A Lagman Főzése Otthon: Receptek Klasszikus, üzbég és Mások Fényképeivel, Lehetőségek Multicookerhez, Beleértve

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Vastag leves vagy tészta mártással: finom lagman elkészítése

Lagman … Egy titokzatos és érthetetlen szót hívnak húst és zöldséget öntő húzómetéltnek. Aki kipróbálta már ezt az ételt, annak nincs szüksége reklámozására. Akik pedig ezt először teszik meg, azoknak felejthetetlen utazásuk lesz az ázsiai konyha világába. Természetesen jobb, ha az ételt hazájában próbálják ki, a nemzeti konyha szakembereitől. De ha ez nem lehetséges, próbáld meg otthon főzni. És lépésről lépésre a fotókkal készített receptek segítenek elsajátítani ezt a művészetet.

Tartalom

• 1 A gyökerek után kutatva
• 2 Táplálkozási érték és kalóriatartalom

• 3 A lagman összetétele, az elkészítés és a tálalás jellemzői

  • 3.1 Lagman tészta: vékony szál

    3.1.1 Videó: hogyan készítsünk lagman tésztát

  • 3.2 Vazhda, kayla vagy szósz
  • 3.3 Beküldési szabályok

• 4 lépésenkénti recept a gazdag lagman készítéséhez otthon (fotóval)

  • 4.1 A klasszikus lagman recept bárányos üstben

  • 4.2 Recept Stalik Khankishievtől

    4.2.1 Videó: lagman Stalikból - mesterkurzus

  • 4.3 Padlizsánnal és kaliforniai paprikával
  • 4.4 Cukkini és margelán retek
  • 4.5 Csirkével lassú tűzhelyben

  • 4.6 Vegetáriánus bab

    4.6.1 Videó: hogyan kell főzni az ujgur lagmant

Gyökereket keres

Ki gondolta volna, hogy egy ilyen közös étel, mint a tészta, népszerű Keleten. Csak ott hívják lagmannek. Az egyik változat szerint az étel Kínában jelent meg, egy másik szerint - Japánban, és onnan terjedt el Ázsiában és az egész világon.

Laghman annyira népszerű, hogy sokan nemzeti ételnek tartják. Egyes országokban első fogásként (sűrű leves), másokban - húsos és zöldséges mártással készített tésztaként szolgálják fel. De ez nem változtatja meg az étel lényegét: ez egy tésztaalap, valamint egy hús- és zöldségrész, amelyeket külön készítenek el, és tálaláskor kombinálják. Az étel helyettesítheti az egész étkezést, az első és a második jellemzőivel egyaránt.

Egy jó lagman pótolhatja a kétfogásos étkezést

Az ujguroknak, az üzbégeknek, a kirgizeknek, a kazahoknak, a tadzsikoknak, a tungungoknak és más etnikai csoportoknak megvan a saját lagmanjuk, annak ellenére, hogy a receptben kisebb különbségek vannak. Az étel Közép-Ázsiában és Kínában volt a legelterjedtebb.

Táplálkozási érték és kalóriatartalom

Ez az étel nagyon kielégítő és tápláló, magas kalóriatartalmú. Az eredeti recept bárányhúst, szezonális zöldségeket és házi tésztát használ. A leves verzió 120-130 kcal-t tartalmaz, a második fogás kalóriatartalma eléri a 250 kcal / 100 g-ot.

Csökkentheti az étel kalóriatartalmát, ha a bárányt diétásabb húsra - sovány marhahúsra cseréli. Jobb, ha nem tesz burgonyát egy ilyen edénybe.

A fehérjék, zsírok, szénhidrátok és vitaminok tartalma a felhasznált hús és zöldség típusától függ. Az egyetlen dolog, ami változatlan a lagmanban, a tészta.

A lagman összetétele, az elkészítés és a tálalás jellemzői

A hús és zöldség receptjeinek sokfélesége ellenére a lisztkomponentust mindig házi tészta képviseli. Ha megpróbálja lecserélni szokásos tésztára, csak durva képet ad az igazi lagman ízéről.

Lagman tészta: finom szál

Azok számára, akik nem hajlandók sok időt tölteni házi tészták készítésével, jó hírek vannak: megvásárolhatják őket a boltban. Az étel népszerűsége arra késztette az ipart, hogy előállítsa ezt a tésztát.

