Mit Kell Főzni Az új 2019-es évre, Nem Sertéshúsból: Forró Receptek Fotókkal és Videókkal

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Sertéshús-mentes: menü a 2019-es találkozóra

A háziasszonyok hagyományosan, amikor egy ünnepi menüt készítenek, megpróbálják figyelembe venni a totemállat ízlését, hogy szerencsét és jólétet vonzzanak otthonukba. 2019 jelképe a sárga földi disznó (vaddisznó), ezért nem ajánlott sertéshúst főzni. Az újévi menü azonban változatos lehet, mert bárányból, marhahúsból, baromfiból és halból sok finom meleg étel található.

Tartalom

• 1 vörös kacsa kenyérrel töltött

  1.1 Videó: kacsa narancslében és szójaszószban

• 2 Sült makréla tartármártással

  2.1 Videó: gombával és paradicsommal töltött makréla

• 3 Sült bárány hagymával

  3.1 Videó: a kemencében sült báránycomb

• 4 sajtos panírozott csirkefilé

  4.1 Videó: Csirke karaj paprikával és fokhagymával

Piros kacsa kenyérrel töltött

A kemencében sült kacsa mindig az ünnepi asztal középpontja. Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy fűszerekben pácoljuk, és töltsük meg morzsával friss kenyeret.

A friss kacsa bőrének sérülésektől mentesnek kell lennie, beleértve a zúzódásokat, zúzódásokat, horpadásokat vagy könnyeket

Termékek:

• 1 kacsa;
• 300 g kenyér;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 50 ml olívaolaj;
• 6–8 fekete bors;
• 1 tk tengeri só;
• 3 evőkanál. l. citromlé;
• 1 pohár vizet.

Recept:

1. Mossa meg a kacsát.

   

   Kényelmes a kacsát egy mély medencében mosni

2. Ezután szárítsa meg és csipesszel szedje ki a megmaradt tollakat.

   

   A megmaradt tollak a kacsának égett ízt adnak, ezért távolítsa el őket

3. Vágja le a faggyúmirigyeket a tetem farkánál.

   

   Ha a faggyúmirigyeket nem vágják le, akkor az egész tetemnek nagyon kellemetlen íze és szaga lesz.

4. Vigye át a fokhagymát egy présen.

   

   Sajtoló segítségével gyorsan és egyszerűen apróra vághatja a gerezd fokhagymát

5. Őröljön borsot mozsárban.

   

   Mozsárban őrölt borsot jól felszabadítja a fűszer aromáját

6. Mérje meg a megfelelő mennyiségű olajat.

   

   Az olívaolaj fokhagymával és citromlével kombinálva tökéletes pácot készít

7. Préselj ki citromlevet.

   

   Használjon üvegprést citromlé készítéséhez

8. Készítse elő a megfelelő mennyiségű sót.

   

   Próbáljon tengeri sót használni ebben a receptben.

9. Melegítsük meg az összes pác hozzávalót egy serpenyőben.

   

   Melegítsük a pácot szó szerint 3-5 percig

10. Vágja kockákra a fehér kenyér morzsáját.

    

    A töltelékhez egy cipó vagy tekercs alkalmas

11. Kenje meg a kacsát a kihűlt páclével, tegye bele a kenyeret, és nyárssal rögzítse a lyukat.

    

    Minél jobban rögzíti a lyukat a tetemben, annál szaftosabb lesz a madár.

12. Helyezze a tetemet egy formába, öntsön vizet és süsse a sütőben 2–2,5 órán át.

    

    A kész kacsa aranyszínű, étvágygerjesztő kérget kap

13. Tálaljuk a baromfit részletekben egy fatáblán.

    

    A baromfit a legjobban melegen lehet enni

Videó: kacsa narancslében és szójaszószban

Sült makréla tartármártással

Azok számára, akik jobban szeretik a halat, van egy win-win recept a kemencében sült makrélához. Az aromás halakat fűszeres tartármártással szolgálják fel, amely hangsúlyozza gazdag ízét.

A makréla nemcsak ízletes, de rendkívül hasznos a szív- és érrendszer számára is.

Termékek:

• 3 makréla;
• 2 citrom;
• 1 hagyma;
• 7–8 fekete bors;
• 1 tk tengeri só.

A szószhoz:

• 150 g majonéz;
• 150 g 20% édesített;
• 7 pácolt uborka;
• 70 g gyógynövény (kapor, petrezselyem, bazsalikom);
• 1 evőkanál. l. citromhéj;
• 1/3 fekete bors por;
• 1/3 tk tengeri só.

