Hogyan Helyettesítsük A Majonézt Egy Salátában: Receptek Az öntethez Otthon és Fotók

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Hogyan helyettesítsük a majonézt egy salátában: hasznos tippek és receptek a házi öntethez

Sok háziasszony el sem tudja képzelni a salátát majonéz nélkül. De előfordul, hogy a majonéz nincs kéznél. A bolti szószok gyakran tartalmaznak a szervezetre káros összetevőket, ráadásul nagyon magas a kalóriatartalma. De könnyen cserélhetők egészséges öntettel anélkül, hogy elrontanák az ételek ízét.

Tartalom

• 1 Mi a majonéz összetétele

  1.1. Táblázat: Az egyszerű salátaöntetek összehasonlító kalóriatartalma

• 2 Mi helyettesítheti a majonézt a salátákban?

  • 2.1 Alacsony kalóriatartalmú öltözködés heringhez bunda alatt
  • 2.2 "Olivier"

  • 2.3 "Caesar"

    • 2.3.1 Klasszikus Caesar saláta szósz
    • 2.3.2 Eredeti öltözködés a "Caesar" számára
  • 2.4 Mimóza

  • 2.5 Hogyan fűszerezzük a salátát tintahalral és más tengeri ételekkel

    • 2.5.1 Házi tartár majonézzel
    • 2.5.2 Klasszikus tartár majonéz nélkül - videó
  • 2.6 Ráksaláta

  • 2.7 Répás saláta

    • 2.7.1 Klasszikus vinaigrette szósz
    • 2.7.2 Vinaigrette szósz gyógynövényekkel
    • 2.7.3 Egészséges cékla receptek tejfölös öntettel
  • 2.8 Halsaláta
• 3 további tipp a fórumokon

Mi a majonéz összetétele

Mindenki tudja, hogy ez a bolti termék káros az egészségre és az alakra. Nem csak tartósítószereket és aromákat tartalmaz, hanem gyakran mesterséges alapanyagokból készül. Alacsony kalóriatartalmú változata pedig gyakran módosított, olcsó termékek alapján készül, amelyeknek semmi közük az étrendi táplálkozáshoz.

Mi a kiút a helyzetből? Próbálja meg a már megszokott káros mártást helyettesíteni egészséges, természetes termékekkel, például tejföllel.

Táblázat: Az egyszerű salátaöntetek összehasonlító kalóriatartalma

Tankolás	Majonéz	Tejföl 25% zsír	Citromlé	Olivaolaj	Természetes joghurt 2% zsírtartalom
Eredeti termék	vizet inni; szagtalanított olaj; száraz tojástermékek; stabilizátorok; tartósítószerek; kálium-szorbát; nátrium-benzonát stb.	Krém	Citrom	Olajbogyó	Tej
A tápérték	fehérjék - 0,6 g; zsírok 67 g; szénhidrátok - 2,05 g.	fehérjék - 2,6 g; zsírok - 15 g; szénhidrátok - 3,6 g.	fehérjék - 0,9 g zsírok - 0,1 g; szénhidrátok - 3 g.	fehérjék - 0; zsírok - 99,8 g; szénhidrátok - 0 g.	fehérjék - 4,3 g; zsírok - 2 g; szénhidrátok - 6,2 g.
Kalóriatartalom	614 kcal	162 kcal	16 kcal	898 kcal	60 kcal
Tárolási időszak	180 nap	7-14 nap	korlátlan	Legfeljebb 6 hónap	3-5 nap

Ha követi egészségét és alakját, egészségesen és egészségesen szeretne étkezni, akkor át kell gondolnia a kedvenc salátáinak öltözködésével kapcsolatos nézeteit. Nem minden étel ízesíthető tejföllel. Vannak olyan saláták, amelyek haltermékekből állnak, és jól illenek a citromléhez. A felszeletelt zöldségeket növényi olajjal és mustárszószokkal ízesíthetjük.

Mi helyettesítheti a majonézt a salátákban

Miután elkészítette kedvenc salátáját más mártással, érdekes ízt, szokatlan ételt kaphat. A megszokott csemegét új öltözettel kell változatossá tenni.

