Téli Cukkini Lecho: Receptek Fotókkal és Videókkal

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Cukkini lecho főzése télire: fűszeres, gombával vagy zöldbabbal

A cukkini mindig nagyon produktív. Ezért a veteményeskertek és a nyaralók tulajdonosai gyakran szembesülnek azzal a kérdéssel, hogy mit kezdjenek ezzel a jóval. Vannak, akik lédús zöldségeket visznek a piacra, ahol könnyen eladhatják. Másokat rokonoknak és barátoknak adnak. És még mások, akik ismerik az ízletes készítmények titkait, télire a cukkiniből készítenek lechót. Az ilyen tartósítású edényeket tökéletesen tárolják a pincében, és egész télen kiegészítik kedvenc ételeiket, emlékeztetve a fogyasztókat a napsütéses nyárra és az illatos őszre.

Tartalom

• 1 Lépésről lépésre receptek a cukkini lechóra

  • 1.1 Hagymával, fokhagymával és csípős paprikával

    1.1.1 Videó: cukkini lecho

  • 1.2 Sampinyonval

  • 1.3 Zöldbabbal

    1.3.1 Videó: cukkini saláta babkal télire

Lépésről lépésre cukkini lecho receptek

Nehéz megmondani, hogy létezik-e klasszikus recept a cukkini lechóra. De az a tény, hogy sok recept van erre az üresre, tény. A cukkini mellett az édes paprika és a paradicsom (vagy a paradicsompüré) változatlan összetevői az ételnek. Ami az összes egyéb adalékot illeti, különféle zöldségeket és fűszereket adhat az étkezéshez ízlés szerint.

Hagymával, fokhagymával és csípős paprikával

Csípős ízű élénk előétel jól passzol hús- és halételekhez, főtt burgonyához, tésztához.

Hozzávalók:

• 2 kg cukkini;
• 1 kg paradicsom;
• 500 g édes paprika;
• 300 g hagyma;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 1 hüvely csípős paprika;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 30 g cukor;
• 10 g só;
• 4 liter víz;
• 3 szárított szegfűszegrügy;
• 3 babérlevél;
• 1 tk őrölt paprika.

Készítmény:

1. Éles késsel vagy zöldséghámozóval hámozzuk meg a cukkinit.

   

   Éles késsel vagy zöldséghámozóval vékony rétegben távolítsa el a bőrt.

2. Szeletelje hosszában a zöldségeket, és egy kanállal távolítsa el a laza magot magokkal.

   

   Ha a zöldségek fiatalok, a kis magokat nem lehet eltávolítani.

3. Készítsük elő a többi zöldséget. A paradicsomot 2 percig forrásban lévő vízbe mártja, és meghámozza őket, édes és csípős paprikát - magról és szárról, fokhagymáról és hagymáról - héjukról.

   

   A friss zöldségek tökéletesen kiegészítik a cukkini finom ízét

4. A paradicsomot, a paprikát, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük zúzává.

   

   Zöldségek aprításához használjon turmixgépet, darálót vagy konyhai robotgépet.

5. Forraljuk fel az üvegeket és fedeleket vízben, vagy sterilizáljuk az Ön számára megfelelő módon.
6. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá pár csipet sót.

7. Vágja a cukkinit kockákra kb. 2 cm-es oldallal, részletekben forralja forrásban lévő vízben, egy réses kanalat kis mennyiségű zöldséggel 2 percig forrásban lévő vízben engedjen le.

   

   Blanšírozzuk a cukkinit forrásban lévő vízben, legfeljebb 2 percig

8. Rendezze a cukkinit az előkészített üvegtartályba, és fedje le fedővel.

9. Öntsük a zöldségpürét egy fazékba, adjunk hozzá sót és cukrot, paprikát, babérlevelet és szegfűszeget.

   

   Bármilyen fűszert hozzáadhat ízléséhez zöldségtöltelékben a lechóhoz

10. A kapott elegyet közepes lángon forraljuk fel, és főzzük 5 percig.

11. Öntsük a forrásban lévő mártást a cukkini üvegekbe, hogy a folyadék ellepje a zöldségeket, és az üvegek a vállig legyenek tele.

    

    A zöldséges tölteléknek teljesen le kell fednie az edényben lévő cukkinit.

12. Helyezze a fedeleket az üres részek fölé, és helyezze őket egy pamutkendővel bélelt edénybe.
13. Öntsön forró vizet egy serpenyőbe (nem magasabb, mint a doboz akasztói), és lassú tűzön 15 percig párolja a kannákat.

14. Negyed óra elteltével vegyük ki az üvegeket, tekerjük fel és hűtsük le a fedelek lefelé fordításával.

    

    Ne hajtsa vissza a dobozokat az eredeti helyzetbe korábban. hogy fognak hűlni

15. A kész snacket 2–12 fokos hőmérsékleten tárolja. A munkadarab lehetséges hőmérsékletének és eltarthatóságának növelése érdekében ajánlott 9% asztali ecetet adni a kész zöldséges töltelékhez a cukkinihoz. Ebben az esetben a savat 1 tk fogyasztásából vesszük. ecetet egy 500 ml-es tégelyben.

    

    A csípős paprikával ellátott cukkini lecho hűtőszekrényben, kamrában vagy pincében tárolható

Videó: cukkini lecho

Sampinyonval

A receptet, amelyet alább szeretnék megosztani, a szomszédom mondta el. A dachából visszatérve mindig hoz magával több tucat, a hétvégén készült, különféle tartósítású edényt. Figyelmemet az üres helyek keltették fel, ahol az ínycsiklandó zöldségek mellett jól láthatóak voltak a kedvenc sampinyom szeletei. Kiderült, hogy illatos gombával akár cukkini lecho is elkészíthető.

