Karamellizált Alma - Házi Receptek + Videó

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Hogyan készítsünk karamellás almát - a legjobb receptek

Ha kedveli a szokatlan desszerteket, amelyekben az édesség a savanyúsággal párosul, akkor a karamellás alma mindenképpen megfelel az ízlésének. Ezenkívül ennek a csemegének az otthoni elkészítése szórakoztató tevékenység, amelyet az egész család élvezni fog, különösen a gyermekek.

Tartalom

• 1 Általános tippek

• 2 Recept almára karamellában egy bottal

  2.1 Videó utasítás

• 3 almaék karamellában

• 4 Desszert kínaiul

  4.1 Videó recept

• 5 Recept lassú tűzhelyben történő főzéshez

• 6 Sült alma karamellában

  6.1 Videó recept

• 7 Szárított alma karamellában

• 8 Alma vörös karamellában

  8.1 Videó utasítás

• 9 Desszert karamellizált alma
• 10 Hogyan készítsünk karamell karamellát

Általános tippek

Ez a desszert nem túl népszerű nálunk, ellentétben a sült almával. De az amerikai és az európai konyhában a karamellizált alma olyan hagyományos étel, amelyet az ünnepek, ünnepek és még hétvégék is ritkán nélkülöznek. De mivel nagyon szeretünk megismerkedni valami újdonsággal a főzésben, egyszerűen el kell sajátítani ezt a receptet.

Almát főzni karamellában egyszerű és izgalmas feladat. Kérheti a vendégeket egy partin ezzel a desszerttel, a gyerekeket a matinéban a kertben vagy az iskolában. Hagyományosan ősszel készül, amikor az alma érik, és egész télen. Készíthet karamellás almát hagyományos ünnepünkre - az Apple Megváltóra.

Karamellizált alma - olyan finomság, amely mindenkinek tetszeni fog

Az ételhez a legalkalmasabb almafajták kemények és savanykák, kicsiek. Ez lehet Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox vagy Golden Delicious. Sokféle módon lehet karamellot készíteni, minden ízléshez, az egyszerűtől a divatosig. Ha botokat készít almával, a gyerekek örülni fognak az ilyen rögtönzött "nyalókáknak".

Recept karamellás almához egy bottal

Ez a legegyszerűbb főzési módszer, amely a legkevesebb ételt és erőfeszítést igényli. Az eredmény azonban kellemesen meg fog lepődni. Szükséged lesz:

• 8 alma;
• 1 pohár tej;
• 2,5 csésze cukor (lehetőleg nádcukor).

Készítsen nyársakat vagy botokat is, amelyekre almát ültethet. Ezek lehetnek sushi, fagylalt vagy egyszerűen hámozott gallyak. Ha azt szeretné, hogy a desszert ne csak ízletes, hanem gyönyörű is legyen, használjon porcukrot, reszelt csokoládét vagy cukrászati port.

1. Tegyen egy kis serpenyőt lassú tűzre, öntsön tejet, adjon hozzá cukrot. Kezdje el a melegítést.

   

   Melegítsük fel a tejet és a cukrot egy lábasban

2. A keveréket folyamatosan keverjük, amíg forr. A cukornak teljesen fel kell oldódnia a karamellás masszáig.

   

   Várja meg, amíg a keverék felforr

3. A legnehezebb szakaszra érkeztünk. Öntsön hideg vizet egy tálba, adjon hozzá jeget. Vegyünk egy kis karamellát egy teáskanállal, öntsük a vízbe. Várja meg, amíg a tömeg lehűl, és próbáljon gömböt gördíteni belőle.

   

   Ellenőrizze, hogy a karamell hideg vízzel készült-e

4. Ha működik, akkor elérte a szükséges konzisztenciát. Ellenkező esetben a helyzetnek megfelelően járjon el: adjon egy kevés tejet túl sűrű masszához, és adjon hozzá cukrot folyékony tömeghez.

   

   Ha sikerül gurítania egy labdát - a karamella készen áll

5. Vegye le a fazék karamellát a tűzről, és amíg kihűl, az almákat botokra helyezi.

   

   Készítsen almát úgy, hogy botokat illeszt be beléjük

6. Most el kell mártania az almát a karamellás masszában, kicsit "tekerni", hogy a réteg egyenletes legyen. Ezután tegye a desszertet egy sima, száraz felületre, és várja meg, amíg a karamell teljesen megkeményedik.

   

   Az almát mártogassa meg és várja meg, amíg megkeményedik

Itt van egy egyszerű recept egy szokatlan és nagyon ízletes ételhez. Kis idővel és türelemmel egy kellemes csemegével kényeztetheti magát.

Videó utasítás

Alma ékek karamellában

Ez a recept is nagyon egyszerű, de egy kicsit több időt és figyelmet igényel. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 500 g savanyú alma, például Antonovka;
• 1 csésze cukor;
• 150 g burgonya (rizs) keményítő;
• 1 pohár finomított napraforgóolaj (sütéshez);

• 1 csésze szezámolaj (karamellához)

  

  Termékek karamellizált almaszeletek készítéséhez

Tálaláskor adott esetben adjon hozzá néhány evőkanál szezámolajat. Tehát kezdjük.

1. Hámozzuk meg az alaposan megmosott almát úgy, hogy levágjuk a héját és kivesszük a magját. Vágjon minden gyümölcsöt 4 darabra, minden darabot ékre.

   

   Hámozzuk meg az almákat és vágjuk ékekre

2. Mártsa be a szeleteket 100 gramm keményítőbe.

   

   Az ékeket keményítőbe mártja

3. Keverje össze a fennmaradó 50 gramm keményítőt hűvös vízzel, hogy az állaga közel legyen a tejfölhöz.

   

   Keverje össze a keményítőt vízzel

4. Almás ékeket mártson ebbe a keverékbe úgy, hogy egyenletesen ellepje őket.

   

   Az almaszeleteket mártsa keményítővízbe

5. Egy mély serpenyőben melegítsen 1 csésze növényi olajat 170 fokra. Helyezze az almaszeleteket, és főzze 3 percig mindkét oldalon, lassú tűzön.

   

   Az ékeket mindkét oldalon olajon megsütjük

6. Helyezze a pirított ékeket egy tányérba.

   

   Helyezze az ékeket egy lemezbe

7. Egy másik serpenyőben melegítse a szezámolajat, hogy karamellát készítsen. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, és folyamatosan kevergetve várjuk meg, amíg megolvad.

   

   Készítsen karamellát

8. Amikor a karamell aranyszínűvé válik, tegye bele a pirított almaszeleteket, nagyon gyorsan keverje össze és vegye ki.

   

   Mártsa az almaszeleteket a karamellába

9. Helyezze a kész karamellizált ékeket egy szép tányérra, és csepegtessen egy kevés szezámolajjal. A desszert készen áll, kezelheti rokonait és barátait.

   

   Szezámolajjal megszórva tálaljuk

Kínai desszert

Az édes-savanyú ízek a keleti, különösképpen a kínai konyha lelkesedése. Természetesen nem lehet figyelmen kívül hagyni az egzotikus ország szakácsainak karamellizált almáját. Szükséged lesz:

• 4 kemény alma;
• 2-3 evőkanál citromlé;
• 300 ml földimogyoró- vagy kukoricaolaj mély zsírokhoz;
• 300 ml hideg vizet jéggel.

Tésztához:

• 200 g liszt;
• 180 g víz;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál mogyoró- vagy kukoricaolaj

Karamell esetében:

• 150 g cukor;
• 6 evőkanál földimogyoró vagy szezámolaj
• 2 evőkanál szezámmag.

1. Amikor az oldott cukor világosbarna színűvé válik, az összes almaszeletet hozzáadja a serpenyőhöz. Szórjuk meg szezámmaggal, keverjük gyorsan, hogy a karamell egyenletesen eloszlasson a szeleteken.

   

   Készítsen vajat és cukorkaramellát

2. Addig pirítsuk, amíg az alma ropogós és aranyszínűvé nem válik, tányérra tesszük, és a zsírt leeresztjük.

   

   Várja meg, amíg a zsír kifolyik

3. Melegítsük fel az olajat egy olajsütőben vagy wokban. Az almaszeleteket tésztában aranybarnára sütjük.

   

   Mártsa be az ékeket a tésztába

4. Szórjuk liszttel az ékeket.

   

   Készítsük el az almát

5. Készítsen egy tésztát a karamellizáláshoz: keverje össze a tojást vízzel, adjon hozzá lisztet. Adj hozzá olajat. Alaposan keverje össze.

   

   Tésztát készítsen tojással, liszttel és vízzel

6. Mossa meg és hámozza meg az almát: vágja le a héját, távolítsa el a magot. Vágja az almákat ékbe, és tegye egy időre egy tál citromlével.

   

   Megszórjuk az ékeket liszttel

7. Minden darabot tésztába mártsunk.

   

   Az alma ékeket megsütjük

8. Távolítsuk el az ékeket, és hagyjuk 5 percig, hogy a zsír kiürüljön.

   

   Újra megsütjük az almát

9. Melegítsen 6 evőkanál vajat, kukoricát vagy mogyoróvajat egy serpenyőben. Folyamatos keverés közben olvasson bele cukrot. A tűznek közepes intenzitásúnak kell lennie.

   

   Az almát karamellba mártjuk, és megszórjuk szezámmaggal

10. Tegye a kész szeleteket egy edényre és tálalja. Desszert elfogyasztása előtt a szeleteket pálcikával vagy villával kell bevenni, és hideg vízbe, jégbe mártva megkeményedni a karamellában.

    

    Tálaljuk hideg vízzel és jéggel

Videó recept

Multicooker recept

Nos, hogyan hagyhatja ki a lehetőséget, hogy ezt a csodálatos eszközt használja a finomságok elkészítéséhez? Sőt, a multicooker nagyban megkönnyíti feladatunkat.

Vegyük ezeket a termékeket:

• 2-4 alma;
• 200 ml forró víz;
• 3 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál vaj;
• egy gally menta díszítésre.

Lépésről lépésre:

1. Állítsa a multicookert 160 fokos hőmérsékletű „Multipovar” üzemmódba. Öntsön cukrot egy hideg tálba, és melegítse, amíg teljesen el nem olvad, karamellás lesz. Adja hozzá a felszeletelt vajat, és alaposan keverje össze, amíg fel nem oldódik.

   

   A cukrot és a vajat lassú tűzhelyben megolvasztjuk

2. Hámozza meg a megmosott almát a héjról és a magról, vágja 2 részre.

3. Hajtsa le az alma felét, levágva, multikukacba karamellával, óvatosan öntse bele a vizet. Fedjük le fedővel, főzzük 5 percig ugyanabban az üzemmódban.

   

   A lassú tűzhely segít gyorsabban főzni a karamellizált almát

4. Fordítsa meg az almákat a másik oldalra, fedje le ismét a multikukac tálat. Főzzük még 5 percig.

   

   Ezek a karamellás almák különösen lédúsak.

5. Kapcsolja ki a készüléket, vegye le a fedelet, és hagyja, hogy az alma szobahőmérsékletre hűljön.

Sült alma karamellában

Ehhez az ételhez mindenképpen szüksége lesz sütőre. Ebben almát süt, majd karamellt önt rá.

Szükséged lesz:

• 4 alma;
• 2/3 csésze almalé (természetes)
• 3 evőkanál vaj;
• 1 csésze cukor;
• 1/3 csésze víz
• ½ pohár tej;
• ½ teáskanál vanília kivonat.

Lépésről lépésre:

1. Készítsük el a karamellmártást. Ehhez keverje össze a vizet és a cukrot egy nagy serpenyőben, és közepes lángon főzze legfeljebb 15 percig keverés nélkül. Ha szükséges, ezután levakarhatja a kandírozott kristályokat az edény oldaláról.

