Tartalomjegyzék:

Katlama: üzembe Kerülő üzbég és Tatár Lapos Kenyér Receptje, Fotókkal és Videókkal
Katlama: üzembe Kerülő üzbég és Tatár Lapos Kenyér Receptje, Fotókkal és Videókkal

Videó: Katlama: üzembe Kerülő üzbég és Tatár Lapos Kenyér Receptje, Fotókkal és Videókkal

Videó: Katlama: üzembe Kerülő üzbég és Tatár Lapos Kenyér Receptje, Fotókkal és Videókkal
Videó: Rengeteg recept csak nektek - hagyományos, tejmentes, vegán változatok - HETI MENÜ! 2024, Március
Anonim

Vendég a keleti konyhából: lédús, ropogós katláma elkészítése

Katlama hagymával
Katlama hagymával

A török népek konyhájában nagy jelentőséget tulajdonítanak a kenyértermékeknek. Ezek közül az egyik legnépszerűbb a katlama, egy kovásztésztából készült lapos kenyér. Lehet, hogy nincs töltés, de gyakrabban további termékeket adnak hozzá. A Katlama különösen a tatár és az üzbég konyhában népszerű.

Katlama recept

Ezeknek a finom és kielégítő süteményeknek a különlegessége a tésztával való különleges munka. Óvatosan és gondosan ki kell gördíteni. Lehet, hogy ijesztően hangzik, de hidd el, a munka megéri!

Katlama egy tányérban süt
Katlama egy tányérban süt

Katlama - kiadós sütemények tatár és üzbég konyhából

Katlamához szüksége lesz:

  • 1 kg búzaliszt;
  • 1-2 tk só;
  • 2 pohár víz;
  • 3 hagyma;
  • 2 pohár zsír tejföl;
  • növényi olaj sütéshez.

Egyébként tölthet bele gombát vagy húst. Igaz, ez már nem lesz klasszikus katláma, csak egy speciális tészta marad belőle, de ízletes és kielégítő. De a kedvenc ételízesítők hozzáadása a tejfölhöz és a hagymához remek ötlet. Javasolok egy csipet fekete vagy pirospaprikát, egy kevés szegfűborsot és egy pár teáskanál koriandert.

  1. Szitálja a lisztet az asztalra úgy, hogy dombot képezzen. Készítsen egy kis mélyedést a közepén, és öntsön bele vizet. Fűszerezzük sóval és gyúrjuk össze a tésztát. Fedje le egy szalvétával, és hagyja meleg helyen fél órán át.

    Tészta katlámához
    Tészta katlámához

    Gyúrja össze a tésztát, és hagyja egy ideig melegen

  2. Vegyünk egy hosszú sodrófát, és sodorjuk ki a tésztát. A rétegnek nagyon vékonynak kell lennie. Nyújtsa finoman a kezével, hogy a tészta szinte átlátszó legyen.

    Tészta réteg
    Tészta réteg

    A tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk

  3. Hámozza meg a hagymát, és aprítsa fel minél kisebbre. Keverjük össze tejföllel, és habverjük egy kicsit.

    Tejföl hagymával
    Tejföl hagymával

    Keverjük össze a tejfölt hagymával

  4. Kenje meg a tésztaréteget ezzel a masszával.

    Tészta tejföllel
    Tészta tejföllel

    A tésztát megkenjük tejföllel és hagymával

  5. Az elkészített tésztát tejföllel 6–8 cm széles csíkokra vágjuk, majd a tekercseket gondosan egymás után tekerjük ki belőlük. Ebből a tésztamennyiségből 5–7 10–12 cm átmérőjű tekercsnek kell kijönnie.

    Szeletelt tészta katlámához
    Szeletelt tészta katlámához

    Óvatosan vágja darabokra a tésztát

  6. Helyezze a tekercseket függőlegesen, nyomja le őket a tenyerével, hogy lapos "alátétet" hozzon létre. Tegye ezt óvatosan, hogy a rétegek ne ragadjanak össze. Fedje le a tekercseket egy szalvétával, és hagyja további 20 percig.

    Üres katláma
    Üres katláma

    Hagyja a tekercseket még 20 percig állni.

  7. Most tekerjen egy tekercset sodrófával, hogy 1–1,5 cm magas lapos süteményeket kapjon. A serpenyőben az olajat forrásig melegítjük, és a katlamát mindkét oldalán 8–10 perc alatt aranybarnára sütjük.

    Pörkölő katláma
    Pörkölő katláma

    A katlamát mindkét oldalán megsütjük

A tatároknak és az üzbégeknek szinte ugyanaz a módszerük a katláma elkészítésére. Az egyetlen különbség az, hogy az üzbégek olajban (néha zsírban) sütik, a tatárok pedig párolják vagy 5 percig sütőben sütik 100 ° C hőmérsékleten, és gyakran darált főtt marhahúst adnak a töltelékhez.

Videó recept a katláma főzéséhez

Reméljük, hogy a katláma recept megfelelő helyet foglal el kulináris malacka bankjában. Ezt az ételt nem nehéz elkészíteni, de az egész család imádni fogja ezeket a pogácsákat, különösen, ha a töltelékkel improvizál.

Ajánlott: