keverje meg a mártást.

Az összes hozzávalót jól keverje össze

10. Tegye át a guacamole-t egy tiszta tálba, és tálalja chipshez vagy kenyérhez.

Tálaljuk a mártást nachossal vagy más chips-kel

Paradicsommal

A friss paradicsommal ellátott guacamole gazdagabb ízű, és már az első percektől fényességével vonzza a figyelmet.

A világos és ízletes guacamole paradicsommal és chilivel remek köret lehet

Szükséged lesz:

• 1 avokádó;
• 1 nagy paradicsom;
• 1 chili paprika;
• 1 hagyma;
• 1 mész;
• friss koriander;
• zöldhagymát;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágjuk az avokádót. Távolítsa el a csontokat késsel. Kanalazzuk a gyümölcsöt egy kis tálba.

   

   Távolítsa el a gödröket az avokádóból

2. Mosson meg egy nagy érett paradicsomot, szárítsa meg, kockákra vágva adjon hozzá az avokádóhoz.

   

   Aprítsd fel a paradicsomot

3. A hámozott hagymát apróra vágjuk.

   

   Vágjon egy fehér saláta hagymát

4. Távolítsa el a magokat a csípős paprikából, és késsel aprítsa fel a chilit.

   

   Aprítsd fel a chilit

5. Vágj fel néhány szál friss koriandert.

   

   A apróra vágott koriander különleges ízt ad a szósznak

6. Adjunk hozzá forró paprikát és gyógynövényeket az avokádóhoz paradicsommal, alaposan öntsük a kapott masszát lime levével.

   

   Nyomja meg a lime levét

7. Alaposan keverje meg a mártást.

   

   Keverje össze az összes hozzávalót

8. Korianderlevelekkel díszített kukoricatortillákkal tálaljuk.

Videó: hogyan kell főzni a guacamole paradicsommal

Paprikával és petrezselyemmel

A lédús paprikák és a friss fűszernövények gazdag aromájának köszönhetően az e recept szerint elkészített guacamole már az elkészítés folyamán beleszeret!

Hozzávalók:

• 3-4 avokádó;
• 1-2 chili;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 1 érett paradicsom;
• 1-2 mész;
• 1 csokor friss petrezselyem
• 1-2 evőkanál olívaolaj.

Készítmény:

1. Készítsen készletet a guacamole készítéséhez szükséges ételekről. Mossa és szárítsa meg őket.

   

   Ételt készít

2. Vágjon egy nagy paradicsomot kis kockákra. Egyes receptekben a paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval aprítják, de a mártásban lévő zöldségszeletek étvágygerjesztőbbé teszik.

   

   Vágja a paradicsomot kis kockákra

3. A szárról és a magról hámozott paprikát vágjuk kis négyzetekre.

   

   Őröljük meg a paprikát

4. Vágjon egy vagy két chilis hüvelyt (a magokat is előzetesen távolítsa el) egy késsel, vagy nyomja át egy présen.

   

   A chilit nagyon apróra vágjuk

5. Vágj egy csomó friss petrezselymet.

   

   Vágjon késsel friss fűszernövényeket

6. Hámozzuk meg az avokádót. Válasszuk el a húst a héjától, és tegyük egy tálba.

   

   Készítse elő az avokádót úgy, hogy a pépet egy tálba helyezi

7. Az avokádó pépet villával pépesítsük a pürébe.

   

   A pépet villával pépesítse

8. Öntsön 1-2 lime-t az avokádóra.

   

   Nyomja meg a lime levét egy tálba

9. Adja hozzá az összes korábban elkészített zöldséget, gyógynövényt és pár evőkanál olívaolajat a szószhoz

   

   Keverje össze az összes guacamole hozzávalót

10. Serve guacamole pita kenyérrel vagy kenyérrel.

    

    Ez a guacamole nem mártásnak tűnik, hanem egy teljes értékű salátának.

Recept Jamie Oliver-től

Jamie Oliver, a világhírű kulináris szakember nem hagyta figyelmen kívül az egzotikus mártást. Főzési lehetősége megtalálható a világ számos nemzetének "finom" oldalain. A szósz összetevői nem sokban különböznek más lehetőségektől, de a "meztelen szakács" az avokádó húsának keverővel való pépesítését javasolja, ahelyett, hogy kézzel dagasztaná.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2- érett avokádó;
• 5-6 meggyparadicsom;
• 1-2 mész;
• 2 szár zöld hagyma;
• 1 kis chili
• néhány ág friss koriander;
• 1 evőkanál olívaolaj
• só és fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Helyezzen néhány szál friss koriandert, pár újhagyma szárat és egy kis chili hüvelyt (magva) egy turmixgép vagy konyhai robotgép táljába. Őrölje meg az ételeket a készülék közepes sebességével.

