A Káposzta Télire Való Sózása Nagyon ízletes és Gyors: Receptek, Céklával Együtt

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

A ropogás nem gyerekes: finom savanyú káposzta télire

A savanyú káposzta egyedülálló termék, amely független snackként és különféle ételek kiegészítéseként is jó. Az összetevők elérhetőségének, az elkészítés egyszerűségének, a kiváló íznek és a hasznos tulajdonságoknak köszönhetően a lédús zöldségfélék elkészítése helyet talál a legtöbb szláv hostess kamrapolcain. Ma a káposzta télire való savanyításának számos érdekes módját szeretném bemutatni.

Tartalom

• 1 Lépésről lépésre receptek savanyú káposztára télire

  • 1.1 Savanyú káposzta mézzel

    1.1.1 Videó: mézes káposzta télire

  • 1,2 grúz káposzta télire céklával

    1.2.1 Videó: finom káposzta répával

  • 1.3 Káposzta télire gyümölcsökkel és bogyókkal

    1.3.1 Videó: savanyú káposzta áfonyával, berkenyebogyóval és almával

Lépésről lépésre receptek savanyú káposzta télire

A savanyú káposzta külföldre költözése után igazi kincs lett számomra. A körülöttem lévő emberek egyike sem értette, miről beszélek, és az üzletekben csak olyan terméket sikerült találnom, amely homályosan hasonlított az elkészítésünkre - fehérborral pácolt német káposzta. A vakok némi hasonlósága ellenére a tengerentúli változat nem tudta pótolni a saját ízlésemet. Ezért felül kellett vizsgálnom az ütemtervet, és különítettem el egy kis időt arra, hogy egy ilyen káposztát saját kezűleg főzzek.

Savanyú káposzta télire mézzel

Egyszerű recept, amely nem igényel különleges kulináris ismereteket és időigényes.

Hozzávalók:

• 1 villa fehér káposzta;
• 2-3 sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. édesem;
• víz.

Készítmény:

1. Vágja a káposztát több darabra. Hámozzuk meg a sárgarépát.

   

   Vágja a káposztát olyan darabokra, amelyeket kényelmes megtartani a zöldség vágása közben

2. A káposztát apróra vágjuk.
3. Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn.

4. Keverjük össze a zöldségeket.

   

   A zöldségeket közvetlenül az asztalon vagy egy nagy edényben keverhetjük össze

5. A zöldségeket szorosan tegye üvegedénybe.

   

   A káposzta sózásához bármilyen méretű üvegedények használhatók.

6. Szúrja át a zöldségeket egy fakanál hátuljával a legalsó részig.

   

   Használjon egy fakanál vagy egy tiszta fapálca hátulját, hogy lyukat hozzon létre a káposztában

7. Öntsön sót a lyukba.

   

   Óvatosan öntsön sót közvetlenül a lyukba

8. Öntsön bele természetes mézet. Ha a méz megdermedt, előzetesen olvassa fel, amíg folyékony lesz.

   

   A vak elkészítéséhez mézre van szükség folyékony állapotban
9. 1–1,5 liter vizet forralunk fel, hűtjük 10 percig. A töltéshez szükséges víz hőmérséklete legfeljebb 90 fok lehet.

10. Öntsön forró vizet egy üveg zöldségmasszába, töltse fel nyakig.

    

    A víznek el kell érnie az üveg válláig, és teljesen el kell takarnia a zöldségeket

11. Zárja le az üveget nejlon fedéllel, tegye egy tányérra, és hagyja legalább 20 fokos hőmérsékleten 24 órán át.
12. Egy nap után nyissa ki a kannát, és több szúrást végezzen a káposztában. Az ilyen műveletek eredményeként az erjedési folyamat során képződött gázok kiszabadulnak a munkadarabból, és a sóoldat a tartály alsó részébe süllyed.
13. Zárja le az üveget és hagyja 2-3 napig.

14. A kész káposztát tárolja hűtőszekrényben vagy pincében.

    

    A mézkáposztát legfeljebb 10 fokon tárolhatja

Videó: mézes káposzta télire

Grúz káposzta télire céklával

Nagyszerű lehetőség a fűszeres ételek kedvelőinek. A káposzta fényes, aromás és fűszeres ízű.

Hozzávalók:

• 3 kg fehér káposzta;
• 1,5 kg répa;
• 3 hüvely piros csípős paprika;
• 2 fej fokhagyma;
• 2 csokor friss zeller
• 3 evőkanál. l. só;
• 2 liter vizet.

Készítmény:

1. Válasszon apró káposztát és répát, amelyek fényesek, ízletesek és lédúsak.

   

   Minél fényesebb a cékla, annál gazdagabb lesz a snack színe.

