A Makréla Főzése Hagymahéjban: Recept 3 Perc Alatt és Egyéb Lehetőségek, Fotók és Videók

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Ínycsiklandó makréla főzése hagymahéjban

Mit csinálsz a hagyma és a héj meghámozása után? Leggyakrabban kidobják, de a tapasztalt háziasszonyok sokféleképpen tudják használni ezt a látszólag felesleges terméket. Például a hagymahéjak segítségével makrélát főzhet, amely íze és megjelenése szempontjából semmiképpen sem alacsonyabb a hagyományos füstölt halaknál.

Tartalom

• 1 Mi a különleges a makréla hagymahéjában
• 2 fő összetevő

• 3 Főzés receptek

  • 3.1 Teaadagolóval
  • 3.2 Sózott hal három perc alatt
  • 3.3 "Füstölt" étel
  • 3.4 Folyékony füsttel
  • 3.5 Makréla otthon
• 4 Recept makréla készítéséhez hagymahéjjal (videó)

Mi a makréla sajátossága a hagymahéjban

A színező pigment, amely a hagymahéj része, arany színt kölcsönöz a hal felületének

A szakértők már régóta azt mondják, hogy a füstölt hal, különösen a makréla, nem túl hasznos emésztésünk szempontjából. Ennek oka az elkészítés módja: a gyártók a nyereség elérése érdekében gyakran folyékony füstöt használnak - ez a kémiai összetétel jelentősen felgyorsítja a folyamatot, amelynek kevés köze van a dohányzáshoz. Ennek eredményeként rossz minőségű terméket kapunk.

A hagyományos dohányzás sok időt vehet igénybe, ami oly gyakran hiányzik belőlünk. És itt jönnek a hagymahéjak segítségére. Megkülönböztető jellemzője azok a színező pigmentek, amelyek arany színt kölcsönöznek a halaknak. Ezenkívül a kész étel íze is változik.

A hagymahéjak a makrélának arany színt és kellemes ízt adnak

Főbb összetevők

A makréla főzése hagymahéjban otthon csak 2-3 napot vesz igénybe. A következő összetevőkre van szükség:

• frissen fagyasztott makréla;
• víz;
• hagymahéj;
• só;
• cukor;
• babérlevél, szegfűszeg és koriander - választható;
• erős teafőzés.

Néha a sóoldatot folyékony füsttel keverik össze, így a makréla íze nem különbözik a füstölt haltól.

Ezenkívül szüksége lesz:

• vágódeszka;
• kés;
• fazék pác készítéséhez;
• széles forma, amelyben a halakat megsózzák.

Főzés előtt a halat megtisztítják a belektől a fej, az uszonyok és a farok levágásával.

Főzés receptek

Az alapvető előkészületek befejezése után elkezdheti a főzést. Nézze meg a javasolt recepteket, és válassza ki azt, amelyik a legjobban megfelel.

A főzéshez használjon friss vagy fagyasztott halat

Teaadagolóval

Ez a recept egyszerű kivitelezésű, alapja a hagymahéjon kívül egy erős fekete tea főzet. Egy hal elkészítéséhez szüksége van:

• 1,5 liter víz;
• pár pohár hagymahéjat;
• 3,5 evőkanál só;
• 1,5 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál fekete tea infuser.

1. Először készítse elő a sóoldatot. Tegyen egy edény vizet a tűzre, tegyen cukrot és tealeveleket, sót.

2. Alaposan öblítse le a hagymahéjat. Add hozzá a fazékhoz.

   

   A sóoldathoz hagymahéjra, tealevélre, sóra és cukorra lesz szükség.

3. Miután felforrt a víz, kapcsolja le a hőt, fedje le az edényt fedővel és hagyja kihűlni. Addig hámozzuk meg és öblítsük le a makrélát.

   

   Forraljuk fel a sóoldatot

4. Szűrjük le a sóoldatot. Nem maradhat benne tealevél és héjdarab.

5. Helyezze a halakat egy sótálba, fedje le sóoldattal és hagyja 3 napig. Forgassa a makrélát minden reggel.

   

   Helyezze a halakat egy formába, és fedje le lehűtött sóoldattal

6. A megadott idő letelte után távolítsa el a makrélát a formából, és öblítse le folyó víz alatt. Kefe növényi olajjal, csomagolja pergamenbe vagy vágja és tálalja. Az ilyen halakat három napig lehet tárolni.

Sózott hal három perc alatt

Ez a módszer nagyon gyors, nem kell több napot várni. E recept szerint a sós makréla ízletes, gyengéd, gyönyörű arany árnyalatú. Egy hal főzéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 1 liter víz;
• 5 evőkanál só;
• 2-3 csésze hagymahéj.

