Hogyan Kell Főzni Az Okroshkát Kefiren (ásványvízzel, Tejsavóval, Kvasszal), Videó és Receptek Fotói

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Népszerű nyári étel okroshka: kefirrel főzünk

Közeleg a nyár, és a forró napokon el akarja felejteni a kiadós leveseket, a borscsit és a főételeket. Friss zöldségekre és gyógynövényekre van szükségünk. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni az okroshkát kefirrel. Ennek a könnyű, alacsony kalóriatartalmú étkezésnek több lehetősége van, amelyek mindegyike könnyen elkészíthető.

Tartalom

• 1 Ásványvízzel
• 2 A házi kvasról
• 3 Tejsavóra
• 4 Barnán és húslevesen
• 5 Videó az okroshka főzéséről a kvason

Ásványvízzel

Ez a recept éppen azért egyszerű, mert az ásványvíz nem ad különleges ízt. Az ilyen okroshkához szüksége lesz:

• 4 burgonya;
• 3 uborka;
• 5 retek;
• 500 ml kefir;
• 400 g csirkemell;
• 4 csirke tojás;
• 200 ml tejföl;
• 600 ml ásványi szénsavas víz;
• só ízlés szerint;
• zöldek (hagyma, petrezselyem, kapor) - ízlés szerint.

Az okroshkához szükséges termékek

1. Forraljuk fel a burgonyát egyenruhájukban, hűtsük le és hámozzuk meg. Vágjuk apró kockákra.
2. Tegye a csirkemell filét egy fazékba, fedje le hideg vízzel, töltse fel a gázt. Forraljuk fel, majd távolítsuk el a habot, csökkentjük a hőt, és kb. Egy órán át főzzük, amíg megpuhul. Vedd ki a húst. Hűtőbe tesszük és apróra vágjuk. A húsleves bármilyen leveshez felhasználható.
3. Mossa meg az uborkát, ha akarja, meghámozhatja. Vágjuk apró kockákra. Forraljuk a tojásokat 10 percig, majd hűtsük le, hámozzuk meg és ugyanúgy vágjuk fel.
4. A retket tetszés szerint felapríthatjuk, vagy reszelhetjük. Ugyanez a helyzet a zöldekkel: nagyon apróra vághatja, vagy nagy tollakra és levelekre vághatja.
5. Tegye az összes hozzávalót egy fazékba, adjon hozzá kefirt és ásványvizet. Alaposan keverje össze, adjon hozzá gyógynövényeket és tejfölt.

A szénsavas víz savanyúságot kölcsönöz az okroskának. Többé-kevésbé víz hozzáadásával maga döntheti el, milyen vastag legyen az okroshka

Házi kvason

Az ókortól kezdve a kvasat nemcsak frissítő italként, hanem az okroshka készítésének alapjaként is használják. Nem csak ízletes, hanem jótékony tulajdonságokkal is rendelkezik, javítja az anyagcserét, szabályozza a gyomor-bél traktus és a szív- és érrendszer aktivitását. Forró nyáron a kvasz okroshka egyszerűen pótolhatatlan lesz.

Először is kenyérkvasat kell készítenünk. Természetesen megvásárolhatja a boltban, de ez egyáltalán nem ugyanaz. Ezért legyen türelmes (a kvasz elkészítése 2 napot vesz igénybe). Szükséged lesz:

• rozskenyér - 350 g;
• víz - 3 l;
• granulált cukor - 4 evőkanál;
• száraz élesztő - 7 g.

Szeletelj rozskenyeret és szárítsd meg a sütőben. Forraljon vizet, öntsön egy 3 literes edénybe, tegyen bele kekszet. Hűtőbe tesszük 30-35 fokra.

Készítsen kenyérkvasat az okroshkának maga

Oldja fel a száraz élesztőt cukorral egy kevés meleg (nem forró) vízben. Ha kifejezetten az okroshkához készít kvasat, akkor négy evőkanál cukor is elegendő lesz. Élesztőt lehet venni és "élni", 20 grammra lesz szükségük. Hagyja az élesztőt egy kicsit "újraéledni", és küldje el egy üvegbe, vízzel és rozskenyér morzsával. Fedjük le az üveget fedéllel, hogy az erjedés során keletkezett gáz el tudjon távozni. Helyezze meleg helyre két napra.

Amikor a kvas készen áll, szűrje le és hagyja hűvös helyen. Ebből a termékmennyiségből 2,5 liter kvas kerül.

Most kezdjük el főzni az okroshkát. Szükséged lesz:

1. marhahús szegy - 500 g;
2. burgonya - 4 db;
3. csirke tojás - 4 db;
4. uborka - 4 db;
5. kefir - 500 ml;
6. kenyér kvas - 1,5 ml;
7. só ízlés szerint;
8. friss fűszernövények ízlés szerint.

Forraljon marhahúst, burgonyát és tojást. Az összes terméket apróra vágja, tegye egy fazékba, töltse meg kefirrel, sóval és keverje össze. Most adjon hozzá kvasat. Okroshka készen áll! Kívánt esetben ízesítheti mustárral, borssal vagy más fűszerekkel.

Tejsavón

A tejsavó savanyúsága miatt semmiképp sem marad el a kvass előnyeitől, forró időben pedig nem kevésbé fog frissülni. A savó különös íze pedig fűszeressé teszi az okroshkát. A következő termékekre lesz szüksége:

• főtt kolbász - 500 g;
• burgonya - 500 g;
• uborka - 400 g;
• csirke tojás - 5 db;
• kefir - 500 ml;
• hagyma - 200 g;
• citromsav - 3 g;
• tejsavó - 2000 ml;
• só ízlés szerint;
• kapor ízlés szerint.

A kolbászt és a főtt burgonyát meghámozzuk, apróra vágjuk. Ugyanezt tegye uborkával és kemény tojással. Tegye az összes terméket egy fazékba, adjon hozzá kaprot és hagymát, citromsavat, sót, töltse fel kefirrel és alaposan keverje össze. Fokozatosan öntsük bele a tejsavót, keverjük össze és hagyjuk a hűtőszekrényben 1-2 órán át.

A savó fűszeres ízt ad az okroskának

Az Okroshka azért jó, mert az ízét egyáltalán nem csökkenti az összetevők vagy azok mennyiségének cseréje. Kínálunk néhány titkot.

1. Próbáljon nem főtt, hanem sült burgonyát adni az okroshkához. Nem is kell felszeletelni, ha sütés előtt vékonyra szeleteljük.
2. Nem csak főtt hús és főtt kolbász használható. A füstölt húsú Okroshka minden más lehetőségnél biztosan jobban fogja tetszeni családjának és barátainak. Adjunk hozzá füstölt kolbászt vagy sonkát.
3. Sőt, elkészítheti az okroshka sovány változatát úgy, hogy a húst vagy kolbászt helyettesíti halral. Ez lehet például az olajban lévő szardínia vagy a saját lé.
4. A zöldek az okroshka fő összetevői. Használhat bármilyen zöldséget, amely csak tetszik, de a metélőhagyma és a kapor elengedhetetlen, és annál jobb.

Barnán és húslevesen

Ha kedveli az savanyú kefiren az okroshkát, mindenképpen próbáljon meg erjesztett tejitalt - barnát használni. Még nagyobb savasságot ad az edénynek, és éppen erre van szüksége egy forró napon.

Fogyasszon ugyanazokat az ételeket, mint az utolsó receptben, kivéve a citromsavat, és adjon hozzá vörös retket és mustárt. Tejsavó helyett - 900 ml cser.

Vágja a burgonyát és a húst apró kockákra. Hámozzuk meg a kemény tojást. Vágja le a fehérjét, és a sárgáját 1 evőkanál mustárral törje össze.

Vágjon uborkát, retket, vágjon zöldet is. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, keverje össze, kefirrel ízesítse. Só.

Célszerű a barnát nem a serpenyőbe, hanem közvetlenül az okroshka készítménnyel a lemezekre adni. De mivel ez az étel könnyű és ízletes, nem valószínű, hogy ideje lesz a hűtőszekrényben állni, ezért főzéskor nyugodtan adjon barnát, ha rokonai szó szerint lesöpörik az okroshkát az asztalról.

Bármilyen sovány hús alkalmas az okroshkára

Emlékszel, amikor marhahúst főztünk és félretettük a húslevest? Most hasznos lesz nekünk az okroshka számára. Ez az étel eredeti és szokatlan. Marhahús helyett bármilyen más húst használhat, a legfontosabb a sovány.

Ennek az okroshkának van egy kis titka. A burgonyát nem neki forralják "egyenruhában". A hús főzése közben hámozzon meg néhány nyers burgonyát, aprítson és párolja meg a húslevesben.

Szükséged lesz:

• burgonya - 5 db;
• víz - 2,5 l;
• pulyka comb vagy marhahús húsleveshez - 300 g;
• só ízlés szerint;
• félig füstölt kolbász - 200 g;
• csirke tojás - 5 db.;
• uborka - 280 g;
• zöld hagyma - 60 g;
• petrezselyem - 0,5 g;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• kefir - 400 g.

Amíg a húsleves készül, amelyben az apróra vágott burgonyát megfőzzük, apróra vágjuk a többi terméket, és egy mély tálba keverjük. Keverjük, sózzuk, tegyük félre.

Hűtsük le a főtt húslevest, húst és burgonyát, ugyanúgy vágjuk el az ételt, és küldjük el a többinek. Keverje össze, kefirrel ízesítse, öntsön húslevest. Tálalás 1-2 órával a főzés után, amikor az okroshkát a hűtőszekrénybe töltjük.

Videó az okroshka főzéséről a kvason

Most van még néhány recept egy finom nyári ételhez minden nap. Biztosan tudsz pár titkot, amelyeket mindig használsz az okroshka főzéséhez. Kérjük, ossza meg velünk a megjegyzéseket. Jó étvágyat kívánunk!