Pörkölt Aszalt Szilvával: Lépésről Lépésre Recept Fotóval, Sütőben, Lassú Tűzhelyben és A Tűzhelyen Főzünk

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Aromás és kifinomult: pörkölt készítése aszalt szilvával

A szárított gyümölcsök jól passzolnak a különböző húsfajtákhoz, lédússágot, fűszeres édeskés utóízt és kellemes illatot kölcsönöznek neki. Az aszalt szilvát különösen kedvelik a szakácsok, amelyek sertéshússal és marhahússal, valamint baromfival párolhatók - ez mindig finom. Szeretne kipróbálni?

Tartalom

• 1 Gyors és egyszerű: pulykapörkölt aszalt szilvával a tűzhelyen
• 2 Mint egy rusztikus kemencében: marhahús aszalt szilvával egy fazékban

• 3 Nincs különösebb gond: sertéshús aszalt szilvával és gombával lassú tűzhelyben

  3.1 Videó: sertésborda aszalt szilvával

Gyors és egyszerű: pulykapörkölt aszalt szilvával a tűzhelyen

Ez a recept akkor jó, ha vacsorát kell főznie a családnak, és az idő egyre fogy. Fél óra - és kész az étel.

Szükséged lesz:

• 600 g pulykafilé;
• 200 g kimagozott aszalt szilva;
• 120 ml tejföl;
• 60–70 ml növényi olaj;
• 100-150 ml tiszta ivóvíz;
• izzó;
• zöldek ízlés szerint;
• fűszerek - paprika, paprika, curry, szerecsendió, koriander vagy kész baromfifűszer keveréke;
• só.

Főzés.

1. Öblítse le a húst, szárítsa meg és vágja apró kockákra.

   

   A pulykahúsnál az étel szinte diétásnak bizonyul.

2. Az olaj 1/3-át keverjük össze a kiválasztott fűszerekkel, öntsük rá a húst, és tegyük félre egy ideig pácolni.

   

   A pácba tehetünk pár apróra vágott zöldhagymatollat vagy egy szál kaprot

3. Véletlenszerűen hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát.

   

   Általában tanácsos a hagymát kockákra vágni a pároláshoz, de ez nem számít.

4. 10-15 percig áztassa az aszalt szilvát, nyomja össze és vágja csíkokra vagy kockákra.

   

   Vágjon apró aszalt szilvát negyedekre

5. Öntse a maradék olajat a serpenyőbe, jól melegítse fel és csökkentse a lángot. Dobja a hagymát az olajba, és folyamatos keverés mellett pirítsa át, amíg átlátszó nem lesz.

   

   A hagyma átlátszóvá válik, és aranyszínű árnyalatot nyer a hegyeken.

6. Helyezze a húsdarabokat egy serpenyőbe, és párolja meg a hagymával, kb. 2 percig mindkét oldalon, finom aranybarna kéregért.

   

   Amint a nyers hús rózsaszínű színe elhalványult, a serpenyőt levehetjük a tűzről.

7. Felforralni a vizet.

   

   Annak érdekében, hogy ne keveredjen a tűzhellyel, csak tegye a teát

8. Adjunk aszalt szilvát a húshoz, öntsünk forrásban lévő vízzel, sóval. Helyezzen fedelet a serpenyőbe, és forralja körülbelül 20 percig.

   

   A konyhát azonnal feltölti egy étvágygerjesztő aromával

9. Öntsön tejfölt a húshoz, kenje meg egy serpenyővel a serpenyőben, tegye vissza a fedelet a helyére, és folytassa a pulyka további 5-7 percig való párolását.

   

   A tejföl helyettesíthető tejszínnel, vagy szélsőséges esetben kefirrel

10. Oltsa el a lángot, hagyja a húst 10 percig állni a kikapcsolt tűzhelyen, közben pedig aprítsa fel a gyógynövényeket és szórja rá a kész edényt. Hazahívhat az asztalhoz!

    

    Tálaljon ilyen húst burgonyapürével

Akárcsak egy rusztikus kemencében: marhahús szilvával egy fazékban

Ha igazán lágy és lédús húst szeretne kapni, amely gyümölcsaromát és könnyű kenyérízet áraszt, használja ezt a receptet. Három fő ütőkártya - aszalt szilva, sör és agyagedények - együttesen teszi egyedivé ezt az ételt.

Szükséged lesz:

• 1,5 kg marhahús;
• 100 g kimagozott aszalt szilva;
• 3 hagyma;
• 2 közepes sárgarépa;
• 40-50 ml paradicsompüré;
• 500 ml sör;
• 500 ml víz;
• 80-10 g vaj;
• bors vagy más fűszerek ízlés szerint;
• só.

Főzés.

1. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a sárgarépát.

   

   Ne tegye túl nagyra a darabokat, jól kell párolni.

2. Hámozza meg a hagymát és aprítsa fel, ahogy jónak látja.

   

   A kulináris szakemberek szerint "a hagyma imádja a húst", de ezúttal külön megsütjük őket

3. 10 percig áztassa az aszalt szilvát forró vízben, nyomja össze, szárítsa meg, vágja le.

   

   Ne felejtse el az áztatott gyümölcsöket egy szalvétával kinyomni és enyhén megszárítani

4. Mossa meg a húst, vágja közepes kockákra, és vajban aranybarnára sütje.

   

   A pörkölés lezárja a hús összes levét

5. Tegye a marhahúst cserépbe, sózza és fűszerezze.

   

   Zöldeket adhat hozzá,

6. Ugyanabban a serpenyőben, ahol a hús éppen megpirult, pirítsa meg a hagymát, és küldje el a marhahús mellé.

   

   Fedjük le a húst egy réteg hagymával

7. Az utolsó réteg sárgarépa és aszalt szilva lesz.

   

   Ez az étel ízek egész gyűjteményét tartalmazza

8. Oldjuk fel a paradicsompürét vízben, és öntsük a keveréket a húsra és a zöldségekre.

   

   Vízre van szükség, hogy a paszta egyenletesen oszlasson el a hús és a zöldség között.

9. Öntsön egyenlő mennyiségű sört az edényekbe, fedje le őket fedéllel és küldje el a 180 ° -ra előmelegített sütőbe.

   

   A marhahús olyan lesz, mint egy orosz kályhából

10. A jó minőségű puha marhahús egy órán belül elkészül, a régi és kemény 1,5 óra alatt.

    

    A gyönyörű bemutatás még étvágygerjesztőbbé teszi az ételt

Nincs különösebb gond: sertéshús aszalt szilvával és gombával lassú tűzhelyben

Ha lassú tűzhelyed van, és a szekrényben van egy zacskó szárított gomba, akkor biztos lehetsz benne: egy finom vacsora garantált.

Szükséged lesz:

• 500 g sertéshús;
• 10 g kimagozott aszalt szilva;
• 500 g burgonya;
• 50 g szárított gomba;
• izzó;
• 1-2 sárgarépa;
• 3-4 st. l. vaj;
• 50 ml paradicsompüré;
• 1-2 evőkanál. l. víz;
• só.

Főzés.

1. Főzés előtt fél órán át áztassa a gombát.

   

   Ha friss gombát használ, áztatás helyett hámozza meg, öntse fel forrásban lévő vízzel és aprítsa fel

2. Öntsük az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel, 10 perc múlva engedjük le a vizet, és vágjuk darabokra a gyümölcsöket.

   

   Az aszalt szilva elkészítése szabványos: áztatott, préselt, szeletelt

3. Mossa meg a húst, szárítsa meg és vágja közepes méretű kockákra.

   

   Ha szereted a nagyobb darabokat, vágd le a húst tányérokra és verd fel, de a darabok jobban párolódnak

4. Az összes zöldséget - burgonyát, sárgarépát, hagymát - meghámozzuk és kockákra is vágjuk, ezúttal kicsi.

   

   A burgonyakockának nagynak kell lennie, a hagymának - kicsi, sárgarépa -, ahogy tetszik

5. Tegye az olajat és a húst a multicooker tálba, állítsa be a „Fry” üzemmódot, és süsse a sertéshúst 10 percig, időnként megkeverve.

   

   Pörkölés nélkül a hús íze nem lesz ugyanaz.

6. Vegye ki a húst a multicookerből, és küldjön zöldséget a helyére. A műveletek algoritmusa ugyanaz: "Fry" mód, 10 perc.

   

   Ne felejtse el a zöldségeket spatulával megkeverni

7. Adja hozzá az összes többi hozzávalót egy tálba: sertéshús, gomba, aszalt szilva, paradicsompüré, víz és só. Ugyanebben a szakaszban fűszereket is hozzáadhat tetszés szerint.

   

   Akkor a multicooker mindent megtesz az Ön számára

8. Állítsa be az "Oltás" módot. Az edény 30 perc alatt elkészül.

   

   Jó étvágyat kívánunk!

Kicsit a fűszerekről. Egyszer egy étteremben alkalmam volt megkóstolni egy görög pörköltet aszalt szilvával és fahéjjal, és a fűszer jelenléte nagyon fényesen érződött. Szokatlan volt, de finom. Ugyanakkor az a kísérlet, hogy ugyanezt az ételt otthon reprodukálják, fiaskóval zárult - a házi sajátos gazdag aroma és a hús szokatlan íze nem tetszett neki. Tehát, ha meg akarja tapasztalni a görög konyhát, ne ismételje meg a hibáimat - először kis adagokkal kísérletezzen.

Videó: sertésborda aszalt szilvával

Az édes jegyek rendszeresen vannak jelen a húsételekben. A szárított gyümölcsök, a méz és a cukor újszerű árnyalatokkal gazdagítják a megszokott ételek megszokott ízét. Szeretne ilyesmit főzni - szokatlan és érdekes? Indítsa el a Meat + Sweet párosát aszalt szilvát tartalmazó receptekkel. A lehető legegyszerűbbek és finomabbak, saját tapasztalataival is meggyőződhet róla!