Burját Leves Galuskával és Tésztával: Lépésről Lépésre Recept Fotókkal és Videókkal

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Még soha nem próbáltál ilyen levest: burját "Shulen" galuskával és tésztával

A burjati konyha sok hús, tésztatermék és gazdag húsleves. A "Shulen" nevű étel ezeket a termékeket egyesíti, mivel ez egy kiadós és aromás leves. Borús ősszel vagy hideg télen ez a leves élénkít és megment a hidegtől.

Burját leves "Shulen" galuskával és tésztával

Az egzotikum ellenére a levest nem nehéz elkészíteni. Bár a folyamat időigényes, az eredmények megéri. A legjobb, ha a marhahús tetemének legpuhább darabját - filét, a bárányból pedig a nyakrészt választjuk.

Ételek 3 adagra:

• 600 g bárány- vagy marhahús;
• 300 g gombóc;
• 2,5 liter víz;
• 1 hagyma;
• 1 tojás;
• annyi búzaliszt, amennyi a tésztába kerül;
• friss gyógynövények díszítésre;
• só és bors ízlés szerint;
• 2 babérlevél.

Recept:

1. Forraljuk fel a vizet. Vágja a húst közepes méretű darabokra.

   

   A húst éles késsel kell levágni

2. Helyezze a húst forrásban lévő vízbe, és közepes lángon főzze 1 órán át, babérleveleket, borsot és sót adva hozzá. Amikor a hús megsült, adjuk hozzá a gombócokat a vízhez.

   

   A bárányt kissé kevésbé főzik - 40-45 perc

3. Keverje össze a tojást liszttel és sóval, hogy kemény tészta legyen.

   

   A tésztatésztának keménynek és keménynek kell lennie

4. A kapott tésztát a lehető legvékonyabbra tekerjük, szoros tekercsbe tekerjük és metéltre vágjuk. Forrázzuk fel a tésztát forrásban lévő vízzel, és tegyük a serpenyőbe a levessel. Kóstoljuk meg a sót és főzzük további 10 percig.

   

   A tészta szeleteléskor nem ragaszkodhat a késhez

5. Vágja a hagymát vékonyan félkarikákra. Főzés előtt néhány perccel dobja a levesbe.

   

   A vöröshagymát vörösre vagy fehérre cserélhetjük

6. Öntsük a levest mély tálakba, és szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel.

   

   A burulát leves "Shulen" felmelegít egy hideg napon

Hogyan készítik a burját gombócokat a Shulen leveshez

A vékony tészta és a sok töltelék szükséges kombináció a burjati gombócokhoz.

Termékek:

• 250 ml meleg víz;
• 1 tojás;
• annyi liszt, amennyi a műanyag tészta gyúrásához szükséges;
• 300 g marhahús;
• 300 g sertéshús;
• 100 g zsírzsír;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 5 evőkanál. l. jeges víz;
• só és bors ízlés szerint.

Recept:

1. Adja hozzá a tojást és a sót a vízhez. Rázza össze, majd kis adagokban adjon hozzá átszitált lisztet. Kemény tésztát gyúrunk. Alakítsa össze, hogy alkosson.

   

   A gombócokon lévő tésztának jól ki kell gördülnie és nem szabad elszakadni

2. Fordítsa a húst és a sertészsírot egy darálón. Bors és só.

   

   Ahelyett, hogy húst és sertészsírt aprítanánk egy darálón, nagyon apróra vághatjuk

3. A hagymát apróra vágjuk.

   

   A finomra vágott hagymák a darált húst lágyabbá teszik.

4. Adja hozzá a hagymát a darált húshoz, és keverje össze. Öntsön jeges vizet és keverje össze alaposan. Szobrozzon gombócokat, képletesen csípje meg és terítse szét egy tepsiben, poros liszttel.

   

   A burját gombócokat egy formás halszálka csípéssel alkotják

Imádok melegítő ételeket főzni ősszel és télen. A 2 az 1-ben receptek különösen akkor kényelmesek, ha az étel húslevest és kiadós tölteléket egyaránt tartalmaz. Burját leves "Shulen" csak egy ilyen lehetőség. Első pillantásra az étel feleslegesnek tűnik - hús van húslevesben, hús gombócokban és sok tészta. Az íze azonban harmonikus, étkezés után nincs nehézség. A gazdagabb íz érdekében pedig mindig adok egy csipet őrölt gyömbérport a húslevesemhez.

Sok illatos hús gazdag húslevesben, zamatos házi tészta és gombóc lédús töltelékkel - mindez a burját leves "Shulen". Az étel tökéletesen kielégíti az éhséget és sokáig jóllakást ad. Próbáljon meg ilyen levest készíteni, és lepje meg háztartását!