Hogyan Sütjük Meg A Burgonyát, Hogy Ne Essenek Szét és Ropogósak Legyenek: Lépésről Lépésre

2025 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 12:43

Hogyan kell megsütni a burgonyát, hogy ne essenek szét és ne legyenek ropogósak

Finom, kiadós, forró sült burgonya - mi lehet jobb ebédre vagy vacsorára? Ezenkívül nagyon egyszerű főzni: vágja le, tegye egy serpenyőbe, és hagyja, amíg megpuhul. De gyakran kiderül, hogy egyáltalán nem az, amit szeretett volna, és a burgonya vagy megég, vagy félig nyers marad, vagy akár teljesen olyan, mint a kása. Hogyan kell megfelelően megsütni a burgonyát úgy, hogy belül puha, de kívül kemény és ropogós legyen?

A burgonya sütésének összes szabálya

Amilyen egyszerűnek tűnik a sült burgonya főzése, valójában egy egész tudomány. A kívánt eredmény eléréséhez számos árnyalatot kell figyelembe venni.

Ha ropogós burgonyát szeretne, akkor az összes szabály szerint megsütjük.

Kiválasztunk megfelelő fajtákat

A kész étel minősége gyakran a felhasznált termék típusától függ. Ennek fő példája a burgonya. A keményítőtartalomról van szó: ha magas annak mennyisége, akkor a darabok sütés közben összeállnak, és nem lesznek ropogósak.

A sütéshez a sárga és vörös héjú burgonya a legalkalmasabb. Kívánatos, hogy a gumók nagyok és egyenletesek legyenek, sérülések nélkül és sűrű bőrrel.

Válasszon olyan burgonyafajtákat, amelyekben kevés a keményítő

Próbálja ki a Romance burgonyát. 3 évvel ezelőtt kezdtük el termeszteni. Soha nem láttam még sütésre alkalmas fajtát. Darabjai trükk nélkül megőrzik formájukat.

Pán

Kiderült, hogy nem minden serpenyő alkalmas burgonya sütésére. A háziasszonyok az öntöttvas bevételét javasolják: vastag falai jól felmelegednek és sokáig melegednek.

Hogyan kell helyesen vágni

A burgonya felvágásának leggyakoribb módjai:

• kockák;
• bögrék;
• hosszú lebenyek;
• szalma.

Bármelyik módszert is választja, ne feledje, hogy a darabok méretének egyenlőnek kell lennie. Ellenkező esetben a kis szeletek gyorsabban égnek, mint a nagyobbak.

Bármilyen módon felvághatja a burgonyát, de a daraboknak azonos méretűeknek kell lenniük

Egyébként, amikor a burgonyát levágja, alaposan öblítse le a darabokat folyó hideg vízben, majd szárítsa meg papírtörlőn. A víz leöblíti a felesleges keményítőt, és sütés után igazi krumpli lesz.

Olaj

Sütéshez bármilyen finomított növényi olajat használhat, amely ellenáll a legmagasabb hőmérsékletnek, és ugyanakkor nem változtatja meg a burgonya ízét.

Sütés előtt az olajnak nagyon forrónak kell lennie

Melegítsük fel az olajat úgy, hogy a felületén enyhe füst jelenjen meg. Ezután burgonyát tehet a serpenyőbe, és megsütheti.

Sütési folyamat

Nagyon fontos betartani a lépésenkénti főzési technológiát.

1. Amikor az olaj forró, csökkentse a hőt. A burgonyát egyenletes rétegben rendezze el, de ne töltse ki teljesen a serpenyőt, ez megkönnyíti a keverést.
2. A serpenyőt nem kell fedővel lefedni. Közepes lángon 5-7 percig pirítjuk. ez idő alatt az alsó réteg kéreggel kötődik meg. Most egy spatulával megfordíthatja a burgonyát.

3. Főzzük még 5 percig, és fordítsuk újra. Ismételje meg ezt többször, amíg kéreg képződik az egész burgonyán.

   

   5 percenként kevergetve pirítsuk meg a burgonyát

4. Vegyen egy darabot, és törje fel ketté. Ha könnyű volt megtenni, akkor a serpenyő kivehető a tűzhelyről.

Só

Sózzuk meg a burgonyát 5-7 percig, amíg meg nem puhul. A só felhívja a nedvességet az ételből, és ha a burgonyát nyersen sózza, az nedves lesz és tapad a serpenyőhöz.

További összetevők

Sokan szeretik a sült burgonyát fűszerezni és gyógynövényekkel díszíteni. Mindez kész ételbe tehető. A hagyma kissé trükkös: ha főzés közben hozzáadja, megég.

Jobb, ha a hagymát külön megsütjük, és sütés után hozzáadjuk a burgonyához.

Egy másik serpenyőben megpirítjuk a hagymát, és a főzés vége előtt 4-5 perccel hozzáadjuk a burgonyához. És további 2 percig tegyen egy kis vajat a serpenyőbe, ez fokozza az ízét.

A ropogós sült burgonya remek köret minden ételhez

Videó: a burgonya helyes sütése

Most már tudja, hogyan kell megfelelően megsütni a burgonyát. Az asztalán mindig ropogós héjas burgonya lesz, amelyet a felnőttek és a gyerekek is szeretnek. Jó étvágyat kívánunk!