Indukciós Főzőlap: Mi Ez, Hogyan Kell Választani

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Indukciós főzőlap: működési elv és kiválasztási kritériumok

Az első indukciós tűzhelyek a múlt század 80-as éveiben jelentek meg. De eleinte nem voltak túl népszerűek a fogyasztók körében, mivel meglehetősen drágák és számos olyan tervezési jellemzővel rendelkeztek, amelyek korlátozták hatókörüket. Jelenleg a gyártók jelentősen továbbfejlesztették ezt a berendezést, és az indukciós panelek sokkal nagyobb keresletre tettek szert.

Tartalom

• 1 Az indukciós főzőlap szerkezeti berendezése és működési elve

  1.1 Videó: hogyan működik az indukciós tűzhely

• 2 Indukciós főzőlapok: előnyök és hátrányok

  2.1 Videó: az indukciós tűzhelyek előnyei és hátrányai

• 3 Az indukciós főzőlap kiválasztásának kritériumai
• 4 Az indukciós főzőlapok telepítési szabályai

• 5 Mely edények alkalmasak az indukciós főzőlapra

  5.1 Videó: főzőedények kiválasztása indukciós fűtésű főzőlaphoz

• 6 Az indukciós főzőlapok használatának korlátozása

• 7 Az indukciós beépített főzőlapok népszerű modelljeinek áttekintése

  • 7.1 Bosch PIB375FB1E
  • 7,2 LEX EVI 320 BL
  • 7,3 Gorenje IS 677 USC
  • 7.4 Zanussi ZEI 5680 FB
  • 7,5 ELECTROLUX EGD 6576 NOK
  • 7.6 Asko HI1995G
  • 7.7 Kitfort KT-104

Konstruktív eszköz és az indukciós panel működési elve

A háztartási indukciós tűzhelyek elektromos készülékek. De a hagyományos konyhai kályhákkal ellentétben másképp működnek, és a bennük lévő hőátadás módja alapvetően eltérő. A szokásos elektromos kályhákban fűtőelemeket (csőszerű elektromos fűtőberendezéseket) helyeznek el, amelyek az égőket fűtik. Az indukciós főzőlapokban önmagában nincsenek fűtőelemek, működésük során maguk az edények is felmelegednek.

Vizuálisan az indukciós főzőlap nem különbözik a hagyományos üvegkerámia elektromos főzőlaptól, de működésének elve teljesen más.

Lakkozott rézhuzalból álló lapos tekercseket helyeznek a lemez munkafelülete alá, amelyeknek a kanyarulatai mentén haladva elektromos áram váltakozó nagyfrekvenciás (20–100 kHz) elektromágneses mező megjelenését váltja ki. Ez a mező a tűzhelyre telepített konyhai eszközökre hat, amelyek bizonyos ferromágneses tulajdonságokkal rendelkeznek, és indukált örvényáramokat generálnak bennük. Vezetõ edényen áthaladva az áram ellenállást (ellenállást) tapasztal a mozgásával szemben, és felmelegíti az anyagot (a fazék vagy a serpenyõ alja), ami viszont hõt juttat a belsejében lévõ tartalomhoz.

Az üvegkerámia felület alá rézdrót tekercseket helyeznek

Bármelyik indukciós főzőlap a következő alapvető elemekből áll:

• Üvegkerámiából vagy edzett üvegből készült munkafelület;
• szigetelő réteg;
• örvényindukáló tekercs;
• hőmérséklet szenzor;
• frekvenciaváltó;
• Vezérlő blokk.

Az indukciós tűzhelyek működési elve a mágneses indukció jelenségén alapszik.

Működés közben maga az üvegkerámia panel csak akkor melegszik fel, ha érintkezésbe kerül a rajta álló edények aljával. A felület többi részének ugyanakkor a környezeti hőmérséklete van, és lehetetlen megégetni magát rajta. Amikor a főzőedényeket eltávolítják a tűzhelyről, a forró pont nagyon gyorsan lehűl, mivel a fűtés azonnal leáll.

