Torma Télire: Klasszikus Recept, Hogy Ne Savanyuljon Meg

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Fűszeres téli baromság, amely nem fog megsülni: bevált recept

Az orosz konyha ételei között a torma észrevehető helyet foglal el - nagyon fűszeres előétel, amelyet szószként is jól lehet használni. Bármilyen hús- és halétel új ízekkel fog szikrázni! A súlyosság miatt a baromságokat torknak is nevezik. Szibériából származik, ahol nemcsak a főzéshez használták, hanem gyógyszerként és megfázás megelőzésére is. Végül is fő összetevője a torma, amely ismert a gyógyászati tulajdonságairól. De ahhoz, hogy a torma íze és előnyei kiegyensúlyozottak legyenek, jobb, ha saját maga főzi, és nem vásárolja meg a boltban.

Tartalom

• 1 Receptek a tormára télire

  • 1.1 Klasszikus szar

    1.1.1 Videó recept a klasszikus szarhoz

  • 1.2 A szar, ami nagyon sokáig fog tartani
  • 1.3 Hosszú távú tárolásra szánt torma paprikával és gyógynövényekkel

  • 1.4 Torma cékla

    1.4.1 Videó recept: cékla szar

Torma receptek télre

A torma fő összetevője a torma, a fokhagyma és a paradicsom, amelyek savanyú ízükkel kissé elfojtják a gyökérzöldségek erős csípősségét. De sokféle módon lehet főzni más ételekkel, például répával, szilval, sárgarépával, mustárral … Néhány egyszerű, de érdekes receptet kínálunk Önnek.

A torma főzésének sokféle módja van, de az eredmény minden egyes alkalommal egy fűszeres aromás szósz.

Klasszikus szar

Egy alaprecepthez szüksége lesz:

• 1 kg paradicsom;
• 100 g torma;
• 100 g fokhagyma;

• 2 teáskanál ehető só.

  

  A torma fő összetevői a paradicsom, a torma és a fokhagyma.

Alapvetően az összetevők mennyiségét beállíthatja attól függően, hogy milyen fűszeresen szereti az ételt. Például adjunk hozzá több-kevesebb fokhagymát tormával. De ne vigyük túlzásba!

1. Mossa meg a paradicsomot, hámozza meg a fokhagymát és a tormát. Apróra vágjuk a paradicsomot. Jobb ezt nagy rácsú húsdarálóval megtenni, mert a zöldségtömeg nem hasonlíthat burgonyapüréhez.

   

   Csavarja be a paradicsomot durva darálóba

2. A tormát és a fokhagymát is felaprítjuk, hozzáadjuk a paradicsomhoz és alaposan összekeverjük. Ne hagyjon 10 percet, és addig készítse elő az üvegeket a vacakra: alaposan mossa le és sterilizálja gőzzel.

   

   Vágjuk a tormát fokhagymával és keverjük össze paradicsommal

3. Sózzuk, alaposan keverjük össze újra. Tegye a kész torma egy részét egy tányérra: szinte azonnal megkóstolhatja.

   

   A torma már kész, az asztalra tálalható

4. Tegye a többi masszát üvegekbe, és szorosan tekerje fel. Küldje el a szart a hűtőszekrénybe vagy az alagsorba.

   

   Vagy a sterilizált üvegekbe tekerheti a baromságokat, hogy spóroljon a télen

A tormát reszelőre lehet dörzsölni, de egyrészt hosszú időbe telik, másrészt a szúrós szagtól a szem megnedvesedik. Ezért jobb, ha húsdarálóban csavarja. És ha csavarod a tormát paradicsommal, akkor az illata egyáltalán nem fog ártani neked.

Videó recept a klasszikus szarhoz

Tartós szar

Néhány háziasszony szembesül azzal a ténnyel, hogy a torma idővel savanyúvá válik, még akkor is, ha azt hermetikusan lezárták egy üvegben. Próbáljon a recept szerint főzni növényi olaj és ecet hozzáadásával: egy ilyen előétel egész télen varrás nélkül kitart.

A növényi olajnak és az ecetnek köszönhetően a tormát sokáig tárolják anélkül, hogy üvegekbe tekernék

Szükséged lesz:

• 2 kg paradicsom;
• 200 g torma;
• 200 g fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 3 evőkanál. l. asztali ecet 9%;
• 0,5 csésze növényi olaj.

Egy másik tipp, hogyan lehet megszabadulni a torma szúrós szagától feldolgozásakor: 1 órán át áztassuk hideg vízben.

1. A megpucolt tormát és a fokhagymát húsdarálóban apróra vágjuk. Távolítsa el a héjat a paradicsomról, finomra vágja a pépet.

   

   Ezúttal a paradicsomot külön kell apróra vágni a tormától és a fokhagymától.

