Hogyan Lehet Gyorsan Levest Hűteni Egy Serpenyőben - Egyszerű Módszerek

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

A leves gyors kihűlése egy edényben: bevált módszerek

Csináltál egy teljes fazék ízes levest! De a baj az, hogy még mindig forró, de most be kell tenni a hűtőszekrénybe, különben savanyúvá válik. Ilyen helyzetben szükség van az edény gyors lehűtésére. Vagy akkor is meleget tehet..? Vessünk egy pillantást a helyzetre.

Miért nem tehet forró edényt a hűtőszekrénybe?

Három oka van annak, hogy miért ne tenné ezt:

• egy nagy, forró tárgy (friss levesfazékunk) drámai módon megemeli a hűtőszekrény hőmérsékletét szobahőmérséklet fölé. Nagyon hosszú időbe telik visszatérni az előző mélyponthoz (átlagosan 5-6 óra). Ez nemcsak a hűtőszekrény előnyeit csökkenti a benne tárolt termékek többi része számára, hanem az egységek lebontásának kockázatát is előidézi;
• üveg hűtőszekrény polcok nem magas hővezető. Ha nem a legjobb minőségű anyagból készülnek, akkor megrepedhetnek, miután forró levest tettek rájuk;
• a párolgó leves (és mivel forró, úgyis elpárolog) fagyként települ a hűtőszekrény falaira. Ez a bevonat csökkenti hatékonyságát, és ismét töréshez vezethet.

Mikor tehetem az ételeket a hűtőbe? Amint a leves felmelegszik (vagyis amikor puszta kézzel biztonságosan fogja a serpenyőt, nem a fogantyúknál fogva), itt az ideje a kamrába tenni.

Hogyan lehet gyorsan kihűlni egy lábas levest

De nincs időd megvárni, amíg a leves magától kihűl. Mit lehet tenni?

Annak elkerülése érdekében, hogy az edény hűtés közben elromoljon, a szakácsoknak azt javasoljuk, hogy válasszanak egy módszert, amelyhez legfeljebb két-három óra szükséges. Az alábbiakban kiválasztottuk a leghatékonyabb módszereket egy edény friss leves hűtésére.

Fürdesse meg

A jégfürdő nagyon gyorsan lehűti a levesedényt. Egy órán belül a forrásban lévő víz szobahőmérsékletre hűl, és hűtőszekrénybe tölthető:

1. Dugja be a lefolyót a konyhai mosogatóba, és merítse jeges hideg vízbe.
2. Helyezzen egy nagy, de alacsony hőálló edényt alul felfelé az aljára. Például egy tortaforma tökéletes. Ez megakadályozza, hogy a forró edény károsítsa a mosogatót.
3. Helyezze az edényt egy felborított edényre.
4. Rendszeresen keverje a levest egy órán át, hogy gyorsabban lehűljön. Adjon jeget a mosogatóba, amikor csak lehetséges.

Oszd el

Van-e elegendő tiszta edényed az egész leves tárolásához? Ok, használjuk:

1. Öntsük az egész levest kis tálakba, tálakba, műanyag edényekbe.
2. Rendezze az edényeket az asztalra. Ebben a formában a leves háromszor-négyszer gyorsabban lehűl.
3. Ha van ventilátora, helyezze az edények elé és kapcsolja be. A levegő áramlása elűzi a hőt a levestől, és még gyorsabban lehűl.
4. Amikor a gőz leáll a tányérokról és tálakról, engedje vissza a levest az edénybe, és tegye hűtőbe.

Miután sikerült öt liter levest lehűteni úgy, hogy 1,5 óra alatt körülbelül 10 különböző edénybe öntöttem. Nem használtam a ventilátort - valószínűleg egy órán belül kibírom.

Ez a trükk minden ételnél működik - csak tegye a tányérokra, és gyorsabban lehűl.

Tedd ki az ajtón

Tisztázzuk - az erkélyajtó mögött. Ha van erkély vagy loggia, és most tél van, akkor úgy mondhatjuk, hogy a legtermészetesebb módon lehűthetjük a levest. Ügyeljen arra, hogy valami hőálló legyen a forró edény alatt, hogy ne tönkretegye az erkély padlóját. A hűtési sebesség nagyban függ az erkély / loggia hőmérsékletétől. A legjobb, ha a hőmérséklet nem emelkedik +14 fok fölé.

Hígítsa fel

Ezt a módszert csak akkor szabad alkalmazni, ha biztos abban, hogy az étel ízét nem befolyásolja egy kis elvékonyodás. Nem vízzel, hanem jégkockákkal hígítunk - ez hatékonyabb. Adjunk hozzá 2-3 kockát minden liter leveshez, és alaposan keverjük össze.

Ha egyáltalán nem akarja hígítani a levest, próbáljon meg újrafelhasználható jégkockákat használni. Nem rontják el az ízt, de elősegítik az étel gyorsabb kihűlését. Hátrányuk, hogy kevésbé hatékonyan hűlnek, mint az igazi jég. Tehát kétszer annyiba kell őket tenni.

Helyezzen rá egy zúzódászsákot

Ha van egy speciális hűtőtáskája a zúzódások körül, ideje más célokra használni őket:

1. Készítsen elő egy hidegzsákot az utasításainak megfelelően. Általában gyúrni kell őket, hogy eltörjék a belső kis táskát.
2. Tegyen egy edényt a táska tetejére.
3. A leves keverése közben gyakran emelje meg alulról a vastagságot, hogy az edény egyenletesebben lehűljön.

Még akkor is, ha nincs ilyen csomagja, bármelyik gyógyszertárban megtalálhatja, de olcsó - darabonként körülbelül 50 rubel

Miután kihűlt a leves, nyugodtan beteheti a hűtőszekrénybe, és nem aggódhat az étel vagy a technika miatt. Takarítson meg időt, és szabadon folytassa vállalkozását!