Szilva Házi Receptek

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Mit főzni szilvaból: 5 egyszerű házi recept

Télen, hogy emlékezzen a meleg napokra, rendezhet "szilva" vacsorát a háztartás számára. Tálaljuk a húshoz fűszeres szilva-ketchupot vagy mártást, desszertként - szilvás pitét és egy kancsó finom kompótot. És a felnőtt családtagoknak is kínálhatunk dekantátort aromás és könnyű borral.

Szilva a saját levében

Nagyon egyszerű recept, az elkészítés nagyon kevés időt vesz igénybe. Télen pedig a friss szilvaillatú edény emlékeztet a nyári napokra. Ezzel gombócokat, pitét készíthet, tortát, fagylaltot vagy más desszertet díszíthet.

A betakarításhoz jól érett, de szilárd gyümölcsöket kell venni, a "magyar" fajta alkalmas rá. Kívánt esetben a szilva cukor nélkül is feltekerhető.

Egy literes edény megtöltéséhez körülbelül 1 kg bogyóra lesz szükség.

Készítmény:

1. Válogassa szilvát, válasszon ép bogyókat, mossa és szárítsa meg.
2. Vágjon minden gyümölcsöt, vegye ki a követ, szorosan hajtsa be egy üvegbe.
3. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és tegye az edényt, fedje le fedéllel, sterilizálja negyed órán keresztül (az idő a forralás kezdete után számítandó).
4. A bogyók leülepednek, újabb adagot adnak hozzá, és harmad órán át sterilizálják.
5. Csavarja rá a fedelet, hagyja kihűlni a konzerveket (az üveget fejjel lefelé fordítva) valami meleg alatt, tegye a kamrába.

Szilvalekvár narancsgal

A gyümölcsök sok pektint tartalmaznak, így a szilva kiváló lekvárt készít. Bármely fajtája alkalmas főzésre. Fahéj helyett adhat hozzá természetes vaníliát, gyömbért, csokoládét, konyakot vagy rum esszenciát. A három szakaszból álló főzés lehetővé teszi, hogy a gyümölcs eredeti formáját megtartsa.

Szükséged lesz:

• 1 kg szilva;
• 2 evőkanál. Szahara;
• egy kis rúd fahéj;
• nagy narancssárga.

Készítmény:

1. Távolítsa el a magokat a megmosott és felezett szilvából.
2. Hajtsa őket egy medencébe, szórja meg cukorral, hagyja állni, amíg a lé 5-6 órán át felszabadul.
3. Finom reszelőn vegye le a héját a narancsról, nyomja ki belőle a levét, adjon hozzá mindent a szilvahoz, és óvatosan keverje össze.
4. Tegye a medencét a tűzhelyre, hagyja forralni a masszát (ne felejtse el rendszeresen keverni). Vegye le a tűzhelyről, hagyja állni egy éjszakán át.
5. Reggel ismét forraljuk fel a lekvárt, vegyük le ismét a tűzről, hagyjuk 3 órán át hűlni.
6. Hagyja újra forrni a lekvárt, töltsön meg velük sterilizált edényeket, és tekerje fel a fedeleket. Fordítsa meg a dobozokat, takarja le egy takaróval, hagyja teljesen kihűlni, tárolja.

Szilvabor

A szilva magas cukortartalma miatt ideális bogyó házi bor készítéséhez. Sokkal könnyebb bort készíteni belőle, mint például almából. Az erjesztés még cukor nélkül is aktívabb. Ez az ital tökéletesen alkalmas kebabhoz, pulykához vagy grillezett csirkéhez.

Szükséged lesz:

• 4 kg kék vagy sárga szilva;
• liter víz;
• egy pár Art. Szahara.

Készítmény:

1. A gyümölcsök rendezéséhez, a sérültek elutasításával nem lehet őket mosni, csak száraz ruhával törölni.
2. Miután eltávolította a magokat a szilva közül, csavarja át egy húsdarálón, vagy aprítson fel egy robotgéppel. Öntsük a masszát egy üvegedénybe, kössük a nyakat három rétegben összehajtott gézzel, pár napig távolítsuk el 20-25 fokos hőmérsékletű helyiségben.
3. Ez idő alatt megkezdődik az erjedési folyamat. Szűrje le a folyadékot a cheesecloth-on egy másik tartályba.
4. Forraljuk fel a szirupot cukorból és vízből, hagyjuk kihűlni. Kombinálja a szilvalevet és a szirupot, alaposan keverje össze egy fából készült spatulával.
5. Helyezzen egy vízzárót a tartályra, tartsa azt olyan helyiségben, amelynek hőmérséklete nem alacsonyabb, mint 22, de legfeljebb 25 fok.
6. Másfél vagy két hónap elteltével ürítse le a folyadékot az üledékről egy másik edénybe, fedéllel zárja le. A bor érési ideje kb. 3 hónap, hűvös helyen.

Adjika

Meggyből is főzhetjük. Ízlésképpen hozzáadhatunk gyógynövények keverékét.

Szükséged lesz:

• pár kg szilva;
• egy pár Art. l. paradicsom szósz;
• pár pirospaprika hüvely;
• 4-5 közepes fej fokhagyma;
• Művészet. Szahara;
• egy pár Art. l. durva só.

Készítmény:

1. Készítsük elő a szilvait, vegyük ki belőlük a magokat, hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk ketté a bors hüvelyeket és vegyük ki a magokat.
2. Vigye át a fokhagymát, a borsot és a szilvát egy darálón, tegyen paradicsompürét, cukrot a kapott keverékbe, sózza meg, alaposan keverje össze és tegye a tűzhelyre.
3. Amikor a massza felforr, akkor további fél órán át főzzük, időnként megkeverve.
4. A főzés végén a szósz nagyobb vastagságot és bordó színt kap. A masszát kívánt esetben merítési keverővel őrölhetjük a nagyobb homogenitás érdekében.
5. Töltsük meg az üvegeket fűszerekkel, parafával, fordítsuk le a fedelet, tekerjük be egy takaróval, hagyjuk kihűlni, hűvös helyre tegyük tárolásra.

Szilva- és paradicsomszósz

Az eredeti szósz másik változata, amely szinte minden zöldséges ételhez, tésztához, kolbászhoz, galuskához vagy húshoz alkalmas. Készíthet vele még a legegyszerűbb szendvicset is, például cipóból készült pirítóssal.

Szükséged lesz:

• pár kg paradicsom;
• másfél kg bármilyen szilva;
• pár izzók;
• egy csomó kapor;
• egy csomó lila és zöld bazsalikom;
• fél st. Szahara;
• pár fej fokhagyma;
• egy csomó koriander;
• 1 tk vörös paprika;
• egy pár Art. l. durva só.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, távolítsuk el a magokat a szilvalól. Hagyja át a paradicsomot, szilval, hagymát egy húsdarálón.
2. Tegye a kapott keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót és alaposan keverje össze.
3. Az összes zöldet apróra vágja késsel, öntsön egy fazékba, keverje össze. A második lehetőség az, hogy zöldségekkel és gyümölcsökkel görgetünk egy húsdarálóban.
4. Forraljuk a mártást másfél órán át, adjunk hozzá paprikát 10 perccel a vége előtt, tegyük a fokhagymát, nyomón áthaladva vagy apróra reszeljük.
5. A felforrósított üvegekbe töltsön be egy "gurgulázó" masszát, zárja le őket, fordítsa le a fedelet, fedje le egy takaróval, és helyezze reggel megfelelő tárolásra.