Mit Kell Főzni Csirkemájból: Receptek Fotókkal, Lehetőségek A Sütőhöz és Egyéb Módszerek

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Mit főzzünk csirkemájból: válogatott népszerű receptek

A májból sokféle étel készíthető. Rendkívül egyszerű és arisztokratikus kifinomult. Kiadós, teljes értékű vacsoraként szolgálhat fel, és könnyű, harapnivaló az étkezések között. Számos recept létezik: a csirkemájból egy tál gazdag leves, egy halom palacsinta, egy fazék válhat, amely finoman gurgulázik egy edényben … De mindig és mindenhol megőrzi fő minőségét - hihetetlenül egészséges marad. Igaz, a belsőségnek meglehetősen sajátos íze van, ami nem mindenkinek tetszik. De erre egy régi poén szavaival lehet válaszolni: csak nem tudod, hogyan kell főzni!

Tartalom

• 1 A csirkemáj hasznos tulajdonságai
• 2 Hogyan válasszuk ki a megfelelőt és hol tároljuk
• 3 Hogyan kell kezelni

• 4 Mit kell főzni - lépésről lépésre receptek

  • 4.1 Saláták és harapnivalók

    • 4.1.1 Májpástétom Julia Vysotskaya-tól
    • 4.1.2 Csirkemájsaláta
    • 4.1.3 Snack tartlets
    • 4.1.4 Videó: hogyan főzzünk libamájt?

  • 4.2 Első tanfolyamok

    • 4.2.1 Ízesített májleves
    • 4.2.2 Videó: Májkrémleves

  • 4.3 Második tanfolyamok

    • 4.3.1 Mazsola szelet
    • 4.3.2 Májpalacsinta
    • 4.3.3 Videó: Krémes csirkemáj fazékba párolva
    • 4.3.4 Sült máj
    • 4.3.5 Zöldségekkel
    • 4.3.6 Pörkölt gombával
    • 4.3.7 Videó: Stricton máj multicookerben
• 5 Főzés a gyermek számára: néhány fontos szabály
• 6 A legjobb köret kiválasztása

A csirkemáj hasznos tulajdonságai

Ma nehéz elképzelni, de ha egyszer a májat a szegények termékének tekintették, méltatlan megjelenni a gazdag emberek asztalain. Miért nehéz azonban? Ma is hallani lehet a véleményt: azt mondják, hogy ez a termék egészségtelen és káros, mert a szervezetben csak annyit tesz, hogy megtisztítja a vért minden szeméttől. Semmi ilyesmi! Ha mielőtt a tányérjára kerülne, a máj nem tartozik egy beteg madárhoz, akkor gyakorlatilag nincsenek benne káros anyagok. De vitaminok, ásványi anyagok és egyéb "hasznosság" - több mint elég.

A máj sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz

Melyikek?

1. Bármely májban, és különösen a csirkében, mindig sok ásványi anyagot talál, amelyek közül a fő vas. Neki köszönhető, hogy az orvosok ezt a hasznos mellékterméket ajánlják vérszegénységben szenvedő betegek táplálkozására. Ráadásul tele van szelinnel, amely elengedhetetlen a pajzsmirigy normális működéséhez.
2. A máj halálos mennyiségű B9-vitamint tartalmaz, amely nélkül a keringési rendszer nem tud megfelelően működni. És az A-vitamin is, amely felelős az immunitásért, a látásért, a hajért, a körmökért és a bőrért. Tartalmazza szervezetünk számára a legfontosabb C-, E- és B-vitamint is.
3. Az itt is jelen lévő heparin segít a véralvadás szabályozásában.
4. 200 g máj tartalmazza az ember számára szükséges aminosavak napi adagját.
5. Végül a csirkemáj csak 3% zsírt tartalmaz, így minden joga megvan arra, hogy diétás terméknek hívják.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt és hol tároljuk

Annak érdekében, hogy ne támaszkodhassunk az eladók lelkiismeretére, ami nem mindig kristálytiszta, emlékezzen néhány egyszerű szabályra. Ha asztali terméket választ, nézze meg a …

1. Szín. A jó máj barnás lesz, észrevehető piros vagy bordó árnyalattal. Zöldes árnyalat jelzi az epe jelenlétét, ami megkeseríti a kész étel ízét, túl világos vagy sárgás lesz - hogy egy beteg állat májával foglalkozik, narancssárga - az újrafagyasztásról, a szürke pedig a lejárt időtartamról fog tájékoztatni szavatossági idő.
2. Szag. Az egészséges friss máj finom és enyhén édes illatú, de a savanykás illat rossz minőségű termékre figyelmeztet.
3. Állapot. Sima, fényes, gyanús foltoktól és foltoktól mentes, ez a termék méltó jelölt az ételéhez. Ragadós és unalmas - a kukák versenyzői.

