Hogyan Tisztítsuk Meg A Zöld Gombákat és öblítsük Le őket A Homoktól, általános Tippek és Trükkök

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Hogyan tisztítsuk meg a zöld gombákat és hogyan készítsük elő őket további felhasználásra

A „csendes vadászat” sok szerelmese, aki kora ősszel erdőbe megy, értékes trófeák tulajdonosává válik zöldpintyek formájában, amelyek a volt FÁK-országok egész területén elterjedtek. Leggyakrabban ez a gomba homokos talajú és vegyes erdőkkel rendelkező területeken, valamint zuzmófenyvekben található meg. Rövid szárral ezek a lamellás gombák nagy mennyiségű homokot szívnak fel. Az egyszerű tippeket követve a zöldpintyeket használat előtt alaposan megtisztíthatja és feldolgozhatja, figyelembe véve a sok árnyalatot.

Milyen zöld gomba

Ezeknek a gombáknak sok helyi neve van, mert ezeket sárgaságnak, homokkőnek, zöldnek nevezik. Növekedésük periódusa a fagy kezdetéig tart. Éppen ezért a zöldpintyek nagyon népszerűek a gombaszedők körében, mert akkor gyűjtheti be őket, amikor más gomba már nem található. A zöldpinty mérete elérheti a 12 cm-t, sűrű pépét ritkán támadják meg a férgek, ami szinte mindig lehetővé teszi a jó termés betakarítását.

A zöldpintyeket ősz elejétől egészen a fagyig betakaríthatják

A zöldpinty sokféle étel elkészítésére alkalmas. Ezek a gombák finom pácoltak, de süthetők, sózhatók és főzhetők is. Tudnia kell azonban, hogy ez a fajta gomba a feltételesen ehetőek számához tartozik, ami azt jelenti, hogy bármilyen étel elkészítése előtt a zöld teát először fel kell forraltatni. Sózáskor pedig jobb, ha előnyben részesítjük a forró módszert.

Zöldpinty gyűjtése - videó

Előzetes szakasz: hogyan lehet ezeket a gombákat megtisztítani az erdőben

Mivel ez a gomba túl közel nő a talajhoz, sok szennyeződést szed fel. A zöldpintyek után kutatva nem szabad elhanyagolni az erdőben végzett előzetes tisztításukat.

1. Miután levette az üvegházat a talajról, vágja le a sapkát és a gomba lábának alsó részét.
2. Távolítsa el a tűket és egyéb törmelékeket a kalapból, amelyek az esőzések során az üvegházhoz tapadtak.

Mielőtt a zöld teát a kosárba helyezné, tanácsos megtisztítani a szennyeződéstől és az erdei törmeléktől

Hogyan lehet otthon megmosni és megtisztítani a gombákat a homoktól és más szennyeződésektől

Otthon jobban megtisztíthatja a gombákat, ami további felhasználásuk előtt szükséges.

1. Hazatérve áztassa a zöldpintyeket sok meleg vízbe, így több órán át ebben az állapotban marad.

2. Ezután engedje le a vizet, és töltse fel a gombákat sóoldattal (0,5 evőkanál / liter víz). Legfeljebb 12 órán át tartózkodhatnak benne, de sokkal hamarabb, 2-3 óra elteltével eltávolíthatja őket a sós vízből, ha gyors főzésre van szüksége. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a vízmennyiségnek 3-4-szeresével meg kell haladnia a gomba mennyiségét.

   

   Az előzetes áztatásnak köszönhetően a maximális mennyiségű homok eltávolítható a lamellás gombákból

3. A homok lehető legnagyobb mértékű megszabadulása érdekében többször keverje meg a gombát, engedje le a piszkos vizet és toborozzon tiszta vizet.

4. Ezután öblítse le az üvegházakat folyó vízben.

   

   A folyóvízzel történő öblítés eltávolítja a zöldpintyeken a szennyeződéseket

Az elvégzett eljárások után a zöldpintyeket 5 percig hegeszteni kell, majd óvatosan távolítsa el őket a serpenyőből, majd engedje le a főzés során használt vizet. A főzési folyamat során a gombákban megmaradt homok a serpenyő aljára esik.

Hogyan lehet mosni és előkészíteni egy fajtát pácoláshoz - videó

Száraz tisztítás a szárítási folyamat előtt

Mivel a zöldpintyek feltételesen ehető gombák, ritkán szárítják őket. Ezenkívül a szárított zöldpintyek főzete nem különösebben ízletes, és nincs kifejezett gombaaromája. De ha úgy dönt, hogy zöldpintyeket szárít, használhat vegytisztítást. Ebben az esetben azonban nem fog sikerülni teljesen megszabadulni a gomba pórusaiba behatoló homoktól.

1. Óvatosan törölje le a zöldpintyeket tiszta ruhával.
2. Koppintson könnyedén a kalapokra, és próbálja kiütni a homokot.
3. Szükség esetén késsel kaparja le a gomba szárára tapadt szennyeződéseket.
4. Ezután elkezdheti magát a szárítási folyamatot.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a zöld teát további felhasználásra

Mielőtt elkezdené a friss és szárított zöldpintyek elkészítését, fel kell forralni őket.

1. Ehhez áztassa a szárított gombákat egy órán át hűvös vízben.
2. Öblítse le a zöldpintyeket.
3. Öntsön vizet egy megfelelő méretű zománcozott edénybe, és forralja fel. Ebben az esetben kívánatos megfigyelni a gomba tömegének a folyadék térfogatának 1: 1 arányát.
4. Adjunk hozzá 30 g sót 1 liter vízhez.
5. A szárított gombákat sós vízbe merítjük, és felforraljuk, majd 10 percig főzzük.
6. Réses kanállal távolítsa el a zöldpintyeket, és öblítse le folyó hideg víz alatt.
7. Csepegtesse le az edényt, és öntsön bele tiszta vizet, ugyanazt a sóoldatot készítve ismét.
8. Tegye vissza a zöldpintyeket az edénybe, és főzze 20 percig.
9. Ezután ismételje meg a 6-8. Lépést. 20 percig főzzük újra a gombát. Így a zöldpintyek teljes főzési ideje 50 perc lesz.

Ennek a módszernek köszönhetően nemcsak alaposan kiöblítheti a zöldpintyeket a homokból és előkészítheti azokat további felhasználásra, hanem megszabadíthatja a gombákat is a radionuklidoktól, így a termék mennyiségét 2-3-szor csökkentheti. Az ilyen feldolgozás elvégzése után különböző módokon kezdheti meg a zöldpintyek előkészítését, félve a mérgezés lehetőségétől és kizárva a kellemetlen ízérzések jelenlétét.

A zöldpintyek forró megsózása - videó

Az ebben a cikkben leírt módszerek segítségével minőségileg megtisztíthatja a zöldpintyeket és előkészítheti őket további felhasználásra. Ha ezeket a feltételesen ehető gombákat használja, a különféle ételek elkészítése előtt feltétlenül forralja fel őket. Ezzel elkerülhető a mérgezés. Az ilyen típusú gombák előzetes áztatásának köszönhetően hatékonyan eltávolítható a pórusaikban eltömődött homok. A használatra megfelelően előkészített zöldpintyek gyönyörű ízükkel örvendeztetnek meg, és az asztal méltó díszítésévé válnak.