A Lagman tészta most megvásárolható az üzletben

De ha igazi lagmant akarsz megkóstolni, készítsd el saját tésztádat. A folyamat nem gyors, időigényes, és hozzáértést igényel, de erőfeszítéseit a kész étel leírhatatlan ízével jutalmazzák.

Kezdetben csak lisztet, vizet és sót vettek a tésztához. Most egyre több tojást adnak a tésztához, egyes típusokat víz hozzáadása nélkül is készítenek.

A lagman számára megfelelő tésztát rajzolják ki. Kerek keresztmetszetű, hosszú menettel kinyújtva és kihúzva. Ez a folyamat sok időt vesz igénybe és nehéz a kezdő szakácsok számára.

A teszthez szüksége lesz:

• növényi olaj - 200 ml;
• víz - 1 evőkanál.;
• tojás - 4 db.;
• liszt - 6 evőkanál.;
• só - 1 teáskanál.

1. A tojásokat, a vizet, a lisztet és a sót kemény tésztává keverjük.

   

   Kemény tésztát gyúrunk

2. Tekerjük műanyagba, és hagyjuk érni.

   

   Csomagolja a tésztát fóliába, és hagyja pihenni

3. Enyhén lapítson rétegbe, kenje meg növényi olajjal.
4. Hajtsa ketté, kenje meg olajjal a tetejét és az oldalait is.

5. 1,5 cm széles csíkokra vágjuk, összehajtjuk zacskóba, és további 15 percig pihentetjük.

   

   Kenje meg a tésztát vajjal, csíkokra vágva

6. Egyenként vegye ki a csíkokat, forgasson bele ceruza vastag kolbászt.

   

   Minden tésztacsíkból tekerjünk egy flagellumot

7. Helyezze a kolbászokat egy csigával egy deszkára, kenje meg olajjal, és hagyja még 15 percig állni a film alatt.

   

   Kenjen meg egy tányért vagy deszkát olajjal, és rendezze el a flagellát egy csigával

8. A jobb kezével gördítsen minden kolbászt, miközben a baljával kissé nyújtózkodik és csavarodik.

   

   Tekerje ki újra a tésztát, miközben kihúzza őket

9. Hajtsa párhuzamosan a tészta húrjait, kissé nyújtja meg a kezével, és verje meg az asztalon.

   

   Gyűjtse össze a kész szálakat egymással párhuzamosan, és könnyedén verje az asztalt

10. A kész tésztának 3-4 mm vastagnak kell lennie, marad a főzés.

11. A tésztát mártsuk forrásban lévő sós vízbe, és főzzük 3-5 percig.

    

    Forraljuk fel a tésztát sós vízben

12. Dobjon egy szűrőedényt, és azonnal öblítse le hideg folyó vízzel, hogy leöblítse a felesleges lisztet.

Van egy egyszerűsített változat is - vágott tészta. A tésztát neki ugyanazon recept szerint készítik, vékonyra hengerelik és vékony csíkokra vágják. Az, hogy melyik lehetőséget választja, ízlés kérdése.

Ha van tészta szeletelője, az megkönnyíti a feladatot.

A dungani konyhában a lagman számára funchozát - vékony tésztát vesznek rizslisztből. Használhat spagettit vagy más típusú hosszú cérnametélt, de ez már nem lesz egészen lagman.

Videó: hogyan készítsünk lagman tésztát

A szósz gyorsabban elkészül, receptje nagyobb szabadságot biztosít a termékek megválasztásában.

Vazhda, kayla vagy szósz

Vazhda vagy kaila a hús és a zöldség része. Tálaláskor külön elkészítik, a tészta tetejére kenik, és a mártásra öntik

Az összes terméket először nagy lángon sütjük, majd folyadékot adunk hozzá, és a mártást addig pároljuk, amíg az összetevők megpuhulnak. A folyadék mennyisége a recepttől függően változik.

Hagyományosan a lagman-t birkahússal készítik. De ha nem szereti ezt a húst, vagy valamilyen oknál fogva nem tudja használni, vegyen egy másikat. Leggyakrabban marhahúst használnak, de borjúhús, sertés, csirke, pulyka is alkalmas.

A lagman hagyományos húsa a bárány

A zöldségeket az évszaknak megfelelően veszik. Ezek lehetnek padlizsán, hagyma, burgonya, sárgarépa, paprika, zöldbab, sőt daikon és retek. Néha fehér káposztát adnak hozzá - nincsenek korlátozások, minden a zöldségek elérhetőségétől függ.

A lagman zöldségkészlete az évszaktól függ

A hagyományos edények egy üst, lehetőleg kerek aljú. Minden oldalról egyenletesen melegszik és jól tartja a meleget. De ezek az edények alkalmasabbak nyílt tűzre: otthon sík aljú üstöt vagy wokot használnak.

Modern alternatíva a multicooker. Tála is minden oldalról egyenletesen felmelegszik, és sikeresen felveszi a versenyt a hagyományos üsttel.

Az ételt kb. Azonos vastagságúra vágjuk egyenletes sütés céljából. A szeletelés mértéke a recepttől és a fogyasztói preferenciáktól függ.

A bárányszósz változata:

• hús - 0,4 kg;
• burgonya - 3 db.;
• hagyma - 3 db.;
• paradicsom - 0,3 kg;
• sárgarépa - 2 db.;
• édes paprika - 3-4 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• növényi olaj;
• fűszer;
• zöldek.

A szósz húsból és szezonális zöldségekből készül

1. Mossa meg a húst, és tisztítsa meg a filmektől és a zsírtól.

   

   Távolítsa el a filmeket a húsból

2. Vágjuk apró kockákra.

   

   Vágjuk kockákra a húst

3. A zöldségeket csíkokra, a paradicsomot szeletekre vágjuk.

4. Az üstben vagy a wokban olajat hevítünk, megpirítjuk a húst.

   

   Forró olajban pirítsuk meg a húst

5. Helyezzen egymás után hagymát, sárgarépát és paprikát, megsütve az egyes zöldségfajtákat.

   

   Add egymás után a zöldségeket és pirítsd meg

6. Sózzuk meg a sütést, fűszerezzük borssal, köménnyel, csillagánizssal vagy más fűszerekkel.
7. Csatlakoztassa a burgonyát, majd 10 perc múlva a paradicsomot.
8. Csökkentse a hőt, és párolja 15 percig a pörköltet.

9. Öntsünk annyi vízzel, hogy a kívánt állagú mártást készítsük, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.

   

   Addig főzzük a mártást, amíg a burgonya elkészült

10. Apróra vágjuk a fokhagymát, összekeverjük forró pirospaprikával, hozzáadjuk a kész mártáshoz.
11. Hagyja, hogy a mártás pár percig meredek, áztassa fokhagymával, és apróra vágott gyógynövényekkel megszórva tálalja.

Beküldési szabályok

1. Az ételeket tálakban szolgálják fel - mély keleti tálak.

   

   Keleten a lagman tálakban kerül felszolgálásra

2. Először tegye a tésztát, a hús tetejére zöldségekkel és mártással, szórjon meg rengeteg gyógynövényt. Leggyakrabban kapor és koriander.
3. Ezenkívül az asztalt fokhagymával és csípős paprikával ízesítik, hogy az evők kedvük szerint állítsák be a csípősséget.
4. Az ételhez célszerű könnyű zöldségsalátát készíteni, például zellerből.
5. A Lagmant villával és kanállal fogyasztják, a keleti hagyomány szerint a bambuszrudakat szokták tálalni.
6. A lagman számára a zöld teát tartják a legjobb italnak, keleten nem nagyon szeretik az alkoholt.
7. És természetesen az étel finomabb lesz friss kenyérrel - üzbég lapos kenyér, lavash.

Lépésről lépésre receptek a gazdag lagman készítéséhez otthon (fotóval)

Szokás egy klasszikus recepttel kezdeni a válogatást. A probléma az, hogy a lagmannak nincs, mert a felhasznált termékek köre az évszaktól, a területtől és a rajta termő zöldségektől függ. Íme egy recept, minimális mennyiségű hozzávalóval, és már adhatunk hozzá szezonális zöldségeket.

A klasszikus lagman recept báránysal egy üstben

• tészta - 0,8 kg;
• hús (bárány) - 0,7 kg;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2-3 db;
• paradicsom (vagy paradicsompüré) - 3-4 db;
• burgonya - 4-5 db.;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• só;
• bors;
• zöldek (kapor, petrezselyem, rozmaring, bazsalikom).