Az indukciós folyamat megkezdéséhez a speciális ferromágneses edényekkel való érintkezési pontnak az égő felületének legalább 50% -ának kell lennie, különben a sütő egyszerűen nem kapcsol be. Kését, merőkanálát vagy más apró fémtárgyat biztonságosan tehet a felületére.

Az indukciós főzőlap csak akkor kezd működni, ha egy speciális, ferromágneses fenekű edényt helyeznek rá.

Videó: hogyan működik az indukciós tűzhely

Indukciós tűzhelyek: előnyök és hátrányok

Az indukciós fűtéstechnikával rendelkező főzőlapok számos pozitív tulajdonsággal rendelkeznek:

• Biztonság. Mivel maga a felület gyakorlatilag nem melegszik fel, kivéve az edények alatti területet, lehetetlen véletlenül megégetni magát. A kiömlött folyadék vagy főtt ételdarab nem fog megégni. Még a tűzhelyen hagyott törülköző vagy rongy sem világít.
• Jövedelmezőség. Az indukciós panelek hatékonysága eléri a 85–90% -ot. Míg az egyszerű elektromos kályháknál ez nem haladja meg az 55-60% -ot, a gázégőknél 60-65%. Mivel az energiát kizárólag az edények melegítésére fordítják, megkerülve a spirál (fűtőelemek) előzetes melegítését, az energiafogyasztás jelentősen csökken.

• Praktikum. Az üvegkerámia felület nagyon higiénikus és könnyen tisztítható, ruhával vagy szivaccsal és bármilyen nem koptató mosószerrel tisztítható.

  

  Az indukciós főzőlapokat nagyon könnyű ápolni, mivel semmi nem ég az alján

• Funkcionalitás. A modern eszközök számos további funkcióval vannak ellátva (időzítő, intenzív fűtési mód stb.).
• Magas fűtési sebesség. A fűtési folyamat átlagosan 1,5–2-szer gyorsabb, mint egy egyszerű elektromos tűzhelynél. A főzés kevesebb időt vesz igénybe.
• Kényelem. Az ilyen panelek nem melegítik fel a környező levegőt, és nem égetnek oxigént belőle (mint a gáz és az egyszerű elektromos).

Amikor az indukciós tűzhely működik, csak az edényeket melegítik, a többi felület a környezeti hőmérsékleten van

Az indukciós panelek hátrányai a következők:

• Elég magas költségek. Az indukciós tűzhelyek körülbelül kétszer olyan drágák, mint a hagyományos tűzhelyek.
• Csak ferromágneses tulajdonságokkal rendelkező speciális konyhai eszközök használatának szükségessége.
• Az indukciós tűzhely teljes teljesítménye meghaladhatja a 6 kW-ot, ezért csatlakoztatásakor szükség lehet az elektromos vezetékek újbóli vezetékezésére.
• Egyes modellek nem képesek maximális hőt produkálni, ha az összes főzési zónát egyszerre kapcsolják be, mivel csak egy nagyfrekvenciás generátorral vannak felszerelve.
• Zaj (zümmögés, pattogás, kattanás stb.) Működés közben.

Csak megfelelő edények alkalmasak az indukciós főzőlapokra

Sajnos nincs saját tapasztalatom az indukciós típusú kályha használatával kapcsolatban, mert hálózati gázt, illetve főzőlapot szállítunk házunkba. De számos barát véleménye alapján elmondhatom, hogy az indukciós panelek fő előnye egyszerűen a gyors fűtési sebesség. Azok a háziasszonyok, akik legalább egyszer alkalmazták az indukciót, soha nem válnak más típusú berendezésre. Még a magas ár sem ijeszt meg, mivel a főzés sebessége minden más hátrányt jobban fedez. Ezenkívül a kifizetett többletköltségeket gyorsan kifizetik, mivel az indukciós tűzhelyek nagyon gazdaságosak.

Videó: az indukciós tűzhelyek előnyei és hátrányai

Az indukciós főzőlap kiválasztási kritériumai

Az akcióban különféle kivitelű indukciós tűzhelyeket találhat:

• Teljes méretű szabadon álló főzőlappal és sütővel.

