Miért Vált Hirtelen Népszerűvé A Veganizmus - Mítoszok és Valóság

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 22:36

Miért vált népszerűvé a veganizmus: új divat vagy út az egészséghez és a hosszú élethez?

A veganizmus és a vegetarianizmus felé irányuló, már évekkel ezelőtt divatossá vált tendencia már nemcsak híres üzletemberek, politikusok és kulturális alakok, hanem hétköznapi emberek gondolatait is megragadta. A gyógyíthatatlan betegségekből való csodálatos szabadulás, az egykor pompás test karcsúságának és az élet egyéb minőségi javulásának történetei, amelyeket a tévéképernyőkről és a fényes magazinok oldalairól sugároznak, néha annyira meggyőzőek, hogy nehéz nem hinni bennük. Szeretném követni a példát, tesztelni a testemet és végül végleg megoldani a felgyülemlett problémákat. Azonban nem minden ilyen egyszerű. A népszerű trendnek van hátránya. Kitaláljuk, mi a koncepció lényege, és hogy valóban hasznos-e az egészségünk számára.

Tartalom

• 1 Hogyan kezdődött az egész: a veganizmus népszerűségének okai az USA-ban

  1.1 Fotógaléria: A világ híres vegetáriánusai és vegánjai

• 2 A távoli múlt és a veganizmus népszerűsége Oroszországban

  • 2.1 Fotógaléria: A múlt híres vegetáriánusai
  • 2.2 Videó: Az "Oroszország 24" csatorna a WHO szenzációs felfedezéséről

• 3 A vegetarianizmus fogalma: 7 alattomos hit

  • 3.1 A hús nehéz étel
  • 3.2 A vegánok tovább élnek
  • 3.3 Az emésztés és a gyomor-bél traktus működésének javítása
  • 3.4 A növényi élelmiszerek fehérjét is tartalmaznak
  • 3.5 A vegánokat nem mérgezik a méreganyagok
  • 3.6 A vegetáriánusok soha nem kövérek
  • 3.7 Könyörülj az állatokon

Hogyan kezdődött az egész: a veganizmus népszerűségének okai az USA-ban

Az egész 2005-ben kezdődött, amikor Colin Campbell (a Cornelli Egyetem élelmiszer-biológiai professzora) és fia, Thomas Campbell orvos orvos megjelentette a The China Study című kiadványt. A könyv műfaja a szépirodalom. A cselekmény a világ három vezető egyetemének: Cornell, Oxford és a Kínai Megelőző Orvostudományi Akadémia valós kutatásain alapul. Maga a kutatás 20 évig tartott, és soha nem látott méretű volt.

A vizsgálat célja a 48 daganattípus bármelyikében bekövetkezett halálozás összefüggése volt az étkezési preferenciákkal. A tanulmányt Kína 68 megyéjében végezték genetikailag homogén populációval, alacsony migrációs rátával és statikus étkezési szokásokkal. Összesen 6800 embert vizsgáltak meg (minden körzetből 100-at). Ezenkívül az állati eredetű termékek fogyasztásának szintje körzetenként jelentősen változott. Colin Campbell könyvében megállapítja az állati termékek fogyasztásának hatását a rák és más gyakori "nyugati betegségek" gyakori halálozására: cukorbetegség, stroke és mások.

Colleen Campbell és fia, Thomas Campbell a Kína felfedezése című könyv szerzői

Kína tanulmánya megváltoztatta a hétköznapi amerikaiak véleményét

Fotógaléria: a világ híres vegetáriánusai és vegánjai

Henry Ford úgy vélte, hogy a világ sokkal jobb lesz, ha az ember abbahagyja a húsevést

A politika egyik legerősebb nője - Christine Lagarde - szigorúan vegetáriánus étrendet követ, zöldségekre, gyümölcsökre szorítkozik, és gond nélkül kerüli a húsételeket.

Josh Tetrick nemcsak vegetáriánus, hanem a Hampton Creek Foods alapítója is, amely a tojás és a majonéz szerves zöldségpótlója.

A "szerkentyű-világ" megalkotója, Steve Jobs szigorú gyümölcsös volt az Apple-nél végzett munkája során.

Ázsia egyik legnagyobb médiamágnája, Stephen Chan Chi-Wan vegetáriánus lett, egy célt szem előtt tartva - hogy végül fogyjon

Pavel Durov már régen feladta a húst, és úgy véli, hogy az új táplálkozási rendszernek nincsenek titkai és ravasz diétái - természetes ételek, gyümölcsök, zöldségek, víz.

