Tartalomjegyzék:

Mit Kell Főzni Az új 2019-es évre, Nem Sertéshúsból: Forró Receptek Fotókkal és Videókkal
Mit Kell Főzni Az új 2019-es évre, Nem Sertéshúsból: Forró Receptek Fotókkal és Videókkal

Videó: Mit Kell Főzni Az új 2019-es évre, Nem Sertéshúsból: Forró Receptek Fotókkal és Videókkal

Videó: Mit Kell Főzni Az új 2019-es évre, Nem Sertéshúsból: Forró Receptek Fotókkal és Videókkal
Videó: 10 DOLOG AMIT AZ ARTISTÁKNAK NEM SZABAD/LEHET (saját tapasztalatok alapján✨) 2024, Március
Anonim

Sertéshús-mentes: menü a 2019-es találkozóra

Újévi ünnep 2019
Újévi ünnep 2019

A háziasszonyok hagyományosan, amikor egy ünnepi menüt készítenek, megpróbálják figyelembe venni a totemállat ízlését, hogy szerencsét és jólétet vonzzanak otthonukba. 2019 jelképe a sárga földi disznó (vaddisznó), ezért nem ajánlott sertéshúst főzni. Az újévi menü azonban változatos lehet, mert bárányból, marhahúsból, baromfiból és halból sok finom meleg étel található.

Tartalom

  • 1 vörös kacsa kenyérrel töltött

    1.1 Videó: kacsa narancslében és szójaszószban

  • 2 Sült makréla tartármártással

    2.1 Videó: gombával és paradicsommal töltött makréla

  • 3 Sült bárány hagymával

    3.1 Videó: a kemencében sült báránycomb

  • 4 sajtos panírozott csirkefilé

    4.1 Videó: Csirke karaj paprikával és fokhagymával

Piros kacsa kenyérrel töltött

A kemencében sült kacsa mindig az ünnepi asztal középpontja. Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy fűszerekben pácoljuk, és töltsük meg morzsával friss kenyeret.

Kacsa
Kacsa

A friss kacsa bőrének sérülésektől mentesnek kell lennie, beleértve a zúzódásokat, zúzódásokat, horpadásokat vagy könnyeket

Termékek:

  • 1 kacsa;
  • 300 g kenyér;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 50 ml olívaolaj;
  • 6–8 fekete bors;
  • 1 tk tengeri só;
  • 3 evőkanál. l. citromlé;
  • 1 pohár vizet.

Recept:

  1. Mossa meg a kacsát.

    Kacsa öblítés
    Kacsa öblítés

    Kényelmes a kacsát egy mély medencében mosni

  2. Ezután szárítsa meg és csipesszel szedje ki a megmaradt tollakat.

    Kacsa előkészítése pácoláshoz
    Kacsa előkészítése pácoláshoz

    A megmaradt tollak a kacsának égett ízt adnak, ezért távolítsa el őket

  3. Vágja le a faggyúmirigyeket a tetem farkánál.

    Kacsa faggyúmirigyei
    Kacsa faggyúmirigyei

    Ha a faggyúmirigyeket nem vágják le, akkor az egész tetemnek nagyon kellemetlen íze és szaga lesz.

  4. Vigye át a fokhagymát egy présen.

    Fokhagyma aprítása
    Fokhagyma aprítása

    Sajtoló segítségével gyorsan és egyszerűen apróra vághatja a gerezd fokhagymát

  5. Őröljön borsot mozsárban.

    Mozsárban fekete bors
    Mozsárban fekete bors

    Mozsárban őrölt borsot jól felszabadítja a fűszer aromáját

  6. Mérje meg a megfelelő mennyiségű olajat.

    Olivaolaj
    Olivaolaj

    Az olívaolaj fokhagymával és citromlével kombinálva tökéletes pácot készít

  7. Préselj ki citromlevet.

    Citromlé
    Citromlé

    Használjon üvegprést citromlé készítéséhez

  8. Készítse elő a megfelelő mennyiségű sót.

    Tengeri só
    Tengeri só

    Próbáljon tengeri sót használni ebben a receptben.

