Enyhén Sózott Uborka: Gyors Recept 5 Perc Alatt, Az étel Kínai Változata, Vélemények

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Semmi gond: enyhén sózott uborka 5 perc alatt

Fiatal burgonya már gőzölög az asztalon, nagylelkűen apróra vágott kaporral megszórva, a háztartások kanalat készítenek és nyálat nyelnek, a konyhából rohanó ínycsiklandó szagokat fogják el, de balszerencse - a hűtőszekrényben egyetlen sós uborkát sem találtak uzsonnára. Ne haragudj! A vállalkozás segítése egyszerű: csak néhány fűszerre, egy tucat friss uborkára és 5 percre van szüksége.

Tartalom

• 1 5 perc - és kész: válogatott receptek a gyors uborka elkészítéséhez

  • 1.1 Egyszerű és ízletes
  • 1.2 Fűszeres snack
  • 1.3 Illatos uborka köménymaggal, mustárral és citromlével
  • 1.4 Frissítő uborka mésszel és mentával
  • 1.5 Törött kínai uborka
  • 1.6 Videó: enyhén sózott uborka savanyúság nélkül 5 perc alatt
• 2 vélemény

5 perc - és kész: válogatott receptek a gyors uborka elkészítéséhez

Amikor a földet hó borítja, és az ablakokon kívül fagy pattog, nincs jobb idő a pácokhoz és savanyúságokhoz: kinyit egy gondosan tárolt edényt, és mindegyikből a meleg nap és az illatos ágyak lélegeznek be. A nyár azonban egészen más kérdés; ilyenkor fogynak a régi savanyúságok készletei, a fiatal zöldségeket pedig színültig megtöltik vitaminokkal és mikroelemekkel, ezért csak kár forrásban lévő vízben és ecetben megfürdetni őket. És nincs is rá szükség, mert vannak csodálatos "expressz receptek", amelyek mindegyike lehetővé teszi, hogy élvezetesen ropogtasson egy enyhén sózott uborkát, anélkül, hogy egyetlen további percet is fordítana az elkészítésére.

Egyszerű és ízletes

Ez a recept egyfajta kulináris klasszikus, egyszerű, elegáns és mindig remek eredményekhez vezet, még akkor is, ha még soha életében nem végzett pácolást.

Szükséged lesz:

• 1 kg uborka;
• 1 csomó kapor;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. asztali só.

Készítmény:

1. Az uborkát alaposan mossa le. A friss gyümölcsökért, amelyeket most szedtek le a kerti ágyból, ez elég lesz, de ha a zöldségeknek több napig sikerült a hűtőszekrényben feküdniük, és van egy-két órás raktárkészletük, nem árt enyhén áztatni hideg vízben - ez rugalmasságot és kellemes "ropogósságot" ad a pépnek.

   

   Ha az uborkákat két-három napja szedték, akkor az áztatás jót tesz nekik.

2. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk és sóval összekeverjük.

   

   Minél erősebben őrli meg a fokhagymát, annál hamarabb megadja az ízét az uborkának.

3. Vágja az uborkát szeletekre vagy hosszúkás ékekre, eltávolítva a keserű hegyeket, és tegye egy műanyag zacskóba vagy fedéllel ellátott edénybe. Ne töltse fel a tartályt a tetejéig, a zöldségek ne vegyék fel a térfogatának legfeljebb 1/3-át.

   

   A nagy daraboknak nem lesz ideje sózni, a túl kicsieket is kellemetlen lesz megenni, ezért keressen középutat

4. Öntse a kapott keveréket uborka szeletekre, szorosan zárja le a tartályt, és kösse össze a zsákot.

   

   Célszerűbb két zsákot egyszerre venni, így nem lehet félni, hogy az egyik elszakad

5. A tartályt fűszeres morzsákkal 2-3 percig erőteljesen rázza, majd további 2-3 percig hagyja egyedül.

   

   Elkezdheti a kóstolást

Fűszeres előétel

Ha az előző receptben nem volt elegendő pikantériája, akkor javasoljuk egy élesebb lehetőséget, csípős borssal.

Szükséged lesz:

• 1 kg uborka;
• 1 csomó kapor;
• 1 csomó koriander;
• 1 zöld paprika;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj, ideális esetben olíva;
• 2 evőkanál. l. asztali só.

Főzés.

1. Alaposan öblítse le az uborkát hideg vízben, vágja le a keserű fenekeket, és magukat a gyümölcsöket vágja közepes méretű darabokra.

   

   Vágja véletlenszerűen az uborkát

2. Vágja fel a gyógynövényeket.

   

   Az illatos komponens készen áll

3. A paprikát apróra vágjuk.

   

   Kívánt esetben a magok eltávolíthatók

4. Vigye át a fokhagymát egy présen.

   

   Fokhagymát adhat közvetlenül az olajhoz

5. Helyezze az uborkát, a gyógynövényeket és a fűszereket megfelelő edénybe, fedje le olajjal, sózza meg és alaposan rázza össze. 5 perc múlva elkészül az uzsonna.

   

   Még egy kicsit, és kész az előétel

Aromás uborka köménymaggal, mustárral és citromlével

A csípős paprikán a fény nem konvergált, mint egy ék. A mustár megadhatja az előételnek a szükséges csípősséget, a fűszerek és a citromlé pedig még változatosabbá és érdekesebbé varázsolja az ízek palettáját.

Szükséged lesz:

• 1 kg uborka;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 1 citrom;
• 1 csomó petrezselyem és kapor;
• mustármag, köménymag - ízlés szerint;
• 1-2 evőkanál. l. asztali só.

Főzés.

1. Mossa meg az uborkát és vágja véletlenszerűen.

   

   Ne felejtsd el kidobni a keserű tippeket!

