Kevéssé Ismert Módszerek A Cukkini Téli Elkészítésére

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Hogyan készítsük el a cukkinit a télre: 7 módszer, amiről nem mindenki hallott

A cukkinit gyakran alábecsülik: sokféle finom és egészséges étel kapható ebből a zöldségből. Sőt, fel lehet készülni a télre, hogy fagyos napokon kényeztesse magát a "nap" -val.

Tegye a fagyasztóba

A zöldségeket bármilyen módon meg kell mosni, szárítani és vágni. Ha a cukkini régi, akkor először ajánlott megtisztítani őket a héjastól és a magoktól. Ezután blansírozzuk 1-2 percig. Ez a lépés nem szükséges, de ő engedi meg a gyümölcsnek, hogy megőrizze ízét.

Ezután a cukkinit hideg vízben kell lehűteni és tiszta törülközővel szárítani. Tegyen egy zacskóba, és szorosan kösse össze, miközben eltávolítja a levegőt belőle. Ezután küldje el a fagyasztóba tárolásra.

Só egy üvegben

Ez a készítmény felváltja a hagyományos savanyúságokat. A következő termékekre van szükség:

• 10 kg cukkini;
• torma és fekete ribizli levelek;
• fűszeres bors;
• kapor;
• 100 g fokhagyma.

A sóoldathoz 5 liter vízre és 300 g sóra van szükség.

Tegyen gyógynövényeket és fokhagymát az üvegek aljára. Mossa meg a cukkini és vágja hosszában vagy karikákra. Töltse meg velük a tartályokat, fedje le a tetejét a többi gyógynövénnyel.

Öntsük sóoldattal. Hagyja két napig. Ezután tegyen sóoldatot, hogy az üvegek tele legyenek. Engedje le az alagsorba, vagy tegye hűtőbe a további erjesztéshez.

Tartsa frissen

Az Arlika, az Aeronaut, a Negritenok, a Grushevidny, a Anchor cukkini fajták alkalmasak ilyen készítményre. Csak éretlen, legalább 5 cm szárhosszú gyümölcsöket használjon, amelyek megakadályozzák a kórokozók pépbe való behatolását. Nem is moshatók.

A cukkinit nem lehet műanyagba csomagolni. Az optimális tárolási hőmérséklet + 4 … + 10 ° С, körülbelül 80% páratartalommal (pince, szigetelt erkély).

Kis mennyiségeket hűtőszekrényben is lehet tartani, ha minden zöldséget külön lyukakkal ellátott papírzacskóba teszünk. Ebben a formában a gyümölcsök nem romlanak 3 hónapig.

Készítsünk tök kaviárt

Ez az előétel lehet mártás főételekhez, vagy adalék egy körethez. A klasszikus kaviárhoz szüksége van:

• cukkini, hagyma, sárgarépa, 2 db.;
• 3 evőkanál. l. finomított napraforgóolaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• só, bors;
• 1 evőkanál. l. ecet.

Mossa és szárítsa meg a zöldségeket. Lereszeljük a sárgarépát, a hagymát kockákra vágjuk. Növényi olajban aranybarnára pároljuk. Adjunk hozzá aprított cukkinit a serpenyőbe.

Tegyen át mindent egy serpenyőbe, öntsön kevés vízzel. Pároljuk a tartalmát 1 órán át közepes lángon, alkalmanként megkeverve.

15 perc múlva a folyamat vége előtt tegyen apróra vágott fokhagymát, paradicsompürét és kedvenc fűszereit.

Az elkészített kaviárt ajánlatos vagy húsdarálón átengedni, vagy turmixgépben pürésíteni. Ezután ecetet kell adnia, felforraljuk és üvegekbe tesszük.

Csukja le a lekvárt

A lekvárhoz szüksége lesz:

• hámozott cukkini, granulált cukor, egyenként 1,1 kg;
• 1 citrom;
• 100 ml vizet.

Hámozzuk meg a zöldségeket, távolítsuk el a magokat. Vágja fel a pépet, keverje össze a cukorsziruppal. Forraljuk fel a masszát, főzzük 20 percig, időnként megkeverve.

Az idő leteltével adjuk hozzá a héjjal összetört citromot. Pároljuk további 30 percig, amíg besűrűsödik. Öntsük edényekbe.

Pácolt

A következő termékekre van szükség:

• 2 cukkini;
• 4 paradicsom;
• 2 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• friss kapor;
• fekete bors;
• mustármagok;
• Babérlevél;
• 2,5 evőkanál. l. Szahara;
• 1,5 tk. só;
• 20 ml ecet;
• 300 ml vizet.

Mossa meg a cukkinit, szárítsa meg, ha a gyümölcsök öregek, akkor távolítsa el a héjat és a magokat. Vágjuk közepes kockákra.

Durvára vágja a paradicsomot. Tegyen kaporos esernyőket, hámozott fokhagymát, borsot és babérlevelet, mustármagot előkészített üvegekbe. Ezután rétegezze ki a zöldségeket.

Keverje össze a vizet, a sót és a cukrot, forralja fel a pácot, és öntsön zöldséges edényekbe, adjon hozzá ecetet. 10-12 percig sterilizáljuk, feltekerjük.

Közelről saláta

A saláta cukkini mindig lédús és fűszeres. 1 liter munkadarabra szüksége lesz:

• 650 g fiatal cukkini;
• 2 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• fekete bors;
• kapor, koriander, köménymag;
• 1,5 tk. só;
• 1,5 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. szójaszósz és szagtalan napraforgóolaj;
• 50 ml ecet.

Hámozza meg a cukkini kockákra vágva. Ugyanúgy őrölje meg a sárgarépát és a fokhagymát. Tegyen kaprot és borsot az üveg aljára, majd töltse meg zöldségekkel, felváltva magokkal, sóval és cukorral.

Adjunk hozzá szójaszószt, ecetet és olajat. Hagyja hatni 20 percig. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre, majd sterilizálja a salátát 30 percig. Tekerje fel, fordítsa meg és tekerje be.