  

  A szabadon álló tűzhelyek indukciós felülettel rendelkezhetnek

• Hordozható vagy hordozható (mobil) - kicsi főzőlap 1-2 égővel.

  

  Az indukciós tűzhelyek asztali (hordozható)

• Beépített főzőlapok, amelyek munkalapra vannak szerelve. Függőek lehetnek, és kompletten kaphatók elektromos sütővel, amelyen közös vezérlőpanel található. A független opció lehetővé teszi a fülhallgató bárhová és a sütőtől függetlenül történő elhelyezését. Beágyazó panelek is rendelkezésre állnak:

  • kombinált, amelyek indukciós és klasszikus vagy gázégőkkel vannak felszerelve;

    

    A kombinált főzőlapok indukciós és gázlapokkal vannak felszerelve

  • külön égők nélkül, egyetlen fűtési zónával (indukció határok nélkül) - az edények bárhol elhelyezhetők, az intelligens technológia önmagában meghatározza.

    

    Néhány indukciós főzőlapon nincs jól körülhatárolható főzőlap, a főzőedények bárhová elhelyezhetők

Az indukciós tűzhely kiválasztásakor a szakértők azt tanácsolják, hogy figyeljen a következő pontokra:

• Általános méretek és forma. Leggyakrabban a főzőlapok téglalap alakúak, míg a méretek 30 és 100 cm között változhatnak. Néha szokatlan alakú (kerek, hatszögletű stb.) Felületekkel találkozhatunk.

  

  Az indukciós főzőlap lehet nem téglalap alakú

• A fűtési zónák (főzőlapok) száma. A szokásos beépített főzőlap 4 főzési zónával rendelkezik, ami optimális egy 3-4 fős család számára. Egyedülálló emberek vagy gyermektelen párok számára egy kisméretű, kétégős tűzhely elegendő. Egy nagy családnak nagy főzőlapra van szüksége, 5-6 fűtési zónával.

  

  Leggyakrabban az indukciós főzőlapoknak 4 főzési zónája van.

• A hőmérsékleti üzemmódok száma. A teljesítményszabályozó különböző számú lépést tesz lehetővé (maximum 16). Azok számára, akik ritkán főznek, nincs szükség többlépcsős fűtőpanelre.
• Munkafelület anyaga (edzett üveg vagy üvegkerámia). Az üveg valamivel olcsóbb, az üvegkerámia pedig erősebb.

• Vezérlés típusa:

  • érintés - a lemezek többsége érzékelőkkel van ellátva ikonok és piktogramok formájában;

    

    Leggyakrabban az indukciós paneleken érintésvezérlés

  • csúszka - az egyes égők hőmérsékletét egyetlen érintéssel állítják be a csúszka kívánt pontjára;

    

    A drága indukciós tűzhelyek csúszásszabályozással rendelkeznek

  • elektromechanikus kapcsolók - a modern modellekben nem találhatók.

• További funkciók:

  • autoboiling - amikor a folyadék felforr, a készülék magától kikapcsol;
  • gyermekzár - a kezelőpanel véletlen megnyomás ellen zárva van;
  • automatikus kikapcsolás - a panel automatikusan kikapcsol, ha idegen tárgyak vagy folyadékok ütköznek rá;
  • időzítő hangjelzéssel - a főzési idő beállításának képessége;
  • maradék hőjelző - az érzékelő addig világít, amíg a főzőlap biztonságos hőmérsékletre nem hűl;
  • érzékelők jelenléte az edények detektálására - a tűzhely csak akkor kapcsol be, ha a "megfelelő" konyhai eszközöket fel vannak szerelve rajta;
  • hőmegőrzés - az égő a minimális fűtésre kapcsolható, amely lehetővé teszi a beállított élelmiszer-hőmérséklet fenntartását a szükséges ideig;
  • szünet - ideiglenesen leállíthatja a főzési folyamatot;
  • intenzív fűtés (emlékeztető) - teljesítményátadás az égők között;
  • a felhasználói programok mentése az eszköz memóriájába;
  • energiafogyasztás-szabályozás - az energiafogyasztás maximálisan megengedett szintjének beállítása.

A kályha további funkciókkal is felszerelhető

Az általam ismert finiserek azt mondják, hogy rendkívül fontos, hogy a felújítás szakaszában válasszon néhány konyhai eszközt. Különösen igaz ez az indukciós tűzhelyekre, mivel szinte mindig szükség van az elektromos vezetékek átalakítására.

Az indukciós főzőlapok telepítési szabályai

Bizonyos követelmények vonatkoznak az indukciós típusú kályha felszerelésére, mivel a tekercsek kellően nagy teljesítményűek és működés közben felmelegednek. A tok biztonságos hőmérsékletre történő hűtéséhez jó rendszert kell szervezni a fűtött levegő eltávolítására. A készülék alján egy speciális hűtőventilátor található.

Indukciós főzőlap felszerelésekor szellőzőréseknek kell lenniük

Az indukciós főzőlap felszerelésekor legalább 1–2 cm szellőzőrést kell biztosítani az alja és a beépített sütő vagy bútorelem (fiók, hálós tartály stb.) Között (a pontos értéket a az útlevél).

Indukciós fűtési elvű tűzhelyet a konyhai szekrény munkafelületének bármely szabad helyére felszerelhet. De ugyanakkor nem kívánatos, hogy a közelben helyezkedjenek el a víz- vagy gázvezetékek, a fűtési rendszer elemei (elemek stb.), A fém sarkok, konzolok és egyéb vezető szerkezetek, amelyek hátrányosan befolyásolhatják a kemence működését.

Szellőzőrésekre van szükség a működő indukciós tekercsek hűtéséhez

Mely edények alkalmasak az indukciós főzőlapra

Az indukciós főzőlap működési elve kizárólag speciális, bizonyos ferromágneses jellemzőkkel rendelkező konyhai eszközök használatát foglalja magában. Ezeket az edényeket minden szupermarketben vagy élelmiszer-áruházban értékesítik, és spirális mintával vannak ellátva.

A jelölés spirál alakú

Hagyományos ételeket lehet használni:

• rozsdamentes acélból;
• öntöttvas;
• zománcozott acél.

A jelölés a serpenyő alján található

Ezenkívül meg kell felelnie bizonyos követelményeknek:

• vastag (2–6 mm) lapos lapos alja van;
• megfelelő vezető tulajdonságokkal rendelkezik (de nem túl jó vezető);
• a tartály aljának átmérőjének legalább 12 cm-nek kell lennie, és el kell foglalnia az égő területének legalább 50% -át, különben a kályha nem kapcsol be.

Mágnes segítségével ellenőrizheti az edények alkalmasságát indukciós főzőlapon történő főzéshez

A következő anyagokból készült edények nem alkalmasak az indukciós főzőlapokra:

• egyszerű vékony rozsdamentes acél;
• üveg;
• műanyag;
• kerámia;
• sárgaréz;
• alumínium és réz, amelyek túl jól vezetik az áramot (az örvényáramok nem tapasztalnak jelentős ellenállást, és nem melegítik az edényeket).

Ha valamilyen oknál fogva nincs megfelelő edény, akkor használjon speciális acéllemez adaptert, amelyet a fűtési zónára helyeznek. Az ilyen állvány jól felmelegszik egy indukciós főzőlapon, és átadja a hőt a rajta felszerelt edényeknek és serpenyőknek, valamint a kis edényeknek (például egy török kávéfőzőnek).

Indukciós tűzhelyekhez speciális adapterkorongok használhatók

Mindig igyekszem a barátnőimnek jó ételeket adni az ünnepekre, főleg március 8-án. Egy ilyen ajándék kétszeresen kellemes azoknak a háziasszonyoknak, akiknek az arzenáljában indukciós főzőlap található, mivel nehéz és költséges az összes konyhai eszközt egyszerre kicserélni. Bármely serpenyő vagy serpenyő alján található speciális ikonnak köszönhetően a megfelelő választás egyáltalán nem nehéz.

