Tartalomjegyzék:
- A Philadelphia sajt helyettesítése
- Hogyan lehet lecserélni a Philadelphia sajtot tekercsben, sajttorta, sushi
- Hogyan főzzünk Philadelphiát otthon
- Néhány további tipp a fórumokon
Videó: A Philadelphia Sajt Tekercsben, Sajttorta, Sushi, Tejszín Helyettesítése: Mascarpone és Egyéb Lehetőségek + Fotók és Videók
2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00
A Philadelphia sajt helyettesítése
A világhírű Philadelphia sajtot süteményekhez, sushihoz és tekercsekhez, salátákhoz adják. Vannak olyan költségvetési analógok a krémsajtról, amelyek felhasználhatók az étel ízének elrontása nélkül.
Hogyan lehet lecserélni a Philadelphia sajtot tekercsben, sajttorta, sushi
A Philadelphia remek krémsajt. A Classic Philadelphia műanyag, sűrű állagú, sós ízű és alacsony zsírtartalmú - 24%. Könnyű diétás lehetőség is létezik - 5% zsírtartalmú sajt. A termék összetételét különféle vitaminok és ásványi anyagok különböztetik meg. Sikeresen használják számos szósz, desszert, snack elkészítéséhez.
A Philadelphia sajt finom krémes ízt ad a salátáknak, pékáruknak, snackeknek
Mascarpone
Különböző krémsajtok használhatók, de a legsikeresebb helyettesítő a Mascarpone. Ez a sajtfajta zsíros, sótlan és krémes állagú. Az alvadási folyamat megindításához citromsavval vagy fehérborecettel ellátott tehénkrémből készül. Zsírtartalma 75%, kalóriatartalma meghaladja a 400 kcal-t. Remekül illik a tenger gyümölcseihez és a halhoz, remekül használható tiramisu és különféle szószok készítéséhez.
Milyen különbségek vannak
Ha tudja, miben különböznek egymástól, meghatározhatja, hogy melyiket használják a legjobban a különböző ételekhez.
- Homeland Mascarpone - Olaszország és Philadelphia - az Egyesült Államok.
- Korkülönbség: Mascarpone 300 évvel idősebb.
- Philadelphia zsírtartalma alacsonyabb.
- A Mascarpone drágább.
- A mascarponét a tiramisu torta tartalmazza. Ez a desszert nincs megsütve. De a sajttorta elkészítéséhez olyan opcióra van szükség, amely nem olvad meg.
Hogyan kell főzni a Mascarponét otthon
Könnyen elkészítheti magának citromléből (2 evőkanál) és zsíros tejfölből (400 g):
- Tegye a tejfölt egy fazékba, forralás nélkül melegítse, adjon hozzá citromlevet.
- Amikor a massza túrása befejeződött, tegyen egy több rétegben összehajtott gézt a szűrő aljára, és dobja ki rajta a kihűlt keveréket.
- Tegye a sajtkeveréket és tegye hűtőbe 12 órára.
A Mascarpone otthon elkészíthető nehéz krém használatával
Hogyan főzhet Mascarpone-t - videó
Bursen
Hideg sajttorta elkészítéséhez Bursen sajtot használnak. 40% zsírtartalmú, ami kissé szerencsétlenné teszi a helyettesítőt a kalóriafigyelők számára. Alacsony zsírtartalmú Bursen van (21%). Egy ilyen könnyű Bursen változat tökéletesen helyettesíti. A sajt sós, de íze finom.
Forró sajttortákhoz vegyen sózatlan feta sajtot (zsírtartalom 55%), tofut (zsírtartalom 1,5–4%), Ricottát (zsírtartalom 13%). Puhább, finomabb fajtákat nem szabad sütőbe tenni. A sajttortát kétféle módon készítik el:
- forró - sütőben sütve vízfürdőben;
- hideg (sütés nélkül) - az edény megtartja formáját a keverékhez zselatin hozzáadása miatt.
Költségvetési helyettesítők
A legtöbb költségvetési pótlási lehetőség a Cremette (65% zsírtartalmú, krémes és enyhén sós ízű), a Buco (25% zsírtartalmú, sós ízű). Használható tekercsekhez, sushihoz, krémekhez, szendvicsekhez és egyéb kulináris élvezetekhez, amelyekhez Philadelphia jelenléte szükséges.
Tekercsben Philadelphia helyettesítőket használhat - Cremette, Buko
Hogyan főzzünk Philadelphiát otthon
A helyettesítőkben nemcsak a kalória és az íz, hanem a konzisztencia is fontos. Lágynak, lágynak, krémesnek vagy túrósnak kell lennie.
Készíthet analógot otthon. Ehhez a zsíros, nem savas túrót 20% tejszínnel felverik. Ez ideális hideg sajttortákhoz.
Egy másik lehetőség a joghurt és a tejföl:
- A folyadék összegyűjtése érdekében erősítse meg az edényt egy serpenyőben. Tedd bele a cheesecloth-t, több rétegben összehajtva. Egy másik anyag is alkalmas, amelyen keresztül a felesleges folyadék lefolyik.
- Tegyen ki joghurtot (500 ml), legalább 25% zsírtartalmú tejfölt (vagy 30% zsírtartalmú tejszínt), és ízlés szerint adjon hozzá sót.
- Mindent alaposan összekeverünk és szorosan letakarjuk.
- A felesleges folyadék eltávolítása érdekében a masszát elnyomás alatt a hűtőszekrénybe helyezzük. 12 óra múlva a termék készen áll.
A Philadelphia sajt otthon túróból és tejszínből készül
Philadelphia otthon - videó
Néhány további tipp a fórumokon
A Philadelphia sajt helyettesítésére számos lehetőség kínálkozik. A legsikeresebb lehetőség a Mascarpone használata. Kipróbálhatja otthon a puha krémsajt készítését is.
Ajánlott:
Hogyan Készítsen Sárkányt Saját Kezűleg Otthon: Lehetőségek Rajzokkal és Méretekkel + Fotók és Videók
Barkácssárkány: a szükséges anyagok, diagramok, rajzok, gyártási lépések. Hogyan készítsünk különböző alakú sárkányt. A sikeres indítás titkai
Kávé Turka: Hogyan Válasszuk Ki A Megfelelőt, Melyik Jobb, Réz Vagy Sárgaréz, Elektromos Vagy Tűzhelyhez és Egyéb Lehetőségek + Vélemények, Fotók, Videók
A reggeli kávé tagadhatatlan klasszikus. Ahhoz, hogy nagyszerű legyen, ki kell választania a megfelelő törököt. Cikkünk segít dönteni
Guacamole Receptek: Klasszikus Avokádószósz, Köret és Egyéb érdekes Lehetőségek + Fotók és Videók
Köret, előétel vagy szósz? Te döntesz! A mexikói guacamole szósz tökéletesen kiegészíti számos kedvenc ételének ízét. Lépésről lépésre receptek fotókkal. Videó
A Tojás Helyettesítése A Sütés Során: Mit Adhatunk A Tésztához, Hogyan Lehet Zsírozni, Banánt és Egyéb Lehetőségeket + Fotók és Videók
Az embereket két kategóriába sorolják - azok, akik nem használnak tojást ételhez, és akik elfelejtették megvenni. A cikkben megtalálhatja a sütés helyettesítésének módját
A Makréla Főzése Hagymahéjban: Recept 3 Perc Alatt és Egyéb Lehetőségek, Fotók és Videók
A makréla főzésének különböző módjai hagymahéjban. Szükséges összetevők, a gyors sózás jellemzői