Inkább hűtött, mint fagyasztott máj

Máj piaci vásárlásakor ne habozzon kérni az eladótól egy igazolást arról, hogy termékét az állategészségügyi szolgálat ellenőrizte, és az üzletben ne felejtse el ellenőrizni, hogy a termék lejárt-e, és hogy a csomagolása sértetlen-e. A súly szerint értékesített belsőségeket kétféle módon ellenőrizheti: nyomja meg rajta az ujját, és nézze meg, hogy vannak-e horpadások, vagy kérjen engedélyt az áruk enyhe felvágására. Ha a beáramló vér túl sűrűnek és sötétnek bizonyul, ne hajlandó vásárolni.

Hogyan kell kezelni

Általában a csirkemájat nem kell tejben vagy vízben áztatni - ez már elég gyengének bizonyul, és ritkán íze keserű. De ha tökéletes eredményt szeretne, szánjon néhány percet a termék feldolgozására, mielőtt elkezdené főzni.

1. Öblítse le a májat hideg vízzel, és papírtörlővel szárítsa meg. Vagy hagyjon egy szűrőedényben, és várja meg, amíg a víz teljesen lemerül.
2. Távolítsa el a filmcsomókat, az ereket és a csatornákat, ha vannak ilyenek. De a csirkemáj felszínéről általában nem szükséges lehúzni egy vékony fehéres filmet - túl vékony, és a marhamájjal ellentétben nem fogja elrontani a kész ételt.
3. Ha vásárlásában zöldes epefoltokat talál, gondosan vágja ki őket. Ugyanakkor távolítsa el a felesleges zsírt.
4. A keserű utóíz megjelenésének megakadályozása érdekében a csirkemájat egy-két órán át tejben vagy kefirben áztathatja. Ez opcionális feltétel, de nem árt.
5. Ínyenceknek való lehetőség: az elkészített belsőségeket darabokkal dörzsölje mustárral, és hagyja 30-40 percig ülni. Ettől az étel különösen gyengéd és ízletes lesz.
6. Ahhoz, hogy megszabaduljon a termék élénk, felismerhető szagától, ajánlatos vékony szelet citrommal megsütni.

Mit kell főzni - lépésről lépésre receptek

A májból elkészíthető ételek valamivel kevesebbek, mint az égen lévő csillagok. Nos, még akkor is, ha ez enyhe túlzás, de az emberiség évszázadok óta valóban megtanulta, hogyan kell főzni egy példátlan belsőségtől. Levesek, saláták, szelet, pirított palacsinta, zöldséges pörkölt, máj sütemények … Bármit is tervezel - szerény családi vacsora vagy ünnepi vacsora -, a máj mindig a helyén lesz.

A máj lehet az ünnepi asztal fénypontja

Saláták és harapnivalók

Kezdjük a legegyszerűbbel: könnyű harapnivalók, amelyeket az asztalra lehet tenni a főétel felszolgálása előtt.

Májpástétom Julia Vysotskaya-tól

Ez nem csak paszta, hanem egy igazi ízpaletta! Sőt, a legegyszerűbb, de ideálisan kombinált termékekből gyűjtik össze: a hagyma és a paprika a fűszerességért, a szerecsendió a kifinomultságért, a konyak a pikantériaért, a vaj és a tejszín az érzékenységért és az ízmélységért. És ennek eredményeként - a vendégek jól táplált mosolya és tapsvihar a háziasszony számára.

Szükséged lesz tehát:

• csirkemáj - 300 g;
• krém - 100 ml;
• hagyma - 1 db;
• konyak - 100 ml;
• vaj - 20 g;
• szerecsendió - 1 teáskanál;
• piros és fekete bors, só.

Főzés.

1. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk ketté, és vágjuk vékony félkarikákra.

   

   A hagymadarabok bármilyen méretűek lehetnek, még át kell menniük a turmixgépen

2. A hagymát vajban megpirítjuk. Átlátszóvá és kissé aranyszínűvé kell válnia.

   

   A vaj extra finom ízt ad az ételhez

3. Alaposan öblítse le a májat, vágja le róla a felesleges zsírt, és éles késsel ossza fel közepes méretű darabokra. Küldje őket az íjhoz.

   

   Ne felejtse el megvizsgálni a májat filmek és foltok szempontjából.

4. Amint egy szép sötét kéreg kezd megjelenni a szeleteken, adjunk hozzá fekete és piros paprikát, szerecsendiót a serpenyőbe, majd - a végén - sózzuk meg.

   

   Ebben a szakaszban hozzáadhat fűszereket és sót

5. Továbbá Julia azt tanácsolja, hogy töltsön konyakot a májra. Ha még nem főzött ételeket alkohollal, akkor ebben a szakaszban legyen nagyon óvatos: a konyak forró serpenyőben felvillanhat. Nem szükséges lőni a lángot, még inkább vizet önteni. Gyorsan kialszik magától.

   

   Ne próbálja elfedni a lángot vízzel! Kiégeti magát

6. Csökkentse a hőt, és még 10-15 percig párolja a májat és a hagymát, hogy a folyadéknak legyen ideje részlegesen elpárologni, majd mindenre tejszínt öntsön.

   

   Ekkorra a máj már majdnem készen áll.

7. Keverje jól össze a gurgulázó sűrűsítő masszát, vegye ki az edényt a tűzhelyből, és fedje le fedővel. Most türelmesnek kell lenned, és várnod kell, amíg leendő pástétod kissé lehűl. A serpenyő tartalmát csak ezután helyezhetjük át a turmixgép edényébe, és apríthatjuk teljesen homogénné.

   

   Minden összetevőt gondosan keverni kell egy keverővel.

8. Tegye a kész snacket egy éjszakára a hűtőbe. Ez idő alatt a pástétom sűrűsödik, beönti és megszerzi a szükséges állagot és gazdag ízt.

   

   Az asztalon történő tálaláshoz válasszon gyönyörű ételeket a pástétomhoz

Csirkemájsaláta

Ha az előző receptben szereplő, a máj ízének megindítására tervezett minimalista ételek kissé gyengének tűnnek az Ön számára, készítsen salátát. Minden itt lesz: zöldség, sajt, tojás. Senki sem marad éhes vagy csalódott.

Szükséged lesz:

• csirkemáj - 250 g;
• tojás - 2 db.;
• kedvenc sajt - 50 g;
• sárgarépa - 1 db;
• pácolt uborka - 2-3 db. méretétől függően;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - pár szegfűszeg;
• kapor;
• növényi olaj - 30 g;
• majonéz - 80 g;
• só.

Főzés.

1. Tegye a májat egy fazékba, adjon hozzá sót, forralja fel és forralja negyed óráig, amíg megpuhul.

   

   A csirkemáj gyorsan megfő

2. Forraljuk fel a tojásokat keményen, és reszeljünk le egy finom reszelőn.

   

   A tojásokat apró kockákra vághatja

3. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk ketté és vágjuk kockákra, és vagy reszeljük le a sárgarépát egy finom reszelőn, vagy vágjuk nagyon vékony csíkokra.

   

   Készítsen zöldséget a salátához

4. A serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, és először 4-5 percig pirítsuk benne a kockákra vágott hagymát, majd további 2-3 percig a sárgarépát. Végül adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket, hámozva és présen átnyomva, vagy a kés lapos oldalán összezúzva.

   

   A sütés néhány perc múlva elkészül.

5. Apróra vágja az uborkát.

   

   Az uborkát lehet venni sózva vagy savanyítva

6. A főtt májat kisebb darabokra vágjuk.

   

   A főtt máj aprítása egyszerű

7. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn.

   

   Válassz kemény sajtot

8. Aprítsd fel a kaprot.

   

   Mi a saláta friss fűszernövények nélkül?

9. Tegye a májat egy salátástálba, simítsa meg egy spatulával és ecsettel majonézzel.

   

   Minden réteget kevés majonézzel ízesítünk

   A tetejére ugyanúgy tegyen egy réteg uborkát, majd zöldséget, rájuk - tojást. Végül megszórjuk a salátát reszelt sajttal és apróra vágott kaporral, és hagyjuk pár órát a hűtőben ülni.