2. Adjunk hozzá sót és cukrot a paradicsomhoz, keverjük össze és tegyük közepes lángra. Amikor a tömeg forr, várjon 20 percet, és öntsön bele növényi olajat és ecetet.

   

   Csak akkor adhat hozzá olajat és ecetet, ha a serpenyőben a paradicsom forr

3. Keverjük össze a paradicsom masszát tormával és fokhagymával. Tegye a hűtőbe a közeljövőben tervezett ételt, a többit zárja üvegekbe.

By the way, van egy jó módszer arra, hogy biztosan megvédje a szarokat a savanyúságtól, ha még nem estek át hőkezelésen. Zúzott aszpirint kell hozzáadni 1 tabletta / 1 liter torok sebességgel.

A torma savanyúságának megakadályozásának másik módja az összetört aszpirintabletták hozzáadása.

Hosszú távú tárolási torma kaliforniai paprikával és gyógynövényekkel

A bolgár paprika és a friss petrezselyem kaporral fűszerezi az ételízesítő ízét. Szükséged lesz:

• 3 kg paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 400 g torma (gyökér);
• 400 g fokhagyma;
• 4 evőkanál. l. só;
• 1 csomó zöld - kapor és petrezselyem;

• növényi olaj.

  

  A paprika és a friss fűszernövények fűszert adnak a tormához

Elvileg nem szükséges szigorúan betartani az arányokat, de a torma és a fokhagyma mennyiségének meg kell egyeznie. Vesz egy kicsit kevesebb vagy több paradicsomot. Az arany középút - 250 g fokhagyma és torma 1 kg paradicsomonként.

1. Vigye át a paradicsomot egy húsdarálón. Gyümölcscentrifugával is elválaszthatja a húst a bőrtől. Apróra vágott fokhagymagerezdeket és tormát darálunk húsdarálóval vagy turmixgéppel. És hogy a szemed ne öntsön torma szagát, tegyen egy műanyag zacskót a húsdarálóra a kimenet oldaláról.

   

   A húsdarálóra helyezett műanyag zacskó segít elkerülni a könnyeket a torma feldolgozásakor

2. Távolítsa el a válaszfalakat és a magokat a paprikáról. Őrölje meg a pépet húsdarálóban, gyógynövényekkel. Az összes elkészített terméket összekeverjük egy edényben, sózzuk és alaposan összekeverjük.

   

   Próbáljon óvatosan válogatni a borsterelők és a magok közül

3. Hagyja a tormát 10-15 percig állni, és öntsön korábban sterilizált üvegekbe. Vigye fel úgy, hogy az üveg majdnem megtelt, így a nyak széléig szó szerint 0,5 cm-t hagyjon helyet. l. növényi olajat úgy, hogy teljesen ellepje a mártást. Az olaj megakadályozza a levegő bejutását a szószba, és nem romlik el.

4. Fedje le a kész tormát fedéllel és tárolja a hűtőszekrényben vagy az alagsorban.

   

   Nyugodtan zárja be a szarakat üvegekbe: egy réteg növényi olaj nem hagyja savanyúvá válni

Torma répával

Ha nincs paradicsom a tormához, cserélheti répával. Végül eredetileg ez a zöldség volt az alapja a gorrodernek, amikor a paradicsom csoda volt Oroszországban.

Szükséged lesz:

• 4 kg főtt és hámozott répa;
• 400 g tormagyökér;
• 180 g fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. só;

• 1 evőkanál. l. ecet esszencia 70%.

  

  A tormára szánt répát először fel kell forralni

Az ilyen szar több mint egy évig tárolható, annak a ténynek köszönhető, hogy a recept ecetes esszenciát és főző zöldségeket tartalmaz

1. Vigye át a céklát és a fokhagymát egy húsdarálón.
2. A tormát reszeljük le vagy turmixgéppel, és tegyük egy külön tálba.
3. Helyezzen répát fokhagymával egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Kapcsolja be a közepes lángot. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot, várjuk meg, amíg felforr, és tegyünk apróra vágott tormát. A tormát 3-4 percig kell főzni, folyamatosan kevergetve.

4. Utoljára adj hozzá ecetet. Kapcsolja ki a hőt a fazék alatt, helyezze a cékla szarát sterilizált üvegekbe, és húzza meg a fedeleket.

   

   Adja hozzá az ecetesszenciát az utolsó pillanatban

5. Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé, takarja le egy takaróval, hagyja lehűlni, majd engedje le a pincébe.

Videó recept: cékla szar

Ha mindent jól csinálsz, akkor a szar nem savanyú, és egész télen, sőt még tovább tárolódik. Végül is a torma természetes tartósítószer, de a segédanyagok sem lesznek feleslegesek. Reméljük, hogy a torma receptjei megfelelő helyet foglalnak el kulináris preferenciái között. Jó étvágyat!