Hogyan Lehet Hámozni A Paprikát és Gyorsan Lehámozni Egy Fűszeres, Bolgár Vagy Más Fajtát

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

A paprika és a magok hámozása egyszerű, még ha chili is

A bors héja élénk és gazdag vitaminokban, de nem illik néhány különlegesen finom textúrájú ételbe. Érdemes odafigyelni arra, hogyan lehet könnyebbé tenni a takarítást magának.

Tartalom

• 1 Miért kell hámozni a paprikát és eltávolítani a magokat?

• 2 Hogyan hámozzuk meg a friss paprikát és a magokat

  • 2.1 Vágja le a kupakot vagy nyomja be a közepét

    • 2.1.1 Videó: Hogyan távolítsuk el a magokat a paprikából késsel
    • 2.1.2 Videó: Hogyan távolítsuk el a magokat az édes paprikából kézzel, kés nélkül
  • 2.2 Tartozékok a magvágáshoz és a nyúzáshoz

• 3 Hogyan lehet meghámozni a sült paprikát, vagy azt, amelyik állítólag megsül

  • 3.1 Sütő

    1 Videó: hogyan kell hámozni a paprikát és a magokat

  • 3.2 Gázégő, grill vagy száraz serpenyő - tűzpörkölés
  • 3.3 Mikrohullámú sütő
  • 3.4 Meredek forrásban lévő víz

• 4 Mi van, ha chili?

  • 4.1 A csípős paprika hámozása: 4 lehetőség

    • 4.1.1 A szár és a magok érintése nélkül
    • 4.1.2 Koktélszalma
    • 4.1.3 Távolítsa el a magokat és süsse meg
    • 4.1.4 Süsse, majd tisztítsa meg
  • 4.2 Videó: Hogyan lehet gyorsan eltávolítani a magokat a chili paprikából

Miért hámozzuk meg a paprikát és távolítsuk el a magokat

Friss vagy kész borsot adnak a mártásokhoz és sültekhez, levesekhez és zöldséges pörköltekhez, adjikákhoz, a téli készítmé- nyekhez, az aszpikhoz. Az ilyen edények héja és magja egyértelműen felesleges. És töltött paprika? El sem tudod képzelni őket magokkal. Néhány kulináris szakértő meg van győződve arról, hogy a bőr nem elég emészthető a gyomorban, és felesleges terhet jelent számára, ami nehézségérzethez vezet. A zöldségfélék hámozásának számos oka lehet, valamint ennek a módja is. Ha magról beszélünk, a csípős paprikában éppen azok tartják meg magukban az összes csípősséget, ráadásul "beleavatkoznak" a főtt ételbe, hogy állaga egységes legyen.

Sok ember nem szereti a paprika magjának és héjának ízét

Hogyan lehet hámozni és magozni a friss paprikát

Sokféleképpen lehet, de lényegében nagyon hasonlóak.

Vágja le a kupakot vagy nyomja be a közepét

A friss paprikát, ha szükséges, könnyen lehámozhatjuk, de előtte ki kell vonni belőle a magokat:

1. Mossuk, bemetszést végzünk a szár közelében, majd körben.
2. Levágjuk a "sapkát", felemeljük és eltávolítjuk a kivágott darabot.
3. Vágja le késsel a bors belsejében lévő válaszfalakot, távolítsa el a szárat.
4. A megmaradt apró magokból megmossuk a bors belsejét.

Alternatív megoldásként vágja ketté a borsot és távolítsa el a magokat.

Zöldségéles késsel eltávolítjuk a magokat

Levághatja a bors tetejét és alját, és kivonhatja a magokat.

Videó: hogyan távolíthatjuk el a magokat a paprikából egy késsel

Nem használhat kést, csak egyszerűen nyomja meg a hüvelykujját a bors alján, és húzza ki a magot a válaszfalakkal együtt.

Videó: Hogyan távolítsuk el a magokat az édes paprikából kézzel, kés nélkül

Miután megbirkózott a magokkal, folytatjuk a bőr meghámozását a friss paprikától. Szüksége lesz egy nagyon vékony késre, filére vagy halvágásra. A paprikát megtisztítjuk vele, például a céklát vagy a burgonyát.

Magvágó és nyúzó kiegészítők

Egy speciális borskéssel könnyű lesz megszabadulni a magoktól.

Forgassa meg a bors tetejét egy speciális késsel, és könnyedén távolítsa el a szívet magvakkal

Ezután használhat kézi hámozót.

Távolítsa el a héjat a megmosott és szárított paprikáról, akárcsak a sárgarépáról vagy az almáról

Hogyan lehet meghámozni egy sült paprikát vagy egy sütni valót

A sült paprikát köretként és önálló kész ételként szolgálják fel. Sokkal könnyebb lehámozni, mint a frisset.

Sütő

A sütőben a bors hőhatásnak van kitéve, a bőr felmelegszik és puhábbá válik, és könnyebben eltávolíthatjuk. Így:

1. Alaposan mossa le a szükséges mennyiségű paprikát.
2. Szárítsa meg a zöldségeket egy tiszta gofri törülközőn.
3. Tegye a paprikát 200 fokra előmelegített sütőbe (sütőpapírral bélelt tepsire).
4. 10 perc múlva kivesszük a sütőből, amint buborékok jelennek meg a bőrön.
5. Anélkül, hogy hagyná a paprikát kihűlni, csomagolja nedves törülközőbe, és hagyja 25-30 percig.
6. Távolítsa el a puha bőrt egy éles késsel.
7. A recept szerint hámozott paprikát használunk.

Sok lehetőség van a sült és hámozott paprika további felhasználására - ez más, még finom ételek elkészítésére szolgál, és fagyaszthatja is

Amikor néhány paprikát kell főznie, fóliába csomagolhatja és a sütőbe küldheti.