   

   Vágjuk a koriandert, a zöldhagymát és a chilit

2. Távolítsa el a magokat az avokádóból. Jamie Oliver azt javasolja, hogy ezt úgy tegye meg, hogy eltávolítja a gyümölcs levélnyelet és erősen nyomja rá, hogy a hús kicsúszjon a héjból. Meg kell azonban jegyezni, hogy ez a lehetőség csak nagyon érett gyümölcsökre alkalmas. Ha az avokádó kemény, egyszerűen félbevághatja, kanállal vagy késsel eltávolíthatja a gödröket, majd ismertebb módon elválaszthatja a húst a héjától.

   

   A következő lépés az avokádó meghámozása és magozása

3. Tegye az avokádót és a meggyparadicsomot a turmixgép táljába, keverje újra kis sebességgel.

   

   Keverjük össze a gyógynövényeket, az avokádót és a meggyparadicsomot

4. Adjunk hozzá lime-levet és olívaolajat a keverékhez.

   

   Öntsön lime levet

5. Ízesítsük a guacamole-t ízlés szerint sóval és fekete borssal, keverjük újra, helyezzük át tiszta edénybe és tálaljuk. Oliver azt javasolja, hogy a guacamole-t tortillákkal, előzetesen enyhén grillezve és friss zöldségekkel tálalja.

   

   Segítsen magának az egészségén!

Gyömbérrel és citromlével

A szósz ezen változata nemcsak pikáns ízével, hanem egyedi aromájával is hódít. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy nagy mennyiségű gyömbér tönkreteheti az ételt.

Szükséged lesz:

• 2 avokádó;
• 1 paradicsom;
• 1/2 kaliforniai paprika;
• 1/2 nagy fehér hagyma
• 2 evőkanál citromlé
• egy szelet friss gyömbér;
• őrölt feketebors;
• só;
• tortilla.

Készítmény:

1. Megpucoljuk és magozzuk az avokádót, tegyük át mozsárba és gyúrjuk össze.

   

   Pürésítsük az avokádót

2. Vágjuk a mag nélküli paprika felét négyzetekre, a paradicsomot és a hagymának felét kockákra. Reszelj le egy darab friss gyömbért egy finom reszelőn, aprítsd fel késsel vagy engedd át egy présen. Helyezze az elkészített összetevőket az avokádó püré habarcsba.

   

   Helyezzen minden hozzávalót az avokádó cellulózhabarcsba

3. A szószba nyomja egy fél citrom vagy lime levét, adjon hozzá fekete borsot és sót. Keverje meg jól a guacamole-t.

   

   Keverje össze az összes guacamole hozzávalót

4. Vágja a tortillákat részekre, és enyhén szárítsa meg száraz serpenyőben vagy sütőben.

   

   Vágja le a tortillákat és szárítsa meg őket a sütőben vagy egy száraz serpenyőben

5. Tegyük át a guacamolét és a gyömbért egy tiszta tálba, díszítsünk egy szál friss gyógynövénnyel és szárított kukoricatortillákkal tálaljuk.

   

   A gyömbéres guacamole elképesztően aromás!

Tejföllel

Mint fent említettük, egyes guacamole receptekben megtalálható olyan összetevő, mint a majonéz. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg egy hasznosabb és eredeti recepttel a tejföllel guacamole-hoz.

Videó: a legegyszerűbb guacamole elkészítése tejföllel

A guacamole tálalásának számos lehetősége ellenére az étel továbbra is hagyományos a chips-kel kombinálva. A kukoricatortillák könnyen megvásárolhatók a modern szupermarketekben. Mi történik azonban, ha ez nem lehetséges? Nincs mit! Cserélheti a nachókat vékony pitakenyérből vagy hagyományos burgonya chipsből.

Lusta recept a fórumról

Videó: az egyszerű guacamole gyors elkészítése

A modern főzés során sok olyan étel van, amelynek titokzatos, és néha meglehetősen furcsa, első pillantásra megnevezése van, de nem kell félni tőlük. A világ különböző népeitől származó receptek kidolgozásának köszönhetően csodálatos lehetőséget kapunk arra, hogy több tíz és száz csodálatos étel ízét élvezhessük, amelyek közül sok a kedvencünkké válik. A guacamole pedig ennek a példa. Szeretsz mexikói mártást főzni? Ossza meg velünk titkait. Jó étvágyat kívánunk!