Recept:

1. Távolítsa el a hal fejét.

   

   Próbálja meg levágni a hal fejét közvetlenül a kopoltyú alatt

2. Bél.

   

   Különösen óvatosan tisztítsa meg a makréla hasüregét bélelő sötét héjakat, mivel azok megkeserítik az ételt

3. Aprítsd fel a hagymát.

   

   Vágja a hagymát félkarikákra

4. Szeletelj egy citromot.

   

   Vegyünk citromot frissen és lédúsan

5. Mozsárban őröljük meg a sót és a borsot.

   

   A habarcsban őrölve aromát és zamatot szabadít fel a borsból

6. Dörzsölje meg az egyes halakat borssal és sóval, tegyen hagymát és citromszeleteket a hasába. Fedje le a tepsit fóliával, tegye rá a halat, és fedje le a fólia második részével. Süssük a makrélát a sütőben 40-50 percig.

   

   Ne tekerje a halat túlságosan fóliába, finom kéregnek kell lennie a sütőben

7. A mártáshoz nagyon finomra vágjuk az uborkát.

   

   Éles késsel vágja le az uborkát

8. Öblítse le a gyógynövényeket.

   

   A zöldek leöblítése után törölje le törölközővel

9. Vágd fel finoman.

   

   Minél finomabban vágja a gyógynövényeket, annál egységesebb lesz a szósz.

10. Dörzsölje meg a citrom héját.

    

    A citromhéj hihetetlen ízt ad a szósznak

11. Keverje össze a majonézt és a tejfölt.

    

    Használjon egy mély tálat a mártás elkészítéséhez.

12. Adjon hozzá gyógynövényeket, uborkákat és minden egyéb hozzávalót.

    

    A tatárszósz nem csak makréla, hanem mindenféle hal esetében is alkalmas, kivéve talán a laposhalat és a lepényhalat

13. Hagyja állni a mártást 10 percig.

    

    A bizonyítás során a szósz egységes textúrát kap.

14. Helyezze a rukkola leveleket egy tányérra.

    

    A rukkola pótolhatatlan saláta a halételek tálalásához és kíséréséhez

15. Tegyen rá két evőkanál mártást, és a tetejére - kész makrélát.

    

    A halakat forrón tálalja a legfinomabbakhoz

Sokan nem kedvelik a makrélát annak gazdag halszaga miatt. Ez a hal azonban citrommal és hagymával kombinálva meglepően átalakul. A sütőben sütés aranybarna kérget ad, míg a fűszeres friss mártás és a sült saláta kitûnõség éttermi minõséget ad a szolgáltatásnak. Egy kis tipp azoknak, akik nem szeretik a hagymát - cserélje ki fokhagymával.

Videó: gombával és paradicsommal töltött makréla

Sült bárány hagymával

Finom, lédús, fűszerek és hagymák aromáival telített bárányhús remek lehetőség az újévi asztal meleg ételeihez. Köretnek szolgálhat sült burgonyát, vagy kérheti a Sárga Vaddisznót és készíthet tökpürét.

Bárány váll - a legalkalmasabb hús egy hosszú pörkölthez

Termékek:

• 1,3 kg bárány
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 hagyma;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 csípős paprika;
• 1,5 tk. só;
• 1 tk fekete bors;
• 1/2 tk kömény;
• 1/2 tk paprika;
• 2 evőkanál. forrásban lévő víz.

Recept:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát.

   

   A fokhagymát könnyen lehámozhatjuk, ha a szegfűszeget nyomással gördítjük a deszkára

2. Vágjuk szeletekre.

   

   A fokhagyma ehhez az ételhez nagyra vágható

3. Hámozzon csípős paprikát a magokból.

   

   A csípős paprika magjának eltávolítása után mindenképpen mosson kezet szappannal és vízzel.

4. Vágja fel a paprika pépét.

   

   A csípős paprikát jobb kisebb darabokra vágni.

5. A hagymát félkarikára vágjuk.

   

   Annak elkerülése érdekében, hogy a hagyma elveszítse levét és ízét, vágja le éles késsel.

6. 1 evőkanálnyira megsütjük. l. olajok.

   

   A hagymát aranyszínűre kell sütni

7. Vágja a pengét nagy darabokra. Fűszerezzük sóval és borssal, és tegyük egy serpenyőbe vajjal (3 evőkanál).

   

   Dobja a húst forró olajba, így olyan héjat kap, amely nem hagyja, hogy a húslé eltűnjön

8. Megsütjük a bárányt nagy lángon.

   

   Ne féljen a nagy tűztől, amikor húst süt, ez lédúsan tartja a bárányt

9. 5 perc múlva fordítsa meg a húst, és pirítsa meg a másik oldalát.

   

   A hús felületén rózsás kéreg azt jelzi, hogy az összes gyümölcslé a szálak belsejében maradt.

10. A köményt és a paprikát száraz serpenyőben melegítjük.

    

    A fűszerek melegítése elősegíti aromájuk felszabadulását.

11. Helyezze az összes hozzávalót egy hőálló serpenyőbe. Öntsünk forrásban lévő vizet és pároljuk a sütőben 50 percig.

    

    A bárányt ugyanabban a formában tálalhatjuk az asztalon, ahogyan azt sütötték

A bárány nem triviális megoldás az újévi asztalra. Ennek az ételnek számos előnye van: egyrészt a sült előre elkészíthető, és tálalásig kissé felmelegített sütőben tartható. Másodszor, minél hosszabb ideig töltik be a húst a saját levébe, annál finomabb és lágyabb lesz.

Videó: a kemencében sült báránycomb

Sajtos panírozott csirkefilék

A ropogós sajthéjban készült lédús csirkemell kiváló forró étel, amely mind a felnőtteket, mind a gyerekeket megnyeri.

Sajtos kéregben lévő csirkemellhez csak kemény sajtok alkalmasak

Hozzávalók:

• 600 g csirkefilé;
• 1 tk só;
• 1/2 tk fekete bors;
• 4 evőkanál. l. majonéz;
• 2 evőkanál. l. keményítő;
• 1 tojás;
• 150 g sajt;
• 1 evőkanál. l. szója szósz;
• 4 evőkanál. l. liszt (panírozáshoz);
• 4 evőkanál. l. keksz;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj.

Recept:

1. Vágjuk a csirkefilét apróra.

   

   Szeleteléskor ne feledje, hogy a csirke darabok felverése után nagyobb lesz.

2. Visszatámad.

   

   Beat húst egy fából készült hajón

3. Ossza el a sót és a borsot a karajon, enyhén dörzsölje be a fűszereket a húsba.

   

   Amíg a tésztát készítik, a filé darabjainak ideje lesz enyhén pácolni a fűszerekben

4. Keverje össze a keményítőt és a majonézt.

   

   A csirketészta keverésének legjobb módja egy főzőhabver.

5. Hozzáadjuk a tojást a sűrű keverékhez, és mindent felverünk.

   

   A tojás összeköti a sajtszelet héjának összes összetevőjét

6. A sajtot reszeljük le. Keverje hozzá a tésztához.

   

   A sajtot finom reszelővel őrölje meg

7. Mérje meg a megfelelő mennyiségű szójaszószt, és adja hozzá a sajtkeverékhez.

   

   Válasszon kiváló minőségű szójaszószt, sűrű és nem túl sós, a sajtos panírozás íze ettől függ

8. Melegítsen olajat egy serpenyőben.

   

   A vágóvajnak nagyon forrónak kell lennie, hogy a panír azonnal megbarnuljon és ropogós legyen.

9. Minden mártást lisztbe mártsunk.

   

   Lisztbe mártás - a csirkefile sűrű panírozásának kezdeti szakasza

10. Ezután a húst tésztába kell meríteni.

    

    Vastag sajt tészta ragad a liszttel bevont húshoz

11. Végső művelet: tekerje a szeletet zsemlemorzsában.

    

    A kekszek a karaj teljes felületét sajttésztában fedik le, és a ropogós részévé válnak

12. A mártásokat forró olajba mártjuk, és mindkét oldalukon megsütjük.

    

    Ügyeljen arra, hogy a sajtos panír ne égjen meg sütés közben

13. Tálaljuk a kész ételt saláta leveleken.

    

    A sajtos kéregben levő csirkecarabok mellé zöldség vagy savanyúság szolgál

Videó: csirkehús paprikával és fokhagymával

Készítsen többféle lehetőséget meleg ételekhez a család és a vendégek számára, mert a Malac szereti a bőséget. Díszítse az asztalt sárga vagy piros gyertyákkal, gyümölcskosárral és gyönyörű ételekkel, és az új 2019-es szerencsét és jólétet hozhat Önnek.