   

   Főzzünk karamellt egy mély serpenyőben

2. Vegye le a serpenyőt a tűzről. 1 perc múlva adjunk hozzá 1 evőkanál vajat a karamellához, és alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. A keverés leállítása nélkül óvatosan adjon hozzá tejet. Tegye a serpenyőt a tűzre, főzze 2 percig, állandó keverés mellett. Hozd a karamellmasszát sűrűvé, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a vanília kivonatot.
4. Fordítsa a sütőt 170 fokra, és amíg felmelegszik, készítse elő az almát. Mossa meg és vágja le az egyes gyümölcsöket vízszintesen 5 szeletre. Gyűjtse össze az egész almát a szeletekből, és tegye egy hőálló edénybe.

5. Keverje össze az almalevet 2 evőkanál lágy vajjal, öntsön rá almát. 45 percig sütőben sütjük. Ugyanakkor ne felejtsük el, hogy öntsünk almát a 15 percenként lefolyó lével.

   

   Sült karamellizált alma - puha és puha

6. Helyezzen minden almát egy külön mély tálba, öntsön negyed csésze karamellmártást mindegyik közepére. Azonnal tálalja a desszertet.

Videó recept

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Szárított alma karamellában

Ha ezen a nyáron a kerted nagy almaterméssel kedveskedett, akkor valószínűleg télre szárítottad őket. Akkor miért ne párosítaná a savanyúan szárított ékeket édes, ropogós karamellával?

A szárított almából finom desszert is készíthető

Ha az almaszeletek túl szárazak, áztassa őket forró vízben 10 percig. a megfelelően szárított szeleteket nem kell lágyítani.

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 500 g szárított alma;
• 50 g vaj;
• 5 evőkanál cukor;
• 0,5 teáskanál fahéj.

Lépésről lépésre:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Kenj meg egy tepsit vajjal (1 evőkanál), egyenletesen terítsd ki a szárított almát.
2. Keverje össze a cukrot fahéjjal, szórja meg almával ezt a keveréket. Tetejére tesszük a maradék vajat, apró pelyhekre vágva.
3. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse az almát 15–20 percig. Ez idő alatt a cukor megolvad és aranybarna karamellává válik.

Ezek az almák finomak, ropogósak, mint a cukorkák és ízesek. Egyébként szárított almát főzhet a fenti recept szerint: "almaszeletek karamellában", kivéve a keményítőben történő forgatást és a növényi olajban történő sütést.

Alma vörös karamellában

Ebben a formában óriási népszerűségre tett szert ez a finomság a vásárokon és a gyermekek szórakoztató központjaiban. Mi ennek a desszertnek a titka? Nagyon egyszerű: ételfesték és vastag hegyes botok, amelyek az almát Chupa-Chups karamellszerűvé teszik.

Élesített karamellás almabot

Szüksége van tehát:

• 1 kilogramm alma;
• 1 pohár víz;
• 3 pohár cukor;
• ¾ pohár kukoricaszirup;
• 1 csomag ételfesték.

Kukoricaszirup helyett ugyanannyi vízben hígított keményítőt használhat.

1. Mossa meg az almát, szárítsa meg és szúrja át pálcikákkal.

   

   Pierce almát pálcikával

2. A karamellához adjunk hozzá cukrot, kukoricaszirupot és vizet egy serpenyőbe.

   

   Keverje össze a vizet, a kukoricaszirupot és a cukrot egy lábasban

3. Azonnal adjon hozzá piros ételfestéket. Tegye a serpenyőt a tűzre.

   

   Adjon hozzá ételfestéket

4. Addig előkészítünk egy tepsit: letakarjuk pergamenre és megkenjük vajjal. Használhat szilikon sütőszőnyeget.

   

   Egy tepsit kibélelünk pergamenrel és olajjal

5. A fazékban lévő cukor csak teljesen feloldódik, és a karamell erősen forrni kezd.

   

   A karamell forrni kezd

6. Vegye le a karamellát a tűzhelyről, merítse bele teljesen az almát. Csavarja be, hogy a karamell egyenletes rétegbe kerüljön.

