Zöld Paradicsom Télire: Receptek Minden ízléshez

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Zöld paradicsom télire: anyósom kedvenc receptje

Az ősz kezdete a parcelláink betakarításának és a téli betakarításnak az ideje. A többi zöldség mellett sok zöld paradicsom áll rendelkezésünkre, amelyek már nem érettek. Ne rohanjon eldobni: a zöld paradicsom télen tartósítható; sok érdekes módszer létezik, és mindegyikük eredménye finom eredeti étel lesz.

Tartalom

• 1 snack zöld paradicsom
• 2 Videó: hogyan lehet zöld paradicsomot főzni sterilizálás nélkül
• 3 Pácolt zöld paradicsom saját levében
• 4 fűszeres zöld paradicsom grúz stílusban
• 5 zöld paradicsom ékben, fűszeres édes-savanyú mártásban
• 6 Videorecept: zöld paradicsom fokhagymás és borsos ékekkel

Snack zöld paradicsom

Próbáljon teljes paradicsomot készíteni a télre ezzel az egyszerű recepttel. Minden háromliteres üvegre szüksége lesz:

• 700-900 g zöld paradicsom;
• 1 nagy paprika;
• 1 csípős paprika;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l só;

• 80 g asztali ecet 6%.

  

  Az éretlen zöld paradicsom télire főzhető, így minden vendég örülni fog!

Felhívjuk figyelmét, hogy az ecet mennyiségének és koncentrációjának pontosan meg kell egyeznie a receptben megadottal. Gyakran előfordul, hogy a téli felkészülés minősége az eceten múlik, és az eltérés oda vezethet, hogy a konzervdobozok "felrobbannak".

1. Válassza ki a legerősebb paradicsomot sérülés nélkül, alaposan mossa meg.

   

   Használjon apró paradicsomot észrevehető károsodás nélkül

2. A borsot is mossa meg, távolítsa el a szárakat és a magokat, vágja a pépet ékekre.

   

   Vágja a borsot szép szeletekre

3. Tegye a paradicsomot jól mosott üvegekbe, borsos ékekkel eltolva őket. Amikor a dobozok megteltek, öntsük fel a vízzel. Ezután a vizet azonnal leeresztheti az edénybe. Így méri ki a szükséges folyadékmennyiséget.

   

   Öntsön vizet a paradicsomra üvegekbe, hogy kimérje a megfelelő folyadékmennyiséget

4. Forraljuk fel a vízforralót, és öntsünk forró vizet a paradicsomra. Hagyja hatni 10 percig.

5. Addig készítse elő a sóoldatot. Adjunk hozzá sót és cukrot az üvegekből lecsepegtetett vízhez, forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet. Öntsük a forrásban lévő vizet az üvegekből, amelyekkel először öntöttük a paradicsomot, és töltsük fel forrásban lévő sóoldattal.

   

   Készítsük el a sóoldatot, és öntsük a paradicsomra

6. Tekerje fel a paradicsomos üvegeket fedéllel, várja meg, amíg kihűlnek, és engedje le az alagsorba. 2 hét múlva a paradicsom készen áll.

   

   Marad a tekercsek feltekerése és a paradicsom elvitele az alagsorba

Videó: hogyan főzzük a zöld paradicsomot sterilizálás nélkül

Pácolt zöld paradicsom saját levében

Ha szereti a savanyú-forró ízt, imádni fogja ezt a receptet. Előnye, hogy nem kell paradicsomot forralni és tekerni. A bankokra pedig egyáltalán nincs szükség: egy közönséges fazék vagy műanyag vödör is megteszi.

Zöld paradicsomot pácolunk, vörös paradicsomból pácolt tölteléket készíthetünk

Először el kell készíteni a tölteléket, amely a zöld paradicsom tartósítószerként fog működni. Sóból, cukorból és zöldségekből áll, amelyeket előzőleg húsdarálóban daráltak. Tehát egy ötliteres tartályhoz szüksége lesz:

• 7-8 pohár zöld vagy barna paradicsom;
• 1,5-2 csésze édes paprika;
• 0,5 csésze forró paprika;
• 1 csésze fokhagyma
• 1 pohár torma;
• 1 csésze cukor;
• 1 pohár só.

Keverje össze az ételt alaposan homogén masszává, és kezdje el főzni. Szüksége lesz egy csomag száraz mustárra is.

Ennek az alapnak az alapja a reszelt paradicsom, a fokhagyma és a torma fűszeres, fűszeres öntése

Egyébként nemcsak a gyökereket, hanem a tormaleveleket is felhasználhatja. Csak azokat vegye, amelyek fiatalabbak: nem annyira durvaak és vagányak. Meg kell őrölnie őket, és megakadhatnak a lapátokban és a rácson. A készülék működésének megkönnyítése érdekében próbálja meg a tormát a paradicsommal együtt csavarni, ez sokkal könnyebb.

Használja nemcsak a torma gyökereit, hanem friss fiatal leveleit is

1. Vegyük az előkészített edényt, aljára fektessünk egy réteg paradicsomot, több helyen apróra vágva fogpiszkálóval. Add hozzá a cserepet úgy, hogy kb. 2 ujjal ellepje a paradicsomot, és száraz mustárral dörzsöld be. Ismételje meg rétegenként, amíg az összes paradicsom el nem fogy. Ha a töltelék nem elegendő, adjon hozzá még több zöld paradicsomlevet.

