Zeller: Egészségügyi Előnyök és ártalmak Férfiak, Nők és Gyermekek Számára, Receptek

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Zeller: hogyan hasznos a termék és hogyan kell használni

Ha odafigyel az egészséges táplálkozás receptjeire, akkor gyakran talál olyan összetevőt, mint a zeller az összetevők listájában. És jó okkal. Nagyon sok előnye van, amelyekről kevesen tudnak.

Miért hasznos és káros a zeller?

A zeller lágyszárú növény, amely többféle változatban fordul elő. A levélnyél (szár) zeller nagyon népszerű. Van gyökér- és levélzeller is.

1. A levélzselé vagy a szár zeller húsos zöld vagy fehér szár. A fűszeres petrezselyemhez hasonló egyedi íze van, ezért általában különféle saláták és gyümölcslevek készítésére használják.

   

   A szárú zellert csak lédús szárak számára termesztik

2. A gyökérzellernek nagy, zamatos, kerek gyökere van, amelynek erős íze és aromája van. Frissen és hőkezelés után is használják.

   

   A gyökérzellert speciális módon termesztik, hogy nagy gyökeret képezzen

3. A levélzeller a lombozatát használja, amelyet nyersen is elfogyaszthatnak, vagy díszíthetik az ételeket.

   

   A zeller levelek nagy petrezselyemnek tűnnek.

A zeller nagyon hasznos:

• Nagy mennyiségű vitamint és hasznos elemet tartalmaz, öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik ezen anyagok kombinációjának köszönhetően.
• A zeller fogyasztása segít csökkenteni a rák kockázatát.
• Segít megerősíteni a szervezet immunerejét, semlegesíti a rákkeltő anyagok negatív hatásait és megtisztítja a testet a felhalmozódott méreganyagoktól, és megakadályozza a vérrögök képződését.
• A zeller gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért gyakran megtalálható az ízületi gyulladás és a reuma népi receptjeiben.
• Ez a gyógynövény segít enyhíteni az alvási problémákat és erősíteni az idegrendszert.
• A zeller vízhajtó és hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, ami lehetővé teszi az ödéma kiküszöbölését, a belek tisztítását. Alkalmazható az urogenitális rendszer betegségeinek kezelésében. Kedvezően hat az emésztőrendszerre.
• Ez a termék segít csökkenteni a súlyt.
• A zeller negatív kalóriatartalmú élelmiszer, vagyis a test, amikor felszívja ezt a terméket, több energiát fogyaszt, mint amennyit kap. Ugyanakkor zöld részeinek kalóriatartalma rendkívül alacsony - mindössze 13 kcal, a gyökéré pedig körülbelül 36 kcal.
• Jó profilaktikus a máj- és vesebetegségek ellen, a zeller pedig javítja a szív- és érrendszer működését.
• Segít enyhíteni az ízületi fájdalmakat, normalizálni a vérnyomást és csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
• Ez a termék segít csökkenteni a vércukorszintet, ezért cukorbetegeknek ajánlott enni.

Ellenjavallatok a zeller használatához

Nem ajánlott zellert enni olyan emberek számára, akik a következő betegségekben szenvednek:

• a gyomor és a nyombél peptikus fekélye;
• colitis és enterocolitis;
• thrombophlebitis és visszér.

A termék allergiája szintén ellenjavallat. A gyermekek 7-8 hónapos korig adhatnak zöld zellerrészeket (ha erre a termékre nincs reakció). A zellert a terhes nők nem fogyaszthatják, mert megnő a vetélés és a koraszülés kockázata, valamint a szoptató nők a baba 3 hónapos kora előtt.

Táblázat: a gyökér- és szárzeller kémiai összetétele

	Gyökér	Levélnyél (szár)	A gyökérzeller napi értékének% -a	A kocsányos zeller napi értékének% -a
Kalóriatartalom	42 kcal	16 kcal	1,68%	0,64%
Fehérje	1,5 g	0,69 g	2%	0,92%
Zsírok	0,3 g	0,17 g	0,36%	20,48%
Szénhidrátok	9,2 g	2,97 g	0,37%	0,12%
Tápláló rost	1,8 g	1,6 g	6%	5,33%
Víz	88 g	95,43 g	3,52%	3,82%
Lutein + zexanthin	1 μg	238 μg	0,02%	4,76%
Retinol (A-vitamin)		22 mcg		2,2%
Β-karotin		0,27 mg		5,4%
Tiamin (vit. B1)	0,05 mg	0,021 mg	3,33%	1,4%
Riboflavin (Vit. B2)	0,06 mg	0,057 mg	3,33%	3,17%
Kolin (Vit. B 4)	9 μg	6,1 mg	1,64%	1,11%
Pantoténsav (vit. B5)	0,352 mg	0,246 mg	7,04%	4,92%
Piridoxin (B6-vitamin)	0,165 mg	0,074 mg	9,17%	4,11%
Folsav (vit. B9)	8 μg	36 μg	2%	kilenc%
Aszkorbinsav (vit. C)	8 mg	3,1 mg	11,43%	4,43%
Tokoferol (E-vitamin)	0,36 mg	0,27 mg	3,6%	2,7%
Filokinol (vit. K)	41 μg	29,3 μg	45,56%	32,56%
Nikotinsav (vit. PP)	0,7 mg	0,32 mg	3,5%	1,6%
Kálium	300 mg	260 mg	8,57%	7,43%
Kalcium	43 mg	40 mg	4,3%	4%
Magnézium	20 mg	11 mg	5%	2,75%
Nátrium	100 mg	80 mg	4,17%	3,33%
Foszfor	115 mg	24 mg	11,5%	2,4%
Vas	0,7 mg	0,2 mg	5%	1,43%
Mangán	0,158 mg	0,103 mg	2,26%	1,47%
Réz	70 mcg	35 mcg	3,5%	1,75%
Szelén	0,7 μg	0,4 μg	1,27%	0,73%
Cink	0,33 mg	0,13 mg	2,2%	0,87%

Hogyan kell használni a zellert

Mint fentebb említettük, ezt a növényt frissen és hőkezelés után is használják. A levélzellert általában friss zöldségsalátákban és friss gyümölcsleként használják.

Zellerlé

A zellerlé elkészítése egyszerű. Használhat gyümölcscentrifugát, vagy reszelővel reszelheti le a szárakat, és sajtoljon át sajtot. A kapott ital összekeverhető egy másik lével. Például a petrezselyem hozzáadásával az ital nagyon előnyös a vesebetegségben szenvedők számára. A sárgarépalé hozzáadása pedig segít felépülni az idegi sokkoktól. A lényeg az, hogy a zellert ne keverjük össze hasonló tulajdonságokkal rendelkező zöldségekkel és gyümölcsökkel, mivel ez károsíthatja a testet. Nem ajánlott naponta több mint 100 g gyümölcslevet inni.

A zellerlé jó a székrekedésnek

Zeller saláta

Nagyon sok recept van a zeller salátákhoz. Ezt a terméket gyakran használják súlycsökkentésre éhezés nélkül. Ilyen saláták készítése nagyon egyszerű. Keverhet például almát, zöld zellerrészeket, hagymát, növényi olajat, és citromlével vagy almaecettel ízesítheti.

Gyakran készítek salátát száras zellerből, káposztából, sárgarépából, hagymából, valamint növényi olaj és almaecet keverékéből.

Vannak ilyen saláták, amelyeket este ajánlanak, de ebédre snackként is jól megy, természetesen az illatos hagyma nélkül.

Minden nap ehet zellert. Napi két szár kiegészíti az étrendet tápanyagokkal és segíti az emésztést.

A zeller saláták nagyon könnyen elkészíthetők

A zeller nélkülözhetetlen termék azok számára, akik vitaminnal és más hasznos anyagokkal akarják támogatni testüket, valamint fogyni. A zeller egyaránt használható nyersen, valamint különféle levesek és egyéb ételek összetevőjeként.