2. Vágjuk fel a zöldeket, a fokhagymát nyomjuk át.

   

   A fokhagyma és a zöldek az uborka savanyúság változatlan összetevői

3. Nyomja ki a levet a citromból.

   

   Ha a citromot nyomással forgatja az asztalon, akkor könnyebb leszorítani a levét.

4. Helyezzen uborkaszeleteket, gyógynövényeket, fokhagymát, sót és fűszereket zacskóba vagy más megfelelő edénybe.

   

   A kapros zöldek mellett sózáskor napernyőit és magvait használják.

5. Öntsön mindenre citromlevet, zárja le a tartályt és rázza néhány percig, hogy a só és a fűszerek egyenletesen eloszlassanak benne. 5 perc elteltével az első minta vehető.

   

   A csemege készen áll

Frissítő uborka mésszel és mentával

Egy másik érdekes íz azok számára, akik szeretnek új dolgokat kipróbálni: lédús lime, illatos menta és egy sor paprika.

Szükséged lesz:

• 1 kg uborka;
• 2-3 mész;
• 1 csomó kapor;
• 1 csokor petrezselyem;
• 3-4 ág menta;
• paprika keveréke - fekete, fehér, szegfűbors (egyenként 3-5 borsó);
• 1 tk Szahara;
• 2 evőkanál. l. só.

Főzés.

1. Mossa meg az uborkát és vágja apróra.

   

   Jobb fiatal, vékony héjú gyümölcsöket választani

2. Finom reszelő segítségével távolítsa el a héját a mészről, és nyomja ki a gyümölcslevet a pépből.

   

   A citrom használata nem tilos, de a mésszel pikánsabb az íze.

3. A sót, a cukrot és a paprikát mozsárban ledaráljuk, majd mindent összekeverünk a héjjal.

   

   Az öntet eredeti, de ízletes lesz.

4. A zöldeket apróra vágjuk.

   

   A menta különleges jegyzeteket ad a kész ételhez

5. Helyezze az összes hozzávalót egy zacskóba vagy műanyag edénybe, kösse össze vagy fedje le és alaposan rázza össze. 5 perc elteltével az étel felszolgálható.

   

   Siess az asztalhoz!

Törött kínai uborka

Elege van a kaporból és a fokhagymából? Szeretne egzotikus ízeket adni az ételéhez? Könnyen! Igaz, ajánlott egy kicsit tovább - 15–20 percig - ragaszkodni a törött uborkához. De ezek főzése nem több, mint 5 perc.

Szükséged lesz:

• 500 g uborka;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1-2 tk szezámmag;
• 2 hüvely forró chili;
• 0,5 tk só;
• 1,5 evőkanál. l. szója szósz;
• 0,5 evőkanál. l. sötét szezámolaj;
• 1,5 evőkanál. l. rizsecet;
• édes rizsbor Mirin.

Főzés.

1. Mossa meg az uborkákat, vágja ketté és vagy könnyedén csapolja meg őket konyhai kalapáccsal, vagy nyomja le késsel, laposan lefektetve. Ne vigyük túlzásba! Az uborkának nem szabad porba szóródnia, csak kissé megrepedezhet, és a legügyesebb háziasszonyokban a repedések csak a pépen jelennek meg, míg a gyümölcsök kívül épek maradnak.

   

   Ha eleinte kint reped az uborka, akkor rendben van

2. Vágjon egy csípős paprikát karikákra.

   

   A kínai hagyomány szerint a borsot ferdén vágják, de ez nem kötelező követelmény.

3. Vigye át a fokhagymát egy présen.

   

   Egy kis fokhagyma soha nem árt

4. A szezámmagot lassú tűzön pirítsa meg, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.

   

   A szezámnak csak kissé kell barnulnia

5. Oldja fel a sót a borban.

   

   A Mirin gyakran megtalálható a kínai snack receptekben

6. Az előkészített uborkákat apró szeletekre vágja, és a többi hozzávalóval együtt táskába vagy edénybe hajtja, és többször jól rázza össze.

   

   Végső akkord

7. Hagyja a főtt uborkákat még 15–20 percig a hűtőben ülni és tálalni.

   

   Az igazi ínyencek azt tanácsolják, hogy egy apró reszelőn reszelt gyömbérgyökér egy kis (1-2 cm) darabját adják az öntethez

Jaj, a zord valóság időnként megdönti a kulináris kísérletek iránti vágyam szárnyait. Ezúttal a kínai kultúrához való csatlakozás vágya leküzdhetetlen akadályba ütközött egy konyhaszekrény formájában, amelyben sem szezámolajat, sem rizsbort nem találtak. Engedményeket kellett tenniük a körülmények között, a titokzatos Mirin bor helyett kevésbé egzotikus olívaolajat, közönséges asztali ecetet és prózai cukrot választottak. Valószínűleg Kínában egy szakácsot, aki ilyen szabadságjogokat követett el, azonnal kifújták volna, de Oroszországban a kapott étel megkóstolása sikeres volt. Igaz, végül egy szigorú zsűri három családtag, két vendég és egy szomszéd személyében arra a következtetésre jutott, hogy a vacsora végére érő uborka ízletesebbnek bizonyult, mint azok, amelyeket azonnal elfogyasztottak.ezért jobb, ha kissé idő előtt megfőzzük őket - az íze csak profitálni fog ebből.

Videó: enyhén sózott uborka savanyúság nélkül 5 perc alatt

Vélemények

Ennyi bölcsesség az "ötperces uborka" főzése. Egyetértek, egyszerű? Vegye figyelembe a recepteket, és első kérésére élvezze az év bármely szakában a ropogós, enyhén sózott uborkát.