  9. Melegítsük meg az összes pác hozzávalót egy serpenyőben.

    A kacsa pác felmelegítése
    A kacsa pác felmelegítése

    Melegítsük a pácot szó szerint 3-5 percig

  10. Vágja kockákra a fehér kenyér morzsáját.

    Fehér kenyérmorzsa
    Fehér kenyérmorzsa

    A töltelékhez egy cipó vagy tekercs alkalmas

  11. Kenje meg a kacsát a kihűlt páclével, tegye bele a kenyeret, és nyárssal rögzítse a lyukat.

    A kacsa előkészítése a sütésre
    A kacsa előkészítése a sütésre

    Minél jobban rögzíti a lyukat a tetemben, annál szaftosabb lesz a madár.

  12. Helyezze a tetemet egy formába, öntsön vizet és süsse a sütőben 2–2,5 órán át.

    Sült kacsa
    Sült kacsa

    A kész kacsa aranyszínű, étvágygerjesztő kérget kap

  13. Tálaljuk a baromfit részletekben egy fatáblán.

    Kenyérrel töltött kacsa
    Kenyérrel töltött kacsa

    A baromfit a legjobban melegen lehet enni

Videó: kacsa narancslében és szójaszószban

Sült makréla tartármártással

Azok számára, akik jobban szeretik a halat, van egy win-win recept a kemencében sült makrélához. Az aromás halakat fűszeres tartármártással szolgálják fel, amely hangsúlyozza gazdag ízét.

Makréla
Makréla

A makréla nemcsak ízletes, de rendkívül hasznos a szív- és érrendszer számára is.

Termékek:

  • 3 makréla;
  • 2 citrom;
  • 1 hagyma;
  • 7–8 fekete bors;
  • 1 tk tengeri só.

A szószhoz:

  • 150 g majonéz;
  • 150 g 20% édesített;
  • 7 pácolt uborka;
  • 70 g gyógynövény (kapor, petrezselyem, bazsalikom);
  • 1 evőkanál. l. citromhéj;
  • 1/3 fekete bors por;
  • 1/3 tk tengeri só.

Recept:

  1. Távolítsa el a hal fejét.

    Makréla fej eltávolítása
    Makréla fej eltávolítása

    Próbálja meg levágni a hal fejét közvetlenül a kopoltyú alatt

  2. Bél.

    Kibelezett és fej nélküli makréla
    Kibelezett és fej nélküli makréla

    Különösen óvatosan tisztítsa meg a makréla hasüregét bélelő sötét héjakat, mivel azok megkeserítik az ételt

  3. Aprítsd fel a hagymát.

    Vágott hagyma
    Vágott hagyma

    Vágja a hagymát félkarikákra

  4. Szeletelj egy citromot.

    Citrom
    Citrom

    Vegyünk citromot frissen és lédúsan

  5. Mozsárban őröljük meg a sót és a borsot.

    Mozsárban őrölt fűszerek
    Mozsárban őrölt fűszerek

    A habarcsban őrölve aromát és zamatot szabadít fel a borsból

  6. Dörzsölje meg az egyes halakat borssal és sóval, tegyen hagymát és citromszeleteket a hasába. Fedje le a tepsit fóliával, tegye rá a halat, és fedje le a fólia második részével. Süssük a makrélát a sütőben 40-50 percig.

    Makréla egy tepsire
    Makréla egy tepsire

    Ne tekerje a halat túlságosan fóliába, finom kéregnek kell lennie a sütőben

  7. A mártáshoz nagyon finomra vágjuk az uborkát.

    Szeletelt pácolt uborka
    Szeletelt pácolt uborka

    Éles késsel vágja le az uborkát

  8. Öblítse le a gyógynövényeket.

    Tiszta zöld
    Tiszta zöld

    A zöldek leöblítése után törölje le törölközővel

  9. Vágd fel finoman.

    Apróra vágott zöldek
    Apróra vágott zöldek

    Minél finomabban vágja a gyógynövényeket, annál egységesebb lesz a szósz.

  10. Dörzsölje meg a citrom héját.

    Citromhéj
    Citromhéj

    A citromhéj hihetetlen ízt ad a szósznak

  11. Keverje össze a majonézt és a tejfölt.

    Majonéz és tejföl a mártáshoz
    Majonéz és tejföl a mártáshoz

    Használjon egy mély tálat a mártás elkészítéséhez.

  12. Adjon hozzá gyógynövényeket, uborkákat és minden egyéb hozzávalót.

    Halmártás készítése
    Halmártás készítése

    A tatárszósz nem csak makréla, hanem mindenféle hal esetében is alkalmas, kivéve talán a laposhalat és a lepényhalat

  13. Hagyja állni a mártást 10 percig.

    Kész tartármártás
    Kész tartármártás

    A bizonyítás során a szósz egységes textúrát kap.

