Házi Almalekvár Receptek Télre Citrommal, Narancssal és Más Gyümölcsökkel

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Őszi mese: az almalekvár készítésének titkai

Közeleg az ősz, és az almatermés máris aggasztja a háziasszonyokat, hogy lesz-e ideje megbirkózni az előkészületekkel. Szárítás, gyümölcslevek, kompótok - ezt már megszoktuk, ezért javasoljuk, hogy főzzen valami újat, nevezetesen almalekvárt. Ez a desszert remekül illik a teához, valamint töltelékként pitékhez, kekszekhez, levelekhez és egyéb süteményekhez.

Tartalom

• 1 Az alma hasznos tulajdonságai

• 2 almalekvár recept télire

  • 2.1 Klasszikus almalekvár
  • 2.2 "Gazdaságos" recept
  • 2.3 Lekvár lassú tűzhelyben

• 3 Alma és egyéb termékek lekvárja

  • 3.1 Alma és körte
  • 3.2 Alma és narancs
  • 3.3 Alma és szilva
• 4 Videó az almalekvár elkészítéséről
• 5 A termék helyes tárolása

Az alma hasznos tulajdonságai

Az alma talán a leggyakoribb gyümölcs a szélességi fokunkon. A természet gondoskodott arról, hogy a szervezet számára szükséges anyagok közül sok elérhető forrásból származzon. Az alma fruktózt, C-vitamint, B-vitaminokat, káliumot, magnéziumot és sok más vegyületet tartalmaz.

A fruktóz gyors energiával és tápanyagokkal látja el a testet az agysejtek számára. A B5-vitamin felelős ezért, felgyorsítva a zsírok és cukrok felszívódását. A C-vitamin erősíti az immunrendszert és eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat.

A pektinek és a rostok felelősek az emésztőrendszer megfelelő működéséért, a kálium - a vesékért, a vas - a vérképzésért. Az A, B, C, E, P vitaminok mangánnal, rézzel és növényi antibiotikumokkal-fitoncidekkel kombinálva segítik az immunitás növelését, erősítik a szervezet védekező képességét.

Földrajzi szélességünkön az alma a legelterjedtebb gyümölcstermés, sok télire való felkészülés lehet belőlük.

Az angoloknak van egy közmondásuk: "Napi két alma elfelejti az orvoslátogatásokat." A tudományos kutatások megerősítik, hogy a napi étrendben szereplő alma segíthet a test fiatalításában és az élet meghosszabbításában. Az e gyümölcsökben található epikatechin-polifenol javítja a vérkeringést, jó formában tartja a szívet és fenntartja az érrendszeri rugalmasságot.

Az alma 85% -ban víz, így gyorsan segít pótolni a folyadékhiányt a testben. Ezenkívül ezeknek a gyümölcsöknek nagyon fontos pluszja az alacsony kalóriatartalom és a gyors emészthetőség. Vagyis nem fog almából hízni, bármennyit is eszel belőlük!

Almalekvár receptek a télre

A lekvárt konfiture-nak is nevezik. Összességéből ítélve azt gondolhatnánk, hogy ennek a desszertnek az elkészítése meglehetősen nehéz és időigényes, mivel zselatint kell hozzá adni. Semmi ilyesmi: bizonyos anyagok és mikroelemek tartalmának köszönhetően az alma önmagában is jól géles.

Különleges íz hozzáadásához fűszereket, aromás gyógynövényeket, narancs és citromlevet adnak a lekvárhoz a főzés során. Ha sok alma van, kísérletezhet. Számos receptet kínálunk Önnek, amelyeket pontosan követhet vagy felhasználhatja alapul kulináris fantáziáinak megvalósításához.

Klasszikus almalekvár

A következő termékekre lesz szüksége:

• lédús, nem túlérett alma - 1 kg;
• víz - 0,5 csésze;
• granulált cukor - körülbelül 1 kg, az almafajta édességétől függően;
• citrom - 1 db;
• fahéj - 1 teáskanál;
• ízlés szerint gyömbér.

Almalekvár készítésekor kissé eltérhet a hagyományos recepttől, és hozzáadhat valami saját dolgot

Forraljon fel egy szirupot vízből és cukorból. Mossa meg a gyümölcsöket, vágja ketté, tisztítsa meg a magokat. Ha az almának durva héja van, le kell vágni.

Az almát reszeljük le egy durva reszelőn. A kapott masszát szirupba mártjuk, és lassú tűzön simára főzzük. Rendszeresen keverje, hogy megakadályozza a lekvár megégését.

A főzési idő körülbelül 60 perc lesz. 10 perccel a vége előtt a lekvár sűrűsödik, ebben a szakaszban hozzá kell adni citromlevet, fahéjat és gyömbért. Alaposan keverje össze.

A kész lekvárot sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük a fedelek alá, és néhány napig takaróba csavarjuk.

"Gazdaságos" recept

Nagyon egyszerű recept, minimális alapanyagmennyiséggel, alacsony költséggel és időigénnyel. Szükséged lesz:

• 2 kg alma;
• 1 kg cukor;
• 0,5 csésze víz.

Ehhez a lekvárhoz vehet egy kis éretlen almát. Alaposan öblítse le és hámozza meg a gyümölcsöt, és vágja ékekre. A levágott héjat ne dobja el, hanem tegye egy másik fazékba.

A szeletelt almához adjunk cukrot, alaposan rázzuk össze, hogy az egész massza egyenletesen eloszlasson.

Vegyünk egy serpenyőt a héjával, adjunk hozzá vizet, tegyük közepes lángra és főzzük 10 percig. Miután a héja kissé kihűlt, öntse a kapott folyadékot egy serpenyőbe almával. Tegye tűzre és főzze, amíg meg nem puhul. Ez körülbelül 40 percet vesz igénybe. alaposan keverje meg, csökkentse a hőt, és hagyja körülbelül egy órán át forralni.

Vágja az almát kisebb darabokra, hogy a lekvár jobban felforrjon

Forralás után a teljes tömeg kétszer kisebb lesz, mint az eredeti. Ebben a szakaszban ellenőrizze a készenlétet: vegyen egy száraz csészealjat, csepegtessen egy kis lekvárt, hagyja pár percig hűlni, döntse meg a csészealjat: ha a lekvár nem folyik, akkor készen áll.

Lekvár egy lassú tűzhelyben

A klasszikus almalekvár lassú tűzhelyben nem sok időt vesz igénybe. Sokkal gyorsabban főz, mint a tűzhelyen. A víz a főzési folyamat alatt forr, és az alma nem ég. Ha a multicooker hőmérséklet-választó funkcióval rendelkezik, válassza a receptben feltüntetettet.

Hozzávalók:

• 1 kg alma;
• 0,5 kg cukor;
• 1 pohár vizet.

Ehhez a lekvárhoz bármilyen almát használhat, még a "diót" is.

A lassú tűzhely segít a lekvár gyorsabb elkészítésében

1. Hámozza meg az almát széles csíkokra vágva. Hajtsa be a héjat egy multicooker tálba, öntsön egy pohár forrásban lévő vizet, kapcsolja be a "Gőzfőzés" módot és hagyja 10 percig forralni. Ez alatt az idő alatt a pektin, a lekvárt kocsonyázó anyag forral ki a héjából.
2. Réses kanállal vegye le a bőrt a tálból, és dobja ki. A maradék húslevesbe tegye szeletekre vágott almát, adjon hozzá cukrot. Kapcsolja be az "Oltás" módot, az idő 1 óra. Csukja be a fedelet.
3. Keverje össze a kapott masszát, kapcsolja be a "Sütés" programot 40 percig. Ne zárja le szorosan a fedelet. A főzés során párszor keverje meg a lekvárt.
4. Miután a lekvár megfőtt (ezt vastagsága és gazdag élénk színe alapján határozza meg), helyezze száraz, sterilizált üvegekbe.

Alma és más termékek lekvárja

Fentebb már elmondtuk, hogy az almalekvárt különféle összetevőkkel „hígíthatjuk”, hogy szokatlan ízt kapjunk. Próbáljon meg válogatott lekvárot készíteni az alma mellett más gyümölcsökkel és bogyókkal - nem fogja megbánni!

Alma és körte

Ebben a kombinációban az alma savanyúságot ad a körtének, a körte pedig sajátos aromát ad az almának. Feltétlenül adjon hozzá narancsot vagy citromot.

Szükséged lesz:

• 1 kg körte;
• 1 kg alma;
• 1 citrom vagy narancs leve;
• 1-2 kg cukor.

Ezek az arányok lehetővé teszik a választást. Például a cukor mennyisége függ az almák édességétől és attól, hogy szereti-e az édes vagy savanyú lekvárokat. Hozzáadhat további citromot és narancsot is, ha erős citrus ízre vágyik.

Az alma és a körte remek kombináció a lekvárhoz

Hámozzuk meg az almát és a körtét. Vágja szeletekre a gyümölcsöt, és turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel pürésítse.

Tegye a masszát egy mély tálba. Adjunk hozzá citromlevet vagy pürét.

Helyezze az edényt alacsony hőfokon. Főzzük gyakran kevergetve, amíg a lekvár meg nem sűrűsödik, keményen tapad az oldalához.

A kész lekvárt tegye az üvegekbe.

Alma és narancs

Hozzávalók:

• 1 kg alma;
• 1 kg narancs;
• 1,2 kg cukor;
• 2 pohár vizet.

1. Alaposan mossa meg a narancsot. Hámozza meg a héjat, ossza szeletekre, távolítsa el a fehér filmeket. A narancsbőrt reszeljük le, anélkül, hogy hozzáérnénk a belső fehér réteghez.
2. Mossa meg az almát, héját és magját, reszelje le egy durva reszelőn. Fedjük le vízzel, és főzzük, amíg az alma pürévé nem puhul.
3. Dörzsölje át a forró pürét egy szitán. Adjunk hozzá cukrot, narancssárga ékeket és héjat.
4. Keverjük össze a keveréket és főzzük 15 percig. Ne felejtse el folyamatosan kevergetni. Miután elkészült a lekvár, tegye az üvegekbe, és zárja le a fedeleket.

Narancs és citrom almalekvár készítésekor próbálja megtartani a cukor arányait

Hasonlóképpen készíthet alma- és citromlekvárt. Az egyetlen különbség az, hogy több cukrot kell venni (például 1,5 - 2 kg), hogy a citrom savanykás íze ne érvényesüljön a desszertben.

Alma és szilva

Ez a lekvár biztosan örömet szerez a családjának. Kis titka a fahéj, amely fűszert ad az ízéhez.

Hozzávalók:

• 1 kg sárga szilva;
• 1 kg alma;
• 1,5 kg cukor;
• 1 fahéjrúd

A szilva remekül egészíti ki az almalekvárt

1. Mossa meg a gyümölcsöt és hagyja megszáradni. Távolítsa el az almák héját, távolítsa el a magot és a sérült területeket, vágja szeletekre.
2. A lekvárszilvának érettnek vagy kissé túlérettnek kell lennie, nem korhadt vagy féreglyuk. Távolítsa el a magokat a szilva közül.
3. Helyezze az elkészített gyümölcsöket egy megfelelő fazékba, és fedje le cukorral. Hagyja hatni 6-7 órán át, hogy a lé kiálljon.
4. Helyezze az edényt közepes lángon. Adjunk hozzá egy fahéjat a masszához, forraljuk fel. Forralás után csökkentse a hőt, és folyamatos keverés mellett puhára főzze.
5. Miután az alma- és szilvalekvár besűrűsödött, vegyük le a tűzről, vegyük le a fahéjat és tegyük üvegekbe.

Apple jam videó

A termék helyes tárolása

Annak érdekében, hogy lekvárja sokáig tárolódjon, és ne romoljon a tél folyamán, tiszta, sterilizált üvegekbe tegye, gondosan szárítva. A fém fedeleket, amelyekkel feltekeri a dobozokat, először fel kell forraltatni és szárítani. Ez a lekvár hideg helyiségekben és szobahőmérsékleten egyaránt tárolható.

Ha nejlonfedelek alatt kívánja tárolni a lekvárt, alaposan mossa le őket.

Vegye figyelembe a tárolási szabályokat, hogy a lekvár ne veszítse el ízét és minőségét

A lekvárt szobahőmérsékleten tárolhatja, főzéskor a gyümölcs és a cukor 1: 1 arányát figyelik meg. Ha a cukor lényegesen alacsonyabb, tárolja a lekvárt a hűtőszekrényben vagy az alagsorban.

A tárolási területnek tisztának, száraznak és jól szellőzőnek kell lennie. Ellenkező esetben a lekvár cukros, penészes vagy erjedhet.

E csodálatos desszertek receptjei biztosan a kedvencek közé válnak. Ügyeljen arra, hogy örömet szerezzen családjának, barátainak és rokonainak almalekvárral. Ossza meg megjegyzéseiben az ilyen ételek főzésének receptjeit és titkait. Jó étvágyat és kényelmet otthonában!