Litván Cepelinek: Lépésről Lépésre Receptek Fotókkal és Videókkal

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Meglepő a család: főzni a litván burgonya zeppelineket

A burgonyaceppelin litván nemzeti étel. Ezek olyan nagy hússal, gombával vagy zöldségekkel töltött piték, amelyeket sült zsírral és hagymával vagy tejfölös mártással tálalnak az asztalra. Ez az étel nagyon ízletes és kielégítő, egy zeppelin pár elegendő egy teljes étkezéshez, még egy nagy ember számára is.

Klasszikus cepelin hússal és grillezett szalonnával

A hagyományos litván cepelinek hihetetlenül ízletesek. A finom burgonyatészta elrejti az aromás húsos tölteléket, és a szalonna forró sütése áthatja az egész ételt. A zeppelinek ideális kiegészítője a friss tejföl.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya;
• 3 hagyma;
• 2 evőkanál. l. tejföl;
• 1,5 tk. só burgonyatésztához és 1 ek. Töltésre;
• 500 g sertéshús;
• 1/2 tk fekete bors;
• 200 g sertészsír húscsíkokkal.

Recept:

1. Forraljuk fel a burgonya felét héjában, amíg megpuhul. Hámozzuk meg forrón, és pépesítsük.

   

   Burgonyát gyúrva adhatunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet

2. A maradék burgonyát reszeljük le a legfinomabb reszelőn.

   

   Minél finomabbra reszeljük a burgonyát, annál több levet kapunk.

3. Tedd egy tál fölé tett cheesecloth-ra, és hagyd, hogy a lé kifolyjon. Ezután nyomja ki a burgonya masszát, és keverje össze tejföllel. Amikor a főtt burgonyapüré melegre hűlt, keverje össze a nyers burgonyával. Adjunk hozzá sót és egy finom reszelőn reszelt hagymát. Addig a burgonyalének le kell ülnie. A felső, folyékony részt le kell üríteni, és a tál alján megmaradt vastag keményítőt hozzá kell adni a burgonyatésztához.

   

   A természetes burgonyakeményítő segít a cepelineknek az alakjuk megőrzésében a főzés során

4. Görgesse át a sertéshúst egy hagymával egy húsdarálón keresztül. Adjunk hozzá fekete borsot és sót.

   

   Válasszon közepes zsírtartalmú sertéshúst

5. Most el kell kezdenie a zeppelin képződését. Készítsen tortillát a burgonyatésztából, és a közepébe tegyen egy golyót darált húsból, hagymával. Csípje meg a széleit, így a zeppelin hosszúkás formát kap (mint egy pite).

   

   A burgonyatészta nagyon műanyag

6. Forraljon vizet egy nagy tartályban. Mártsa bele a zeppelineket forrásban lévő vízbe. Először az aljára süllyednek, majd felúsznak. Felszín után 15 percig kell főzni. Ezután hőálló formába tesszük, adunk hozzá egy kevés húslevest, és 20 percig sütjük 200 ° C hőmérsékleten.

   

   Főzés közben ne keverje a zeppelint, hogy ne törje el az alakját

7. Tálaljuk a kész cepelineket forró zsírral és hagymával.

   

   A forró zeppelinek finomak és táplálóak

Hogyan sütjük a zeppelin szalonnát

A sült szalonna finom szósz, kivétel nélkül minden burgonya ételhez illik. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és csábító aromája az egész családot összegyűjti a konyhában.

A jó friss zsírnak nem lehet dohos illata

Sütési recept:

1. A hagymát apróra vágjuk.

   

   Vágja le a hagymát egy éles késsel

2. A szalonnát apró kockákra vágjuk.

   

   Akkor jó, ha a zsírnak vannak húscsíkjai.

3. Forró serpenyőben süsd meg a zsír és hagymát aranybarnára.

   

   A hagymás sült zsír sertés hihetetlenül étvágygerjesztő

Zeppelin gombával tejfölös mártásban

A hús mellett a gombatöltelék is megfelelő a zeppelineknél. Az étel meglehetősen olcsó, de ugyanakkor kielégítő és nagyon ízletes.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya;
• 2 evőkanál. l. tejföl;
• 1,5 tk só a zeppelinhez, 1/2 a szószhoz és 3/4 a töltelékhez;
• 2 hagyma;
• 3 evőkanál. l. búzaliszt;
• 300 g gomba (sampinyonval vagy erdővel);
• 2 evőkanál. l. növényi olaj a töltelékhez és 5 evőkanál. l. zeppelin sütéséhez;
• 200 g tejföl;
• 50 g friss fűszernövény (petrezselyem, kapor).

Recept:

1. A teljes burgonyamennyiség kétharmadát reszeljük le finom reszelőn. Préselje át cheesecloth-en, és hagyja, hogy a lé leülepedjen. A burgonyát azonnal összekeverjük a tejföllel.

   

   A sav miatt a tejföl nem sötétíti a burgonyát

2. Hámozzuk meg és forraljuk fel a maradék burgonyát, amíg meg nem puhul. Öntsük a húslevest egy külön edénybe. A forró burgonyát törje össze vagy nyomja meg. Keverjük össze nyers burgonyával, és adjuk hozzá az edény alján maradt sűrű keményítőt, miután a túlfolyó lé kiürült. Adj hozzá sót.

   

   Alaposan gyúrjuk össze a burgonyát, hogy ne maradjon csomó

3. Az apróra vágott gombát és hagymát megpirítjuk. Tegyen félre egy kanalat a mártáshoz.

   

   A tölteléket aranysárgára sütjük

4. Formázzunk cepelineket úgy, hogy mindegyikbe beleteszünk néhány evőkanál gombatölteléket, és lisztbe forgatjuk őket.

   

   A zeppelin hosszúkás formája meglehetősen hagyományos

5. Egy serpenyőben mindkét oldalán forró olajjal megsütjük a zeppelineket.

   

   A zeppelineket kissé meg kell sütni, egészen enyhén vörösessé

6. Amíg megsültek, egy másik serpenyőben főzzünk tejfölös mártást. A halasztott gombát hagymával melegítsük, adjunk hozzá tejfölt, sót és hígítsunk meg mindent burgonyaleveszel.

   

   A mártásnak közepes vastagságúnak kell lennie

7. Helyezze a sült cepelineket a forró mártásba, és lefedve párolja 20 percig.

   

   Tálaljuk a forró zeppelineket gombával, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel

Videó: Zeppelinek sült füstölt mellszárral Jeanne-tól

A Zeppelin nagyon gyengéd és ízletes étel. Nem is mondhatja, hogy a burgonya és a hús szokásos kombinációja ilyen szokatlan lehet. Különösen aromás edényt kapunk szalonna sütésével. Néha füstölt szegyet veszek helyette, aztán a háziállatok már jóval azelőtt elkészülnek a konyhában, hogy a zeppelin készen állna, olyan finom illatok szállnak körül a lakásban. A hús mellett töltelékként hagymával sült gombát vagy májat használok.

A litván cepelinek kicsit hasonlítanak a fehérorosz varázslókhoz vagy az ukrán gombócokhoz. Van azonban különbség - a zeppelin esetében a burgonyatésztát különleges módon készítik el. Ez a technológia biztosítja az étel harmonikus, finom ízét. Próbáljon meglepetést okozni családjának és főzzön litván cepelineket!