Videó: főzőlapokat választunk indukciós fűtésű főzőlaphoz

Az indukciós főzőlapok használatának korlátozása

Van néhány korlátozás az indukciós főzőlapok használatakor:

• A beépített szívritmus-szabályozóval rendelkező embereknek nem szabad elektromágneses teret kibocsátó háztartási berendezéseket használniuk. Még a kályhához 0,5 m-nél közelebb eső távolság elérése sem éri meg, mivel a sugárzás hátrányosan befolyásolhatja a csúcstechnológiás orvosi eszköz működését.

  

  A pacemakerek számára jobb, ha fél méternél közelebb nem közelítik meg az indukciós tűzhelyeket

• Ne engedje szoros érintkezést a különféle elektronikus eszközök (mobiltelefonok, táblagépek stb.), Mágneses chipet tartalmazó bankkártyák, mobil kommunikációs kártyák (SIM-kártyák) stb.
• Mivel az alumíniumfólia örvényáramok hatására túlságosan felmelegszik, ami tűzzel van tele, nem használható fel indukciós főzőlapokon történő főzéshez. Hasonló korlátozás vonatkozik más fóliával bevont tárgyakra is (ajándékfóliák, dekoratív szalagok, csokoládé és édesség burkolatai stb.).

Egy jó barátom, akinek körülbelül két éve van indukciós főzőlapja a konyhában, megjegyzi, hogy rendkívül könnyű tisztítani és gondozni konyhai felszerelését. Egy ilyen tűzhelyen az étel soha nem ég, és nem szükséges levakarni, elég, ha a felületet nedves, puha szivaccsal töröljük le. Kend a papírtörlőt a tűzhelyre, hogy a forrásban lévő olaj ne fröccsentse az üvegkerámiát, amikor valamit serpenyőben süt, ez nem zavarja a készülék működését.

Annak megakadályozása érdekében, hogy a kályha piszkos legyen főzés közben, papírt tehet a serpenyő vagy serpenyő alá

Az indukciós beépített főzőlapok népszerű modelljeinek áttekintése

Vegye figyelembe az indukciós tűzhelyek számos modelljét, amelyek a legnépszerűbbek a fogyasztók körében.

Bosch PIB375FB1E

A jól ismert német gyártó 17 teljesítményszintű, kétégős, Domino típusú indukciós panelje a középső árkategóriába tartozik (körülbelül 30 000 rubelbe kerül). Üvegkerámia felület két égővel (210 és 145 mm), teljes teljesítménye 3,7 kW, érintésvezérléssel, biztonsági kikapcsolással és gyermekzárral. A tűzhely főzőedény jelenlét-érzékelővel van felszerelve, de nincs automatikus forralás és a fűtési zóna szélességének automatikus kiválasztása. A beépített jelző mutatja az égők visszamaradó hőjét, a visszaszámláló jelet ad, de automatikus kikapcsolás nélkül.

A Bosch PIB375FB1E indukciós főzőlap a Domino típushoz tartozik, és más főzőlappal kombinálható

LEX EVI 320 BL

Olcsó panel (ára akár 10 000 rubel) két azonos égővel (egyenként 180 mm), 3,5 kW összteljesítménnyel, érzékelők vezérlésével. Van egy időzítő, a visszamaradó hő jelzése és a szabályozás blokkolása az illetéktelen hozzáférés ellen. A kályha nem ismeri fel automatikusan az edény típusát, a főzőlap nem áll le, amikor a folyadék felforr. A hátrányok közé tartozik a rövid vezeték, a dugó hiánya és az érzékelők nem egyértelmű válasza. A perem mentén védő fémkeret hiánya miatt, gondatlan használat esetén a peremeken kis kerámia forgácsok lehetségesek.

