Rizsecet: Mi Helyettesíthető Otthon A Sushi, A Tekercs és Egyebek Mellett; Alma, Normál és Egyéb Lehetőségek + Fotó és Videó

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 22:36

Ami nélkül nem helyettesítheti a rizsecetet anélkül, hogy károsítaná az ételek ízét

A rizsecet egészséges termék, amelyet keleti ételek készítésére használnak. Ez a tekercs és a sushi elengedhetetlen összetevője, amely nem zárható ki a receptből, de pótolható.

Tartalom

• 1 Rizsecet - tulajdonságok és alkalmazási jellemzők

• 2 Mi helyettesítheti a sushi és a roll receptekben

  • 2.1 Ideális póttagok - Galéria

  • 2.2 Alma- és borecet öntet

    2.2.1 Videó - Rizsöntés főzése

  • 2.3 Citromlé
  • 2.4 Vitatott lehetőségek: szokatlan balzsamos és hétköznapi étkezés
• 3 Rizsecet főzése otthon

• 4 lehetőség hús, hal, gyömbér pácolására

  4.1 Videorecept - pácolt gyömbér

Rizsecet - tulajdonságok és alkalmazási jellemzők

Sokféle ecet létezik - bor, alma, rizs, balzsam, asztali. Mindegyiknek megvannak a maga jellemzői:

1. A fehérborecet lágyabb, mint a balzsamecet, érdekes megjegyzést ad a salátákhoz, szószokhoz, húshoz. Változata a szőlőecet. Édes-savanyú íze és enyhe aromája van.
2. Az almaecet könnyű savanyú-gyümölcs íze és finom aromája miatt felismerhető az ételekben.
3. A balzsamecet sötét és sűrű, édes-savanykás ízű. Alkalmas levesek, saláták és desszertek öntésére.
4. Az asztali ecetet nem lehet összetéveszteni semmivel, mivel csípős szaga van és forrázó savanyú íze van. Más ecetek között ez a legkoncentráltabb. Ez egy szintetikus termék, azonban az ecet olcsósága miatt népszerű, és zöldségfélék, gyümölcsök, hús pácolásakor használják salátaöntetként.
5. A rizsecet a legfinomabb ízű. Halak pácolására, saláták és szószok öntésére, tekercsek és sushi készítésére használják.

A rizsecettel öntetet készítenek a sushihoz és a tekercshez

A rizsecet enyhe ízű és finom aromájú, kevésbé savas, mint más típusú ecetek. Ez egy diétás termék, amely egészségügyi előnyökkel jár.

1. Nem károsítja a gyomor nyálkahártyáját, nem ellenjavallt az emésztőrendszer betegségében szenvedők számára.
2. Aminosavakat és nyomelemeket tartalmaz, elősegíti a méreganyagok eltávolítását a szervezetből.
3. Elősegíti az anyagcsere normalizálódását.

A sushi rizsecet nem gyakori összetevő, amely kiküszöbölhető. Fontos funkciója van - összetartja a rizst és az algákat. Ha nem lehet használni tekercs vagy sushi elkészítése során, két lehetőség van:

• készítsen saját rizsecetet;
• cserélje ki.

A rizsecet egészséges étrendi termék

Hogyan helyettesítheti sushi és roll receptekben

A sushi és a tekercs különösen népszerű az ínyencek körében. Sokan úgy akarnak enni, hogy saját kezűleg készítik el őket. Előfordul, hogy a bolt hiánya vagy a magas ár miatt nehéz vásárolni az ételekhez való öltözködés szerepét betöltő ecetet. Nem ajánlott kizárni a receptből, mivel a végeredmény valószínűleg nem tetszik. De pótolhatja. Az almaecet, a bor (fehér vagy szőlő) ecet, valamint a gyömbéres pác vagy a citromlé jó helyettesítési lehetőségnek számít a sushi és a tekercs elkészítésénél. Számítsa ki az öntet és a rizs mennyiségét 1: 5 arányban. Általában ízlés szerint hozzáadhatja a rizshez.

Ideális helyettesítők - galéria

Az almaecet a rizs költségvetési helyettesítője

A sós és cukros szőlőecet a tekercses receptek közé kerülhet a rizsecet helyett

Citromlé - a rizsecet alternatívája a keleti ételekben

Alma- és borecet öntet

Almaecetes öntet készítése finom ízt és gyümölcsaromát adhat a rizsnek. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• ecet - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 2 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• forró víz - 3 evőkanál. l.

Kombinálja az almaecetet cukorral és sóval egy fazékban. Adjunk hozzá forró vizet, és alaposan keverjük össze az összetevőket, amíg sima kötést nem kapunk.

A fehérborecet szintén kiválóan helyettesíti a rizsecetet, mivel ízük és aromájuk hasonló.

A szükséges termékek listája:

• 2,5 evőkanál. l. borecet;
• 2,5 evőkanál. l. Szahara;
• ½ tk só;
• 1 lap nori.