Alacsony kalóriatartalmú öltözködés heringhez bunda alatt

A bunda alatti hering kedvenc népi étel, amely nem veszíti el népszerűségét az ünnepi lakomák alatt. Ők szoktak salátát főzni Provence-al, és sokan azt gondolják, hogy a heringben a majonéz cseréje bunda alatt lehetséges, ha bármi lehetséges, akkor csak házi majonézzel. De van még egy kompromisszumos lehetőség: tejföl és mustár keverékének elkészítése.

Az eredmény egy diétás étel, amely szinte korlátlan mennyiségben fogyasztható.

A szószhoz:

1. Keverjen össze egy kis edényben egy pohár zsír tejfölt, egy evőkanál mustárt.
2. Alaposan őrölje le a keveréket, adjon hozzá sót és almaecetet.
3. Ízesítsük a salátát a mártással.

Hering egy bunda alatt, tejfölös mártással

Olivier saláta

1. Keverje össze a tejfölt, az apróra vágott gyógynövényeket és a citromlevet.
2. Alaposan keverje meg a keveréket, és adja hozzá az apróra vágott hozzávalókhoz.

A tejfölös szószon alapuló Olivier nem kevésbé ízletes, mint a majonézes fűszerezés

Caesar

Ezt az ételt hagyományosan nem majonézzel, hanem egy speciális mártással ízesítik. A kulináris szakemberek azért hívják "Worcester" -nek, mert egy különleges édes-savanyú Worcester-öntet alapján készül. A tapasztalt szakácsok még két típust is megkülönböztetnek: a híres szósz és a szardella, a főtt sárgája alapján.

Klasszikus Caesar salátamártás

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• Worcester szósz (balzsamecettel helyettesíthető) - 1 teáskanál;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• citrom - 0,5 db.;
• só, bors, mustár - ízlés szerint.

Főzési eljárás:

1. 30 perccel a főzés megkezdése előtt a csirketojást mártsuk forrásban lévő vízbe egy percre (a tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie). Ez lehetővé teszi, hogy a sárgája ne forrjon fel, hanem a kívánt állagúra sűrűsödjön.
2. Azonnal hűtsük le a tojást, és törjük egy edénybe, ahol elkészítik az öntetet. Adjunk hozzá citromlevet, mustárt, sót, borsot, verjük simára.
3. A következő lépésben fokozatosan adjon hozzá növényi olajok keverékét, és folytassa a verést. A végén adjunk hozzá néhány csepp Worcester szószt.

Eredeti öltözködés a "Caesar" -hoz

Hozzávalók:

• parmezán sajt - 100 g;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• mustár - 1 teáskanál;
• szardella filé (sózva) - 2 db.;
• olívaolaj - 0,5 evőkanál.;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési eljárás:

1. Öblítse le a szardella filét sóból, szárítsa meg és aprítsa fel finomra.
2. Vigye át a fokhagymát egy présen.
3. Parmezán sajtot reszeljünk le.
4. Egy tálban összekeverjük a mustárt, a citromlevet, a reszelt sajtot, a szardellát, a borsot, a sót, jól ledaráljuk.
5. Folyamatosan habverve adjunk hozzá olívaolajat. Hozd a homogenitást a tömegbe.
6. Fontos, hogy a keveréket 15 percig meredeken hagyjuk, és közvetlenül tálalás előtt ízesítsük az edényt.

Híres saláta eredeti mártással

Mimóza

Cukormentes természetes joghurt remek. Ízlés szerint megsózhatjuk, hozzáadhatunk apróra vágott gyógynövényeket vagy fűszereket.

A joghurt alapú Mimosa saláta tökéletesen megőrzi formáját, és gyönyörűen mutat az ünnepi asztalon

Hogyan fűszerezzük a salátát tintahalral és más tengeri ételekkel

A tenger gyümölcseinek ízét különösen jól hangsúlyozza a citromlé. Készítsen tejfölös öntetet kevés citromlével. Az előételt tenger gyümölcseivel, tartármártással öltözheted. A tartármártás a francia konyha népszerű mártása, a klasszikus hidegöntet elkészítési technológiája és összetétele a házi majonéz elkészítéséhez hasonlít. A francia szósznak kétféle elkészítési módja van.

Rákos és tengeri saláta klasszikus tartármártással

Házi tartár majonézzel

A szósz egyszerűsített változata a házi majonéz, savanyított uborka vagy kapribogyó darabokkal, apróra vágott zöld vagy hagyma és főtt tojássárgája keverékével.

Klasszikus fogkő majonéz nélkül - videó

Rák saláta

Próbáld olívaolajjal ízesíteni ezt az ételt! Az íze nemcsak hogy nem romlik, hanem nagyon érdekes is lesz. A káros bolti "Provencal" -ot természetes joghurttal adalékanyagok nélkül pótolhatja, ha zöldeket morzsol bele és ad hozzá egy kis fokhagymát.

Tejföllel ízesített ráksaláta citromlével

Céklasaláta

A zöldségsalátákat hagyományosan növényi olajjal vagy tejföllel ízesítik. A híres vinaigrette zöldségből készül, növényi olaj és mustár alapú mártással ízesítve.

Klasszikus vinaigrette szósz

Alkalmas friss és főtt zöldségekből készült salátákhoz, hús- és halételekhez, tengeri ételekkel előételekhez, valamint a klasszikus vinaigrette öltözködéséhez is.

Hozzávalók:

• borecet-1 evőkanál. l.;
• olívaolaj - 3 evőkanál l.;
• só;
• őrölt feketebors.

Főzési eljárás:

1. Helyezze a mártás összetevőit egy üvegbe, fedéllel szorosan zárja le és alaposan rázza össze.
2. Az eredmény enyhén zavaros, fűszeres ízű mártás. Az öntetet habverővel vagy keverővel keverheti össze.

Vinaigrette szósz gyógynövényekkel

Ez a lehetőség kiválóan alkalmas zöldségsaláták öntésére, valamint halételekhez.

• almaecet - 2 evőkanál l.;
• durva só ízlés szerint;
• olívaolaj - 8 evőkanál l.;
• őrölt csípős paprika;
• ízlés szerint finomra vágott asztali zöldek.

Főzési eljárás:

1. Alaposan keverje össze az ecetet és a sót.
2. Adjunk hozzá olívaolajat és keverjük össze a keveréket. A keveréket simára keverjük.
3. Ízesítsük sóval és fűszerekkel.

Finom saláta lesz répával, amelyhez sült hagymát adnak. Finoman vágja fel a hagymát, pirítsa meg növényi olajban, és ízesítse a salátát.

A cékla jól illik a növényi olajhoz

Egészséges cékla receptek tejfölös öntettel

Az egyik legnépszerűbb étel ebből a zöldségből az aszalt szilva és a cékla saláta dióval - "Egészség". Ahhoz, hogy a kezelés megfeleljen a nevének, meg kell töltenie tejföllel, és hozzá kell adnia egy lédús almát a kompozícióhoz. A gyümölcslé és a tejföl tökéletesen kiegészíti az étel ízét.

A fokhagymás cékla is gyakran megjelenik az asztalainkon. Az uzsonna egészségesebbé tételéhez tejfölös öntetet kell használnia forró mustár hozzáadásával.

Hal saláta

A konzerv hal salátákat konzerv pác alapú mártással ízesítik. Csepegtesse a hallevet egy edénybe, adjon hozzá néhány gerezd fokhagymát, citromlevet. Keverje meg és fűszerezze a salátát.

Konzerv hal saláta eredeti mártással

A sós vörös halas ételek káros mártásának helyettesítésére kiválóan alkalmas lédús gyümölcs, például narancs, kivi, alma, grapefruit hozzáadása. A lédús gyümölcsökkel, olívaolajjal öltözött, gyógynövényekkel meghintett saláta örömet szerez a vendégeknek!

Próbálja ki az egyik ilyen salátát - kellemesen meg fog lepődni a megszokott termékek új ízén!

Néhány további tipp a fórumokon

Az ínycsiklandozó ételek elkészítéséhez nem kell bolti majonézt használni. Készíthet saját mártást, vagy készíthet más egészséges tejfölt, joghurtot vagy mustáröntetet. A főzés során sok érdekes szósz van, amely jól passzol kedvenc ételeihez.