Alfred Ford, a legendás Henry Ford dédunokája nemcsak ősei birodalmát örökölte, hanem vegetáriánus étrendet is

Bill Clinton, az Egyesült Államok 42. elnöke az egészség megőrzése érdekében növényi étrendre váltott

Sir James Paul McCartney nemcsak jótékonysági koncerteket adott elő és vegetáriánus étrendet követett, hanem környezetvédő is lett

Amitabh Bachchan, az egyik legnépszerűbb bollywoodi színész, egy hagyományos indiai családban született, ezért gyermekkora óta vegetáriánus volt

Bob Dylan énekes, zenész és költő, a 2016-os irodalmi Nobel-díjas és az Ausztrál Vegetáriánus Társaság tagja

Carl Lewis - atléta, többszörös világbajnok, 9 olimpiai aranyérem tulajdonosa - rendszeres edzéssel és az állati eredetű elutasítással magyarázza sikerét

Mike Tyson - egy ökölvívó, akinek nincs szüksége bemutatkozásra - sportpályafutása befejezése után került a vegetarianizmusba

Martina Navratilova - világhírű teniszező - nemcsak meggyőző vegetáriánus, hanem a PETA - az állatjogokért küzdő szervezet aktivistája is

Brad Pitt a 2000-es évek eleje óta teljesen felhagyott a hússal és az állati termékekkel.

Pamela Anderson - színésznő és TV-műsorvezető, híres vegetáriánus és állatvédő aktivista

A távoli múlt és a veganizmus népszerűsége Oroszországban

Igazság szerint el kell mondanom, hogy az állati eredetű élelmiszerek megtagadását nem az amerikaiak találták ki. Jóval azelőtt, hogy a mainstream lett, hazánkban a húskészítmények megtagadását számos buddhista, hindu és dzsain központban kínálták, amelyek a Szovjetunió összeomlása után nyíltak meg. Maguk a vallások évezredek óta gyakorolják a vegetarianizmust. Például a jóga, amely már régóta mindenki számára ismert a fizikai gyakorlatoktól (a helyes elnevezés a hatha jóga), csak része a vallási irányzatnak. A jóga filozófiai összetevője (bhakti jóga) hagyományaiban és szellemi kultúrájában közel áll a buddhizmushoz és a hinduizmushoz, és az első követelmény az, hogy „az ártalom nem erőszakos erőszak”, amelyet különösen a növényi ételek használatának tekintenek.

Honfitársunk, Lev Tolsztoj szintén nagy humanista volt, aki hazánkban az elsők között tartotta be a vegetáriánust. Úgy gondolják, hogy befolyása jelentős szerepet játszott a vegetáriánus mozgalom fejlődésében Oroszországban a 19. század végén.

Fotógaléria: A múlt híres vegetáriánusai

Van egy vélemény, hogy Szamoszi Pitagorasz, ókori görög filozófus, matematikus és misztikus vegetáriánus volt.

A híres feltaláló és művész, Leonardo da Vinci a hús elutasítását humanista nézetekkel magyarázta

A prominens fizikus és a Nobel-díjas Albert Einstein felnőtt korában meggyőző vegetáriánus volt, és néhány hónappal halála előtt vegán lett

Lev Tolsztoj híres humanista és Oroszország egyik első vegetáriánusa

Vegetáriánus menza Moszkvában, a Nikitsky körúton

A veganizmus igazi fellendülése azonban hazánkban csak 2013-ban, Colin Campbell könyvének fordításának megjelenése után kezdődött. A "Mann, Ivanov and Ferber" kiadó, amely az orosz változatot "China Study" néven adta ki, a kísérő előszóban nagyon lelkesen beszél a fő gondolatról, és kifejezi vágyát, hogy minél többen olvassák el a könyvet és kezdjék el ható. Igaz, ugyanabban az előszóban megjegyzik, hogy a kiadó nem garantálja a módszer hatékonyságát, és általában véve nem egészen biztos abban, hogy "egyetemes gyógymódot találtak", de felszólítja: "Miért ne próbálná ki? " Ez az, a ravaszt meghúzzák, Jint elengedik az üvegből. És mi az orosz nem álmodik egy "varázslatos tablettáról"?

