Tatár Peremyachi: Lépésről Lépésre Recept Fotókkal és Videókkal

2025 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 12:43

Étvágygerjesztő tatár peremyachi: bevált recept finom húsos pitékhez

Peremyachi - sült piték élesztőből vagy kovásztalan tésztából, húsos töltelékkel, amelynek megkülönböztető jellemzője egy kis lyuk a termék felső részén. Ez az étel a baskír és a tatár konyhából érkezett hozzánk, amelyek tele vannak egyszerű, de nagyon kielégítő ételekkel. Az orosz ajkú lakosság körében pedig a pite esetében erősebbé vált a mindenki számára ismertebb és ismertebb "belyash" név.

Lépésről lépésre recept a tatár peremyachihoz

Az egyik orosz kisváros központi piacán, ahol körülbelül 5 évig éltem, egy vékony és szerény nő, Zarema nevű kereskedő volt. Első pillantásra feltűnő, hogy egy kis bódé tulajdonosának igazi tehetsége volt a nemzeti tatár ételek főzésében. Ezért az istállója alatt mindig volt egy sor különféle csemegékkel. Ott kóstoltam meg először a húskamrát, amelynek puha tésztája egyszerűen megolvadt a számban, és a lédús töltelék kísértette az ízlelőbimbókat.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál. tej;
• 1 tojás;
• 2,5 evőkanál. Liszt;
• 7 g száraz élesztő;
• 500 g darált sertés és marhahús;
• 2 hagyma;
• 1 tk Szahara;
• só és fekete bors - ízlés szerint;
• napraforgóolaj sütéshez.

Készítmény:

1. Ételt készít.

   

   Először készítse elő a megfelelő alapanyagokat.

2. Öntsön száraz élesztőt meleg tejbe, keverje meg.

   

   A tészta elkészítéséhez keverje össze az élesztőt kissé felmelegedett tejjel

3. Adjunk hozzá cukrot a keverékhez, 1 tk. sót, beleüt egy tojást. Keverjünk el mindent, és hagyjuk meleg helyen negyed órán át.

4. Szitál lisztet. Ezen lépések után a tészta puhább lesz.

   

   A liszt rostálása ragyogást kölcsönöz a pitéknek

5. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tésztához, gyúrjunk puha tésztát, tegyük át egy tálba, és hagyjuk melegen 40 percig.

6. Keverje össze a darált húst apróra vágott hagymával.

   

   A hagyma miatt a töltelék lédús és aromás lesz

7. Ízesítsük a tölteléket sóval és fekete borssal.

   

   A töltelékben lévő só és bors mennyiségét ízlés szerint állítják be

8. Enyhén törje össze a megemelt tésztát, és helyezze lisztezett felületre.

   

   Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta munka közben ne tapadjon a felületre, szórja meg kissé liszttel.

9. Nyújtsuk ki a tésztát 5–7 mm vastag rétegbe. Használjon egy üveg vagy egy nagy sütit, hogy kivágja a kerek darabokat.

   

   Egyenes tésztadarabok vágásához használjon bármilyen megfelelő, vékony szélű kerek formát

10. Helyezzen 1-2 evőkanál mindegyik darab közepére. l. hagyma- és húsmassza.

    

    Helyezze a tölteléket az üres részek közepére úgy, hogy az élek szabadon maradjanak

11. Emelje meg a tészta széleit, és csipkedje össze, hogy egy lyukas kerek pogácsát képezzen.

    

    Kösse össze óvatosan a tészta végeit, de ne felejtse el lyukakat hagyni

12. Helyezze a paprikát egy forró napraforgóolaj serpenyőjébe, alul a lyukakkal, és 3 percig pirítsa.

    

    Először pirítsa meg a pogácsákat, forrásban lévő olajban tegye őket nyitva

13. Fordítsa meg a pogácsákat és főzzön további 2-3 percig.

    

    A főzés utolsó szakasza - a piték sütése a második oldalon

14. Tegye az elkészített peremeset egy edénybe, és tálalja.

    

    A fogkő peremyachit a főzés után azonnal tálalni kell.

Videó: peremyachi - fehér hússal

A tatár peremyachi étvágygerjesztő, ízletes és kielégítő étel, amelyet akár kezdő szakács is könnyen elkészíthet. Ügyeljen arra, hogy örömet okozzon családjának és barátainak pirospozsgás kruglyákkal. Jó étvágyat!