   

   Halmozza a paradicsomot vödörbe rétegenként, öntsön rá a pácra

2. Fedje le a tartályt egy kicsit kisebb fedéllel, és helyezzen el valami nehéz dolgot az elnyomás biztosítása érdekében. Vigye a paradicsomot egy pincébe vagy más hűvös, sötét helyre 3 hétig. Ezen idő elteltével az uzsonna elővehető és az asztalra helyezhető.

Fűszeres zöld paradicsom grúz stílusban

Azok, akik szeretik a fűszeres és fűszeres kaukázusi konyhát, imádni fogják a grúz paradicsom receptjét. Különlegessége a friss, illatos és aromás gyógynövények használata, amelyek nélkül egyetlen kaukázusi étel sem képes.

Vegyük ezeket a termékeket:

• 1 kg zöld paradicsom;
• 1 evőkanál. l. só;
• 50 g fokhagyma;
• 200 g gyógynövény - petrezselyem, kapor, sós, zeller, bazsalikom;
• 50 g szárított kapor;

• 2 db paprika növény.

  

  Grúz paradicsomalap - nagy mennyiségű illatos zöld

Miután összegyűjtötte az összes terméket, elkezdjük a főzést.

1. Vegyünk kis szilárd paradicsomot, öblítsük le hideg folyó vízben, és tegyük szárítóra.

   

   Mossa meg a paradicsomot, és hagyja, hogy kifolyjon

2. Minden paradicsomon végezzen egy keresztirányú vágást.

   

   Végezzen mély vágásokat a paradicsomban

3. Alaposan mossa meg a gyógynövényeket, és vágja le a lehető legkisebbre.

   

   Próbálja meg a zöldeket a lehető legkisebbre vágni

4. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát és a borsot, helyezzük át a gyógynövényekre, adjunk hozzá sót és keverjük össze.

   

   Keverjük össze a gyógynövényeket, a fokhagymát, a borsot és a sót

5. Töltse meg a paradicsomot a kapott masszával, hajtsa be a bemetszésbe, és enyhén megtapogassa.

   

   Tegye a forró-fűszeres masszát a paradicsom metszéseibe

6. Az elkészített paradicsomot sűrű sorokban tegye üvegekbe.

   

   Tegye a paradicsomot üvegekbe

7. Amikor az üveg megtelik, a megszárított kaprot szórjuk a paradicsom tetejére.

   

   Megszórjuk a tetején száraz kaporral

8. Helyezzen egy műanyag vagy fa kört a paradicsom tetejére, nyomja le és hagyja egy ideig. Amikor a zöldségek annyi gyümölcslevet termeltek, hogy szinte teljesen eltakarja őket, tekerje fel a dobozokat, vagy zárja le műanyag fedéllel, és tegye az alagsorba.

   

   Hagyja a paradicsomot az igában ülni, amíg ki nem engedi a levét

Egy hónapon belül grúz paradicsomot tálalhat az asztalra.

Szeletelt zöld paradicsom fűszeres édes-savanyú mártásban

Ez a recept tavaly vált számomra igazi üdvösséggé, amikor az érés előtt majdnem az egész paradicsomtermés majdnem elhalt a késői fáklyától. Számos, fekete foltokkal borított zöld paradicsom áll rendelkezésemre. Természetes, hogy nem volt szó érlelésről vagy hagyományos konzervkészítésről. Úgy döntöttek, hogy megpróbálják elkészíteni a szeleteket az érintett területek levágásával.

Hozzávalók:

• 2 kg azonos alakú sűrű zöld paradicsom;
• 2 db vörös csípős paprika;
• 2–2,5 nagy fokhagyma;
• 0,7 csésze asztali ecet 9%;
• 0,7 csésze cukor;
• 1 evőkanál. l. só.

Mivel a paradicsomnak helyre van szüksége, a legjobb, ha egy nagy tálban főzünk. Ehhez jól működik egy ötliteres műanyag vödör. Alaposan öblítse le szódabikarbónával, hagyja forrásban lévő vízben 15 percig, majd szárítsa meg.

1. Mossa meg a paradicsomot hideg folyó vízben, méretétől függően 2–4 ékre vágja, és tegye műanyag vödörbe.

   

   A szeleteknek közepes méretűeknek kell lenniük

2. Készítsük el a pácot. Ehhez csavarja meg a megpucolt paprikát és a fokhagymát egy húsdarálóban. Oldjuk fel a cukrot és a sót ecetben, öntsük a bors-fokhagyma masszába. Jól keverjük simára, és öntsük rá a pácot a paradicsomra. Rázza meg a tálat, amíg a zöldségek teljesen el nem fednek folyadékkal.

   

   Helyezze a paradicsomot egy vödörbe, és fedje le a páclével

3. Fedje le a paradicsomot egy nagy tányérral, helyezze el a súlyt, és hagyja meleg helyen egy éjszakán át. 12 óra elteltével tegye a paradicsomot a felszabadult levével az üvegekbe, fedje le műanyag fedéllel és tegye hidegbe. 2 hét múlva elkészül az uzsonna, de sajátossága, hogy minél hosszabb ideig töltik, annál finomabb lesz.

Videó recept: zöld paradicsom fokhagymás és borsos ékekkel

A zöld paradicsom ízlésében és egészségében semmiképpen sem marad el az érett paradicsomtól, különösen, ha úgy főzik, ahogy a családja szereti. Reméljük, hogy receptjeink diverzifikálják kulináris preferenciáit, és családja és barátai imádni fogják. Hogyan készíti elő a zöld paradicsomot a télre? Ossza meg titkait a cikk megjegyzésében. Jó étvágyat!