A Finom ételek 10 Titka, Amelyet Csak Profi Szakácsok Ismernek

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

A tökéletes ételek 10 titka, amelyet csak profi szakácsok ismernek

A hivatásos szakácsok sokáig tartanak, amíg elsajátítják képességeiket. A gyakorlatban tudják néhány olyan kulináris technika hatékonyságát, amelyek lehetővé teszik az ínycsiklandó és nagyon ízletes ételek elkészítését. Íme egy válogatás a titkos trükkökből, amelyek alkalmazásával tökéletes ételekkel lepheti meg a családját és a barátait.

Friss fűszernövények aromás ételekhez

Az elszáradt zöldek elveszítik ízüket és aromájukat. Felesleges használni a főzéshez. Ezért fontos, hogy a lehető leghosszabb ideig friss maradjon. Ebben segít egy nedves papírszalvéta, amelybe friss petrezselymet, kaprot, zöldhagymát vagy fűszeres gyógynövényeket kell csomagolni. A csomagot hűtőszekrényben tárolja. Ez a technika megduplázza a vágott zöldek életét.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a salátát leginkább száraz szalvétában lehet tárolni, mivel maga tartalmaz elegendő nedvességet

Tökéletes steak

Annak érdekében, hogy a steak jól elkészüljön, még mindig lédús és lágy legyen, soha ne dobja a húst egy forró serpenyőbe, miután kivette a hűtőszekrényből. Gondoskodjon róla - tartsa szobahőmérsékleten 2-3 órán át.

A folyamat felgyorsítása érdekében ne tartsa a húst a bekapcsolt sütő vagy központi fűtőelem közelében.

Lédús csirke

A csirkehús vagy egy nagy darab sertéshús hosszú ideig tart a sütőben való főzéshez. Ez idő alatt a húsnak ideje megszáradni. Annak megakadályozására, hogy ez megtörténjen, használjon titkos trükköt: áztassa a sertéshúst vagy a csirkét sóoldatba. 1 liter vízhez 50 g sót használunk.

A sózási idő a termék tömegétől függ - 1 óra 1 kg-onként, de legfeljebb 8 óra és legalább fél óra

Ropogós étvágygerjesztő kéreg

Ha csirkét vagy húsrészeket főz egy serpenyőben, gyakran kiderül, hogy pároltak, és nincs étvágygerjesztő ropogós kérge. Ennek megakadályozása érdekében sütés előtt feltétlenül szárítsa meg a húst papírtörlővel.

A hivatásos szakácsok néha hajszárítóval is szárítják a csirke felületét, csak azért, hogy megfosztják a nedvességtől.

A fűszerek maximális aromája és íze

A fűszerek ragyogó illatot és ízt adnak az ételnek. A hatás fokozása érdekében melegítse őket száraz, forró serpenyőben néhány percig. Ezután mozsárban összezúzhatók - ez feltárja a fűszeraroma minden aspektusát.

Ügyeljen arra, hogy a fűszerek ne égjenek el

Vágott paradicsom

Minden paradicsomos ételhez adhat egy csipet cukrot. Ez a technika akkor is segít, ha nem egészen érett zöldségekkel találkozik. A cukor harmonikusan beépül a paradicsom savanyú ízébe és kiegészíti, így lágyabbá teszi.

A paradicsom íze kellemesen meglep, ha savasságát cukorral kiegyenlítik.

Elképesztően lágy szósz, sima állagú

A profik nem használnak turmixgépet, hogy a szósz sima, sima állagú legyen. A korbácsolás gyakran megtöri az áramló állagot, és a hosszú nyéllel rendelkező kúpszita segít a csomók kezelésében. Rajta keresztül a mártást kanállal gyorsan dörzsölik, homogénné válik.

A kúp alakú rosta megrendelhető a professzionális főzési kellékek online áruházából

Mega légsütés

A házi pékáruk hihetetlen könnyedségűek, ha a vajat és a tojásokat szobahőmérsékleten használják a tésztához. Hagyja őket egy éjszakán át az asztalon, és reggel elkezdheti egy csodálatos desszert elkészítését.

Ha este édes süteményt tervez sütni, akkor a tojásokat és a vajat 5-6 órán belül ki lehet tenni a hűtőszekrényből

Tökéletes szelet

A darált hús szeletek tökéletes alakjának megszerzése érdekében mindenképpen verje fel a darált húst egy vágódeszkán. Ez kiküszöböli azokat a légbuborékokat, amelyek a hústálat sütés közben deformálják.

A hamburger pogácsákat darált húsból is készíteni kell

Fokhagymaolaj gyógynövényekkel

Meg fog lepődni, ha megpróbálja áztatni a meleg ételeket gyógynövényes fokhagymaolajjal. A neves éttermi szakácsok ez a trükkje nem igényel sok erőfeszítést, és az eredmény rendkívülivé teszi a hús, a burgonya és a zöldség tálalását.

Csodálatos vaj készítéséhez szobahőmérsékleten puhítsa meg, és keverje össze apróra vágott fokhagymával és gyógynövényekkel

A főzőműsorok felfedik a professzionális főzés titkait, amelyek megváltoztatják a házi készítés módját. Gyakran veszek tanácsot ilyen híres szakácsoktól, és a legtöbbjük valóban dolgozik. Nemrég tudtam meg, hogy a pizzát soha nem szabad alacsony vagy közepes hőmérsékleten sütni. A vele együtt lévő tepsit előmelegített sütőbe kell tenni, és a lehető legkevesebb ideig a maximális hőmérsékletű sütőben kell elhelyezni. Amint a tészta megsült és a sajt megolvadt, vegye ki és azonnal tálalja.

Miután elsajátította a titkos kulináris technikákat, úgy viselkedhet a konyhájában, mint egy profi szakács. Elképesztő, hogy az ilyen egyszerű lépések hogyan tudják átalakítani a házi ételek megjelenését és ízét.