Snack tartlets

És ez egy igazán ünnepi étel, amely méltóságteljesnek tűnik és jó ízű. Számára szüksége lesz:

• csirkemáj - 300 g;
• sampinyonval - 300 g;
• tojás - 2 db.;
• sárgarépa - 150 g;
• hagyma - 1 db;
• zöldek;
• majonéz - 2-3 evőkanál. l.;
• só.

Ezenkívül meg kell keresnie a boltban a kész torták csomagolását. Vagy főzd magad. Tésztalaphoz készítsen készletet:

• liszt - 400-500 g;
• tej - 150 ml;
• víz - 50 ml;
• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• tojás - 1-2 db;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.;
• cukor - 1 teáskanál;
• só.

Ha úgy dönt, hogy maga készíti el a tartleteket, kezdjük velük.

Főzés.

1. Az élesztőt meleg vízben oldjuk fel.

   

   Vegyünk azonnal élesztőt, gyorsabban fog menni

2. Adjunk hozzá kissé felmelegedett tejet a tésztához, verjünk hozzá egy tojást, adjunk hozzá növényi olajat, cukrot és sót.

   

   A tojásoknak szobahőmérsékleten kell lenniük, a tej kissé felmelegedett

3. Ezután öntsük hozzá a szitált lisztet, és gyúrjunk puha tésztát, majd takarjuk le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk 30-40 percig meleg helyen állni, hogy a tésztának ideje legyen feljönni.

   

   Törülköző helyett használhat fóliát

4. Húzza ki a tésztát vékony rétegbe, és egy üveg vagy egy csésze segítségével karikákra vágja.

   

   Közönséges pohárral kivághatja a tésztaköröket a tortákhoz

5. Rendezze a tartleteket tartalmazó üregeket formákba, villával több helyen megszúrja és 180 ° -ra előmelegített sütőben aranybarnára sütje.

   

   Ha a tésztát villával megszúrja, sütés közben nem duzzad.

6. Forralás után forraljuk fel a májat sós vízben 15–20 percig, hűtsük le és húzzuk át egy darálón.

   

   A töltelék gyengéd és lédús lesz

7. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk kockákra, a gombákat vágjuk kisebbre.

   

   Próbáld kisebbé tenni a darabokat, különben csúnyán kilógnak a kosarakból.

8. A sárgarépát finom reszelőn reszeljük le.

   

   A sárgarépa úgy fogja kinézni az ételt

9. A tojásokat megfőzzük, és reszelővel is ledaráljuk.

   

   A tojás ízletesebbé és kielégítőbbé teszi az uzsonnáját.

10. Egy serpenyőben előmelegített növényi olajban egymás után 3-5 perc különbséggel adjuk hozzá a hagymát, majd a gombát és a legvégén a sárgarépát. Nagyjából nyersen hagyható, több lesz a vitamin.

    

    Ez az étvágygerjesztő keverék remek májkiegészítő

11. Kombinálja az összes hozzávalót, sót, ízesítse majonézzel. A tölteléket megkenjük kihűlt tartletekben, és tetszés szerint díszítjük: snidling, olajbogyó, apróra vágott gyógynövények.

    

    Egyetértek, nagyon jól néz ki

Videó: hogyan főzzünk libamájt?

Első étkezés

Ha elsajátította az egyszerű ételek elkészítését és sikerült bejutnia a máj sajátos, de érdekes ízébe, tegye meg a következő lépést. Próbálj levest főzni belőle!

Illatos májleves

Ahhoz, hogy ez a finom recept valóra váljon, szüksége lesz:

• máj - 400 g;
• burgonya - 4-5 db;
• sárgarépa - 3 db.;
• hagyma - 1-2 db;
• liszt - körülbelül 1 evőkanál. l.;
• vaj;
• petrezselyem;
• bors;
• só.

Főzés.

1. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk szép kockákra, és mélyen olajozott edényben, közepes lángon kellemes arany árnyalatot kapunk.

   

   A hagyma ízt, ízt és színt ad hozzá

2. Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk egyenletes, azonos vastagságú szeletekre. Add hozzá a hagymához.

   

   Igyekezzen közepesen tartani a szeleteket - nem túl vékonyak, de nem is túl vastagok.