Új forduló kezdődik 2015 októberében, miután az Egészségügyi Világszervezet szenzációs jelentést tett közzé. A kutatási eredmények szerint 10 ország 22 szakértője kijelentette, hogy a feldolgozatlan vörös hús (sertés, marha, bárány) és különösen az abból származó húskészítmények (kolbász, kolbász, sonka) fogyasztása rák kialakulásához vezet. Általánosságban elmondható, hogy kezdetben csak a végbélrák 18% -os valószínűséggel történő fejlesztéséről volt szó, és valószínűleg a prosztatarák és a hasnyálmirigyrák jelentősen kisebb valószínűséggel. Ezenkívül, ha napi 50 gramm adagot használunk. De a „esetleg”, a „minden nap” és a „18%” szám valahogy gyorsan háttérbe szorult. És most szállítanak a küldemények, a cikkek címsorai fedik egymást: HÚS - RÁK. Közvetlen függőség. 100%. Nincs lehetőség. Ennek fényében egyáltalán nem számít a szerény táplálkozási és onkológusok véleménye, akik úgy vélik, hogy a kár nem annyira a húsból, hanem az anyagokból származik,piacképes megjelenést biztosítva (nitritek, amelyek nitrozaminokká alakulnak - a legerősebb rákkeltők). A pszichológusok teljesen biztosak abban, hogy a hús nem annyira káros, mint amennyit erről beszélni. Az a személy, aki ismeri a termék veszélyeit, de továbbra is eszi, sokkal valószínűbb, hogy szenved. De a lendkerék már elindult. A vegetáriánus mozgás erősebb, mint valaha. HÚS - RÁK.

Videó: az "Oroszország 24" csatorna a WHO szenzációs felfedezéséről

Egy évvel később az Egyesült Államok orvosi és táplálkozási szervezeteinek hivatalos álláspontja nem mondott semmi különösebb újat. Hacsak nem hangsúlyozták, hogy a növényi étrend betartása mindenkinek ajánlott: a terhes nőktől és a kisgyermekektől az idősekig, beleértve a sportolókat is, az intenzív edzés ideje alatt is. Ennek ellenére egyértelműen hozzájárultak a vegetarianizmus és a veganizmus népszerűségéhez.

Természetesen sztárjaink jelentős szerepet játszottak a veganizmus és a vegetarianizmus népszerűsítésében. Egymás után, néha egymással versengve rohantak, hogy értesítsék a rajongókat kulináris preferenciáikról. Kiderült, hogy egyesek csak egyévesek, mások már ötévesek, mások pedig egész 10 éve nem fogyasztanak állati táplálékot. Azt, hogy nem esznek-e húst az állítás szerint, nehéz megmondani. De az ilyen kijelentések kétségtelenül növelik a népszerűséget és népszerűsítik a személyes márkát. A divat követése minden nyilvános ember kimondatlan szabálya.

A vegetarianizmus fogalma: 7 alattomos hit

Tehát mit kínálnak nekünk pontosan? A vegetarianizmus teljesen húsmentes étrend. Bárki. A baromfi, a hal, a tenger gyümölcsei és természetesen a szarvasmarha mind tilos. A veganizmusban, a vegetarianizmus merev formájában, nem ehet semmilyen állati terméket, különösen tojást, tejet, mézet. A vegetarianizmus és a veganizmus között több terület van:

• Ovo-vegetarianizmus - ehet tojást, tejet viszont nem.
• Lacto-vegetarianizmus - a tojás nem megengedett, a tej megengedett.
• Nyers étel - csak nyers (feldolgozatlan) növényi élelmiszer.
• Gyümölcsösség - nyers gyümölcsök, bogyók, diófélék, magvak.

Úgy tűnik, hogy minden világos, könnyű és egyszerű. És tekintettel a nagy horderejű jelentésekre, tanulmányokra és könyvekre, erre mindenképpen szükségünk van. De miért tartják más táplálkozási szakemberek és orvosok ezt a táplálkozási rendszert nagyon kétségesnek, magabiztosan tartják álláspontjukat, és nem fogják feladni őket. Vegye figyelembe a vegetáriánusok alapvető meggyőződését és az ellentmondók ellenérveit.

A hús nehéz étel

A "vegetáriánus korszak előtti" tudósok kutatása szerint az élet biztosítása érdekében az embernek napi 100-150 gramm húst kell fogyasztania. Ez a mennyiség elég elegendő a vitalitás telítéséhez és fenntartásához. És hol van a súly? A növényi ételek inkább nehézséget okoznak, ami nem biztosítja a kívánt teltségérzetet, ezért nagy mennyiségben fogyasztható.

