Receptek Finom Sovány Szeletekhez: Káposzta, Sárgarépa, Burgonya, Hajdina, Lencse, Bab és Zabpehely

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Finom sovány szelet: receptek minden napra

A nagyböjt idején nagyon szeretnél kényeztetni magad valami ízléssel. Az ételek korlátozása pedig nem ok arra, hogy feladja kedvenc szeletét. Csak meg kell cserélni a bennük lévő húst zöldségekkel, gabonafélékkel, gombákkal. Hidd el, megfelelő megközelítéssel az ilyen szeletek íze semmiképpen sem alacsonyabb a húsnál!

Tartalom

• 1 sovány káposzta pogácsa

  1.1 Videó recept káposzta sovány szeletekhez

• 2 burgonya és zab szelet

  2.1 Videorecept: burgonya és zabpelyhes szelet főzése

• 3 indiai szelet zöldségekkel

• 4 csicseriborsó sárgarépa szelet vegán majonézzel

  4.1 Video recept a sárgarépa szelethez

• 5 sovány gomba szelet

  5.1 Videó: sovány zabpelyhes szelet gombával

• 6 répa szelet hajdina és lenmagliszt
• 7 Videorecept: lencse sovány szelet

Sovány káposzta pogácsák

Kezdjük a legkönnyebben elkészíthető fogással - a káposzta szeletekkel. Minimális termékre és nagyon kevés időre lesz szükség.

A sovány káposzta szeleteket nagyon könnyű elkészíteni

A szelethez szüksége lesz:

• 1 kg fehér káposzta;
• 0,5 verem Liszt;
• ½ csomó zöld;
• 0,5 verem búzadara;
• 1 nagy hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• zsemlemorzsa;
• növényi olaj sütéshez.

Több hagymát vehet. Valahogy húsos ízt ad az ételeknek, nem tudom, hogyan csinálja, de már régen észrevettem, hogy a hagyma nélküli hússzelet nem is hússzagú, de a sovány leves sült hagymával jó, mint egy bélszín. De a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba. Annyi káposztához, mint ebben a receptben, 2–2,5 nagy hagyma elegendő. Ellenkező esetben a hagyma íze egyszerűen eláraszt minden mást.

1. Vágja a káposzta fejét 4 darabra. Mártsuk sós forrásban lévő vízbe, és főzzük 8-10 percig.

   

   Forraljuk fel a káposztát sós vízben

2. A főtt káposztából öntsön vizet egy szűrőedényen keresztül. Vigye át a káposztát egy darálón, hagyja, hogy a felesleges folyadék kifolyjon. Jól nyomja össze, hogy szinte ne maradjon víz a masszában.

   

   Vágja fel a káposztát és nyomja ki a felesleges vizet

3. Finom reszelőn reszeljük le a hagymát, vagy csavarjuk fel húsdarálóban. Préselje ki a fokhagymát.

   

   A hagymát fokhagymával is felaprítjuk

4. A gyógynövényeket apróra vágjuk.

   

   Bármilyen zöld alkalmas a szeletre - hagyma, kapor, petrezselyem, bazsalikom

5. Kombinálja a káposztát, a gyógynövényeket és a hagymát fokhagymával egy tálba. Adjunk hozzá búzadara liszttel, sóval és fűszerezzük.

   

   Adjunk hozzá búzadarát és lisztet a káposztához, hogy a darált húst összekeverjük a szeletekkel

6. A keveréket alaposan keverjük simára. Alakul kis ovális szeleteket formázunk belőle. Mártsa be őket zsemlemorzsába.

   

   A darált húst pogácsákká formáljuk, és zsemlemorzsába forgatjuk

7. Öntsön egy kis növényi olajat egy forró serpenyőbe. Süsse a pogácsákat mindkét oldalán kérgesre.

   

   A szeleteket mindkét oldalán ropogósra sütjük

Ahhoz, hogy a káposzta pogácsák kívül-belül jól elkészüljenek, próbálkozzon ezzel a módszerrel. Miután szétterítette a szeleteket egy serpenyőben, fedje le egy percig fedővel, majd nyissa ki. Amikor az alja kéregig sült, fordítsa meg a szeletet, és fedje le egy percig. Ezután nyissa ki és várja meg, amíg a kéreg megjelenik a sült oldalon. Amíg a serpenyőt fedővel fedjük le, a szeleteket belülről "pároljuk". Nyitott fedéllel kint sütnek és száradnak.

Videó recept sovány káposzta szelethez

Burgonya-zabpehely szelet

Nos, valami, de a burgonya és a zabpehely valószínűleg minden otthon megtalálható. Az egyszerű termékekből származó sovány szelet finom és kielégítő.

Hozzávalók:

• 1 csésze zabpehely
• 2 nagy burgonya;
• 1 nagy hagyma;
• ½ csésze forrásban lévő víz;

• só, ízesítők - ízlés szerint.

  

  Ezeknek a szeleteknek egyszerű termékcsaládja megtalálható minden konyhában

A pogácsák ízesítéséhez vegyen egy kész fűszert a boltból, például gombaízzel

1. Öntsük a zabpelyhet egy tálba, öntsünk forró vizet rajtuk. Keverje jól össze, hogy a pelyhek egyenletesen teljenek vízzel, és hagyja 15 percig duzzadni.

   

   Áztassa a zabpelyhet forrásban lévő vízbe

2. A hagymát a lehető legfinomabban aprítsa fel. Sózzuk meg, adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze és emlékezzünk egy kicsit: a hagymának engednie kell a levét.

   

   A hagymát apróra kell aprítani, hogy elkezdhesse a levét

3. A nyers burgonyát finom reszelőn reszeljük le (átugorhatjuk a húsdarálón). Adjunk hozzá hagymát, párolt zabpelyhet és alaposan keverjük össze.

   

   A darált hagymát, burgonyát és zabpelyhet összegyúrjuk

4. A serpenyőben növényi olajat forralunk fel. Kenje meg a darált húst egy kanállal, óvatosan csapkodva adjon formát a szeleteknek. Adhat még olajat, hogy a pogácsák rántva legyenek. Sütés után helyezze őket egy szalvétára a felesleges zsír eltávolítása érdekében.

   

   A darált húst kanállal tegye a serpenyőbe

5. A burgonya és a zabpehely pogácsákat mindkét oldalán pirítsuk aranysárgára. Friss zöldségsalátával tálaljuk.

   

   A friss zöldségek nagyszerűek a burgonya és a zabpehely szeletekkel

Videó recept: hogyan kell főzni burgonya és zabpelyhet

Indiai szelet zöldségekkel

Most térjünk át egy összetettebb és összetettebb ételre. Ehhez a szelethez tészta kell.

Zöldségekből készült finom aromás indiai szelet meghódítja családját

Vegyük ezeket a termékeket:

• 4 burgonya;
• 1 közepes sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. konzerv kukorica;
• 2 evőkanál. l. konzerv zöldborsó;
• ¼ friss paradicsom;
• 1 evőkanál. l. citromlé;
• ½ hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. finomra vágott zöldek;
• 1 tk só;
• fűszerek ízlés szerint;
• Liszt;
• víz;
• zsemlemorzsa;
• növényi olaj sütéshez.

Készítse elő az összes ételt és folytassa.

1. Öblítse le a burgonyát és a sárgarépát. Nem kell takarítani. Tegyük sós vízbe, és főzzük: sárgarépa 5-10 percig, amíg félig fő, a burgonya 20-30 percig, amíg puha nem lesz. Az ízhez sót és babérlevelet adunk.

   

   Főzzük hámozatlan burgonyát és sárgarépát

2. Amíg a burgonya forr, keverje össze egy tálba a borsót, a kukoricát, az apróra vágott sárgarépát, a gyógynövényeket, a paradicsomot, a fokhagymát és a hagymát.

   

   Keverjünk össze sárgarépát, borsót, kukoricát, paradicsomot, hagymát, gyógynövényeket

3. A főtt burgonyát egy percre hideg vízbe merítse, hogy megkönnyítse a hámozását. Csomózzunk homogén masszává csomók nélkül, sózzuk és adjunk hozzá fűszereket.

   

   Törje össze a burgonyát és adjon hozzá ízesítőt

4. Kombinálja a burgonyát a növényi keverékkel, és alaposan keverje össze.

   

   Az összes elkészített zöldséget keverje homogén masszává

5. Készítsük elő a tésztát: keverjük össze a lisztet vízzel, hogy folyékony masszát kapjunk, például a palacsintához, és adjunk hozzá egy kis sót.

   

   A szeletelt tésztának folyékonynak kell lennie, például a palacsintához

6. Formázzunk pogácsákat a burgonya és a zöldség keverékéből. Mártsa bele a tésztába, majd forgassa zsemlemorzsában.

   

   A kialakult szeleteket először a tésztába mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk

7. A pogácsákat növényi olajban közepes lángon aranybarnára sütjük.

   

   Grillezzük a pogácsákat közepes lángon

Csicseriborsó sárgarépa szelet vegán majonézzel

A vegetáriánus ételek nagyszerűek a nagyböjt idején. Ezeknek a szeleteknek a sajátossága egy speciális szószban van, amellyel tálalják. Íze nagyon hasonlít a szokásos majonézre, de az elkészítéséhez nem kell tojás vagy tej.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. l. lenliszt;
• 60 ml forrásban lévő víz;
• 2 teáskanál mustár;
• 125 ml növényi olaj;
• ½ tk só;
• 1 ½ tk cukor (1 teáskanál szószban, ½ ek kanálban);
• 4 evőkanál. l. citromlé (2 evőkanál. l. szószban, 2 evőkanál. l. szeletekben);
• 250 g áztatott csicseriborsó;
• 1 közepes sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 1/3 tk szerecsendió;
• 1 evőkanál. l. szója vagy Worcester szósz;
• 3-4 st. l. teljes kiőrlésű búzaliszt (1 evőkanál. l. darált húsban, 2-3 evőkanál. l. panírozáshoz);
• őrölt fekete vagy fehér bors - ízlés szerint.

Kezdjük el főzni.

1. Áztassa a csicseriborsót egy éjszakán át, hogy az áztatott bab súlya 250 g legyen. Száraz formában kb. 2 marék lesz.

   

   Két marék csicseriborsót áztasson egyik napról a másikra

2. Reggel öblítse le a csicseriborsót folyó vízben, és őrölje turmixgépben vagy húsdarálóban.

   

   A botmixer kiválóan alkalmas csicseriborsó aprítására

3. Finom reszelőn reszeljük le a sárgarépát. Aprítsd fel a hagymát, vágd a fokhagymát egy késsel a lehető legkisebbre.

   

   Minél finomabban vágja a hagymát, fokhagymát és sárgarépát, annál jobb.

4. Öntsük a mártást és a citromlevet a csicseriborsó pasztába. Adjunk hozzá lisztet és cukrot, fűszerezzük borssal és szerecsendióval. Adjunk hozzá zöldségeket, és alaposan keverjük össze egy fából készült spatulával.

   

   Keverjük össze a darált csicseriborsót, a zöldségeket és az ételízesítőket

5. Vak szeleteket a kapott darált húsból. Mártsa bele lisztbe, helyezze a táblára, és tegye félre egyelőre.

   

   Formázzunk pogácsákat, és hagyjuk egy darabig pihenni

6. Addig elkészítjük a mártást. Ehhez öntsön egy lenmaglisztet egy tálba. Elkészíthető lenmag kávédarálóban történő őrlésével. Öntsünk rá forró vizet, keverjük össze és hagyjuk kihűlni.

   

   A mártáshoz áztassa a lenmaglisztet forrásban lévő vízben

7. Adjunk hozzá cukrot, sót, mustárt, citromlevet a főtt liszthez. Turmixolj mindent botmixerrel, amíg sűrű, ragacsos paszta lesz belőle. A verés folytatása közben fokozatosan adjunk hozzá növényi olajat. Keverjük még 2 percig, amíg sima nem lesz.

   

   Adja hozzá a többi hozzávalót a lenmagliszthez, és keverje össze a mártást

8. A szeleteket mindkét oldalon növényi olajban aranybarnára sütjük. Tálaljuk mártással és szezonális zöldségekkel.

   

   A szezonális zöldségek kiválóan kiegészítik a sárgarépa és a csicseriborsó szeleteket

Videó recept a sárgarépa szelethez

Gomba sovány szelet

Nos, mi a bejegyzés gombák nélkül? Számos ételt főzhet velük, beleértve a szeleteket is. Számukra szüksége lesz:

• 350 g sampinyonval;
• 1 nagy hagyma;
• 2 evőkanál. l. zsemlemorzsa;
• 1 csipet só;
• 1 csipet bors;
• ½ csomó zöld;

• 30 ml növényi olaj sütéshez.

  

  A böjt alatt feltétlenül főzzön gombás szeleteket

A panírozáshoz vegyen be 5 evőkanál zsemlemorzsát és egy csipet provanszi gyógynövényt.

1. Hámozza meg és öblítse le a gombákat. Helyezzük őket egy fazék forrásban lévő vízbe, és főzzük 10 percig. Várja meg, amíg a gomba kissé kihűl. Minden gombából leengedjük és kinyomjuk a folyadékot. Erre azért van szükség, hogy a darált hús ne legyen folyékony.

   

   Öblítse le a sampinyonkat, forralja fel és nyomja össze jól

2. Helyezze a gombákat és a hagymákat turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és keverje simára. Ez húsdarálóval is elvégezhető.

   

   A gombákat és a hagymákat őrölje egy turmixgépben

3. Adjunk hozzá zsemlemorzsát, paprikát, gyógynövényeket. Keverjen össze mindent alaposan.

   

   Keverjük össze a darált gombát, a gyógynövényeket, a kétszersültet és a fűszereket

4. Panírozáshoz adjon provence-i gyógynövényeket egy tál zsemlemorzsához.

   

   Provence-i gyógynövények helyett kedvenc ételízesítőit hozzáadhatja a zsemlemorzsához.

5. A pogácsákat úgy alakítjuk ki, hogy a darált húst gömbökbe sodrom, és mindkét oldalon kissé ellapítjuk. Zsemlemorzsában forgatni.

   

   A darált húst pogácsává és kenyérré formázzuk

6. Öntsön egy kis növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és közepes lángon sütje a pogácsákat 3-4 percig mindkét oldalon.

   

   Süsse a szeleteket 3-4 percig mindkét oldalon

7. Tálaljuk a gomba szeleteket könnyű salátával, friss zöldségekkel. Például lehet retek pesto szósszal és reszelt sajttal.

   

   A retek saláta tökéletesen kiegészíti a gombás szeleteket

Videó: sovány zabpelyhes szelet gombával

Cékla szelet hajdina és lenmagliszt

A répa és a hajdina egészséges, kielégítő ételek, amelyeket rendszeresen fogyasztunk a koplalás során. A sütőben szeleteket sütünk belőlük.

A hajdina répa szelet jobb, ha nem sütjük, hanem sütőben sütjük

Hozzávalók:

• 500 g hajdina;
• 490 g cékla;
• 500 ml víz;
• 260 g hagyma;
• 20 g fokhagyma;
• 130 g lenmagliszt;
• 1 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• ½ tk száraz mustár;
• 1 csipet őrölt fekete bors.

Kezdjük el főzni.

1. Öblítse le a hajdinát, sós vízben puhára főzze. Hagyjuk kihűlni.
2. Vágja fel a répát és a hagymát fokhagymával turmixgéppel vagy húsdarálóval. Adjunk hozzá lenmaglisztet, és keverjük össze.
3. A hajdinát külön turmixgéppel őrölni kell. Kombináljuk a zöldségtömeggel, fűszerezzük borssal és mustárral.
4. Öntsön növényi olajat, gyúrja össze a masszát. Formázzuk a pogácsákat, mártsuk lenmaglisztbe, és tegyük egy kivajazott tepsibe. Süssük a sütőben 15-20 percig 150 ° C-on.

Videó recept: lencse sovány szelet

Mint látható, a sovány konyha nagyon változatos lehet. Annyi szelet recept van, hogy végtelenül írhat róluk. Oszd meg olvasóinkkal a zöldségfélékből és gabonafélékből készült szelet készítésének saját módjait. Jó étvágyat!