3. Ugyanezt tegye a sárgarépával is.

   

   A sárgarépa vitaminok, jóllakottság és élénk színű leves

4. Feldolgozza a májat - mossa, szárítsa meg, távolítsa el a filmeket és a csatornákat.

   

   Minden felesleges - zsírt, filmet - gondosan el kell távolítani

5. Töltsön meg mindent vízzel, sóval, borssal, fedje le és főzze, amíg a burgonya megpuhul, és a májdaraboktól vér helyett könnyű lé kezd keletkezni, amikor átlyukasztják.

   

   A májlevesnek nagyon különleges íze és aromája van

6. Süssünk lisztet egy száraz serpenyőben. Enyhén meg kell barnulnia, de nem kell megégnie, ezért kapcsolja be a legkisebb hőt, és ne felejtse el spatulával a serpenyőben keverni.

   

   Ügyeljen arra, hogy a liszt ne égjen el

7. A lisztet hígítsuk fel néhány evőkanál májlevessel, habverővel keverjük és öntsük egy serpenyőbe levesbe. Ismét felforraljuk.

   

   Ügyeljen arra, hogy ne legyenek csomók a folyadékban

8. Tálaljuk a levest adagolt tálakba, szórjuk meg petrezselyemmel és adjunk hozzá 1 tk. vaj.

   

   Jó étvágyat kívánunk!

Videó: Májkrémleves

Második tanfolyamok

Itt az ideje a második tanfolyamoknak! Kiadós, lédús és étvágygerjesztő. És az is kívánatos, hogy ne legyen túl drága, hogy rendszeresen kényeztesse otthonát kulináris élvezetekkel anélkül, hogy csillagászati összegeket költene rá. És ebben a máj ismét tökéletesen segít.

Mazsola szelet

Sokan szeretik az ukrán konyhát a különleges „élvezet” és ízgazdagság miatt. És az egyszerűség kedvéért - például fél órát kell töltenie személyes idejéből ezeknek a szeleteknek a főzésére. A hűtőszekrény és a sütő a többit elvégzi az Ön számára.

Szükséged lesz:

• máj - 350 g;
• zsír - 60 g;
• rizs - 80-100 g;
• tojás - 1 db.;
• hagyma - 1 db;
• vaj;
• tejföl - 200 ml;
• ízlés szerint bármilyen zöld;
• fekete bors;
• só.

Főzés.

1. Alaposan öblítse le a rizst, tegye egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel és tegye közepes lángra, majd forralás után 20-30 perc múlva tegye egy szűrőedénybe.

   

   A máj és a rizs lesz a jövőbeni szelet alapja.

2. Vigye át a májat egy húsdarálón, vagy őrölje egy turmixgéppel.

   

   Turmixgép, húsdaráló vagy konyhai robotgép - bármilyen technika megfelelő lesz

3. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát.

   

   A hagyma a májételek állandó összetevője

4. A szalonnát kockákra vágjuk.

   

   A szelet valóban sós lesz

5. Helyezze a szalonnát és a hagymát egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja, amíg a hagymák átlátszóvá nem válnak.

   

   És milyen aroma lesz a konyhában!

6. Vágja le a zöldeket.

   

   Petrezselyem, kapor, zöldhagyma? Válassza ki magát

7. Kombinálja az összes hozzávalót, keverje hozzá a tojás habverőjét, fűszerezze borssal és sóval. A kapott darált húst összegyúrjuk, hűtőbe tesszük állni - átlagosan 1 órát vesz igénybe.

   

   Egyesek zöldek hozzáadását javasolják ebben a szakaszban, mások inkább a szószhoz adják

8. Kenj meg egy sütőedényt olajjal. Egy evőkanálnyit áztasson vízbe, ossza fel a darált húst részekre, formázzon belőle szeleteket, és tegye őket formába, egymástól rövid távolságra. Süssük fél órán át 200 ° C-ra előmelegített sütőben.

   

   Gőzölgő!

Májpalacsinta

Ezeket a csodálatos palacsintákat búzadarával vagy őrölt zabpehellyel főzhetjük. Az első esetben kapsz egy kiadós ételt, a másodikban - könnyű, és ha inkább egy tepsi és sütő, mint egy serpenyő, akkor teljesen diétás lesz.

Szükséged lesz:

• máj - 500 g;
• búzadara vagy őrölt zabpehely - 80–90 g;
• tojás - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• napraforgóolaj;
• fekete bors;
• só.

Főzés.

1. Öblítse le a májat, távolítsa el a felesleget, és vágja darabokra a pépet.

   

   A felaprított májat könnyebben őrölhetjük meg

2. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát.

   

   Ha rendszeresen megnedvesíti a kést vízben, a szeme nem csíp el

3. Vigye át mindkét összetevőt egy húsdarálón.

   

   A palacsintalap már majdnem kész

4. A darált húshoz adjunk hozzá tojást és búzadarát (zabpehely), és jól összegyúrjuk. Fűszerezzük sóval és borssal, majd fél órán át hagyjuk békén, hogy a gabona felszívja a máj levét és megduzzadjon.

   

   A darának nedvesnek kell lennie, ezért szánjon rá időt a palacsinta megsütésére

5. A kész darált húst részletekben tegye egy serpenyőbe fűtött növényi olajjal, és mindkét oldalán aranybarnára sütje. Vagy sütjük meg a palacsintákat a sütőben. Ehhez elég lesz 20-25 perc 200 ° C-on.

   

   A legjobb mártás a májpalacsintához a tejföl, fűszeres fokhagymával

Videó: csirkemáj krémben, cserépben párolva

Sült máj

Egyszerű és finom. Csak te, fűszerek és egy serpenyő. És természetesen a máj. Hol anélkül!

Szükséged lesz:

• máj - 500 g;
• tojás - 2 db.;
• liszt - néhány kanál;
• növényi olaj;
• bors;
• só.

Főzés.

1. Öblítse le a májat, szárítsa meg, ellenőrizze. Ha zsírokat, filmeket és hasonló "feleslegeket" talál, távolítsa el őket egy éles késsel.

   

   Az elkészítési eljárás szokásos: mossuk, megvizsgáljuk, eltávolítjuk a felesleget

2. Vágjuk egy ujjnál kissé vastagabb szeletekre. Fűszerezzük sóval és borssal.

   

   A darabnak 1-1,5 cm vastagnak kell lennie

3. A tojást habverővel felverjük.

   

   Főzés panírozás

4. Lisztet öntünk egy lapos tányérba.

   

   Helyettesítheti a búzalisztet zabpehellyel

5. Minden májszeletet először mártson egy tojásba, majd forgassa lisztbe, és mindkét oldalán növényi olajban sütje meg.

   

   A májat forrón tálaljuk

Zöldségekkel

Általában köretre van szükség a májhoz - rizs, burgonya, saláta -, amelyet külön kell elkészíteni. És kombinálhatja a hasznosakat a … nem, nem csak kellemes, de még hasznosabbakkal, és főzhet májat zöldségekkel. Illatos, puha és a pácnak köszönhetően új ízjegyekkel gazdagodik.

Szükséged lesz:

• máj - 700 g;
• paradicsom - 1 db;
• paprika - 1 db;
• tojás - 2 db.;
• hagyma - 1 db;
• citromlé - 2 evőkanál l.;
• petrezselyem;
• szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
• növényi olaj;
• cukor - 1 teáskanál;
• fekete bors és más fűszerek;
• só.

Főzés.

1. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk ketté, majd vágjuk apróra.

   

   Apróra vágja a hagymát karikákra, majd kockákra

2. Törd fel a tojásokat.

   

   A sárgáját jól aprítsuk fel

3. Kombinálja a szójaszószt, a citromlevet és a felvert tojást egy mély tálba, adjon hozzá hagymát, fűszerezze cukorral, fűszerekkel és sóval. Merítse a májat a pácba, és tegye hűtőbe 1-2 órára.

   

   Bármilyen fűszert szívesen fogadunk

4. Hámozzon meg minden megmaradt zöldséget, távolítsa el a magot és a magokat, és vágja kockákra a húsát.

   

   Az étel lédús lesz

5. Vegye ki a májat a pácból, és a zöldségekkel együtt egy előmelegített és olajozott serpenyőbe. A leves masszát addig sütjük, amíg a máj megpuhul. Friss fűszernövényekkel tálaljuk.

   

   Egészséges és finom vacsora kész

Párolt gombával

Egy másik módja annak, hogy egy nagyszerű ételt készítsen, amely éhes férfiak hordáját tudja táplálni. A gomba és a sajt gondoskodik arról, hogy az evőket sokáig ne kínozza az éhség, a máj pedig, mint általában, hasznos anyagokkal látja el a testet.

