Sertészsír Sós Lében Tartósítása: A Legfinomabb Recept Tartályban Hosszú Távú Tárolásra

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Finom sertészsír sós lében: recept a kedvenc snackjéhez

Az étvágygerjesztő, tápláló, egészséges (mértékkel) sózott sertészsír szívesen látott vendég a világ számos nemzetének mindennapi és ünnepi asztalain. Egy ízletes terméket különféle módon gyűjtenek a jövőbeni felhasználásra, amelyek mindegyike megtalálja saját csodálóit. A jól ismert száraz sózás mellett, valószínűleg mindenki számára, létezik egy módszer is a rágcsálnivalók vízzel történő elkészítésére. Ma pedig arról fogunk beszélni, hogyan lehet sós csodás sóoldatot hideg sós lében sózni.

Lépésenkénti recept a sertészsír hideg sóoldatban történő sózására

Hallgatói éveim alatt többször volt alkalmam lakást váltani. Már nem emlékszem az okokra, de nem számít. Az egyik nehéz időközönként az egyik lakás elhagyása és a másik megtalálása között egy ideig egy osztálytársammal kellett élnem. A lány és egész családja ukrán volt, ezért a házukban lévő szalonnát nem fordították le. Ekkor ismerkedtem meg egy hideg sós lében főtt előétel csodálatos ízével. Ha azt mondom, hogy tetszett, az azt jelenti, hogy nem mondok semmit. Ez volt a legjobb disznózsír, amit korábban és utána kipróbáltam. Egy osztálytárs anyja sózta a terméket nagy üvegedényekbe vagy éppen egy fazékba. Ezt a tapasztalatot átvettem, és gyakran magam készítek ételt.

Hozzávalók:

• 1 kg zsír;
• 100 g só;
• 1 liter víz;
• 2 fej fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Készítse elő az összes hozzávalót.

   

   Készítsen készletet az alapvető élelmiszerekről

2. Vágja az egyik fokhagyma hámozott gerezdjét vékony szeletekre.

   

   A fokhagymát szeletekre vágjuk

3. Öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel. Kapcsolja ki a tűzhelyet, adjon hozzá sót és előkészített fokhagymát, és hagyja az edényt teljesen kihűlni.

   

   Készítse elő a sóoldatot

4. Vágjuk a szalonnát körülbelül 4 cm vastag csíkokra vagy kockákra, majd tegyük át serpenyőbe sóoldattal.

   

   Vigye át a sertészsírt a sóoldatra

5. Fedje le a szalonnát egy lemezzel, helyezze rá a terhelést.

   

   Tegyen sertészsírt igába

6. Helyezze a munkadarabot hűtőszekrénybe és inkubálja 3 napig.

7. A megadott időtartam elteltével távolítsa el a szalonnát a sóoldatból, tegye papírtörlőre és törölje le a maradék folyadékot.

   

   Az elkészített szalonnát papírtörlővel szárítsa meg

8. Hámozzuk meg a fokhagyma második fejét, nyomjuk át.
9. Vágjon egy darab élelmiszer-filmet, terítse az asztalra.

10. Kenje el egyenletesen a filmre az apróra vágott fokhagymát és a kedvenc fűszereit.

    

    Meghintjük a fűszereket és a fokhagymát az élelmiszer-filmre

11. Tekerje a sertészsírt műanyag csomagolásba, hogy a fokhagyma és a fűszerek ellepjék a tömb minden oldalát.

    

    Tekerje a sertészsírt műanyag csomagolásba

12. Helyezze a szalonnát 2-3 órára a fagyasztóba, majd vegye ki és vágja vékony szeletekre.

    

    A sertészsír szeletelésének megkönnyítése érdekében először tegye a fagyasztóba.

13. Tálaljon sertészsírt kedvenc ételei mellé vagy snackként egy pohár vodkához.

    

    Díszítse asztalát hideg sózott szalonnával és örvendezze meg szeretteit

Érdemes elmondani, hogy ugyanannak a családnak köszönhetően kipróbáltam forró sós lében főtt sertészsírt is. A terméket forrásban lévő vízbe merítjük, néhány percig főzzük, majd fűszerekkel dörzsöljük és hidegben tartjuk. Az így sózott szalonna szerkezete lazább, a hűtőszekrényben az eltarthatósági idő legfeljebb hat hónap.

Az alábbiakban egy másik lehetőséget kínálok szalonna főzésére hideg sós lében.

Videó: szalonna sózása sós lében

A sertészsír főzése hideg sós lében egyszerű módja annak, hogy elegáns snacket kapjon bármelyik asztalhoz. Ha Ön is főz hasonló ételt, de vannak saját titkai, ossza meg őket az alábbi megjegyzésekben. Jó étvágyat!