Hozzávalók:

• 1 cukkini;
• 2 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 3-4 édes paprika;
• 350 g sampinyonval;
• 8-10 gerezd fokhagyma;
• 1 zeller gyökér;
• 4 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 1/2 tk őrölt paprika;
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágja a hámozott hagymát tollakra vagy félkarikákra.

   

   A hagymát tollakra, félgyűrűkre vagy kockákra lehet vágni

2. Vágjuk a sampinyonkat vékony szeletekre.
3. Helyezze a gombákat egy serpenyőbe forró napraforgóolajjal, és pirítsa meg, amíg a folyadék elpárolog.

4. Adjunk hozzá hagymát a gombához, keverjük össze és főzzük, amíg a zöldség megpuhul.

   

   Sütjük a gombákat és a hagymákat, amíg puha és világos aranybarna nem lesz.

5. Vágja a paprikát és a zeller gyökerét négyzetekre, sárgarépát - körökre vagy körök felére.

   

   Ha különböző színű paprikát használ, akkor a lecho fényesebb lesz.

6. A fokhagymagerezdeket késsel apróra vágjuk.

7. Vágja a cukkinit kis kockákra.

   

   A nagy gyümölcsök héját és nagy magjait el kell távolítani

8. Öntsük a zellert kevés vízzel és főzzük 2 percig.

9. Helyezzen gombát hagymával, sárgarépával, paprikával és cukkinivel a zellerbe, adjon hozzá vízzel hígított paradicsompürét, őrölt paprikát, fekete borsot és ízlés szerint sót.

   

   A lecho paradicsompürét vízzel hígítjuk 1: 1 arányban

10. Keverje össze az összetevőket, hagyja forralni az elegyet, és lassú tűzön 10 percig párolja.

    

    A zöldségek megégésének megakadályozása érdekében rendszeresen keverje a zöldségmasszát

11. Tegye a forró ételt sterilizált üvegekbe, zárja le a fedeleket és tegye egy nagy fazékba.

    

    Az üvegeket ne a legtetejéig töltsük a növényi keverékkel, hanem csak az akasztókig

12. Töltsön meg egy serpenyőt forró vízzel, hogy a lecho dobozok háromnegyed részét folyadék borítsa.

13. Amikor a víz forr, sterilizálja az uzsonnát negyed órán keresztül.

    

    Forraljuk az üvegeket az elkészítéssel alacsony lángon 15 percig

14. Tekerje fel a kannákat, fordítsa meg és hűtse le.

    

    A cukkini lechót sampinyonval a főételek mellé vagy független snackként szolgálják fel

Zöldbabbal

A téli squash lecho számos lehetősége közül a zöldbab recept a kedvencem. Az ilyen étel elkészítésének gondolata spontán módon jelent meg, amikor a lecho elkészítése során egy tál babra bukkantam, amelyet hüvelyben reggel gyűjtöttem be. Úgy döntöttem, hogy megpróbálok két zöldséget ötvözni egy ételben. Az eredmény minden várakozásomat felülmúlta, ezért minden évben feltétlenül feltöltök egy tucat üvegbe ebből a fincsiből.

Hozzávalók:

• 2,5 kg cukkini;
• 10 édes paprika;
• 500 g zöldbab;
• 0,5 l paradicsomszósz;
• 125 ml 9% -os ecet;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 3 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. napraforgóolaj;
• 1/2 tk őrölt chili.

Készítmény:

1. Vágja a cukkinit héja és magja nélkül kb. 2 cm-es kockákra az oldalán, és tegye át egy nagy edénybe.

2. Adjunk hozzá sót és granulált cukrot a zöldségekhez, keverjük össze mindent, hagyjuk fél órán át.

   

   A cukorral és sóval elkevert cukkini levet bocsát ki, amely a lecho kiöntésének alapja lesz

3. Hámozzuk le az édes paprikát a szárakról és a magokról, apró négyzetekre vágva.

   

   A lecho készítéséhez bármilyen méretű és színű paprika alkalmas.

4. Öblítse le a babot, vágja le a hüvelyek kemény végeit, 2-3 cm hosszú darabokra vágva.

   

   A bab hüvelyek nem lehetnek túlérettek és szárazak

5. Öntsön piros csípős paprikát egy tál cukkiniba.

   

   A csípős paprika fűszeres hangot ad a lechónak

6. Öntsük bele a paradicsomszószt.

   

   A paradicsomszósz helyettesítheti a friss paradicsompürét

7. A következő lépés a napraforgóolaj.

   

   Finomított napraforgóolajat használnak a téli betakarításhoz.

8. Öntsön paprikát és zöldbabot a lechóba.

   

   Főzzön lechót egy nagy tálban, hogy a főzési folyamat során ne legyen probléma az edény összekeverésével

9. Időnként keverje meg, főzze az uzsonnát 30-40 percig.
10. Öntsön ecetet zöldségtömegű edénybe, forralja fel a készítményt és vegye le a tűzről.
11. Rendezze a lechót sterilizált 0,5-1 literes üvegekbe, tekerje fel és fordítsa meg.

12. Hagyja az üvegeket teljesen kihűlni, majd helyezze át a kamrába tárolásra.

    

    A babos cukkini lecho melegen és hidegen egyaránt fogyasztható

Videó: cukkini saláta babkal télire

Szereted a cukkini lechót télire? Hogyan készíti el ezt az ételt? Feltétlenül ossza meg receptjeit az alábbi megjegyzésekben. Jó étvágyat!