A vegánok tovább élnek

És miért tartják akkor a kaukázusi népeket, akiknek étrendjében mindig a hús dominál, hosszú májnak? Vagy a 100 éves korig élő északi népek? Általában kizárólag halakkal és őzekkel táplálkoznak. A legérdekesebb az, hogy a vegetáriánus divat megjelenése előtt a gerontológusok már bebizonyították, hogy a várható élettartamnak nincs közvetlen függése a táplálkozási rendszertől. Természetesen minden bizonyíték mindig vitatható. Például egyél arzént, és a várható élettartam pár percre csökken - itt van egy közvetlen kapcsolat. De komolyan, továbbra sem tisztázott, hogy a több mint 20 éves kutatás miként bizonyíthatja, hogy a vegánok 7-15 évvel hosszabb életet élnek, átlagosan 80 év várható emberi

Hússaslik - nemzeti étel Grúziában

Az emésztés és a gyomor-bél traktus működésének javítása

A gyomor-bél traktus megfelelő működéséhez rostra van szükség, amely nem a húsban, hanem a zöldségfélékben található meg - vannak meggyőződve a vegánokról. Ki vitatkozhat ezzel? Javasolják-e a húsevők a növényi ételek lemondását? Természetesen nem. Kiegyensúlyozott étrendről beszélünk, amely zöldségeket és húsokat egyaránt tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a húsevők emésztése nem rosszabb, mint a vegetáriánusoké.

A növényi élelmiszerek fehérjét is tartalmaznak

Az emberi test a 20 esszenciális fehérje aminosav közül csak 12-t képes előállítani. A fennmaradó nyolc kívülről jut be a testbe. A vegánok azt állítják, hogy mind növényi eredetűek, ezért nem kell húst enni. De itt van egy balszerencse, hogy csak az állati fehérjékkel párhuzamosan szívódnak fel. Nélkülük semmi sem fog menni. Ezenkívül a növényi fehérjék emészthetősége 50%, míg az állatok emészthetősége 70-100%. És ez csak a megfelelő kiegyensúlyozott étrend egyik eleme. És vannak telített és telítetlen állati eredetű zsírok is, amelyek nélkül kudarcok fordulnak elő a szervezetben.

A vegánokat nem mérgezik a méreganyagok

Az EPA szerint a peszticid-szermaradványok 95% -a megtalálható húsban, halban és tejtermékekben. Különösen a hal tartalmaz nehézfémeket (higany, arzén, ólom, kadmium), amelyeket a hőkezelés során nem távolítanak el. De vajon ezek csak káros anyagokban gazdag ételek? De mi a helyzet a nitrátokkal, nitritekkel és más vegyi anyagokkal, amelyeket növényi táplálékkal juttatunk testünkbe?

E logika szerint a legjobb megoldás az élelmiszer teljes megtagadása lenne. Lehet, hogy saját 4 hektáron kellene zöldségeket és gyümölcsöket termesztenie? De akkor miért ne indíthatná ott saját állatát, hogy ne szenvedjen a feldolgozott és káros hús miatt?

A vegetáriánusok soha nem kövérek

Az elhízás nem húsból ered, hanem banális túlevésből. Próbálja ki a korlátlan kenyér-banán-szőlő étrendet (ne húst!). És egy hónap múlva értékelje az eredményeket. Minden mértékkel jó, csak a hús megtagadása még senkit sem karcsúvá tett.

A gyümölcs fogyasztása nem garancia a harmóniára

Sajnálja az állatokat

Ha az előző érvek kudarcot vallanak, és mégis húst eszel, akkor bejönnek az állatvédők.

Különböző érveket alkalmaznak: a szentimentális erkölcstől kezdve azt mondják: "állatok milliói halnak meg, hogy kielégítsék éhségét", egészen a közvetlen sértésekig, "hogy csak a szemetelők esznek húst". Sőt, mind az evolúció, mind a biológiai láncok létezése egyszerre feledésbe merül. Próbáld rávenni a medvét, hogy üljön bele egy málnafoltba, ha egy hal ment le a folyón. Állítsa le a békát a szúnyogok elkapásáról. Nem, nem akarod? Az ember tehát ideális a természet természetének megváltoztatására irányuló kísérletekhez. És még érdekes, megkérdezte a zöldségeket, hogy meg akarják-e őket enni?

Zöldség kontra vegetáriánusok

Amikor a híres vegetáriánus csillagok azt mondják, hogy nem akarnak ragadozók lenni, valamilyen oknál fogva eszembe jut bolygónk távoli múltja. Mezozoos korszak. Dinoszauruszok. Köztudott volt, hogy növényevők és húsevők. Az első békésen falatozta a füvet és "meggyászolta" az elfogyasztott testvéreket. A másodiknál pedig mindig volt friss étel.

Mint látható, a veganizmusról és a vegetarianizmusról teljesen ellentétes vélemények vannak. Ezért határozottan lehetetlen ezt a koncepciót csodaszernek nevezni minden betegség, valamint az egészség és a hosszú élettartam felé vezető úton. És hogy követi-e ezt a tendenciát, talán mindenkinek magának kellene eldöntenie.