Szükséged lesz:

• máj - 700 g;
• konzerv sampinyonval - 200-300 g;
• sajt - 100 g;
• hagyma - 1 db; - 200 ml;
• liszt - 100 g;
• tejföl - 200 ml;
• növényi olaj;
• bármilyen fűszer;
• só.

Főzés.

1. A megmosott és előkészített májat közepes méretű darabokra vágjuk.

   

   A nem teljesen felolvasztott májat könnyebb levágni

2. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félkarikára.

   

   A fanyar hagyma minden étel ízét megadja

3. A sajtot finom reszelővel őrölje meg.

   

   Ne sajnálja a sajtot

4. A sampinyonkat, ha egészek, darabokra vagy szeletekre vágják, ahogy szeretné.

   

   Gyakran a konzerv gombát már szeletekre vágják

5. Kombinálja a lisztet sóval és fűszerekkel. A legjobb, ha ezt szitával végezzük, így mindent a lehető legegyenletesebben keverünk.

   

   Győződjön meg róla, hogy minden jól keveredik

6. A kapott szeletben tekerje fel a májszeleteket, és fűtött olajjal küldje a gombákat a serpenyőbe. Mindegyik darabot mindkét oldalán megsütjük, papírtörlőre, majd egy tányérra tesszük.

   

   A csirkemájat legfeljebb 8-10 percig sütjük

7. A hagymát és a gombát ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk.

   

   Étvágygerjesztő szag gyűlik össze a konyhában, minden háztartásban

8. Tegye vissza a májat a serpenyőbe, töltse fel tejföllel, szórja meg sajttal, fedje le és még néhány percig tartsa alacsony lángon.

   

   Ez a máj különösen kiváló burgonyapürével vagy rizzsel.

Videó: máj strictone stílusban lassú tűzhelyben

Főzés a gyermek számára: több fontos szabály

Elég sokat mondtak már a máj előnyeiről, ezért úgy gondolom, senki sem fog kételkedni abban, hogy ezt a terméket feltétlenül fel kell venni a legkisebb családtagok étrendjébe. És egészen fiatal korától kezdve! Például az orvosok úgy vélik, hogy a máj már 7-8 hónapig is használható kiegészítő táplálékként a csecsemők számára. De ezt bizonyos szabályok szerint kell megtenni.

1. A csecsemőket kizárólag csirke- vagy borjúmájjal etesse. Minden más típusának magas a zsírtartalma és kevésbé hasznosak.
2. Vásároljon olyan terméket nagy gyártóktól, ahol a minőség-ellenőrzés magasabb. Vagy kézből, de csak ismert tulajdonosoktól, akikről pontosan tudja, milyen körülmények között nevelik az állatállományt, mit etetnek és hogyan kezelnek.
3. Természetesen a májnak frissnek és mindenféle filmtől és vénától mentesnek kell lennie.
4. Eleinte legfeljebb heti 1 alkalommal adjon a csecsemőnek májet. Ebben az időben különösen fontos figyelemmel kísérni a baba állapotát - lesz-e allergiája vagy más kellemetlen reakciója a megváltozott menüre.
5. A gyermekek számára a máj tálalásának ideális formája a burgonyapüré, a szufla vagy a pástétom főtt zöldségek, darált hús, tojás és más, a morzsa által már ismert termékek hozzáadásával.

A legjobb köret kiválasztása

A belsőségek ételéhez méltó kíséret elkészítése nem trükkös üzlet. A máj szinte mindenféle körettel jól passzol, és remek szólót is játszik - vegyük például a híres libamájt. Válassza ki azt, ami a legjobban tetszik:

• főtt, párolt vagy sült burgonya;
• mindenféle zöldség;
• gomba;
• tészta;
• gabonafélék - hajdina, zabpehely, rizs.

Lehetetlen betartani az olvasztási táplálkozás elveit és elhanyagolni a májételeket. Ennek az összetevőnek minden egészségtudatos ember asztalán hetente 1-2 alkalommal meg kell jelennie. Tehát jót tesz a testének, kissé leterítve a költségvetést, mivel ez a termék olcsó, és új, ízletes ételekkel gazdagítja a családi menüt. Erre már rengeteg recept van, és még többet talál az interneten.