Vágja kockákra a lagman termékeit

1. Mossa meg az ételt, vágja a húst apró kockákra, a hagymát és a burgonyát kockákra, a sárgarépát csíkokra, a paradicsomot szeletekre.

   

   Szeletelje fel az ételt a lagman számára

2. Az üstben felforrósítjuk az olajat, egymás után megpirítjuk a hagymát, a húst, a sárgarépát, amíg megbarnul.

   

   Sült hagymát, húst, sárgarépát

3. Adjunk hozzá paradicsomot vagy paradicsompürét, pároljuk 5 percig.
4. Öntsön 1,5 liter vizet, forralja fel.
5. Fűszerezzük sóval és borssal, csökkentjük a hőt és 15 percig főzzük.

6. Mártsa a burgonyát a mártásba, főzze, amíg megpuhul.

   

   Adjunk hozzá burgonyát és főzzük, amíg megpuhul

7. Helyezzen apróra vágott zöldeket és babérleveleket, kapcsolja le a tüzet, fedje le az üstöt fedéllel, hagyja 10 percig forrni.

   

   Utoljára adjunk zöldet, kapcsoljuk le a hőt

8. Főzzük meg a tésztát az alaprecept szerint, vagy készen vegyük és főzzük nagy mennyiségű sós vízben.

9. Réses kanállal távolítsa el, öblítse le folyó vízzel.

   

   A tésztát sós vízben megfőzzük, majd futással megmossuk

10. Rendezze a tésztát tálakba vagy adagolt tányérokba, tegye rá a húst és a zöldségeket, és bőkezűen öntse a mártást.

    

    Először tegye a tésztát a tányérba, és öntse rá a mártást

11. Ízlés szerint friss apróra vágott gyógynövényekkel, apróra vágott fokhagymával és csípős paprikával tálaljuk.

Mint tudják, a keleti ételeket jobban készítik a keleti szakácsok.

Recept Stalik Khankishiev-től

Ez egy keleti étel egyik mintája, amely ötvözi az üzbég, a kínai és az olasz konyha elemeit. És még egy megerősítés arról, hogy a főzés lényege a kreativitásban rejlik.

Tészta esetében:

• tojás - 3 db.;
• liszt - 0,33 kg;
• bárányleves - 1 l;
• hús (marhahús) - 0,6 kg;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 1 db;
• fehér káposzta - 0,3 kg;
• vörös retek - 2 db.;
• fokhagyma - 1 fej;
• zeller - 1 db;
• szójaszósz - 60 ml;
• kurkuma - 1 teáskanál;
• kömény, koriander - mindegyik 1/3 teáskanál;
• pirospaprika - 1 teáskanál;
• csípős paprika - 1 db.;
• petrezselyem;
• só.

1. Megsütjük a báránybordákat és főzünk egy erős húslevest.

2. Két tojást, egy sárgáját, kurkumát, egy csipet sót és lisztet keverj kemény tésztává.

   

   A tojásokból, sóból és lisztből kemény tésztát gyúrunk, hozzáadhatunk kurkuma

3. Tegye egy zacskóba, és hagyja pihenni fél órát vagy egy órát.

4. Ossza ketté a tésztát, mindegyikből vékony réteget sodorjon ki.

   

   Vékonyra kinyújtjuk a tésztát

5. Legfeljebb 5 mm széles csíkokra vágjuk.

   

   Vágja a tésztát csíkokra, és tekerje fészkekbe

6. A tésztákat fészkes csíkokra tekerjük, és hagyjuk megszáradni.
7. Mossa meg a zöldségeket, és vágja le: hagymát, sárgarépát, zellert, retket - csíkokra, paradicsomot - szeletekre, fokhagymát - szeletekre, káposztát - darabokra.

8. Vágja a húst apró kockákra.

   

   Vágja a húst apró kockákra

9. Először forró olajban megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a marhahúst. A húsnak kérgesnek kell lennie.

