Tartalomjegyzék:
- Búzadara, kuszkusz, bulgur - tudod, miből készülnek ezek a gabonafélék?
- Miből készül a búzadara, a kuszkusz és a bulgur
Videó: Miből Készülnek A Gabonafélék: Búzadara, Kuszkusz és Bulgur
2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00
Búzadara, kuszkusz, bulgur - tudod, miből készülnek ezek a gabonafélék?
Mindenki tudja, miből készül a zabpehely. A hajdina előállításának módja szintén ismert tény. De miből és hogyan készül a búzadara? Mi a helyzet a kuszkusszal és a bulgurral? Valójában ezeknek a gabonaféléknek több közös van, mint gondolnád.
Miből készül a búzadara, a kuszkusz és a bulgur
A búzadara, a kuszkusz és a bulgur búzaszemekből készül. A gabonafélék közötti különbség csak a feldolgozási módszerben rejlik.
Búzadara
A búzadara őrölt búzaszem. Az őrlés nagyon finom, a részecske átmérője körülbelül 0,5 mm. Ennek köszönhetően a búzadara olyan könnyen és gyorsan elkészül.
A búzadara nagyon finom őrlésű
Kuszkusz
A kuszkuszt manapság leggyakrabban búzadarából készítik. A búzán kívüli gabonaféléket nagyon ritkán használják. A búzadarát vízzel megszórják, apró szemcséket képeznek belőle, majd száraz búzadarába forgatják. A kapott eredményt szitálják, megszabadulva a túl kicsi részecskéktől.
Most a kuszkus őrlemény gyártása automatizált, de a kistelepüléseken még mindig kézzel készítik.
Bulgur
A bulgur készítésének hagyományos módszere a következő:
- A betakarított búzát gondosan válogatják.
- A vizet nagy üstökben forralják.
- Az összegyűjtött búzát forrásban lévő vízbe öntjük és puhára főzzük.
- Ezután a búzát vékony rétegben, sík felületre fektetjük és hagyjuk megszáradni.
- Ezt követően a szemek mérete csökken, zsugorodik, sötétedik. Most hidratálhatók és hámozhatók. Ehhez különböző módszereket alkalmaznak - speciális gépek, fa habarcsok és kalapácsok, kőkerekek.
- Hámozás után a szárítást megismételjük. Ennek eredményeként a magok el vannak választva a korpától.
- A kapott hámozott magokat összetörhetjük. A mezőgazdaságban erre kőimalmokat használnak.
A globalizáció beköszöntével az ezeréves hagyomány háttérbe szorul és ritkasággá válik. Most ezt a gabonát ipari méretben állítják elő automatizált gőzfeldolgozás és az azt követő zúzás alkalmazásával. Ez az a fajta bulgur, amellyel az üzletekben találkozunk.
A Bulgurt ma a Közel-Kelet, a Kaukázus, India, Oroszország déli része és Pakisztán konyhájában használják. Igaz, ott másképp hívják - dalia.
A búzaszemeket zúzás előtt forrásban lévő vízben felforralják
Most már tudja, hogyan és milyen népszerű és ízletes gabonafélék készülnek.
Ajánlott:
Barkács-mosdó Az Országban: Hogyan és Miből Készüljön
Gyakorlati tanácsok az ország elsüllyesztésére. Mosdók típusai, szükséges anyagok, szerelési tippek
Miből Lehet Kerítést Készíteni: Melyik A Jobb Egy Nyaraló Számára, Elvek és Tippek A Választáshoz, Előnyeik és Hátrányaik, Típusaik, Cél
Az országkerítéseknek sokféle változata van, ez függ a funkciótól, a helytől és az anyagtól. Melyiket érdemesebb egy nyaralóba tenni, és miből lehet
Hogyan és Mennyit Főzni Búzadara Zabkását Tejben és Vízben Csomók Nélkül: Receptek és Arányok Fényképekkel és Videókkal, Gyermekek Számára, Beleértve
A búzadara megfelelő főzése: a vízben, tejben és tejporban történő főzés technológiája, valamint a kész étel tálalásának lehetőségei fotókkal és videókkal
Kemencés Túrós Rakott Búzadara: Lépésről Lépésre Receptek Fotókkal és Videókkal
Hogyan főzzünk túrós rakott búzadarával a sütőben. Részletes receptek fotókkal és videókkal