5 Recept A Viburnumos Téli Készítményekhez

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Kalina piros: 5 recept a hasznos készítményekre a megfázás szezonjára

A Viburnum nem túl népszerű házi készítésű készítmények készítésekor. Ennek oka talán a sajátos, kissé keserű íze. Használat előtt néhány percre a fürtöket fagyasztóba teheti. Tehát a bogyók sokkal finomabbak lesznek, és kiváló összetevői lesznek a szirupoknak, a kompótoknak és a lekvárnak.

Cukorszirup

A munkadarab előkészítésére bármilyen tágas, zománcozott tartály alkalmas.

Először facsaró segítségével a bogyókból viburnum levet nyernek. Össze kell keverni granulált cukorral, és fel kell tenni a tűzhelyre. Forralás után a levet 5 percig forraljuk, rendszeresen eltávolítva a habot. Ezután a tűzhelyet kikapcsolják, és 10 g citromsavat adnak a sziruphoz. Keverés közben a folyadékot ismét felmelegítjük és 4 percig forraljuk. Szűrőn keresztül a szirupot tiszta üvegekbe öntjük és megcsavarjuk.

Hozzávalók:

• 1 liter viburnum juice;
• 2 kg kristálycukor;
• 10 g citromsav.

Készíthet egy finom gyümölcsitalt a vakból, vagy egyszerűen hozzáadhatja a teához, 1 teáskanál csészénként.

Apple kompót

A Kalinát megmossák, szárítják és eltávolítják az ágakról. Pár percig kell forralni kevés vízben, majd összetörni és hűlni hagyni.

Az almákat apró darabokra vágjuk, fazékba tesszük és vízzel letakarjuk. Két percnek kell eltelnie a forrástól, majd a gázt kikapcsolják.

A Viburnumot egy szitán átdörzsölik, hogy csontok ne kerüljenek be, adjuk az almához, alaposan keverjük össze. Megtöltik a homokot, hagyják, hogy újra felforrjon. Ezt követően a masszát tiszta üvegtartályokba öntik és csavarják.

Hozzávalók:

• 4 alma;
• 4 ága viburnum;
• 1 csésze cukor;
• 0,6 l vizet.

A víz mennyisége többé-kevésbé lehet. A lényeg, hogy a gyümölcsöket és a bogyókat lefedje.

Pürésítsük mézzel

Ez a recept nagyon egyszerű. A bogyókat megmossuk és püréig pépesítjük. Használhat konyhai robotgépet, ha van ilyen. Ezután a masszát egy szitán átengedjük a magok eltávolítására. A kapott pürét lemérjük és összekeverjük mézzel.

Miután a méz teljesen feloldódott, a desszertet sterilizált, száraz üvegekbe rakják és fedővel fedik le. A munkadarabot hűtőszekrényben kell tárolnia.

Hozzávalók:

• 400 g viburnum;
• 200 g méz.

Ebben a desszertben a viburnum és a méz összes értékes anyaga teljesen megmaradt, mert nem kerültek hőkezelésre.

Ecet

Ahhoz, hogy a viburnumból származó ecet fűszeres és erős legyen, a bogyókat gallyal együtt használják, és nem is mossák meg. A Viburnumot egy turmixgéppel összetörjük, és üvegedénybe öntjük. Adjunk hozzá vizet, kristálycukrot és keverjük össze.

Az üveget meleg és sötét helyre tesszük. A nyakat tiszta, vékony ruhával kell bebugyolálni, hogy a közepek ne akadjanak el. Tehát a misének 7-14 napig kell állnia. Időről időre meg kell zavarni.

Amikor az alján csapadék jelenik meg, a folyadékot leeresztjük és leszűrjük. Ismét meleg és sötét helyiségben kell hagyni, de a munkadarab ezúttal nem keverhető.

Körülbelül 2 hónap elteltével az ecet átlátszóvá és specifikusabb aromává válik. Újra szűrjük, palackozzuk és szobahőmérsékleten tároljuk.

Hozzávalók:

• 1 liter viburnum;
• 1 liter tiszta víz;
• 100 g kristálycukor.

A vak felhasználható szósz készítéséhez vagy különféle zöldségek pácolásához.

Lekváros narancs

Két percig kell forralnia egy kilogramm viburnumot, majd át kell engednie a bogyót egy szitán. A kapott pürét összekeverjük héjjal reszelt naranccsal és kristálycukorral. Adjon hozzá 0,5 csésze vizet.

Forralás után 5 percig lassú tűzön főzzük a lekvárt. Ezután ki kell kapcsolni a kályhát, és a munkadarabbal ellátott edényt hűlni kell hagyni.

A teljes eljárást meg kell ismételni. 5 perc forralás és lehűlés után a lekvárt ismét szitán átdörzsölik. Harmadszor tették a tűzhelyre. A kész desszertnek barnának kell lennie. Forrón rakják ki a bankokban, és feltekerik.

Hozzávalók:

• 1 kg viburnum;
• 1 kg granulált cukor;
• 0,5 csésze víz;
• 1 narancssárga.

Ez a vak alkalmas minden édes ételhez: süteményekhez, fagylaltokhoz és pudingokhoz.