  14. Helyezze a rukkola leveleket egy tányérra.

    Rukkola
    Rukkola

    A rukkola pótolhatatlan saláta a halételek tálalásához és kíséréséhez

  15. Tegyen rá két evőkanál mártást, és a tetejére - kész makrélát.

    Kész makréla tartármártással
    Kész makréla tartármártással

    A halakat forrón tálalja a legfinomabbakhoz

Sokan nem kedvelik a makrélát annak gazdag halszaga miatt. Ez a hal azonban citrommal és hagymával kombinálva meglepően átalakul. A sütőben sütés aranybarna kérget ad, míg a fűszeres friss mártás és a sült saláta kitûnõség éttermi minõséget ad a szolgáltatásnak. Egy kis tipp azoknak, akik nem szeretik a hagymát - cserélje ki fokhagymával.

Videó: gombával és paradicsommal töltött makréla

Sült bárány hagymával

Finom, lédús, fűszerek és hagymák aromáival telített bárányhús remek lehetőség az újévi asztal meleg ételeihez. Köretnek szolgálhat sült burgonyát, vagy kérheti a Sárga Vaddisznót és készíthet tökpürét.

Bárány váll
Bárány váll

Bárány váll - a legalkalmasabb hús egy hosszú pörkölthez

Termékek:

  • 1,3 kg bárány
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 2 hagyma;
  • 4 evőkanál. l. növényi olaj;
  • 1 csípős paprika;
  • 1,5 tk. só;
  • 1 tk fekete bors;
  • 1/2 tk kömény;
  • 1/2 tk paprika;
  • 2 evőkanál. forrásban lévő víz.

Recept:

  1. Hámozzuk meg a fokhagymát.

    Fokhagyma
    Fokhagyma

    A fokhagymát könnyen lehámozhatjuk, ha a szegfűszeget nyomással gördítjük a deszkára

  2. Vágjuk szeletekre.

    Apróra vágott fokhagyma
    Apróra vágott fokhagyma

    A fokhagyma ehhez az ételhez nagyra vágható

  3. Hámozzon csípős paprikát a magokból.

    A csípős paprika magjának eltávolítása
    A csípős paprika magjának eltávolítása

    A csípős paprika magjának eltávolítása után mindenképpen mosson kezet szappannal és vízzel.

  4. Vágja fel a paprika pépét.

    Apróra vágott csípős paprika
    Apróra vágott csípős paprika

    A csípős paprikát jobb kisebb darabokra vágni.

  5. A hagymát félkarikára vágjuk.

    Apróra vágott hagyma félkarikában
    Apróra vágott hagyma félkarikában

    Annak elkerülése érdekében, hogy a hagyma elveszítse levét és ízét, vágja le éles késsel.

  6. 1 evőkanálnyira megsütjük. l. olajok.

    Sült hagyma
    Sült hagyma

    A hagymát aranyszínűre kell sütni

  7. Vágja a pengét nagy darabokra. Fűszerezzük sóval és borssal, és tegyük egy serpenyőbe vajjal (3 evőkanál).

    Bárány előkészítése sütéshez
    Bárány előkészítése sütéshez

    Dobja a húst forró olajba, így olyan héjat kap, amely nem hagyja, hogy a húslé eltűnjön

  8. Megsütjük a bárányt nagy lángon.

    Báránysütés
    Báránysütés

    Ne féljen a nagy tűztől, amikor húst süt, ez lédúsan tartja a bárányt

  9. 5 perc múlva fordítsa meg a húst, és pirítsa meg a másik oldalát.

    Folytassa a bárány barnulását
    Folytassa a bárány barnulását

    A hús felületén rózsás kéreg azt jelzi, hogy az összes gyümölcslé a szálak belsejében maradt.

  10. A köményt és a paprikát száraz serpenyőben melegítjük.

    Zira és paprika
    Zira és paprika

    A fűszerek melegítése elősegíti aromájuk felszabadulását.

  11. Helyezze az összes hozzávalót egy hőálló serpenyőbe. Öntsünk forrásban lévő vizet és pároljuk a sütőben 50 percig.

    Kész párolt bárány
    Kész párolt bárány

    A bárányt ugyanabban a formában tálalhatjuk az asztalon, ahogyan azt sütötték

A bárány nem triviális megoldás az újévi asztalra. Ennek az ételnek számos előnye van: egyrészt a sült előre elkészíthető, és tálalásig kissé felmelegített sütőben tartható. Másodszor, minél hosszabb ideig töltik be a húst a saját levébe, annál finomabb és lágyabb lesz.