A LEX EVI 320 BL panel a legolcsóbbak közé tartozik

Gorenje IS 677 USC

Hagyományos négy égős főzőlap (két egykörös és két kettős áramkörű égő) szlovén márkától 7,4 kW névleges teljesítménnyel. A sima vezérlésű érintőkapcsolók (csúszka típusú) elöl találhatók. Főzési zóna időzítő hangjelzéssel, gomb a felület működésének általános blokkolásához, a maradék fűtés jelzője, érzékelő az edények jelenlétéhez és az automatikus forraláshoz. További funkciók közé tartozik az ételek kiolvasztása és melegítése, valamint az égők kombinálásának lehetősége. Az egyetlen hátrány a viszonylag magas ár (kb. 40 000–45 000 rubel).

A Gorenje IS 677 USC panel két nagy fűtési zónára oszlik

Zanussi ZEI 5680 FB

A legolcsóbb indukciós főzőlap négy egykörös égőkhöz (kb. 20 000 rubel), 6,6 kW csatlakozási teljesítménnyel. Érintésvezérlés, 9 teljesítményszint, a fűtési zónák védő kikapcsolása, a központ lezárása a véletlen lenyomás és a gyermekek elől, az edények jelenlétének automatikus észlelése az égőn és a visszamaradó hő szintjét mutató mutatók. A hiányosságok között a fogyasztók megjegyzik a zajos munkát. Nincs automatikus forralás.

A Zanussi ZEI 5680 FB panel a turistaosztályba tartozik

ELECTROLUX EGD 6576 NOK

Sokoldalú, beépített felület két indukciós és két gázégővel. Mechanikus forgókapcsolók, öntöttvas rácsok edényekhez, elektromos gyújtás, gázszabályozás, égő időzítő. A főzés leállításának (rövid szünet) funkciója nagyon kényelmes. Van egy biztonsági kikapcsolás és egy gomb a teljes felület blokkolásához, valamint a maradék fűtés jelzése. A kapcsológombok túl közel helyezkednek el a fűtési zónákhoz, így meglehetősen felmelegednek. Az érzékelők néha nem működnek jól, sokáig kell nyomni őket. A költség körülbelül 36 000 rubel.

Az ELECTROLUX EGD 6576 NOK panelnek két áramforrása van: áram és gáz

Asko HI1995G

Egy nagy és drága (kb. 138 000 rubel) üvegkerámia tűzhely egy skandináv gyártótól, amely a Gorenje vállalatcsoport része, hat égővel, 22,2 kW összteljesítménnyel, amelyek párban három nagy zónába kapcsolhatók. 13 fokos teljesítménybeállítás, automatikus edényfelismerés, készenléti mód mentési beállításokkal, érintésvezérlés. A hat azonos főzési zóna mindegyikének megvan a saját időzítője kikapcsolással és hangjelzéssel, valamint maradék hőjelzővel. A kályha 6 automatikus programot tartalmaz hőmérséklet-szabályozással, a szakács funkciójával. Minden védelmi szint elérhető (gyermekzár, túlmelegedés leállítása és az összes égő egyidejű leállítása). A magas költségeken kívül nincsenek hátrányok.

Az Asko HI1995G panelnek gyakorlatilag nincs hibája, de drága

Kitfort KT-104

Hordozható, nem épített indukciós főzőlap két égővel, 4 kW összteljesítménnyel. Nyomógombos vezérlés, digitális kijelző, időzítő késleltetett indítás és késleltetett főzés, 10 üzemmód és 7 előre beállított program. A kályha jelzi a bekapcsolást és a túlmelegedés elleni védelmi kikapcsolást. Jelentős hátránya a központ blokkolásának hiánya. Ár a régióban 7500 rubel.

A hordozható Kitfort KT-104 panel kényelmesen használható országban vagy vidéki házban

Az indukciós főzőlapok viszonylag új termék a modern otthoni konyhai készülékek piacán, de már jó hírnevet szereztek biztonságuk, gazdaságosságuk, jó megjelenésük és kiváló funkcionalitásuk miatt. Az ilyen felszerelés különösen aktív és elfoglalt emberek számára alkalmas, akiknek gyorsan elkészíteniük vagy felmelegíteniük kell az ételt.