Az összes hozzávalót összekeverjük és a keveréket felmelegítjük, hozzáadjuk az összetört norilevelet. A hozzávalókat simára keverjük. Ha norival főz egy öntetet, akkor nem kell hozzáadnia, amikor sushit és tekercset főz rizshez.

Nori borecet - nagyszerű sushi öntettel

Videó - rizsöntet főzése

Citromlé

A citromlé jól telíti a tekercs rizst, és kellemes savanyúságot ad az ízének. Szüksége lesz termékekre:

• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 teáskanál;
• meleg víz - 2 evőkanál. l.;
• só - ½ tk.

Öntsön bele 2 evőkanál. l. meleg vizet citromlében, adjunk hozzá cukrot és sót, és alaposan keverjük össze mindent.

A citromlé jól áztatja a rizst, amelyet sushi, tekercs készítéséhez használnak

Vitatott lehetőségek: szokatlan balzsamos és hétköznapi étkezés

A szakácsok egyetértenek abban, hogy a balzsamecet nem alkalmas sushi és tekercs öntésére, mivel a rizs ízét világos gyógynövényre változtatja. De még mindig nincs konszenzus a menza tekintetében. Ellenfelei nem ajánlanak ilyen áztatást rizzsel. Mások bizakodóbbak, és úgy gondolják, hogy ügyes felkészülés esetén a helyettesítés nem érezhető. Ezenkívül szójaszósz hozzáadása lágyítja a durva ízt és illatot. Az öltözködési recept egyszerű. El kell venni:

• 50 ml asztali ecet (6%);
• 20 g cukor;
• 50 ml szójaszósz.

Az összes hozzávalót alaposan keverje össze egy tálban. Ha nincs mód más helyettesítő használatára, akkor kipróbálhatja ezt a receptet. Ebben az esetben azonban nem szabad az íz és aroma kifinomultságára támaszkodni. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba és ragaszkodjunk az arányokhoz.

Rizsecet főzés otthon

Ha nem kíván rizsecetet vásárolni, és nem akar helyettesítőt használni, akkor készítse el otthon. Igaz, türelmesnek kell lenned, mivel a főzéshez időt és erőfeszítést kell fordítani.

A főzéshez a következő összetevőkre van szüksége:

• kerek rizs - 300 g;
• cukor - 900 g;
• száraz élesztő - 1/3 evőkanál. l.

Főzési eljárás:

1. Öblítse le a rizst hideg vízben, és öntsön 1,2 liter vizet. Használjon üvegedényt.
2. Hagyja a rizst melegen 4-5 órán át, majd 4 napig tegye hidegre.
3. Szűrjük le a rizst, és adjunk hozzá 900 gramm cukrot.
4. Ragaszkodjon a keverékhez 30 percig vízfürdőben, majd hűtse le és öntsön egy üvegbe.
5. Adjon hozzá élesztőt, amelyet előzőleg meleg vízzel hígítottak, a csomagoláson található utasításoknak megfelelően.
6. Ragaszkodjon a keverékhez egy hónapig (ne zárja le az üveget fedéllel, de ehhez használjon gézt).
7. Szűrjük le és forraljuk fel a készítményt.

A kötet több alkalmazáshoz is elegendő lesz.

A rizsecet házilag készíthető

Lehetőségek hús, hal, gyömbér pácolására

A gyömbér pácolásakor hagyományosan a rizst használják, helyettesíthető alma- vagy szőlőecettel, 4% -os koncentrációra hígítva. Az üzletek koncentrációja 9%. A 4% -os koncentrációjú oldat elkészítéséhez forralt vízzel kell hígítani őket: 1 rész ecethez 1,5 rész víz.

A tenger gyümölcseinek vagy a húsnak a pácolásának helyettesítője a citromlével való impregnálás, amelyet előzőleg forrásban lévő vízben oldott cukorral keverve:

• citromlé - 4 evőkanál. kanalak;
• forralt víz - 4 evőkanál. kanalak;
• cukor - 2 teáskanál.

Pácolás előtt a tenger gyümölcseit felolvasztják és 2-3 percig forralják sós vízben:

• a citrom-, cukor- és vizes pácot a fent leírt arányok felhasználásával készítjük el;
• tegye a kihűlt tenger gyümölcseit egy kis edénybe;
• adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál növényi olajat (2 tk. citrompáchoz), kívánt esetben adjunk hozzá fűszereket;
• kézzel keverje, egyenletesen ossza el az összetevőket, és zárja le a tartályt fedéllel;
• hagyja 10-12 órán át hűvös, sötét helyen.

A gyömbér pácolásakor a rizsecet helyettesítheti a szőlő- vagy almaecetet.

Videó recept - pácolt gyömbér

Ne hagyja abba a gondolatot, hogy főzzen, és ízletes és egészséges ételeket próbáljon ki, csak azért, mert az ismeretlen ételnevek megfélemlítik. Készítsen házilag sushit és tekercset olcsón, ha a rizsecetet almával vagy borral és citromlével helyettesíti. Ha az eredetihez közeli ízt kíván elérni, készítsen saját rizsecetet.