   

   Forró olajban megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát

10. Sózzuk és fűszerezzük.

    

    A hagymához húst adunk, és megpirítjuk is

11. Töltsön sárgarépát és zellert az üstbe, majd káposztát.
12. 10 percig főzzük, majd adjuk hozzá a retket.

13. Most hozzáadhat paradicsomot, petrezselymet.

    

    Csatlakoztassa a paradicsomot a húshoz, és keverje össze

14. Marad még beleönteni a levest, hozzáadni szójaszószt vagy pasztát, csípős paprikát, fűszerezni paprikával.

    

    Adjunk hozzá szójaszószt vagy pasztát

15. Amíg sül a szósz, forraljuk fel a tésztát.

16. Rendezzük tányérokra, fedjük le hússal és zöldséggel, öntsük a mártással.

    

    Először tegye a tésztát a tálakba

Videó: lagman Stalikból - mesterkurzus

És ősszel, amikor a "kék" érik, és az apróra vágott édes paprika fűszeres szelleme elterjed az egész házban, bűn, hogy nem adja hozzá ezeket a zöldségeket kedvenc ételeihez. És még akkor is, ha bárány helyett csak sertés vagy akár csirke volt a hűtőszekrényben, a zöldségek és a fűszerek megadják az ételhez a szükséges keleti ízt.

Padlizsánnal és kaliforniai paprikával

• házi készítésű vagy vásárolt tészta (linguini) - 0,6-0,8 kg;
• hús - 0,6 kg;
• zsír farok zsír - 50-60 g;
• sárgarépa - 0,2 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• padlizsán - 0,3 kg;
• édes paprika - 2 db.;
• burgonya - 0,2 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• kapor, petrezselyem - 1 csomó;
• zira - 1 teáskanál;
• koriander - 1/2 teáskanál;
• paprika - 1 teáskanál;
• ecet - 1 evőkanál. l.;
• kevés zöldség;
• paprika keveréke;
• száraz bazsalikom;
• csillagánizs, dzhambul;
• só.

1. Vágjuk a húst és a sertészsírot 2x2 kockára, a zöldségeket pedig 1x1 cm-re.

   

   Vágja a zöldségeket csíkokra vagy kockákra

2. Melegítsen egy kis olajat egy üstben, és tegyen bele egy kövér farkat.

   

   Egy kis növényi olajban megpirítjuk a zsírfarkat

3. Várjon, amíg meg nem pirul, és adja hozzá a húst, kérgesnek kell lennie.

   

   A húst aranybarnára kell sütni

4. Dobj bele egy csipet paprika keveréket, keverd hozzá, adj hozzá hagymát és fokhagymát. Egy erősödő illat azt fogja mondani, hogy jó úton jársz.

   

   Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát a húshoz

5. Amint a hagyma aranyszínű árnyalatot kap, adjuk hozzá a sárgarépát, majd öt perc múlva adjuk hozzá a paprikát.
6. További néhány perc múlva adjunk hozzá paradicsompürét, főzzük 2-3 percig.
7. Öntsön forró vizet erre a pompára.

8. Amíg a főzés meg nem szivárog, vágja kockákra a burgonyát, és mártsa bele a mártás forró lávájába.

   

   Várja meg, amíg a szósz felforr, és mártsa bele a burgonyát

9. Tíz perc áll rendelkezésére, hogy előkészítse a padlizsánokat az elejére, felvágja és elküldi a burgonya után.
10. Most légy óvatos, a padlizsánokat legfeljebb 5 percig kell főzni.
11. A pecsenye már majdnem kész, marad hozzá apróra vágott gyógynövények, ecet, ízesítők.

12. Vegye le a hőt, fedje le az üstöt fedéllel, és 10 percig felejtse el.

    

    Fedjük le, és hagyjuk főni

13. Ez elegendő idő a tészta főzéséhez. Jobb, ha házi készítésű, de a megvásárolt is megteszi.
14. Most keverje össze az edény két részét egy mély tányérban, és hívja az asztalhoz a háztartást.

Úgy gondolják, hogy a cukkinit nem egy igazi lagmanba teszik, de mi akadályozza meg ezt? Nem ronthatja el ételeit zöldségekkel.

Cukkinnal és margelán retekkel

• hús (bárány, marha, borjú, sertés) - 0,5 kg;
• hagyma, sárgarépa, cukkini, padlizsán, burgonya, retek, paprika - 1 db;
• káposzta - 0,1 kg;
• paradicsom - 1-2 db;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• olaj sütéshez;
• só;
• Fűszerek;
• zöldek.

