Rassolnik, Mint Az óvodában: Lépésről Lépésre Elkészített Recept Fotókkal és Videókkal

2025 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 12:43

Rassolnik, mint az óvodában: kedvenc leves a szovjet szakácsok receptje szerint

Ha a szovjet menzák menüjének első fogásairól beszélünk, akkor az egyik első étel, amely eszünkbe jut, a savanyúság. Étvágygerjesztő levest gyöngy árpával és savanyúsággal kínáltak minden vendéglátóhelyen, az óvodáktól az éttermekig. Igen, igen, az étel csípős és markáns íze ellenére savanyúságot ebédre még az óvodásoknak is felszolgáltak, ugyanakkor szigorúan követték a receptet, és gondosan figyelték, hogy a leves közepesen sós legyen.

Lépésről lépésre savanyúság recept, mint az óvodában

Hogy őszinte legyek, szelektíven tetszettek az óvoda étlapjának és az iskolai büfé ételei. A rassolnik pedig abba a csoportba tartozott, amely nem volt az én ízlésem szerint. Lányként már meglátogattam egy nőt, aki egész életében szakácsként dolgozott közétkeztetési intézményekben, aki forró levessel, savanyított uborkával kedveskedett, nem felejtve el megemlíteni, hogy sok éves munka során több száz litert főzött egy ilyen étel. Vagy nagyon éhes voltam, vagy egyszerűen megváltozott az ízlés az idő múlásával, de a savanyúság, akárcsak az óvodában, tetszett.

Hozzávalók:

• 1,5 l húsleves;
• 2 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 fej hagyma;
• 3-4 savanyított uborka;
• 1/2 evőkanál. árpagyöngy;
• 1-2 evőkanál. l. vaj;
• 1 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• só ízlés szerint;
• tejföl öltözködéshez;
• friss fűszernövények.

Készítmény:

1. Válogassa a gyöngy árpát, öblítse le több vízben, és mártsa meg egy serpenyőben forrásban lévő vízzel. Az árpa és a folyadék aránya 1: 3.

   

   Válogassa a gyöngy árpát, és tiszta vízig öblítse le alaposan

2. Forraljuk fel a gabonapelyheket, amíg félig meg nem főznek, és szitára hajtjuk.

3. A savanyúságokat reszeljük le durva reszelőn, vagy vágjuk apró kockákra. Ha a zöldségek nagyok, a héjakat és a magokat el kell távolítani.

   

   Reszeljen savanyúságot

4. Vigye az uborkát egy kis serpenyőbe vagy mély serpenyőbe, adjon hozzá 3-4 evőkanál. l. vizet vagy húslevest, letakarva 10-15 percig lassú tűzön pároljuk.
5. Forraljuk fel a húslevest.

6. A finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát vaj és napraforgóolaj keverékében puhára mentse.

   

   A hagymát és a sárgarépát puhára sütjük

7. Vágjuk a burgonyát kockákra vagy rudakra, mártsuk forrásban lévő húslevesbe.

   

   Vigye a szeletelt burgonyát a készletbe

8. Küldjön árpát és zöldséges sütést a leveshez, főzze 10 percig.

   

   Adjunk hozzá gyöngy árpát és sárgarépával sült hagymát a jövő savanyúságához

9. Tegye a párolt savanyúságokat egy fazékba, adjon hozzá sót ízlés szerint, főzze további 10 percig.

   

   Keverje meg a levest, és főzze tovább

10. Fűszerezzük a levest friss apróra vágott gyógynövényekkel, forraljuk fel, vegyük le a tűzhelyről.

    

    Töltse fel a levest apróra vágott friss gyógynövényekkel

11. Öntsük a savanyúságot tálakba, és tejföllel tálaljuk.

    

    Tálalja a levest részletekben

Ha a savanyúság vegetáriánus változatát szeretné főzni, mint az óvodában, egyszerűen cserélje ki a húslevest sima vízzel, a zöldségeket kizárólag növényi olajban sütje meg, és tejföl nélkül tálalja az ételt. Azok számára, akik nem tartják be a diétákat és nem tartják be a böjtöt, azt tudom tanácsolni, hogy főtt húst adjon az étkezéshez, amely a húsleves főzése után is megmarad. Ettől a leves kielégítőbb lesz.

Ezután felhívom a figyelmét a hússal csirkehúsleves savanyúság receptjére.

Videó: az egyik legjobb leves minden nap

A Rassolnik, csakúgy, mint az óvodában, ízletes és egészséges étel, amelyet biztonságosan fel lehet kínálni ebédre az egész családnak. Feltétlenül írja le ezt a receptet a szakácskönyvébe. Jó étvágyat Önnek és szeretteinek!