Videó: a kemencében sült báránycomb

Sajtos panírozott csirkefilék

A ropogós sajthéjban készült lédús csirkemell kiváló forró étel, amely mind a felnőtteket, mind a gyerekeket megnyeri.

Sajtos panírozott csirkefilék
Sajtos panírozott csirkefilék

Sajtos kéregben lévő csirkemellhez csak kemény sajtok alkalmasak

Hozzávalók:

  • 600 g csirkefilé;
  • 1 tk só;
  • 1/2 tk fekete bors;
  • 4 evőkanál. l. majonéz;
  • 2 evőkanál. l. keményítő;
  • 1 tojás;
  • 150 g sajt;
  • 1 evőkanál. l. szója szósz;
  • 4 evőkanál. l. liszt (panírozáshoz);
  • 4 evőkanál. l. keksz;
  • 4 evőkanál. l. növényi olaj.

Recept:

  1. Vágjuk a csirkefilét apróra.

    Csirke filé darabok
    Csirke filé darabok

    Szeleteléskor ne feledje, hogy a csirke darabok felverése után nagyobb lesz.

  2. Visszatámad.

    Hús előkészítése a karajhoz
    Hús előkészítése a karajhoz

    Beat húst egy fából készült hajón

  3. Ossza el a sót és a borsot a karajon, enyhén dörzsölje be a fűszereket a húsba.

    Só és bors hozzáadása a húshoz
    Só és bors hozzáadása a húshoz

    Amíg a tésztát készítik, a filé darabjainak ideje lesz enyhén pácolni a fűszerekben

  4. Keverje össze a keményítőt és a majonézt.

    Keményítő és majonéz keveréke
    Keményítő és majonéz keveréke

    A csirketészta keverésének legjobb módja egy főzőhabver.

  5. Hozzáadjuk a tojást a sűrű keverékhez, és mindent felverünk.

    Tojás hozzáadása a tésztához
    Tojás hozzáadása a tésztához

    A tojás összeköti a sajtszelet héjának összes összetevőjét

  6. A sajtot reszeljük le. Keverje hozzá a tésztához.

    Reszelt sajt
    Reszelt sajt

    A sajtot finom reszelővel őrölje meg

  7. Mérje meg a megfelelő mennyiségű szójaszószt, és adja hozzá a sajtkeverékhez.

    Szója szósz
    Szója szósz

    Válasszon kiváló minőségű szójaszószt, sűrű és nem túl sós, a sajtos panírozás íze ettől függ

  8. Melegítsen olajat egy serpenyőben.

    Felkészülés a karaj sütésére
    Felkészülés a karaj sütésére

    A vágóvajnak nagyon forrónak kell lennie, hogy a panír azonnal megbarnuljon és ropogós legyen.

  9. Minden mártást lisztbe mártsunk.

    Vágjuk lisztbe
    Vágjuk lisztbe

    Lisztbe mártás - a csirkefile sűrű panírozásának kezdeti szakasza

  10. Ezután a húst tésztába kell meríteni.

    A csirkefilét mártogassa sajttésztába
    A csirkefilét mártogassa sajttésztába

    Vastag sajt tészta ragad a liszttel bevont húshoz

  11. Végső művelet: tekerje a szeletet zsemlemorzsában.

    Apróra vágjuk zsemlemorzsában
    Apróra vágjuk zsemlemorzsában

    A kekszek a karaj teljes felületét sajttésztában fedik le, és a ropogós részévé válnak

  12. A mártásokat forró olajba mártjuk, és mindkét oldalukon megsütjük.

    A karaj megsütése
    A karaj megsütése

    Ügyeljen arra, hogy a sajtos panír ne égjen meg sütés közben

  13. Tálaljuk a kész ételt saláta leveleken.

    Sajttal rántott kész karaj
    Sajttal rántott kész karaj

    A sajtos kéregben levő csirkecarabok mellé zöldség vagy savanyúság szolgál

Videó: csirkehús paprikával és fokhagymával

Készítsen többféle lehetőséget meleg ételekhez a család és a vendégek számára, mert a Malac szereti a bőséget. Díszítse az asztalt sárga vagy piros gyertyákkal, gyümölcskosárral és gyönyörű ételekkel, és az új 2019-es szerencsét és jólétet hozhat Önnek.

Ajánlott: