Receptek Szokatlan és Finom Gabonafélékhez

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

5 módon lepheti meg családját szokatlan zabkásával

Annak ellenére, hogy a gabonafélék értékes tápláló termék, amely sok vitamint és ásványi anyagot, növényi rostot és rostot tartalmaz, nehéz lehet családját táplálni egészséges reggeli zabkásával. Hogy felkeltse érdeklődését az étel iránt otthonában, próbáljon különböző országokból származó szokatlan recepteket használni.

Elardzhi

Egy étel, amely gyakori Grúziában, Megrelia történelmi régiójában. Kukoricadarából, kukoricalisztből és nagy mennyiségű imeretiai sajtból készül. Mivel ezt a sajtot nehéz nálunk megvásárolni, lágy fehér sulugunival helyettesíthető.

200 g kukoricadarát alaposan le kell öblíteni, át kell helyezni egy vastag aljú serpenyőbe, hozzá kell adni 600 ml vizet és puhára főzni kell kevergetve, hogy a kása ne égjen. Körülbelül 20-30 perc múlva, amikor megvastagszik, fokozatosan adjunk hozzá 3 evőkanál. l. finomra őrölt kukoricadara, keverje össze ismét jól, és hagyja még 3-4 percig lassú tűzön forralni.

400 gramm sajtot reszeljünk le durva reszelőn. Öntsük a sajtot egy serpenyőbe, anélkül, hogy levennénk a zabkását a tűzről, és folyamatosan kevergetnénk. Szükséges, hogy a sajt megolvadjon és elkezdjen nyújtózkodni.

Az egész tömegnek sűrűnek, egyenletesnek kell lennie, csomók nélkül. A sajt lehet sós, akkor nem kell külön sózni.

Ha úgy tetszik - adjon hozzá füstölt sulugunit, a zabkása íze még érdekesebbé válik. Feltétlenül forrón tálalja.

Guryev zabkása

A híres orosz Guryev zabkása receptje a 19. század elején jelent meg. A név az akkori pénzügyminiszter, Dmitrij Gurjev nevéhez fűződik, aki vélhetően feltalálta ezt a receptet. A búzadarából készült finom desszert gyorsan népszerűvé vált, sőt a királyi asztalnál kását is szolgáltak.

Ehhez az ételhez nincs egyetlen pontos recept. Javasoljuk Pelageya Alexandrova-Ignatieva receptjének használatát, amely "A kulináris művészet gyakorlati alapjai" című könyvben jelent meg, de kissé modernizált formában. Szükséged lesz:

• búzadara - 90 g;
• tej (zsír. 3,2% és magasabb) - 900 ml;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• vaníliás cukor - 1 evőkanál l.;
• só - 1 chip.;
• vaj - 15 g;
• krém 20% - 500 ml;
• kandírozott gyümölcsök - 100 g;
• édes mandula - 100 g;
• mogyoró - 50 g;
• kenyérmorzsa - 1 evőkanál. l.;
• nádcukor - 40-50 g.

Főzzön vastag búzadarát tejből, búzadarából, sóból, cukorból és vanillinból. A csomók kialakulásának megakadályozása érdekében folyamatosan keverni kell.

A főzés végén adjunk hozzá vajat és keverjük újra. Távolítsa el az edényt meleg helyen, vagy tekerje be egy takaróba, hogy a kása megsülhessen.

Forrázzuk le a mandulát és a mogyorót forrásban lévő vízzel, hámozzuk meg, vágjuk fel késsel. Ezután helyezzük át egy serpenyőbe, szórjuk meg 1 evőkanállal. l. cukrot, és tegyük előmelegített sütőbe, hogy a dió száraz és enyhén karamellizálódjon.

A habok elkészítéséhez öntsük a tejszínt egy széles fazékba, és tegyük a sütőbe, előmelegítve 150-160 fokra. Amint a habok kialakulni kezdenek, villával gondosan el kell távolítani őket, és egy külön tálba kell átvinni őket.

Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a krém el nem fogy. Tegye a képződött üledéket a habokra is.

Megszórjuk az utolsó zabkását nádcukorral. Tegyük a sütőbe 10-15 percre. Ha lehetséges, a cukrot könnyedén karamellizálhatja gázégővel, mielőtt a sütőbe helyezné.

Nagyon finom desszert, nemcsak meleg, de hideg is. Aztán olyan lesz, mint egy puding.

Rizs thai nyelven

Ehhez az egzotikus ételhez szüksége lesz:

• hosszú szemű rizs - 150 g;
• csirke filé - 250 g;
• ananász - 1/2 db.;
• szójaszósz - 4-5 evőkanál l.;
• fokhagyma - 1-2 fog;
• chili paprika - 1 db;
• gyömbérgyökér - 20 g;
• barna cukor - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• olívaolaj - 3 evőkanál l.;
• curry - 1 teáskanál;
• citromlé - 0,5 evőkanál. l.;
• csirke tojás - 1 db;
• sült kesudió - 50 g.

Vágja félbe az ananászt, és kanállal vagy késsel távolítsa el a pépet, hogy ne sértse meg a héjat. Vágjuk kockákra.

Vágja a csirkefilét vékony csíkokra, és pácolja 2 evőkanál. l. szója szósz. Öblítse le a rizst és forralja fel, hogy ne legyen túlsült.

Süssük a pácolt csirkemellet nagyon előmelegített serpenyőben olívaolajon 5 percig. A sütés végén adjunk hozzá curry-t, csípős paprikát, finomra reszelt gyömbérgyökeret, fokhagymát és sót. Süss mindent még egy percig.

Ezután adjon ananászt a húshoz, további 2 evőkanál. l. szójaszószt, barnacukrot, csepegtessünk le citromlével és pároljuk további 2-3 percig.

Verjük fel a csirketojást, öntsük a serpenyőbe, és állandó keverés mellett süssük meg. Tegye egy serpenyőbe a húshoz, adjon hozzá rizst.

Keverjünk össze mindent jól. Pároljuk további 2-3 percig. A kapott zabkását tegye fél ananászhéjba, és szórja meg pirított kesudióval.

Banosh Kárpátalján

Vágjon 150 g zsíros sertéshúst (lehetőleg sertéshast) vékony csíkokra, és egy serpenyőben sóval és borssal jól megsütje. A zsírt meg kell olvasztani, a pattogásoknak pedig ropogniuk kell.

Egy üstben keverjen össze 50 ml vizet, 400 ml tejet és 500 ml nehéz tejszínt. Melegítsen fel mindent, de ne forraljon. Öntsön 150 g finomra őrölt kukoricadarát a meleg keverékbe és 1 tk. só.

Az elkészített kását tálakba rendezzük. Megszórjuk minden egyes részt reszelt sózott sajttal és sertéshéjjal. Csepegtessen egy kicsit a felforrósított sertészsírral.

Csokoládé zabpehely

Egy mély tálban keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik 3-4 evőkanál. l. kakaót és 70 ml meleg tejet. Adjunk hozzá 70 g zabpelyhet, és hagyjuk 15-20 percig duzzadni.

A tojást 2 evőkanállal felverjük. l. cukrot, vaníliát és egy csipet sót, keverj össze zabpehellyel. Kenj meg egy tepsit vajjal, és tedd bele az elkészített zabkását.

180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. Hidegen és melegen egyaránt nagyon finom lesz.

Jó étvágyat!