Ennek a módszernek is vannak változatai, például:

1. A paprikákat megmossuk és megszárítjuk.
2. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
3. Tegye a zöldségeket egy tepsibe (teheti a rácsra).
4. Meghintjük a paprikát növényi olajjal (vagy olívaolajjal) a tetején.
5. A tepsit a sütőbe tesszük.
6. 10-15 perc múlva kivesszük a paprikát, amikor a bőr fekete lesz.
7. A zöldségeket sütőzsákba (a forró levegőtől megduzzad) vagy műanyag zacskóba tesszük, megkötözzük és 20 percig hagyjuk.
8. A kihűlt paprikát késsel hámozzuk meg.

Miután kivette a parfümöt, tegye a paprikát egy tasakba vagy egy nedves törülközőbe, hagyja kihűlni

Videó: hogyan kell hámozni a paprikát és a magokat

Előfordul, hogy ahelyett, hogy a paprikát sütőzsákba tenné, vagy nedves törülközővel becsomagolná a sütő után, egy mély tálba tesszük, műanyag borítással lefedjük, vagy egy zománcozott tálba (rozsdamentes acél edénybe) helyezzük, és egy fedelet, hagyva az időt lehűlni. Papírzacskót is használhat, például olyanokat, amelyekbe a gyorséttermekben "megy" ételt.

Gázégő, grill vagy száraz serpenyő - tűzpörkölés

Vannak más módszerek is, amelyek hőkezelést jelentenek. Szénpaprikát gázégőn át nyársra fűzhet, vagy egy serpenyőben megsütheti, vagy grillezheti.

A paprikát hőkezelés után könnyen lehámozhatjuk

mikrohullámú sütő

A mikrohullámú sütőben lévő paprika sokkal gyorsabban süt, mint a sütőben. Három perc elég lesz. A zöldséget felmelegítjük, kivesszük és egy tányérba tesszük egy celofán fólia alá. Késsel tisztítjuk.

Meredek forrásban lévő víz

Műveletek:

1. Helyezze a megmosott paprikát forrásban lévő vízbe.
2. Főzzük 5 percig.
3. Kivesszük, és azonnal tányérba töltjük hideg vízzel. Addig tartjuk, amíg teljesen kihűl, vagy folyó hideg víz alá tesszük.
4. Késsel tisztítunk.

A forrásban lévő víz segít a paprikák hámozásában

Egyes szakácsok nem örülnek ennek a paprikahámozási módszernek, azzal érvelve, hogy forrásban lévő víz hatására vitaminokat távolítanak el a paprikából.

És ha chili?

A csípős paprika legforróbb részei a magok és a belső hús, amelyeket gyakran eltávolítanak.

Ha erős "borskukoricára" van szüksége egy edényben, ami könnyeket okoz a vakmerők szemében, hagyja a magokat csípős paprikában

Mielőtt csípős paprikával és chili paprikával dolgozna, jól kell felfegyverkeznie - viseljen kesztyűt, különösen, ha horzsolások, karcolások vagy vágások vannak a kezén. A csípős paprika nagyon csípős, szárítja a kezek bőrét, és égő érzésig megeszi őket, valamint mindent, amihez hozzáér.

Érdekes, hogy a csípős paprika íze erősebb, közelebb a gyümölcs magjához, és minél kisebb a paprika, annál élesebb

Csípős paprika főzésénél ügyeljen arra, hogy ne érintse meg kezével a szemét.

A csípős paprika hámozásakor ne hagyja figyelmen kívül az elővigyázatosságot

A csípős paprika hámozása: 4 lehetőség

A forró pirospaprikát többféleképpen lehet meghámozni.

A szár és a magok érintése nélkül

A borsot négy oldalról megmossuk, megszárítjuk és levágjuk, a szár és a magok érintése nélkül. Hosszúkás csíkokat kapunk. Vágja le a maradék felhasználható paprikát a szárról.

A legforróbb, legfeljebb 5 centiméteres paprika

Koktél szalma

A borsot megmossuk és megszárítjuk, mindkét oldaláról levágjuk a végét. Az egyik végét behelyezett koktélcsővel eltávolítjuk a magokat. Kinyomjuk őket, hogy kijöjjenek a másik végéből.

Távolítsa el a magokat és süsse meg

Ha állítólag a paprikát töltik, vagy a recept szerint egésznek kell lennie, de mag nélkül, akkor eltávolítjuk őket, mint az édes paprikából. Körben vágja le a "fedelet", késsel vágja le a válaszfalakat és öblítse le. Így szabadultunk meg a magoktól.

Most felvesszük a bőrt. A megsült vagy sült paprikát hermetikusan zárt tasakban lezárjuk a sütéshez, adjunk neki időt hűlni, és távolítsuk el róla a bőrt, ahogy a paprika is. Felére csökkentjük a sütési időt, mivel a csípős paprika sokkal kisebb méretű és nem olyan húsos, ezért a bőre is vékonyabb.

Sütünk, aztán takarítunk

Ha pörkölt vagy sült chilipaprikára van szükségünk, akkor először megfőzzük, majd meghámozzuk, és csak ezután távolítsuk el a magokat és a szárat. A paprikát vágódeszkára téve végezzen egy függőleges bemetszést rajta, és a kéz éles mozdulatával "húzza ki" a felesleges magot.

Videó: hogyan lehet gyorsan eltávolítani a magokat a chili paprikából

A bors hámozása vagy sem, minden kulináris szakember személyes kérdése. A lényeg az, hogy most az arzenálodban számos módszer létezik a paprika tisztítására a héjakból és a magokból, ezek mind egyszerűek, és mindegyikük hatékony. Élvezze a főzést!