1. Vágja az összes ételt kockákra.

   

   Mossa meg és vágja le az ételt

2. A húst hagymával megpirítjuk, hozzáadunk fokhagymát és paradicsomot.
3. Dobja be retek, burgonya, sárgarépa egymás után, főzzük 10 percig.
4. Adjunk hozzá padlizsánt, cukkinit, borsot, káposztát, keverjük össze, adjunk hozzá egy csípős paprikát.
5. Várjon, amíg a zöldségek meg nem sültek, öntsük vízzel.
6. Miután a forralt forr, csökkentse a hőt és 40 percig párolja.
7. Főzés előtt néhány perccel fűszerezzük, hagyjuk főni.
8. Forraljuk fel a tésztát, tányéron kombináljuk hússal és zöldséges mártással.

Egyáltalán nem a kánon szerint ezt az ételt bárány helyett csirkével főzni. Törjük meg ezt a sablont is, finom!

Csirkével lassú tűzhelyben

Az elektromos csodafazék az igazi keleti szakácsok által nagyon szeretett üsthöz hasonlít. Falai és feneke is egyenletesen melegszik, bár a készülék nem teszi lehetővé a kellően magas hőmérséklet elérését. De miért nem próbálja ki?

• tészta - 0,2 kg;
• csirke filé - 0,3 kg;
• hagyma, sárgarépa, paprika - 1 db;
• burgonya, paradicsom - 2 db.;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• só;
• Fűszerek;
• zöldek.

Főzés előtt mossa le és aprítsa fel a húst és a zöldségeket

1. Állítsa a multicookert sütési üzemmódba.
2. Töltsön olajat a tálba, adjon hozzá apróra vágott húst, hagymát és sárgarépát.
3. Kevergetve körülbelül tíz percig pirítjuk pirulásig.
4. Tetejét kockára vágott burgonyával, paradicsommal, paprikával, apróra vágott fokhagymával.
5. Sózzuk, fűszerezzük borssal és gyógynövényekkel, felöntjük vízzel.

6. Állítsa az üzemmódot "leves" vagy "párolás" -ra, zárja le a fedelet és főzze 1 órán át.

   

   Főzzük levesben vagy pároljuk

7. Külön főzzük meg a tésztát vagy a cérnametélt. Ha csak multicookert használ, akkor a mártás elkészítése előtt főzze meg a tésztát.
8. Kombinálja az edény részeit egy mély tányérba vagy tálba, megszórva finomra vágott gyógynövényekkel.

A hagyományos lagman étel a húsevők számára. De mit kell tennie a vegetáriánusoknak? A válasz egyszerű: főzni lagman hús nélkül.

Vegetáriánus bab

• tészta vagy spagetti - 100 g;
• konzerv fehér bab - 150 g;
• cukkini - 100 g;
• hagyma - 60 g;
• paradicsompüré - 50 ml;
• olaj - 15 ml;
• víz - 100 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só, csípős paprika, paprika;
• petrezselyem és kapor.

1. Tegye a hagymát és a fokhagymát a felhevített olajba, és párolja, amíg átlátszó nem lesz.
2. Hozzáadjuk a felkockázott cukkini és az apróra vágott petrezselymet, főzzük 10 percig.

3. Adjunk hozzá babot, paradicsompürét, csípős paprikát, kaprot, sót.

   

   Hozzáadjuk a többi hozzávalót és 5 percig pároljuk

4. Öntsön kevés vizet, keverje össze, fedve párolja 5 percig.
5. Forraljuk fel a tésztát, szűrőn szűrjük le és keverjük össze a mártással.
6. Amikor a tészta átitatódik a mártásban, tegye őket tálakra, és szórja meg gyógynövényekkel.

Bármely nemzetiség is vitatja azt a jogot, hogy nemzeti ételmének nevezzék a lagmant, a többség továbbra is egyetért abban, hogy az ujgurok főzik a legjobban.

Videó: hogyan kell főzni az ujgur lagmant

Rég elmúltak azok a napok, amikor a nemzeti ételek csak azoknak a helyeknek voltak a részei, ahol megjelentek. Most az Ön által kedvelt ételeket mindenhol megkóstolhatja, és nem lesz nehéz otthon főzni - a kereskedelem mindent megad, amire szüksége van. És akkor is, ha az étel eltér a kanonikus recepttől, nem szabad idegesíteni, mert a főzés ízlés.