A víz térfogata változhat. A legfontosabb az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teljesen eltakarja a hal tetemet. De ha nincs elegendő folyadék, hígítson fel egy újabb sóoldatot: 1 pohár vizet 1 evőkanál sóval.

A háromperces makréla nagyszerű módja annak, hogy gyorsan elkészítsen valami finomat vacsorára.

Hámozza meg és öblítse le a halakat. Tegyen tiszta héjat egy fazékba, szórja meg sóval. Öntsön vizet és tegye alacsony hőfokon. Miután a folyadék felforrt, főzzük 5 percig. Merítse a makrélát egy edénybe, forralja még 3 percig, majd vegye ki, törölje le a héját és tálalja.

"Füstölt" étel

Az e recept szerint főzött hal színe és íze majdnem azonos a füstölt makrélától. Szükséged lesz:

• makréla;
• 1 liter víz;
• 3 evőkanál só;
• 2 csésze hagymahéj
• 1,5 evőkanál cukor;
• 100 ml erős fekete tea;
• fekete bors;
• vegyesfűszer;
• 1 teáskanál koriandermag
• Babérlevél.

Rendszeresen fordítsa a makrellát sós lében, hogy a makréla egyenletes színű legyen.

1. Készítsük el a pácot egy zománcozott serpenyőben. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá tiszta hagymahéjat. Forraljuk 10 percig, és hagyjuk infundálni negyed órán át.
2. Szűrjük le a húslevest, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, tealeveleket. Hagyja kihűlni a pácot.
3. Hámozza meg a halat, vágja le a fejét, a farkát és az uszonyait, távolítsa el a beleket, alaposan öblítse le. Tegye a tetemet széles formába, töltse be páclével, tegye hűvös helyre (például hűtőszekrénybe) 3 napra. Ne felejtse el időről időre a makrélát egyik oldalról a másikra fordítani, hogy egyenletesen színeződjön.
4. Helyezze a kész halat egy papírtörlőre, és hagyja pár órán át száradni. Ezután felapríthatja a makrélát és tálalhatja.

Folyékony füsttel

Annak megakadályozására, hogy a vendégek megkülönböztessék a makréláját az igazi füstöléstől, töltsön folyékony füstöt a sóoldathoz. Ezt a főzési módszert hideg dohányzásnak nevezik

Folyékony füstöt használjon hideg füstölt makréla készítéséhez

Szükséged lesz:

• makréla;
• 2 evőkanál cukor;
• 4,5 evőkanál só;
• 1 liter víz;
• egy üveg "folyékony füst";
• 2 csésze hagymahéj

1. Hámozza meg a halat, alaposan öblítse le.
2. Öntsünk tiszta hagymahéjat vízzel, adjunk hozzá cukrot és sót, forraljuk fel.
3. Forraljuk a pácot 20 percig, szűrjük le és keverjük össze folyékony füsttel (az arányokat lásd a palackon található utasításokban). Tegye a tetemet egy formába, töltse meg sóoldattal. Áztassa 2 napig, rendszeresen forgatva, majd távolítsa el, öblítse le, szárítsa meg és vágja részekre.

Házi makréla

Ez a recept fekete teát is használ a pácoláshoz, de az elkészítési folyamat kissé eltér. Szükséges összetevők:

• makréla;
• 1 liter víz;
• 2 kanál fekete tea;
• 2 evőkanál só;
• 1 kanál cukor;
• 2 csésze hagymahéj

Tegye a megmosott hagymahéjat, cukrot, sót és teát egy fazékba, fedje le vízzel, tegye közepes lángra. Forraljuk fel, és várjuk meg, amíg a pác teljesen kihűl.

Főzés előtt alaposan öblítse le a hagymahéjat

Hámozza meg és öblítse le a makrélát, helyezze a formába. Töltsük meg leszűrt főtt héj sóoldattal. Hagyja hűvös helyen 2 napig, hogy teljesen bepácolja a halakat. Az idő letelte után vegye ki a tetemet, törölje le, szárítsa meg, szórja meg növényi olajjal vagy citromlével és tálalja. Egy ilyen késztermék legfeljebb 7 napig tárolható.

Recept makréla készítéséhez hagymahéjjal (videó)

Mint láthatja, ízletes és egészséges halakat főzhet maga a családja és a barátai számára. Reméljük, hogy ezek között a receptek között van egy, amely a legkedveltebb és legkülönlegesebb lesz. Mondja meg nekünk a megjegyzésekben a makréla készítésének titkait. Jó étvágyat kívánunk!