2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, alaposan keverjük össze. Hűtsük le a sóoldatot.

   

   A kész sóoldatban nem lehetnek sókristályok

3. Vágja a káposztafejeket 6-8 darabra.

   

   Minél nagyobb a káposzta feje, annál több részt kell levágni

4. Vágja a répát vékony szeletekre.

   

   A céklát késsel vághatjuk, vagy a szeletekhez speciális reszelőn reszelhetjük

5. A fokhagymagerezdeket vágjuk 2-3 darabra. Karikára vágjuk a paprikát.

   

   Az edényben lévő fokhagyma és bors mennyisége ízlés szerint állítható

6. Helyezze az összetevőket egy nagy edénybe: egy réteg répa, káposzta, cékla, fokhagyma, bors, zellerág. Ismételje meg, amíg az edény meg nem telik.

   

   A zöldségeket meg lehet sózni egy nagy lábasban vagy üvegedényekben

7. Töltse fel a munkadarabot hideg sóoldattal, fedje le és hagyja 3 napig.

8. Próbálja meg a savanyúságot. Ha úgy tűnik, hogy a készítmény nem elég sós az Ön számára, adjon hozzá még egy kis sót, és a tetején kissé keverje a folyadékot, anélkül, hogy megkeverné a zöldségeket. Hagyja a káposztát még 1-2 napig.

   

   A káposzta megfelelő megsózásához megkóstoljuk a sóoldatot, és ha szükséges, sózzuk

9. Kenje meg az uzsonnát üvegekben, fedje le nejlon fedéllel és tárolja a hűtőszekrényben.

10. Tálalás előtt vágja kisebb darabokra a káposztát, és öntse fel növényi olajjal.

    

    A kész snack napraforgóval vagy olívaolajjal ízesíthető

Videó: finom káposzta répával

Káposzta télire gyümölcsökkel és bogyókkal

Csak meg kell nézni a következő étel fényképét, mivel az étvágy azonnal felébred, és nagy a vágy, hogy kipróbáljon legalább néhány kanalat ebből a kulináris remekműből.

Hozzávalók:

• 1 közepes fej káposzta;
• 2 sárgarépa;
• 2 alma;
• 125 g szőlő;
• 125 g áfonya;
• 5 tk durva só.

Készítmény:

1. Ételt készít.

   

   A sárgarépa, az alma és a bogyós gyümölcsök finom és nagyon szépek lesznek.

2. Készítsen elő egy edényt a sózáshoz.

3. Ellenőrizze a durva sót.

   

   A káposzta pácolásához ajánlott durva sót használni.

4. A sárgarépát reszeljük le nagy lyukú reszelőn.

   

   A sárgarépát reszeljük vagy nagyon vékony csíkokra vágjuk

5. A káposztát apróra vágjuk.

   

   Apróra vágjuk a káposztát aprítóval vagy nagyon éles késsel

6. Szedje szét a maradék darabokat kisebb darabokra.

   

   A káposztadarabok hasznosak a betakarítás első rétegében

7. Helyezze a szeleteket a tartály aljára.

   

   Szétterítjük a káposztát úgy, hogy az ellepje az edény alját

8. Megszórjuk a káposztát sóval, és a tetejére helyezzük a sárgarépát.

   

   A zöldségeket közvetlenül a konyhapulton keverik össze

9. Zöldségeket őrölj sóval a kezeddel, amíg levet nem ér.

   

   Őrölje meg a zöldségeket, amíg folyadékot nem engednek ki belőle

10. Vigye át a zöldségek 1/2-ét egy serpenyőbe, helyezze az almákat és a bogyókat, ékekre vágva.

    

    Mérettől függően vágjon almát felére, negyedére vagy kisebb darabokra

11. Az utolsó réteg a káposzta második része sárgarépával.

    

    A zöldségek felső rétegének teljesen el kell fednie az almát és a bogyókat.

12. Helyezze a munkadarabot az elnyomás alá és hagyja 3-4 napig. A savanyúságokat periodikusan szúrja át fa nyárssal a gáz felszabadítása érdekében.

13. A kelkáposztát hűtőszekrényben tárolja, és snackként vagy főétkezésként szolgálhatja fel.

    

    A gyümölcs és bogyó káposzta hihetetlenül étvágygerjesztő és nagyon gazdag ízű.

Videó: savanyú káposzta áfonyával, berkenyével és almával

Ha te is szeretsz télire sózni káposztát, akkor az alábbi megjegyzésekben mondd el nekünk, hogyan csinálod. Biztos vagyok benne, hogy az Ön segítségével sok érdekes receptet megtudunk. Jó étvágyat!