   

   Az almát mártogassa meg

7. Ugyanezt tegye az összes almával, majd tegye pergamenre és hagyja kihűlni. Ezt követően desszertet tálalhat az asztalhoz.

   

   Szárítsuk meg a karamellizált almákat tepsiben

Ez a finomság nemcsak nyaraláskor, hanem minden nap örömet okoz vendégeinek. És ha festékként tintahal festéket használ (igen, könnyedén megvásárolhatja az élelmiszerboltban), az almája remek tematikus kiegészítője lesz egy halloweeni bulinak!

Remek ötlet egy Halloween partira

Videó utasítás

Desszert karamellizált alma

Egy kis fantázia és kézügyesség - és az asztalodon egy igazi ünnepi desszert dióval, mézzel és tejföllel. Szükséged lesz:

• 2 alma;
• 150 g vaj;
• 100 g folyékony méz;
• 150 g tejföl;
• 1 evőkanál cukor
• 100 g diómag;

• só ízlés szerint.

  

  A dió, a tejföl és a méz remek kiegészítője a karamellizált almának

1. Diót apróra vágjuk, forró olajban megpirítjuk.
2. Helyezze a hámozott és felezett almát a serpenyőbe, vágott oldallal lefelé.
3. Egy másik tálban megolvasztjuk a vajat, adjunk hozzá egy kevés cukrot, mézet, alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsön almát ezzel a keverékkel. 5 percig pirítjuk, majd az edényt az előmelegített sütőbe tesszük, és további 10 percig sütjük.
4. Öntsük a maradék cukrot egy vastag serpenyőbe, adjunk hozzá egy csipet sót és viszkózus állapotba hozzuk.
5. Amikor a cukor és a só karamellizált, vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről, és keverje hozzá a pirított diót.
6. Helyezze a karamellát egy kikent tepsibe, és hűtse le. Rendezze az almákat tányérokra, a vágott oldalával felfelé. Tetejére karamellát csepegtetünk, jéggel kevert tejföllel.

Hogyan készítsünk karamell karamellát

Ez a karamella valóban édes, aromás és gazdag, emlékeztetni fogja gyermekkori kedvenc ízléseire. Ezen felül különféle porokat választhat dekorációként: gabonaféléket, M & Ms cukorkákat és még sok minden mást, bármit is mond a fantáziája. El tudod képzelni, hogy a gyerekek milyen boldogok lesznek, ha részt vesznek egy ilyen finomság elkészítésében?

8 almához szüksége lesz:

• 100 ml tej;
• 700 g vaj;
• 1 teáskanál vanillin
• egy csipet só.

Lépésről lépésre:

1. Öblítse le az almát és távolítsa el a farkát.

   

   Készítsük el az almát

2. Tegye a pépet vízfürdőbe, adjon hozzá tejet. Keverjük jól össze, amíg a cukorkák teljesen fel nem oldódnak, majd adjuk hozzá a sót és a vanillint.

   

   A taffyt vízfürdőben megolvasztjuk

3. Ahol az almának farka volt, ragasszon egy botot. Kapcsolja ki a tűzhely hőjét, de ne távolítsa el a karamellát a fürdőből. Mártson almát a keverékbe.

   

   Helyezzen almát a botokra, és mártsa be a karamellába

4. Az almákat mártsa meg a porban, tegye sütőpapírra és tegye hűtőszekrénybe.

   

   A díszítéshez használjon különféle porokat

Amikor a karamell felülete megkeményedett, kezelheti a gyerekeket.

Tényleg nagyon egyszerű és érdekes receptek? Esetleg más módon főz karamellizált almát? Kérjük, ossza meg velünk tapasztalatait a megjegyzésekben. Jó étvágyat kívánunk!